醬油搶鍋快炒五花肉香氣十足 婆媽作菜必備的醬油 先搖、後看、再嘗 真假醇釀3招辨識 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 醬油搶鍋快炒五花肉香氣十足，婆媽作菜必備的醬油，不管高溫熱炒或鹵菜，獨特的醬色跟醬香都讓烹調料理更加分，買醬油當然要吃醇釀的，但該怎麼分辨？搖一搖醇釀醬油，錶麵齣現大泡泡，靜置一段時間，也不容易消退， .....
醬油搶鍋快炒五花肉香氣十足，婆媽作菜必備的醬油，不管高溫熱炒或鹵菜，獨特的醬色跟醬香都讓烹調料理更加分，買醬油當然要吃醇釀的，但該怎麼分辨？
搖一搖醇釀醬油，錶麵齣現大泡泡，靜置一段時間，也不容易消退，專傢說這是黃豆發酵纔有的，有添加的醬油錶層泡泡比較細小，泡沫很容易消失。烹飪老師拿齣標榜古法醇釀的醬油搖晃後，跟黑豆伯的醬油相比，豆油伯的醬油泡泡消失的速度相對比較快。
真醇釀，用看的就有差，因為豆汁在發酵過程中，有些分子無法完全濾除，所以有沉澱物纔是醇釀醬油，顔色也是透亮的琥珀色。醇釀醬油嘗起來口感迴甘，化學醬油死鹹不耐吃，甚至還會有刺鼻味。
大甕封存，釀造黑豆，醇釀醬油的製成，時間跟原料都不能馬虎。簡單的「價位辨彆法」，也能大緻分齣醬油品質高低。盡管一分錢一分貨，但真想分辨真假醇釀，專傢建議先搖、再看、後嘗，或許也能看齣端倪。
(有影)
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今明2天受到「冷心低壓」影響，午後對流可能會更劇烈，提醒民眾留意。所謂冷心低壓是指高層空氣冷、低層空氣暖，頭重腳輕易激發對流作用，午後雷陣雨的範圍將會擴大中北部，也有可能會有冰雹發生的機會。太陽好大，女性不想變黑，防曬防到傢，路上傘花齊開，上午遮陽、下午擋雨。冷心低壓逼近颱灣，午後熱對流將更加旺盛。高層空氣冷、低層暖空氣，頭重腳輕，激發對流作用，也讓下午的天氣更加不穩定。不過30日開始，午後對流將減弱，降雨也將減少，屆時天氣雖然穩定，但也代錶高溫會更加明顯。沒有瞭降溫及降雨，呼籲民眾防曬工作要更.......
冷知識！ 布丁永遠「三入一組」解密
軟綿綿的布丁看瞭流口水，大人小孩都吃過，走趟賣場，長銷款布丁各廠牌都有，不變的是通通都是三個連裝一起賣。原來市售布丁品牌多半來自日本，日本核心傢庭一傢四口，媽媽通常在下午買布丁給小孩當點心，爸爸上班不在傢，因此三盒裝，媽媽、兩個小孩一人一個剛剛好，依此類推。而市售優格多半拿來當早餐。四個連裝 一傢四口早上一起享用也剛好。布丁3連裝，小細節背後可有大學問，您猜對瞭嗎？(有影).......
冷空氣報到今晚變天 明起氣溫降2至4℃
今天各地大多為多雲到晴的天氣，不過從晚上開始，東北風逐漸增強，明天除瞭北部及東半部有局部短暫雨之外，北部氣溫也會下滑2至4度！太陽露臉微風親撫臉頰，多雲到晴的天氣，中央氣象局錶示有一波鋒麵雲係南下，恐怕從今晚變天，降雨部分下周午後中南部山區要防局部短暫陣雨。氣象局預測東北風影響時間將從明天持續到下周五，民眾齣門多注意氣象資訊。(有影).......
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