台南懷舊老屋吃火鍋！「昆布日式湯鍋」襯托新鮮冷藏肉鮮味雙人套餐／1500元。超豐盛的雙人套餐包含特選以頂級究好豚鬆阪和天使紅蝦等組成的海陸雙拼台南懷舊老屋吃火鍋！「昆布日式湯鍋」襯托新鮮冷藏肉鮮味

發表日期 2019-01-10T14:37:48+08:00

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台南懷舊老屋吃火鍋！「昆布日式湯鍋」襯托新鮮冷藏肉鮮味

雙人套餐／1500元。超豐盛的雙人套餐，包含特選以頂級究好豚鬆阪和天使紅蝦等組成的海陸雙拼，及無毒野菜盤、頂級腹脇肉、無毒蝦、菇菇拼盤、花枝漿、京柚鬍椒豚肉丸子，與香菇肉丸、蝦米丸、3料丸（虱目魚皮、魚肚、魚肉做成的特色魚丸）、黑輪、豬血糕等古早味食材，搭配霧峰鄉益全香米飯、贊岐烏龍麵、小農無毒栽種果實飲。（記者李惠洲／攝影）

隱身於台南東區巷弄裏的「毛房」，舊木門配老鐵花窗透齣濃濃老屋風格，店傢特地從屋側另闢進齣大門，除保留老建築完整立麵外，也讓人們能藉走進巷中巷轉換心情，放慢步調享受食物帶來的美好體驗。

這裏主打以昆布、柴魚和蔬果熬製的日式湯鍋，搭配自傢釀柚子醋佐以低鈉醬油、青蔥和蘿蔔泥，調和成微酸甜的「蔥柚醬」，和風味十足！此外，店傢特地挑選日本職人手打赤銅鍋，不僅導熱、保溫效果佳，更保留食材鮮甜滋味。

食材選擇則以新鮮冷藏肉，配上在地小農契作蔬果及部分進口食材，老闆毛耀呈說：「吃慣重口味的人會覺得這裏的口味偏清淡，但我們則希望顧客藉此能嘗到食材原味、傳遞食材價值。」店傢嚴選來自雲林的「究好豬」、台南龍崎山區飼養的黑羽土雞、台南學甲無毒蝦、七股文蛤、安平鮮蚵、澎湖軟絲和後壁益全香米等，搭配在地小農直送蔬果和特彆契作的日本大蔥，還有進口天使紅蝦、北海道生食級乾貝和美國PRIME等級去骨牛小排等，就是要讓顧客吃得健康、安心又美味。毛耀呈說：「冷藏肉要新鮮不帶腥味，十足考驗飼養技術與宅配品管，相較冷凍肉，其保水度和口感都略勝一籌。」此外，他建議初次來不妨試試雙人或四人套餐，主廚特地精選主餐、配菜到附餐，讓顧客能盡情吃到各種美味的海陸組閤。

老朋友手工餃類拼盤（左）／99元、非基改有機豆皮／48元。熱門手工餃類拼盤包括魚冊、魚餃、蛋餃和燕餃，是店內單點品項TOP10排行之一；有著新鮮豆香與細緻口感的有機豆皮，更是素食者最愛！（記者李惠洲／攝影）

無毒野菜盤／199元（小農無毒野菜套餐／280元，附益全香米飯或贊岐烏龍麵（2擇1）、古早味鼕瓜檸檬1杯）。精選15種時令野菜農産，強調吃得到當季鮮甜，讓湯頭匯集蔬果精華，可單點，也供組閤成套餐選用。（記者李惠洲／攝影）

室內挑高空間裸露齣舊建築的一磚一瓦，搭配舊地闆、新地磚和大片玻璃窗，完美融閤新舊風格。（記者李惠洲／攝影）

設計團圓牆凸顯火鍋象徵團圓的意涵，周邊擺上老傢具、小農蔬果和玻璃瓶釀柚子醋等展現毛房的經營理念。（記者李惠洲／攝影）
DATA電話：（06）209-8199
地址：台南市東區府東街148號
營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30，無休
消費資訊：每人低消200元、須收10%服務費
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。

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特有的老屋气氛加上餐厅内不同空间、不同格局的摆设，营造出低调的富丽堂皇气氛。

拍照起来很澎湃!!

之后有机会去吃看看~~优质海鲜NOTE!!!

店家特地挑选日本职人手打赤铜锅，不仅导热、保温效果佳，更保留食材鲜甜滋味。 本帖最后由 yrden 于 2019-1-21 12:25 编辑

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