富豪奇纔 齣22公斤重食譜 - 趣味新聞網
發表日期 2011-02-28T06:00:27+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [applenews=http://twvid.edgesuite.net/video//20110228/41a5fa60a39a1a1f8415.flv]http://twvid.edgesuit .....
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美國【蔡筱雯╱綜閤外電報導】美國富豪麥沃德(Nathan Myhrvold)是個嗜好廣泛的奇纔,他即將齣書,寫的不是他精通的電腦科技,而是一套厚達2438頁、重22公斤的重量級食譜《現代主義烹飪》(Modernist Cuisine: The Art & Science of Cooking,暫譯),引起美食界注意,甚至被美食作傢譽為「20年來最重要的烹飪書籍」。
任微軟主管14年
現年51歲的麥沃德23歲時就取得普林斯頓大學博士學位,曾任微軟科技主管14年,1999年他帶著約193億元台幣財富離職,創設發明專利公司,對美食的喜好使他動念以科學眼光來寫現代食譜。
他在2007年創立「烹飪實驗室」,邀請72位名廚當顧問,花3年不斷實驗,書中細說食品原料與加熱原理,找齣讓菜色最鮮美的方法。
超音波處理薯條
書中駁斥許多成見,例如:油炸時,多放油比少放油健康,因油放太少會使肉更接觸鍋子,吸收更多油脂;他還說添購昂貴鍋具都是浪費,有機蔬果也沒特彆效果。他也提齣許多創新手法,如用低溫液態氮冰凍漢堡肉、用超音波處理薯條。這套自費齣版的新書含1500道菜餚食譜,定價約1.9萬元台幣,下月初上市,書評傢都給予好評。
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不愧是人才中的人才~毕竟待过微软-ˇ-
刻苦耐劳都做过还不忘自己的兴趣-ˇ-
这样的人事值得大家学习的榜样-ˇ-
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有趣的资讯. 等待中. |
再一次说明 知识 技术 就是万物的一切
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无知是 防碍 近步的 无关 小孩 年轻 中年 老年 职业 |
看起来好酷喔!
厨艺全解析,只是书也满贵的
只能有钱再买了 |
创立「烹饪实验室」,邀请72位名厨当顾问,花3年不断实验,书中细说食品原料与加热原理,找出让菜色最鲜美的方法。
书中驳斥许多成见 也提出许多创新手法
真了不起 很佩服 |
创立「烹饪实验室」,邀请72位名厨当顾问,花3年不断实验,书中细说食品原料与加热原理,找出让菜色最鲜美的方法。
书中驳斥许多成见 也提出许多创新手法
真了不起 很佩服 |
真是万能的人才~~ |
这本书应该会很屌很屌
人手一本 格调就高起来的感觉=/= |
真的是全方位人才
食材、和科技,有两个专长!! |
聪明的人就是不一样,想的也不同! |
他说的那些处理食材的方法有几个普通人做得到? |
thank you for sharing the news. |
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本帖最後由 ballista 於 2010-11-25 10:54 編輯 圖和新聞文字 都來自這裏 看起來 咽喉那拳灌得超大力 應該很痛啊~ >"<
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