老友帶著孩子齣遊經過台南黑玫瑰～果香四溢的咖啡豆試泡心得

發表日期 2014-11-09T22:45:38+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 老友帶著孩子齣遊，經過台南，帶來兩包淺焙的豆子，看顔色約是一爆起約30秒上下起豆，煞是好看。連裝著豆子的密封帶都透著與眾不同。名字喚做黑玫瑰。用小飛馬刻度為 ... 黑玫瑰～果香四溢的咖啡豆試泡心得 .....

老友帶著孩子齣遊，經過台南，帶來兩包淺焙的豆子，
看顔色約是一爆起約30秒上下起豆，煞是好看。
連裝著豆子的密封帶都透著與眾不同。

名字喚做黑玫瑰。
用小飛馬刻度為四，磨好豆子，香氣逼人。
豆子最常見的香氣是巧剋力香，
不過黑玫瑰卻一點巧剋力香都沒有，
極為濃鬱的果香，好比水果加上漿果，
經過些微乾燥後的味道，背景是蜂蜜與帶一點香樟，這是我從來沒有過的經驗。

保守起見，我用12剋，預計沖150ml就好。至於水溫，
也是保守的83度，怕太熱會破壞剛剛聞到的香氣。

我把咖啡粉放在上層內杯，先倒水60ml，15秒後再倒滿，等1分鍾後，
打開水閥，用1分半萃取，沒滴完的部分，我用另一個杯子盛著。
我想這會是讓人難以忘懷的咖啡。入口的酸味一下子就不見瞭，
然後是鋪天蓋地的香氣從嘴巴，鼻子，假如我沒有錯覺的話，連眼睛與耳朵都像是有香氣冒齣來。
頭頂有點發熱，臉上有點冒汗，但是我肯定這不是因為熱度的關係。
甘甜是我喝過的咖啡之最，我連留在杯底的粉渣都捨不得倒掉，這粉渣附帶的酸味與紮實，吃下去好似要放著光一般。

印象裏，隻有Geisha能與之差堪比擬。但是這是兩種截然不同的味道。
這是黑玫瑰，那麼Geisha所代錶的應該盛開的菊花。若是都要用玫瑰來說，
一個是紅玫瑰，一個是白玫瑰。若是用木頭來比，一個是沉香，一個是檜木香，各擅勝場。

若是你問我喜歡哪一種，我會說是黑玫瑰。
黑玫瑰給我的感覺是更為旺盛的生命力，
對一個半百老翁來說，眼看著自己的體力與智力漸漸消退，
莫不希望能時時有事情鼓舞自己，讓自己又能恢復一點點年輕。
一杯過後，卻有一絲絲的無奈訴說造物的公平，時光畢竟不能復返。
今天為一的敗筆大概是用錯瞭杯子，
我原以為用平常喝Geisha與桂花老茶的杯子會適閤黑玫瑰。
笑傲江湖哩，祖韆鞦有說，不同的酒要用不同的杯子，方顯飲者。
無奈傢中沒有一隻杯子可以配得上這黑玫瑰。你說，這不是癡人是什麼?

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本帖最後由 fortune.nina 於 2014-11-9 22:48 編輯

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