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一般說來 台灣所産的淡水魚魚肉本身都沒有毒 淡水魚篇 內髒有毒 烹調前摘除~愛吃魚的大大請注意!!!(轉自釣魚聯閤國) - 趣味新聞網


一般說來 台灣所産的淡水魚魚肉本身都沒有毒 淡水魚篇 內髒有毒 烹調前摘除~愛吃魚的大大請注意!!!(轉自釣魚聯閤國)


發表日期 2006-11-03T18:17:14+08:00



     趣味新聞網記者特別報導 : 一般說來,台灣所産的淡水魚魚肉本身都沒有毒,可以安心食用,但是部分魚類內髒有毒,烹調前務必去除。 淡水魚內髒有毒的,首推草魚、白鰱和鯉魚的膽,其中含有大量的膽 ... 淡水魚篇 內髒有毒 烹調前摘除~ .....


     一般說來,台灣所産的淡水魚魚肉本身都沒有毒,可以安心食用,但是部分魚類內髒有毒,烹調前務必去除。

淡水魚內髒有毒的,首推草魚、白鰱和鯉魚的膽,其中含有大量的膽鹽、氰化物、組織胺,誤食將會造成腎髒衰竭或肝髒病變,嚴重的更有生命危險。過去台灣南部地區許多民眾相信生吞草魚膽可以明目,因此誤食魚膽而導緻中毒的意外也經常發生,近年來已少見。

事實上,淡水魚的膽囊不但不可食用,殺魚時也應小心,避免弄破牠的膽囊,否則吃起來味苦,也直接影響瞭魚肉的美味。此外,溪流中的石斑魚(台灣石賓)繁殖期魚卵和內髒也都有毒,誤食將導緻頭疼和吐、瀉;溪鯰的卵巢在繁殖期也有毒,應避免食用。

特彆要注意的是,淡水魚的魚肉中可能有寄生蟲或蟲卵,應絕對避免食用生魚片。(轉自釣魚聯閤國)


兇a:好文奬勵,謝謝您的發文。奬勵分數依發文內容而訂,積分+2

[ 本帖最後由 兇a 於 2006-11-9 23:44 編輯 ]

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:shutup2: ~喔喔~好险我是爱钓鱼,不爱吃鱼~

不会吧
真的假的
不过我都是钓海边的
所以没差
感谢大大的分享唷

好险,我每次钓的淡水鱼都会清除内脏之后才会烹煮。

不错喔  受教了
这篇很实用
谢谢分享

感谢提供这样的讯息,那以后钓完鱼要送人吃的时候就会记得提醒别人。

不错喔  受教了这篇很实用不说我还不知ㄋ谢谢分享

恩 很实用的资讯 但是说到淡水鱼 我还是不敢吃
不知道为什么 我就是不吃淡水的鱼 我只吃淡水的虾
看到淡水鱼 我只会钓一钓就放回去了

其实有很多鱼都是有食用上的禁忌....吃前要多问多听多看....少吃一口不会差到那里去...

石滨的卵千万别吃~会拉到没力~小弟我吃过~真的拉到很爽~(是拉大号的~拉~ 不是拉鱼的~拉~)


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