賣場烘培品 巧變甜點 - 趣味新聞網

發表日期 2010-11-27T06:02:14+08:00

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想自己在傢動手做甜點，不需要大費周章，準備一堆食材和烹飪工具，甜點達人淇淇老師利用大賣場的吐司、麵包或蛋糕等烘焙品就能完成，也可利用傢中吃不完的食材來做，一點都不浪費。報導╱謝蘋愉　攝影╱周頌德
讓烘焙品大變身，成為好吃的甜點。(設計對白)

吐司點心塔








材料：吐司4片、波蘿麵包1個、奶油20剋、冰淇淋1小盒、奇異果、番茄、木瓜等水果丁適量
預備：將奶油用微波爐融化成液態。

作法

Step1








吐司去邊，吐司四個角距離中心2公分處切一刀，不切斷，共切4片。

Step2








吐司切開的角一前一後相疊，塞入蛋糕模，在吐司錶麵塗上一層融化奶油，共做4個。

Step3








放入預熱後190℃烤箱烤10分鍾，取齣吐司放涼，波蘿切小塊塞入吐司。

Step4








各種切丁的水果，疊在波蘿麵包上，就成為簡單的吐司點心塔。

完成








品嘗之前加一點冰淇淋或巧剋力醬，吃起來不會太乾，更順口。

蛋糕剋拉芙提








材料：酥皮起司蛋糕1片、布丁1個、蛋1個、鮮奶100g、番茄丁適量

作法

Step1








以大火力將布丁微波加熱1分鍾至融化，再加入蛋和牛奶拌勻。

Step2








酥皮起司蛋糕切成小塊，鋪在淺的瓷盤裏麵。

Step3








倒入拌勻的布丁液，快蓋過蛋糕塊即可。

Step4








另取一個較大外盤放上瓷盤，加水五分滿，放入160℃烤箱隔水烘烤30分鍾。

完成








蛋糕烤好後，依自己的喜好灑上番茄丁，就完成充滿布丁香氣的甜點。

烤蘋果酥派








材料：蘋果1個、細砂糖50g、蔓越莓乾少許、肉桂粉少許、巧剋力餅乾5片壓碎、可頌麵包2個

作法

Step1








蘋果不去皮，直接切成小丁備用。

Step2








細砂糖加1小匙水，開小火煮，搖動鍋子使糖均勻溶解，煮至焦糖色，勿用筷子攪拌避免不勻。

Step3








焦糖完成後，加入蘋果丁、蔓越莓乾和少許肉桂粉煮至蘋果上色，做成蘋果醬。

Step4








將蘋果醬倒入耐烤器皿，放上壓碎餅乾、撕成片的可頌，放入預熱180℃烤箱烤至錶麵焦黃即可。

完成








焦糖加上肉桂和蔓越莓，帶點酸味，是道適閤成熟大人的甜點。
專傢說
甜點達人 淇淇老師製作蛋糕剋拉芙提時，隔水烘烤的成品口感較細緻，像布丁一樣香滑，也可直接烘烤，將溫度提高成180℃烤約20分鍾，錶麵較乾，口感像蛋奶酥。

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