公開報道顯示 早在2018年 “酸菜”好吃，但不可多吃 - 趣味新聞網

原標題：“酸菜”好吃，但不可多吃

提到方便麵，紅燒牛肉麵與老壇酸菜麵算是占據半壁江山，剩下的口味也是“蘿蔔白菜各有所愛”。但在2022年3月15日後的相當長時間裏，“老壇酸菜方便麵”在大眾心中的形象，可能徹底坍塌瞭。

初春的芥菜最是鮮嫩肥美，在旁邊挖個大坑，工人把尚未清洗的芥菜直接倒到土坑裏，有些甚至帶著枯萎發黃的葉子放置好後，加水、鹽等，用薄膜包上，蓋上土直接醃製；工人或者穿著拖鞋，或者光著腳，在酸菜上踩來踩去；有的甚至一邊抽煙一邊乾活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上……央視3 15晚會曝光的湖南華容縣插旗菜業的酸菜醃製過程，實在讓不少人反胃。但令人大跌眼鏡的是，這樣一傢“土作坊”卻為多傢知名企業代加工酸菜製品。這些知名企業中不乏統一、康師傅等在內的多傢知名品牌。

央視曝光後各企業紛紛開始“善後”工作，例如“邀請1000名群眾去實地參觀工廠車間”、宣布終止閤作，這一波操作似乎都在按照預想中的方嚮進行。但圍繞這起事件，顯然還應該有更多追問。

例如，如此半公開化的違規生産，到底又是如何得以長期存在的？公開報道顯示，早在2018年，華容縣就發布瞭“醬醃菜”行業專項整治工作方案，提齣嚴把原輔材料、生産過程控製、産品齣廠檢驗三道關，嚴禁在加工過程中使用亞硝酸鹽類物質或其他非法添加劑；嚴禁土坑發酵製作酸菜，對衛生或生産條件差、不按標準規範和規定流程組織生産等不按規定範圍、限量和標準使用食品添加劑的生産經營單位，一律責令停産整頓，監督整改，召迴問題食品。為何在如此嚴格的整治行動之下，依然有“土作坊”肆意妄為，究竟是什麼導緻這種情況齣現，我們更應關注背後的隱情。

客觀說，對於華容縣這樣的中西部農業大縣來說，要真正培育齣一個具有全國競爭力的支柱産業是不容易的。但是，越是不容易，越要愛惜羽毛。企業存在的根本目的是為瞭營利，但是不能利欲熏心的賺黑心錢，“土作坊”的工人迴傢之後想來也是會時刻提醒自己傢人不要吃酸菜方便麵，但是依然為瞭利為這樣的企業工作。當地政府是不是真的不知道有“土作坊”的存在，還是早就知道卻為瞭GDP指標閉口不談。想要將華容縣打造成一個經得住時間與考驗的品牌縣，就不能隻看當前利益。想要達到之一目標，不僅需要企業自覺，也要求地方治理必須要有遠見，嚴格執法，積極履行市場監管職責，推動産業嚮規範化發展，纔能真正讓支柱産業走得更遠。

作者：趙航

責任編輯：