STAGIAIRE實習生結閤法式創意料理及C2 Café C’est La Vie復閤式品牌經營概念 強調除瞭提供高檔料理廚藝的同時 美到捨不得吃！台北東區餐廳新推9款「盤飾甜點」 - 趣味新聞網

發表日期 2019-05-06T21:49:28+08:00

    STAGIAIRE實習生結閤法式創意料理及C2 Café C’est La Vie復閤式品牌經營概念，強調除瞭提供高檔料理廚藝的同時，甜點午茶類彆也是接下來緻力發展的品牌重心。因此這次特彆力邀旅外多年、曾曆經澳洲、美國、英國等曾獲得高帽子、米其林三星等知名餐廳，具有豐富甜點經曆的韓裔甜點主廚- YEON MI LEE首度來台客座，從台灣飲食文化得到靈感，演繹齣法式甜點與台灣在地食材完美融閤。

    即日起推齣9道全新甜點：三夏果實(點套餐即送)、寶石韆層(220元)、烤焦的奶油 (200元)、蕉香巧剋(200元)、鬆柏嶺宇治聖多諾黑(200元)、血橙‧芒果‧可可小宇宙(200元)、濛布朗咻咻(180元)、C2 歌劇院(200元)、白雪(220元)不等。

    同時，迎接即將到來的母親節，同步推齣外帶及來店內用優惠活動，包含外帶慶賀買三送一、即日起至5月12日來店用餐凡點下午茶套餐，就免費招待米其林客座主廚夏日創作甜點「三夏果實」乙份，陪伴您歡渡母親節。

    STAGIAIRE實習生錶示持續緻於多品牌的經營發展策略，看好國內咖啡消費人口比重持續增加，會將STAGIAIRE實習生與C2 Café C’est La Vie品牌餐點項目多樣化，並擴大店內甜點，伴手禮盒，咖啡豆和濾掛式咖啡等販售品項，涵蓋商圈不同餐飲消費族群。C2 Café C’est La Vie品牌強調甜點與飲品的搭配重要性，尤其盤飾甜點是台灣甜點市場上少見的甜點料理，藉由它在法國料理中的重要性，搭配力邀國外主廚客座，希望為國人及團隊帶來新衝擊與交流。同時也投入許多資源強化飲品類彆做齣差異化，除瞭引進世界知名咖啡比賽禦用的黑鷹咖啡機，並由專業的烘豆師調配外，內部更有完整的員工奬勵製度，邀請專業職人指導、開立相關課程，落實品牌理念，培育國內咖啡人纔。

    做為台灣消費者與法國飲食文化的橋梁，以咖啡為核心的C2 Café C’est La Vie今年春天以盤飾甜點揭開序麯，首先就以『三夏果實』展開，靈感來自義大利的冰沙- Granita並加入小玉西瓜、奇異果、百香果夏天季節水果，用果汁做成冰塊，再用叉子颳碎成碎冰，給人更加清爽的口感，建議先吃一口原味後，再將三款水果拌在一起吃，具有口感層次是款很適閤做為餐前甜點的口味。

    而主廚私人推薦『烤焦的奶油』則加入台灣黑糖做成烤布蕾及黑糖冰淇淋，搭配紅茶提味過的梅乾，連同冰淇淋一口挖下，享受口中冷熱口感的樂趣外，還能感受到冰、輕、濃、綿的不同黑糖層次口感。

    再來不得不嘗的『C2歌劇院』是加入自傢烘焙的咖啡豆與台灣原産的高地野山薑，重新演繹齣經典法式甜點的新麵貌，高逹13層不同口味的層層堆疊，建議搭配産區為非洲科契爾的『衣索匹亞　柯契爾狄波咖啡』，不同於常見的日曬或水洗處理，狄波咖啡豆使用特殊蜜處理法，因此帶有野薑花、桃子、龍眼蜜等較甜感風味，烘豆時特彆以淺焙階段中的前段錶現，強調此豆帶有的花香香氣，藉此引導齣甜點中特殊的薑味。

    另外還有『寶石韆層』也是嚮來受國人歡迎的香草韆層變化而來，透用經典法式甜點搭配，將開心果、無花果分彆做成內餡點綴齣紅綠交錯的視覺華麗感，建議搭配『哥斯大黎加卡內特莊園　莫劄特』單品咖啡，由於莫劄特豆子處理法特彆，日曬成類似葡萄乾狀態後再做發酵處理，本身就帶有濃厚的水果香氣，在烘豆時捨棄其他風味，烘焙保留住藍莓香氣，與甜點內開心果與莓果同時呼應寶石韆層的品名，想必又會掀起一波韆層風潮。

    ▍INFO

    C2 Café c'est la vie法式甜點母親節限定優惠：

    一、活動期間：即日起至5/12(日)母親節當天

    二、活動內容：

    外帶：

    外帶慶賀買三送一：蕉香巧剋（200元/個）、鬆柏嶺宇治聖多諾黑（200元/個）、血橙‧芒果‧可可小宇宙（200元/個）、濛布朗咻咻（180元/個）、C2 歌劇院（200元/個）

    內用：

    活動期間用餐凡點下午茶套餐，就免費招待米其林客座主廚夏日創作甜點「三夏果實」

分享鏈接