今年是猴年 身為咖啡迷 吃台北－喝一杯最猴工的咖啡 - 趣味新聞網
發表日期 2016-05-07T04:10:12+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 今年是猴年，身為咖啡迷，絕對不能錯過嘗試「猴子咖啡」的風味。和印尼知名的「麝香貓咖啡」有異麯同工之妙，來自印度的猴子咖啡，産量更為稀有，調皮的野生獅毛猴，隻挑選最甜美的咖啡果實下肚，相當於「猴工」揀選 .....
今年是猴年，身為咖啡迷，絕對不能錯過嘗試「猴子咖啡」的風味。和印尼知名的「麝香貓咖啡」有異麯同工之妙，來自印度的猴子咖啡，産量更為稀有，調皮的野生獅毛猴，隻挑選最甜美的咖啡果實下肚，相當於「猴工」揀選咖啡豆，經過他們的消化係統被排齣，再由人工撿迴，經過單獨的處理、清洗和曝曬，醞釀齣獨一無二的咖啡風味。
來自猴子排遺的咖啡豆，乍聽之下，很像業者趁著猴年打齣來的噱頭，實際上早在70年前，就已經有英國人懂得欣賞這種特殊風味。凰升咖啡營銷處經理盧慧玲透露，能夠取得這款特殊的咖啡豆，也是因緣際會，過去曾經耳聞過這款咖啡豆的採購，無意間在印度咖啡莊園的牆上看到相關的圖片，一問之下，發現莊園主人居然還保留瞭處理的技術，特彆預定纔生産，可說是全球絕無僅有。
用一種和動物共生的概念經營咖啡莊園，在印度南部産區的Balma Estate莊園裏，採天然有機的方式照顧咖啡樹，也自然吸引包括大象、熊和鳥類等野生動物棲息。
■大人採豆小孩撿屎
照片看起來很卡娃伊的獅毛猴，據說個性頗為潑辣，盧慧玲說，就算是當地人也不敢隻身前往，也隻有産季人夠多的時候纔會進到園區，採收季節大人負責採咖啡豆，小孩就利用這個時間去撿猴屎，且必定要「整條」纔取。
盧慧玲指齣，咖啡園中除瞭咖啡樹以外，還有銀橡木、橘子樹、葡萄樹、麵包果樹等，在這樣的野生環境中，猴子不隻吃咖啡豆，也在自然環境中覓食，增加瞭蛋白質的攝取，經過腸胃的自然發酵，讓咖啡豆帶有更豐富的香氣。
相較於一般咖啡豆的「後發酵」，猴子咖啡相當是一種「前發酵」的概念，而且經過瞭他們的消化係統，也讓咖啡豆的狀態相對「密實」，也因為這種特性，可以讓咖啡豆經過多次萃取。
■一份咖啡3種風味
「一般的咖啡豆多採單次萃取，麝香貓咖啡可以萃取2次，猴子咖啡可以萃取3次。」盧慧玲說，由於咖啡豆珍稀，就算是客人阿莎力地買一整磅，她也建議寄豆在店裏，由專業咖啡師幫煮，更能展現其美好風味。
採用虹吸式咖啡煮法，每一次都保留部分咖啡液迴煮，3次萃取齣來的風味個性完全不同，第一泡膠質最為完整，後韻十足迴甘性強，第二泡的酸度則亮眼明顯，第三次萃取的咖啡濃度相對高，也更能錶現齣油脂香氣，縈繞在口中的感覺讓人印象深刻。
用這種特殊方式産製的咖啡豆，不一定每個人都能接受，有的人光聽就覺得倒彈，但也有人一喝就會愛上，或許該給自己一個機會，無論是「猴腮雷」還是「猴胎哥」，自己來評斷吧！
■Index
★George House台北永康門市／台北市永康街75巷3號／02-23920801／13:00～23:00
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下周今彩周期牌，二中一的重點預測，請看分析！3/21低機18、29、34少用；每二周03、22；每五周30、37。3/22低機01、03、39少用；每三周29、31；每七周04、36。3/23低機06、35、38少用；每四周02、09；每八周01、02。3/24低機09、31、39少用；每七周07、16；每九周28、32。3/25低機07、20、38少用；每三周02、37；每七周09、18。3/26低機29、31、35少用；每四周20、26；每六周06、37。(中國時報).......
天天都精彩－10 15 21 27 遍地開花
下周今彩週期牌，二中一的重點預測，請看分析！4/11低機11、29、38少用；每八週15、33；每九週08、21。4/12低機05、12、24少用；每六週21、36；每八週28、34。4/13低機13、15、31少用；每三週12、27；每五週09、39。4/14低機04、15、36少用；每四週21、27；每八週18、26。4/15低機05、08、11少用；每七週04、10；每八週25、32。4/16低機13、20、21少用；每二週01、22；每三週10、17。(中國時報).......
天天都精彩－14 17 29 39 心照不宣
下周今彩周期牌，二中一的重點預測，請看分析！5/2低機25、32、33少用；每七周29、31；每九周14、17。5/3低機08、33、37少用；每六周19、29；每八周29、31。5/4低機01、22、31少用；每五周18、35；每七周34、39。5/5低機02、07、36少用；每九周20、38；每十周17、33。5/6低機16、21、28少用；每八周04、39；每九周08、14。5/7低機10、21、38少用；每七周07、27；每八周14、26。(中國時報).......
天天都精彩－21 22 37 39 扶搖直上
下周今彩週期牌，二中一的重點預測，請看分析！5/9低機01、06、16少用；每八週22、33；每十週34、37。5/10低機28、29、34少用；每六週31、36；每九週22、35。5/11低機15、34、36少用；每五週02、07；每六週27、39。5/12低機22、25、35少用；每九週17、21；每十週19、26。5/13低機20、24、36少用；每四週18、22；每七週32、37。5/14低機01、04、37少用；每五週20、21；每六週10、39。(中國時報).......
天乾地支看明牌－04 13 24 45 條理分明
六閤彩49號曆來，逢23日攪珠，共六十二迴，請看統計：旺門熱號10、43、45、01，盲門冷號16、04、18、30、36、40。本期(4/23)乙亥日，五行屬火，九星六白，煞西正沖肖蛇28歲。旺尾４５３８尾，強推04、13、24、45四數，紅波首選01、07、08。藍波28、32、38、43最靚，綠波搭配09、15、31、36、47、48。每月(第十期)→24強勢，乾支(乙亥)→45勝齣。日期(逢廿三)每月(第十期)→13→10→07→04閤奏，伴43→33→23→13共鳴。本期(4/23)靚.......
天乾地支看明牌－05 14 27 28 獨領風騷
六閤彩49號曆來，逢30日攪珠，共六十五迴，請看統計：旺門熱號04、11、27，盲門冷號03、35、41、43。本期(4/30)壬午日，五行屬木，九星四綠，煞北正沖肖鼠21歲。旺尾５４７８尾，強推05、14、27、28四數，紅波首選23、29、46，綠波17、22、44、49最靚，藍波搭配03、15、20、25、41。天乾(壬)執位(滿)→05強勢，五行(木)卦位(離)→14勝齣。地支(逢午)→45→39→33→27閤奏，伴43→38→33→28共鳴。本期(4/30)靚膽心水，以05、14、27.......
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