更新日期:2010/05/05 08:30 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 新竹市中山路的李傢新加坡南洋小廚於2010年3月底開幕 但老闆在餐飲界已經有約40年 ... 海南雞 一種風味獨特的異國料理 - 趣味新聞網
發表日期 2010-05-07T20:38:04+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 更新日期:2010/05/05 08:30 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 新竹市中山路的李傢新加坡南洋小廚於2010年3月底開幕，但老闆在餐飲界已經有約40年 ... .....
更新日期:2010/05/05 08:30 蔡聰挺
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新竹 市中山路的李傢 新加坡 南洋小廚於2010年3月底開幕，但老闆在餐飲界已經有約40年的資曆，開始時是以川菜為主，但在料理無國界的情況下，接觸過很多地方的料理，最近自己 創業 ，先將幾樣新竹市較少有的料理提供客人品嘗，將來還會陸續提供更多樣的料理。
李傢新加坡南洋小廚供應泰式椒麻排骨飯、海南燒雞飯、海南雞腿飯、香茅檸檬雞腿飯、南洋咖哩雞腿飯、南洋椒麻雞腿飯等，店傢所採用的雞隻是來自 台東 的放山雞，每隻約3-4斤重，不會太嫩或太老，是最好吃的時候。在雞腿飯方麵就有海南白雞料理、海南燒雞料理、南洋辣麻料理、南洋咖哩料理等四種不同的吃法、四種不同的口味，浸泡的、鹵的、炸的、咖哩煮的，任由客人選擇。
海南雞腿飯是李傢新加坡南洋小廚的招牌，精選放山雞，大大的一支雞腿，先煮熟之後，以冰水冰鎮鎖著雞肉的鮮甜味，然後以特製醬汁再浸泡3-4小時，等客人點用之後，纔取齣刴塊，並淋上特調醬汁，雞腿肉鮮嫩多汁，有入口即化的口感，老少鹹宜。老闆錶示，這是一道在新加坡很流行的料理，除瞭雞腿之外，也可以供應半雞或全雞，隻要先預訂就可以。而南洋咖哩可不馬虎，是老闆每天親自炒的咖哩，限量供應，賣完為止。南洋咖哩與一般咖哩不同，具有椰奶香而不辣，是特色。有內用、外帶及外送服務。（攝影／蔡聰挺）
縱遊新竹風城： http://3001.tw.tranews.com/
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