2012-11 天下雜誌齣版作者：東畑朝子幸福的青鳥其實就在餐桌上！比起在意食物本身的營養享瘦年輕：四群飲食的長壽飲食法

發表日期 2012-12-03T10:58:09+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 2012-11 天下雜誌齣版作者：東畑朝子幸福的青鳥，其實就在餐桌上！比起在意食物本身的營養，更重要的是飲食方法的學習！現代人對於吃得營養又健康的想法，不知何時開始 ... 享瘦年輕：四群飲食的長壽 .....

2012-11 天下雜誌齣版作者：東畑朝子

幸福的青鳥，其實就在餐桌上！比起在意食物本身的營養，更重要的是飲食方法的學習！現代人對於吃得營養又健康的想法，不知何時開始變化瞭。吃什麼能維持窈窕？吃什麼能保持年輕？吃什麼能變得漂亮？吃什麼能遠離疾病？「幸福的青鳥」其實近在眼前，亦即各位日常的飯桌上。〔書摘試閱：〕
何謂四群食材？

每人每日攝取白飯、麵包及烏龍麵等醣類，加上主菜的蛋白質、副食的蔬菜、海藻類、菇類與牛奶、蛋。即使世上的食物琳瑯滿目，都能分類在四種食材內。所以，今天該做的是確認自己是否四種食材都攝取瞭，然後在點餐時，以此類推地做餐點組閤，即能擁有健康的飲食生活。

第一群‧奶類（代錶顔色為白色。營養之來源，代錶形狀為黑桃）。

包括牛奶、蛋、優格和乳酪等，奶油則不列入乳製品範圍。此類食材相當於撲剋牌裏的黑桃Ａ等級。提及蛋白質意指肉類，但隻吃肉會造成鈣質、鐵質及維生素的攝取不足，奶類則可充分補足這類的營養素。

第二群‧肉類（代錶顔色為紅色。強化身體，代錶形狀為愛心）。

此類食材為蛋白質，益於活化血液、健肌等。包括肉類與魚，還有大豆及大豆製品（豆腐、炸豆腐等）。貝類、加工的火腿、香腸、魚漿製品和魚漿餅等皆屬於此類食物。但豬油、牛油與大豆油和奶油則不在此內，因為這些油類沒有蛋白質隻有脂肪，對強化身體無益。

第三群‧蔬菜類（代錶顔色為綠色。因為是葉子狀，代錶形狀為梅花）。

此類包括蔬菜、水果、芋頭、菇類、藻類及含有維生素、礦物質與其他微量營養素的食物。蔬菜能增加餐點的份量（低卡，無須擔心變胖），還能吃到食物縴維，有益腸胃消化且能預防肥胖及大腸癌。

[齣處: 網路文章 ]

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