張三傢確實是已經窮得吃不到下頓瞭 朝廷就會給他發一個牌牌或者其他的身份標識 在古人遇到天災的時候，朝廷是如何賑災的？ - 趣味新聞網

其三，粥廠主要針對的是極端貧睏和瀕死的災民，用施粥的方式可以基本保證災民免於飢餓，且煮粥的方式比起發放大米更加容易控製成本，延長賑災時間。官府統一管理的話，還免去瞭災民自行生火造飯的流程，要知道很多時候大的飢荒，災區連生火的材料都很難找到。

粥廠的糧食來源，一般有三種途徑，即朝廷發放，官員自捐，民間義舉。這三種方式缺一不可，相輔相成。如果是盛世，朝廷一己之力便可賑災，可如果世道艱難，官捐和民捐的糧食就起到瞭巨大的作用。

剛剛說過，粥廠主要是針對徘徊在生死綫的災民，所以這就涉及到瞭一個災民管理問題。比如你明明是個地主老財，卻穿著一身破衣服混在一群失地農民中領粥，這勢必造成瞭有限賑災物資的不必要浪費。所以明代施粥的時候，都有非常嚴格的戶籍情況篩選。

某地受災，會找瞭解當地情況的鄉紳富戶，挨個給災民整理情況。比如張三傢確實是已經窮得吃不到下頓瞭，朝廷就會給他發一個牌牌或者其他的身份標識，施粥的時候憑藉這個標識喝粥；同時張三傢要是有難以行走的傷病員，官府也會酌情予以張三帶些粥迴傢。而李四如果被這些鄉紳認為情況還沒糟到要去粥廠領粥，官府則會將其拒之門外，把有限的物資留給最需要的人。

粥廠的數量是有一個大概參考的，不能太少，也不能太多。一般一個州府，設粥廠幾百處，一個小縣城，也可以設幾十到上百處不等。原則是粥廠不能太大，一個粥廠就近輻射幾十到上百個災民，這樣便於管理，也免除瞭災民需要長途跋涉的艱辛，更避免瞭齣現群體性事件潛在隱患，方便朝廷管理。

粥廠一般一天兩頓，而且一個區域的粥廠基本在同一時間開飯，這樣就避免瞭災民從甲粥廠喝完粥又跑去乙粥廠繼續領粥的隱患。在領粥的管理上，會對災民進行各種分類。比如男女分開，老幼病殘和青青壯年分開，順序上是弱勢一方先領。

一般來說，一頓飯一個災民不超過兩碗粥，如果是體弱多病者可以酌情增加半碗到一碗。但也不是說災民吃完第一碗粥就可以自己去領第二碗瞭。第一碗粥和第二碗粥是有一個時間差的。有的人吃得快，有的人吃的慢，那乾脆在第一碗粥和第二碗粥中間設置時間間隔，所有人都吃完第一碗後，再統一發第二碗，這樣可以避免有人投機取巧多占多吃。

客觀地說，明代從朝廷到基層，為瞭順利安置災民，確實花瞭很多的心思，定瞭很多規矩。但由於生産力水平的限製和官員平民個人素質的參差不齊，在具體實施過程中還是有這樣那樣的問題和弊端。而明代晚期以後，特彆是萬曆晚年後，因為國力的衰退和頻發的天災人禍，大明朝廷已經難以組織大型高效的賑災活動瞭。在這一點上，我們不知比古人幸福多少倍。