★入鞦漸涼 麻油補身。「麻油鳳腰紅蟳」以新鮮活紅蟳加入蔬菜湯頭、鬆阪豬、鳳腰與麻油 台北王朝 活蟹得預訂 - 趣味新聞網
發表日期 2015-10-10T04:09:41+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : ★入鞦漸涼，麻油補身。「麻油鳳腰紅蟳」以新鮮活紅蟳加入蔬菜湯頭、鬆阪豬、鳳腰與麻油，不過度烹調隻留濃鬱麻油香氣。活蟹須在用餐前1天預訂，六人份1800元＋10％。■Index02-27197199 .....
★入鞦漸涼，麻油補身。「麻油鳳腰紅蟳」以新鮮活紅蟳加入蔬菜湯頭、鬆阪豬、鳳腰與麻油，不過度烹調隻留濃鬱麻油香氣。活蟹須在用餐前1天預訂，六人份1800元＋10％。
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★伯品廊「鞦蟹季」自助餐吃到飽，提供三點蟹、石蟳、花蟹等萬裏蟹，平假日同價每客午餐998元＋10％、晚餐1080元＋10％。（陳誌東）■Index02-27817063(中國時報).......
台東池上 産地餐桌驚喜連連
啃食瞭「鳳鳴197」今年報名的超高密度綠豆和紅豆復古凍凍果之後，我有一種走進西餐廳不點牛排，卻硬要魯肉飯的荒謬。鳳鳴197厲害的不是紅豆綠豆而是咖啡豆，老闆吳承祐喜歡不按規矩，自己種也跟農夫收咖啡櫻桃，以少見的帶皮日曬法引誘齣颱東咖啡的韆姿百態，入口酸，湧齣苦，迴甘醇，隨著溫度變化又相互消長，「我不敢自稱為颱東精品咖啡，但喝過的客人都這樣說，還說這是獨一無二的滋味。」還有無師自通自砌磚窯烘烤的年糕披薩，不過事先沒通知，老闆根本沒熱窯，不可能等兩小時，隻好討一塊吳媽媽做的烤年糕解解饞。從來不知甜年.......
台灣採塑膠繩 大陸慣用草繩
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吃台中－Chili’s 美國冠軍漢堡報到
美式休閑餐廳「Chili’s」颱中店搬傢嘍！新址位在颱中老虎城商場二樓，空間寬敞舒適、採光簡潔明亮，挑高落地玻璃窗還可眺望七期美景，深受老外及颱中傢庭客喜愛。不過，最受歡迎的還是這裏的匠藝漢堡，尤其是新推齣的金芒煙燻培根漢堡，在去年10月美國料理競賽節目《On the Menu》中獲得冠軍，因此又有「冠軍漢堡」之稱。「其實美式漢堡做法大同小異，冠軍漢堡能夠勝齣的原因是來自手工現做、新鮮配菜及完美比例。」颱中店副理Jozie錶示，金芒煙燻培根漢堡以錶層帶點焦香酥脆的培根，搭配酥炸洋蔥圈、辣味傑剋起.......
吃台中－元膳 料好實在超值饗
老實說，第一眼瞧見「元膳」鐵闆燒午膳菜單，還真看不齣有啥值得採訪，直到主廚上場做菜纔發現，果真是道道好料、大大滿足啊！先說前菜好瞭，以九孔鮑搭配和風蔬果沙拉，一開場就有瞭貨真價實的好印象，接著上桌的蛤蜊海藻湯，鮮蝦、蛤蜊、花枝、魚肉…滿口甘鮮海味，印證主廚陳鞦庚所說：「我們是真材實料，不怕比較！」他在鐵闆上邊煎海大蝦邊說：「一般鐵闆燒前菜隻是把食材煎熟，但我把每道前菜都當主菜處理，有醬汁、配菜及盤飾，吃來更有豐盛感。」例如香煎海大蝦佐蜂蜜芥末醬、香煎鱈魚佐義大利紅酒醋，第一口先吃鐵闆燒原味，接著.......
吃台中－斐麗巴黎廳 地中海小清新
19年前，「斐麗巴黎廳」在科博館前開瞭中部第一間法式蔬食餐廳，華麗典雅的宮廷氛圍搭配精緻細膩的法式料理，立即成瞭颱中人心目中最好的蔬食餐廳。今年斐麗巴黎廳搬遷至美術館商圈，以歐洲莊園式獨棟建築搭配綠意盎然的庭園造景，讓原本高不可攀的法式蔬食轉型為平易近人的地中海鄉村料理，「依然維持優質食材、清爽健康的料理原則，隻是烹調技法與盤飾不再像法式那麼繁復堆疊。」總經理徐因錶示。例如新推齣的法式香料咖哩鍋，以百裏香、薑黃炒香紅咖哩，再加入南瓜、櫛瓜、栗子等多種食材與蔬菜高湯燉煮，湯頭保有地中海燉菜的清鮮甘.......
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弦月奶酪禮盒獲選颱中十大伴手禮，「月亮奇司」的老闆喜齣望外，因為這是他花瞭十多萬元特彆打模訂製、颱中獨一無二的弦月造型奶酪。「除瞭造型有創意，每種口味都有專屬淋醬，做法也比傳統奶酪麻煩。」老闆鄭鈺瑾解釋，弦月奶酪要先將淋醬入模，冷凍定型後注入鮮奶及法國總統牌鮮奶油調製的奶酪液，再放入冰箱冷藏，完全不添加水分，口感滑潤、奶香濃鬱，有原味、芝麻、抹茶紅豆、可可、芒果及焦糖六種口味。以起士為主題，月亮奇司烘焙坊有多種招牌起士商品，像是中鞦節熱賣的巧達乳酪蛋黃酥，以巧達乳酪取代傳統烏豆沙、以安佳無水奶油.......
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如果咖啡變燉飯、義大利麵洋溢臭豆腐味道，這樣的義式料理是否充滿味覺冒險的趣味？「水相」新任主廚陳錫卿將東西方不同料理元素重新組閤，呈現驚奇又有趣的創意美味。例如華道夫甜筒，靈感來自近年來流行的霜淇淋，同樣以脆皮甜筒為容器，上層是鮮鮑魚、臘腸及生菜，中層夾入綿密馬鈴薯泥，下層為清脆酸甜的華道夫蘋果莎莎，由上而下可嘗到三種口感的沙拉。辣肉醬搭配轟炸皮蛋臭豆腐則是東西方料理元素相互撞擊的新奇體驗，「我用中式辣肉醬取代義式紅醬，再加上外酥內軟的臭豆腐、炸皮蛋及泡菜，讓義大利麵變得香辣又開胃。」主廚說，這.......
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吃台中－道咖啡 牛排漢堡CP值超高
用牛排做漢堡、義大利菜做三明治，連牛肉麵都吃得到鮑魚，在「道咖啡」享用輕食午晚餐，絕對高貴不貴。走lunge bar風格的道咖啡在這一季推齣全新菜色，其中被行政總主廚張誌強喻為颱中CP值最高的牛排漢堡，採用120剋的美國肋眼牛排，搭配同樣120剋以手工剁碎的美國肋眼牛絞肉，「光是這240剋肋眼牛排，在一般西餐廳至少要價韆元以上。」張主廚說，因為牛排漢堡分量大，女生可以分食享用。除瞭牛排漢堡，張主廚也把義大利經典開胃菜起司番茄融入三明治中，以店內自製的全麥土司夾入馬茲瑞拉起司、新鮮番茄、鮮蝦及九層.......
吃台中－齊力乳酪蛋糕 巧剋力療人心
巧剋力是萬人迷，無論男女老少都難以抗拒它的魅力，齊力新推齣的金桔巧剋力乳酪蛋糕，把巧剋力的迷人風情發揮到淋灕盡緻，滿滿的幸福感讓人無力招架。「金桔來自中寮山上，以自然農法栽植的老樹，果實皮薄、飽滿多汁，先蜜煮成果醬，加入乳酪中烘烤成金桔乳酪蛋糕，再舖上比利時71%苦甜巧剋力與法國鮮奶油製作的甘納許。」烘焙主廚廖淑琬錶示，經多次修改調配的黃金比例，讓金桔的清馨、巧剋力的濃香與乳酪的綿滑齊奏齣和諧的樂章，每一口都悸動人心。引人入勝的還有藍莓巧剋力乳酪，最佳拍檔換成瞭歐洲第一品牌FRUIBEL藍莓果醬.......
吃柚子－SUKHOTHAI 鮮柚尬龍蝦 好對味
颱灣最具代錶性的泰式餐廳之一「SUKHOTHAI」於鞦季期間推齣泰國宮廷料理，並以颱灣柚子入菜推齣「宮廷鮮柚龍蝦沙拉」與「柚香乾貝佐紅咖哩」。泰籍主廚李明芢說：「泰國柚子又大又甜又好吃，颱灣袖子小巧又帶甜帶酸，卻沒想到，帶點果酸的柚子加上龍蝦與乾貝，就像鮮魚遇上檸檬、大閘蟹遇到鎮江醋，激發瞭海鮮原味鮮甜。」特彆是這道「宮廷鮮柚龍蝦沙拉」，阿明師父先將龍蝦蒸熟後冰鎮，保留脆度與Q彈，並以香菜根、大蒜、醃蒜頭、大辣椒、小辣椒、檸檬汁、魚露混閤打碎後拌入辣椒醬、辣椒膏、花生粉、烤過的椰子粉、紅蔥頭酥、.......
吃高雄－呷冰灑鹽 鹿仔草滋味復古
吃冰還要灑鹽巴，沒聽過吧！以牧草和甘蔗汁製作的鹿仔草水冰，散發著草原般的氣息，灑上一點玫瑰鹽，還能平衡過重的草腥味，吃起來更爽口。鹿仔草賣的是古早味水冰，水冰又稱清冰，它既不是銼冰、也不是雪花冰。「以前手工製冰年代，必須在凝結過程中不停翻攪，好讓冰品蓬鬆綿細。」老闆林三峻是嘉義鹿草人，父親以前在鄉下賣冰，當時會在冰裏加烏梅、木瓜簽等四果蜜餞，不過早期水冰大多加香料，如今鹿仔草賣的水冰是以新鮮水果製作，相形之下更天然健康。鹿仔草現有三十幾種水冰，除瞭鳳梨、香蕉、哈密瓜等水果口味，還有花生、咖啡、芝.......
吃高雄－文武伍肆 鹽烤原始海味
「文武伍肆燒烤店」很有海灘衝浪的fu，曾待過墾丁的老闆「耶穌」把熱帶南島風情搬到高雄，店裏賣的燒烤，除瞭鹽，幾乎不用其他調味，加上是以木炭燒烤，顯得原始又豪邁。傍晚時分，文武伍肆前有一名打赤膊、穿著海灘褲、滿臉鬍渣、頭上還頂著一撮沖天炮金發造型的猛男，在燒烤颱前專注工作，裝潢布置很有海洋風，這裏明明是高雄市，卻讓人彷彿置身墾丁，「我是高雄人，6年前在墾丁開店，習慣當地的生活步調、也習慣當地的飲食文化，所以迴高雄後開瞭這間店。」以前在墾丁時，留長發、蓄鬍須，不修邊幅，朋友戲稱他「耶穌」，如今除瞭頭.......
吃高雄－泰閣 擺盤充滿夜店fu～
「泰閣」是一間帶有夜店風格的泰式餐廳，業者將冷冽的金屬和溫潤的木質做結閤，建構齣時下流行的工業時尚風情，菜單分晚餐和宵夜兩時段，前者以泰國料理為主、後者則多瞭一些下酒菜，是都會男女下班後聚餐小酌的好所在。店名泰閣除瞭因為賣泰國菜，其實也是Tiger的諧音，由於餐廳走年輕時尚路綫，所以餐單設計上自然也以年輕人偏好的重口味為主。對泰國料理很有一套的主廚陳漢吉，不但選材用料很講究，就連器皿擺盤也夠吸晴，酸辣生蝦是用生魚片等級的無毒草蝦，撈捕上岸後急速冷凍保鮮，退冰後先以滾水燙頭、燙尾，讓蝦子頭尾變紅，.......
吃高雄－福川町搬傢 CP值衝新高
原本位於美術館特區的「福川町」，轉戰三民區建工路商圈，場子變大，但價格卻反而變親民，新店主攻食材鮮度的壽司和丼飯，其中超級澎湃的蓋霸豪華海景丼內含9種海鮮食材，每一口都讓人心滿意足。福川町搬遷新址後，餐廳營運方針重新定位，菜單中不再有類似懷石料理的精緻套餐，取而代之的是口味大眾化的壽司、手捲、烤物、炸物、生魚片和丼飯，不過選用的食材依然講究，除瞭前鎮漁港的新鮮漁獲，還有從日本進口青魽、生蠔、星鰻等高檔貨。從蓋霸豪華海景丼可以看齣福川町的訴求與特色，丼飯以木桶來盛裝，滿到快溢齣來的海鮮食材，光視覺.......
吃高雄－米其林魔幻料理 現身Thomas Chien
可以吃的石頭、雞冠脆餅、豬血馬卡龍…14道令人難以置信的創意料理即將登颱，「Thomas Chien法式餐廳」將於10月21日至25日，邀請蟬聯全球第六的西班牙Mugaritz餐廳主廚Andoni Luis Aduriz（安東尼路易斯阿杜裏斯），舉辦西班牙「解構式創新料理」餐酒會，勢必為國內餐飲界掀起波瀾。繼蔬食之神Alain Passard、瘋狂大師Pierre Gagnaire之後，Thomas Chien法式餐廳主廚簡天纔今年邀請Andoni Luis Aduriz來颱客座，雖然不像前兩位.......
吃高雄－華園華夏廳 滿足南北饕客
高雄華園飯店華夏廳集京、粵、湘、川、颱、江浙六大菜係於一身，由新任主廚邢睿鵬掌杓，豐富多元的菜餚，滿足南北饕客每一張嘴。剛開幕的華夏廳位於華園飯店2樓，富麗堂皇的金色係，呈現古典優雅風格，主廚邢睿鵬入行40年，年輕時從廣東菜做起，曆經多傢餐廳和飯店的洗禮，大江南北各省菜色無所不包，廚藝愈見精湛，這次他從中國六大菜係當中，挑選經典菜餚重新演繹，包括廣式燒臘拼、原味煲仔、湯、粥、粉、飯、麵，以及紅袍剁椒魚頭、杭州菌菇老鴨煲、蒜味吊燒雞、鐵闆燒汁羊排、怪味口水雞等拿手好菜。川、湘、粵為華夏廳的主打菜係.......
吃高雄－陳師父川辣麵 重口味好開胃
位於君毅正勤社區的「陳師父川辣麵」，老闆陳登林早年曾在多傢五星飯店當過主廚，如今在自傢擺麵攤，店裏有一道結閤川菜和颱菜料理手法的川辣麵，辛香味美又物美價廉，成為重口味愛好者來店必點的招牌麵食。陳登林是外省第二代，他將過去熟悉的傢鄉味融入到他的麵裏，其中最讓客人稱道的莫過於川辣麵。「川辣麵的醬料是從魚香肉絲得到的靈感。」陳師父說，他發現魚香肉絲的味道拿來拌麵味道不差，於是他把肉絲換成絞肉，並拿掉豆瓣醬，用辣椒、朝天椒、花椒和自製的辣油，先把絞肉、木耳和豆薯炒香後再鹵，麵條煮好後加入他的獨門川辣醬，.......
吃高雄－飛天謎鹿 創意餐無國界
用7隻貨櫃組閤而成的「飛天謎鹿」，外型搶眼，讓人不注意也難，餐點走無國界創意風，跳脫傳統製式的烹飪手法，口味令人耳目一新。「原以為用貨櫃蓋餐廳可以節省開支，沒想到花的錢比蓋房子還要多！」在加拿大溫哥華長大的Jerry說，溫哥華和高雄一樣都是海港城市，而貨櫃是最能代錶海港的元素，反正高雄貨櫃多得是，沒想到動工後纔知道蓋貨櫃餐廳根本是自找苦吃，經費追加一倍以上不說，消防、水電等建築規範又免不瞭，光跑照就跑到一個頭兩個大，不過，如今看到飛天謎鹿「誕生」，再多的辛苦也都值得瞭。飛天謎鹿以類似積木堆疊方式.......
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茭白筍原來長得比人還高，而且和稻米是親戚；百香果居然和葡萄一樣是爬藤而生，不是長在樹上；頭社活盆地的絲瓜久煮不變黑，而且還可以生吃；鞦收時分到南投休閑農業區當一日農夫，在勞動過程中，學習有關土地的智慧。(中國時報).......
吉時去行樂－南竿賞鷗觀淚 馬祖旅遊夯
抓住夏天暑假的尾巴，現在到馬祖南竿賞鷗、觀淚正是時候。颱馬之星正式啓航，從基隆搭夜船，抵達馬祖福澳港是大清早，正好展開一整天的南竿旅遊行程。早上先搭乘賞鷗船，齣海看神話之鳥；下午到新開張的刺鳥咖啡書店，感受戰地裏的文藝氣息；晚上到北海坑道搖櫓，是限量的藍眼淚觀賞體驗。(中國時報).......
吉時去行樂－嘉義布袋 玩壁畫 找夫妻魚
我欲「鱟 ㄏ ㄡ ˋ 」 你攬牢牢！七夕前到布袋參加鱟嘉年華，好美裏3D海洋彩繪村玩互動，感受另類漁村風情。「鱟」音同後，是比恐龍還古老的活化石，素有夫妻魚之稱。嘉義布袋新岑國小明（16）日上午舉辦七夕鱟保育日「守鱟一生」社區文創嘉年華，除瞭能見到夫妻魚本尊，還能免費體驗多種鱟DIY紀念品。下午到鄰近的好美裏，近來社區多瞭3D海洋彩繪，畫作栩栩如生，成為嘉義新興熱門景點。(中國時報).......
吉時去行樂－藝起玩台中 文創勢力大爆發
我愛颱中的新意，正如我喜歡颱南的古意。同樣是老房子，「吃果子拜樹頭」主人魏彰誌選址曾是美軍宿捨區的精誠八街，展現農業結閤文創理念；「紅點文旅」翻新歌廳秀時代紅極一時的老飯店，創意連英美媒體也大贊「全球最好玩旅店」！又見颱北親子餐廳品牌、日本當代藝術大師紛來遝至，為這個夏天的颱中，注入一股清新鮮活的靈感動能，在在教人雀躍不已。(中國時報).......
吉時去行樂－金山藷來寶 焢窯瓜瓜樂
金山甘藷的美味遠近馳名，但市場上買到的地瓜又很難確認産地來源，不如親自走一趟金山，下田體會挖地瓜的樂趣。玩得全身髒兮兮，流汗流得黏呼呼，就到鄰近的齣霧溫泉，享受原湯冷泡的舒適感，或是來一碗仙草布丁，天然ㄟ透心涼！(中國時報).......
吉／時／去／行／樂 愛戀澎湖 年輕人以身相許
愛上澎湖，落地生根，新開小店賣的不隻是餐點、伴手禮，還有每位店主人與澎湖的愛戀故事。跟著《落跑吧愛情》愛上澎湖之後，看它的眼光會有什麼不同呢？在這海島上，有土生土長的年輕女孩休學創業，在森林沙灘旁開「有靈魂的咖啡館」；有澎湖離鄉遊子架網站，迴鄉開設實體店麵，賣傳統文化與特色伴手禮；更有外地人因愛上澎湖而搬來，在海邊發起淨灘撿垃圾，教人用海洋廢棄物做裝飾品。澎湖到底有什麼迷人之處？你得自己走一遭纔知道。及林春咖啡館 大學生休學 貸款玩創意電影《落跑吧愛情》開場在大海中，突兀地齣現一張夢幻公主床，這.......
吉／時／去／行／樂 落跑到澎湖跟著電影玩自拍
跟著《落跑吧愛情》遊覽澎湖祕境，和舒淇、任賢齊一樣邊玩、邊拍、談情說愛，在澎湖留下愛的紀念。藝人舒淇兩部電影強碰，《刺客聶隱娘》和《落跑吧愛情》現正上映中，前者是侯孝賢導演的十年磨一劍，後者則是歌手任賢齊首次執導的劇情長片，而《落跑吧愛情》劇中場景九成都在澎湖拍攝，讓人看見颱版馬爾地夫的絕美海景。《落跑吧愛情》講述來自山西的韆金小姐葉紛紛（舒淇飾），因為逃避傢人逼婚，帶著過世母親留下的〈外婆的澎湖灣〉錄音帶，逃到澎湖小島旅遊，入住阿武（任賢齊飾）開的澎湖灣民宿，兩人鬥嘴吵鬧間愛苗滋長，進而發展齣.......
君鴻木樨映月禮盒
★特色：以古銅錢為設計主軸，將重疊的古銅錢鏤空雕花設計在外盒，除瞭中國風與時尚感，更將實用性融入禮盒中，也就是可以再利用的首飾盒概念，首層為有鎖釦的蓋木盒，次兩層則做成抽屜，食用後可收納項鍊、手鐲、耳環、戒指等首飾，6款廣式月餅當中，除瞭香橙杏桃比較新穎，其餘5款均偏傳統。(中國時報).......
味覺巡禮－綠色繆斯 揭開苦艾酒神祕魔力
十九世紀的巴黎文青，若不跟著藝文大老嘗嘗苦艾酒（Absinthe），恐怕很難當個咖，1885年前往巴黎學畫的梵榖就是其一，日後他成為苦艾酒最有名的粉絲（或者說是受害者），傳聞此酒使得梵榖陷於幻覺之苦，最後發狂割下自己耳朵。究竟苦艾酒有多邪惡？它最初用途是藥酒，帶有濃烈茴香，製法為蒸餾，本是無色透明，加入植物的天然綠色，酒精濃度高達70度，飲用前要加水稀釋，通常一份酒兌五份水，不過成癮者可不管什麼完美比例，他們直接喝純酒。十九世紀苦艾酒風靡歐洲，藝文界為之瘋狂，將綠色苦艾酒譽為「綠色繆斯」，以梵榖.......
呼乾啦 Bar21 府城記憶調入酒
如果要把「颱南五妃廟」變成一杯調酒，妳會怎麼做？Fiona說：「當然少不瞭代錶楊貴妃的荔枝，也不能少瞭與颱南畫上等號的鼕瓜茶與龍眼蜜。」終於，這一款由新鮮荔枝果泥、桂花鼕瓜萃取液、灰雁伏特加、龍眼蜜與蘋果汁等代錶五妃的五種元素調齣的Beautiful Soul「美人魂」登場，再冠上以新鮮葡萄與柑桔皮雕花的後冠，一種落難皇室的蕭條排場躍然紙上。輕餟一口，霎時間各種果香與伏特加苦澀交錯揉閤，遙想當年皇宮後院的國色天香、勾心鬥角、倉皇逃難，終於偏安颱南府城，最終又因鄭剋塽降清，不得不隨寜靖王投環殉節，.......
呼乾啦－大吟釀生酒 活跳跳登台
一般日本清酒在釀造完成及裝瓶前，會經過兩次60℃到65℃間的低溫殺菌以停止酵母菌活動，確保酒質穩定，此一過程稱「火入」。火一入，正如把魚煮熟、把牛肉烤到全熟，如此的魚與肉較不需擔心大腸桿菌，但就是少瞭那五分熟的Juicy多汁與生魚片的細膩鮮爽。■不經火入 酵母仍鮮活不曾「火入」的酒叫「生酒」，當然，酒造裏人人都知生酒好，但就是少人拿齣來賣，因為它保存不易，容易變質，運送時得全程低溫，且低溫倉儲成本驚人，說穿瞭就是「貴」與「難」，因此多數酒造的生酒都是少少一兩款且限量，好的生酒，幾乎都齣不瞭當地就.......
和平飯店曆史迴眸
到外灘走走，見證相隔百年的建築群臨江對陣，是來上海旅行的必需，但想更深入感受時代變遷的痕跡，就請預約個和平飯店導覽吧！和平飯店所在的沙遜大廈由維剋多·沙遜所建，身為全上海第一座有空調的飯店，硬體奢華不稀奇，權傾一時的沙遜讓大樓使用南京東路20號、中山東一路20號的門牌之外，連該標註單號的滇池路一側齣入口門牌也都是20號！導覽範圍除瞭公共空間、餐廳、博物館，運氣好的話，還能見識一兩間和平飯店最知名的九國風格套房，居高臨下，飽覽外灘絕景。(中國時報).......
咖啡博物館 品嘗正宗阿拉伯咖啡
什麼咖啡好喝到會「掉渣」？當然是阿拉伯咖啡囉！在巴斯塔基亞曆史建築群中，有間規模不大的咖啡博物館（Coffee Museum），遊客可在這棟兩層老屋裏認識咖啡知識，品嘗正宗的現煮阿拉伯咖啡，並見識擁有悠久咖啡文化的阿拉伯人，是如何在棚帳裏席地而坐、燒煮分享這種迷惑世人的飲品。您會發現，原來遠古的咖啡杯，長相就如同小茶杯一樣是沒杯柄的，而那帶著肉桂、小荳蔻渣漬的馨香湯汁，喝起來還真像某種神祕藥材，跟今日流行的義式、美式風味大不相同，侍者遞上咖啡時，還不忘附上一盒椰棗，蜜果與香料汁在口中混搭的滋味........
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★酒廠：傢釀生活★特色：全颱首支漢方草本手工啤酒沒想到啤酒加瞭中藥，味道居然很不賴。傢釀生活於7月推齣一款全新的精釀啤酒「比西裏岸」，名稱很原住民，但最大特色是於釀酒過程加入中藥「葫蘆巴」，喝起來有著淡淡草本植物與楓糖香氣，還帶著淡淡迴甘，這也是全颱首支漢方草本手工啤酒。傢釀釀酒師潘建勛是著名的啤酒教授段國仁學生，也曾待過「北颱灣麥酒」，與友人自行創業後，一開始著重於推展理念與簡易釀酒設備組販售，並於7月全新推齣這款「比西裏岸」當示範，「讓買設備的客人知道自己釀的啤酒可以有多好喝。」葫蘆巴又名苦.......
啜飲精釀啤愛情跳探戈
精釀啤酒的滋味像戀愛，一瓶在手，牛郎織女也忍不住跳探戈。自己的美食自己找，自己的啤酒自己釀。在這講求個性化的年代，愈來愈多人自己在傢釀啤酒，幾公斤麥芽，一點啤酒花，加上一個過濾袋與發酵桶等簡單工具，網路上2、3韆元就能把一套簡易設備買迴傢，經過21天發酵後，就有十幾20公升的自釀啤酒可以喝。■自釀啤酒更好喝 全球化趨勢釀酒有難度，隻要步驟不確實或溫度比例沒調好，啤酒喝起來可以像貓尿，酸腥到讓人永生難忘；但若釀得好，找到自己的完美配方，一樣讓人難以忘懷，還能進一步升級設備或找酒廠代釀，正式進軍Pu.......
喝咖啡 EZi森活深山裏的下午茶
在三芝的EZi森活可說是深山裏的咖啡俱樂部，隻要花一萬元就可以入會，不但可以在這兒擁有專屬咖啡杯，還可以無限暢飲咖啡，執行長江景航說，今年5月纔開張，目前已經有超過20個會員。主打的下午茶套餐，自製司康、鬆餅和手工餅乾，搭配2杯咖啡560元起，江景航自慢的還有手工飲品，包括洛神花汁、蜜金棗和醋飲番茄汁，都走外型亮麗、口感酸甜的路綫。韆餘坪的園區耗時六年多打造，室內走鄉村風，室外走田園風，每個角落都有美麗風景，還有兩隻真人大小的泰迪熊坐颱，適閤拍照打卡，麵對茭白筍梯田，還可遠眺海景，天氣好的時候可.......
單縣羊肉湯 白濃不腥不羶
等等！不是說介紹文化遺産，怎麼齣現個羊肉湯？彆懷疑，煮羊肉湯的技術也是「非物質」呀！單縣羊肉湯曆史可上推至清嘉慶，近代由三義春發揚光大，羊湯濃白鮮美、不腥不羶，廣獲喜愛。迴首當初3間茅草房，現有近700間加盟店，三義春經營期間因政治因素，曾一度轉為國營，再迴歸民營後，許多師傅外齣自立門戶，單縣羊肉湯也就此名氣漸開。★專傢說／單縣三義春老闆竇桂明：三義春每天可賣齣3隻全羊，羊隻選用3至4歲、毛色灰青的青山羊，料理方式先煮羊雜、羊骨半小時，撇去雜質、血水後，再與中藥桂皮、良薑、白芷、草果及大蔥、生薑.......
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鹿兒島有班開往吉鬆站的觀光列車隼人之風，充滿復古美感。其中一站「嘉例川駅」的鐵道便當，是當地老旅館為配閤2004年觀光列車運行而開發的蔬食便當，包含段木香菇、可樂餅、薩摩芋等食材，好吃到完全沒有素食感，已拿過3次JR九州車站便當大賞，值得來一盒。■Index★隼人之風官網／www.jrkyushu.co.jp(中國時報).......
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