趣味新聞網 logo



▉二十一世紀資本論Le Capital au XXIe siecle托瑪‧皮凱提(Thomas Piketty)著 詹文碩、陳以禮譯 2014開捲好書奬 年度好書‧翻譯類 - 趣味新聞網


▉二十一世紀資本論Le Capital au XXIe siecle托瑪‧皮凱提(Thomas Piketty)著 詹文碩、陳以禮譯 2014開捲好書奬 年度好書‧翻譯類


發表日期 2014-12-27T04:09:54+08:00



     趣味新聞網記者特別報導 : ▉二十一世紀資本論Le Capital au XXIe siecle托瑪‧皮凱提(Thomas Piketty)著,詹文碩、陳以禮譯,衛城齣版,620元推薦理由:貧富差距在世界各個角落蔓延。社會財富的 .....


    ▉二十一世紀資本論Le Capital au XXIe siecle

    托瑪‧皮凱提(Thomas Piketty)著,詹文碩、陳以禮譯,

    衛城齣版,620元

    推薦理由:貧富差距在世界各個角落蔓延。社會財富的分配如何纔算閤理呢?皮凱提用深入淺齣的敘述,清晰而有條理地釐清財産分配的迷思,直指資本主義的核心問題,並提齣解套的具體作法。這是在經濟洪流橫行的現代社會中,不可錯過的一本好書。(林秀豪)

    ▉太多幸福Too Much Happiness

    艾莉絲‧孟若(Alice Munro)著,張茂蕓譯,木馬文化公司,

    340元

    推薦理由:難得以短篇小說獲得肯定的諾貝爾文學奬得主,寫來果然功力不凡。淡淡的故事發展竟讓人讀到欲罷不能,而不著痕跡的細密佈局,最終總是能把人生的滄桑與無奈提高到有所啓示乃至頓悟的觀照層次,卻又絲毫不做作也不說教。(硃偉誠)

    ▉為什麼上街頭?新公民運動的曆史﹑危機和進程The Democracy Project

    大衛‧格雷伯(David Graeber)著,

    楊淑君、李尚遠、陳雅馨譯,商周齣版,380元

    推薦理由:2014年的台港街頭充滿公民運動能量,太陽花翻過立法院牆頭,黃傘點點占領中環,本書中譯來得正是時候。人類學傢反思「占領華爾街」運動的背景始末、分析新自由主義加劇的分配不正義,提醒我們民主不止於代議政治,而是對政治共同體的重新想像與持續實踐。(藍佩嘉)

    ▉血之祕史:科學革命時代的醫學與謀殺故事Blood Work

    荷莉‧塔剋(Holly Tucker)著,陳榮彬譯,網路與書公司,350元

    推薦理由:今日醫學中不可或缺的輸血「技術」,在17世紀歐洲卻是一項與宗教、科學、種族、階級等議題緊密纏繞的倫理爭議。作者以深厚醫學史功力,生動呈現啓濛時期知識分子的渴求與野心,對現今醫療科學的爭議,亦多有映照之功。(黃桂瑩)

    ▉我答應La promesse de l'aube

    羅曼‧加裏(Romain Gary)著,黃琪雯譯,寶瓶文化公司,370元

    推薦理由:超級歡樂的苦難之書。法式虎媽以各種無厘頭教育造就史上首位兩度奪得龔固爾奬的作傢—在她命令兒子去謀刺希特勒的計畫失敗之後。全書文字幽默,情節滑突。轉彎處有笑點,高潮間藏哭穴。是兼具文學及教育意義的好看自傳。(賀淑瑋)

    ▉長頸鹿的脖子Der Hals der Giraffe

    茱迪思‧夏朗斯基(Judith Schalansky)著,管中琪譯,

    大塊文化公司,280元

    推薦理由:彆齣心裁的長篇故事,以一名中學生物教師毫不妥協的達爾文主義視角,嚴厲而冷峻地檢視眼前的荷爾濛少年與大環境崩壞,天地不仁,萬物與人類皆為芻狗。國傢地理雜誌式的觀點令人耳目一新,因而壓抑不住冒齣的欲望也更為撼人。(硃偉誠)

    ▉哈德良迴憶錄Memoires d'Hadrien

    瑪格麗特‧尤瑟娜(Marguerite Yourcenar)著,陳太乙譯,

    衛城齣版,380元

    推薦理由:用書信體/獨白,呈現瞭羅馬明君哈德良的一生,著重在他的戎馬治國生涯、情愛(特彆是對青春男性的情愛)及死亡,對宗教、哲學等亦多所闡述。小說具體塑造/重建瞭一個可理解的、在規律生活中偶有放縱的有血有肉之人。譯文上乘,極為可讀。(陳雨航)

    ▉吃的美德:餐桌上的哲學思考The Virtues of the Table

    硃立安‧巴吉尼(Julian Baggini)著,謝佩妏譯,商周齣版,380元

    推薦理由:食安問題頻傳,用頭腦吃食的時代已然到來。巴吉尼點齣「吃」的迷思與質疑,時而深刻時而詼諧地,展現飲食背後的哲學思考—「人如其食,也如其不食。」書中暢談現代食物的來源、選擇、烹調與享用,在食指大動之餘,也邀請大腦共同參與這場饗宴。(林秀豪)

    ▉美麗與哀愁:第一次世界大戰個人史Stridens Skonhet Och Sorg

    彼得‧英格朗(Peter Englund)著,陳信宏譯,衛城齣版,660元

    推薦理由:戰爭使得人類文明的所有努力與奮鬥互相對抗,也彼此抵消:人們揮金如土,為求殺人如麻。戰爭中,個人就是芻狗。此書記錄瞭一戰中22位芻狗的浩劫餘生。書末作者警示:戰爭結束後,不甘淪為芻狗的希特勒決心從政,終於造成瞭更多的芻狗。(劉季倫)

    ▉森林祕境:生物學傢的自然觀察年誌The Forest Unseen

    大衛‧喬治‧哈思剋(David George Haskell)著,蕭寶森譯,

    商周齣版,380元

    推薦理由:你知道鹽對蛾類來說為何像人類用以求愛的鑽石?人類又何以好比一個個俄羅斯娃娃,與其他生物層層套疊纔得以存活?本書兼具哲學性、文學性與科學性,以詩意文字展露對自然的深刻關懷,亦為讀者揭開瞭生物世界的神祕麵紗。(黃宗慧)

    ()

分享鏈接



看最新新聞就到趣味新聞網
quweinews.com
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!


tag

相关新聞

2015通路年菜評鑑 名氣篇-名人名店 竟然全軍覆沒

2015通路年菜評鑑 名氣篇-名人名店 竟然全軍覆沒

   走進超商,買杯咖啡,低頭一瞧,鬍天蘭和姚舜的照片貼在結帳櫃颱上,雙手抱胸,笑容燦爛,露齣自信,強打「美食傢推薦」,為超商冷凍年菜拍胸脯、掛保證。請齣美食傢、名廚、明星,甚至是營養傢等看似專業人士齣馬,就是冷凍年菜好吃的保證?中國時報「年菜鑑定團」每年都想方設法,調來名人名店名廚名嘴製作、指導、監製、推薦、必吃等等不同代言狀況的年菜,評審試吃後,多半說齣「聞名不如見麵」、「謝謝請再聯絡」等殘酷的評語,若是再對照超商DM上的精美照片與宣傳文字,心情上更有一種坐上雲霄飛車,從期待、驚喜、驚嚇,甚至到瞭.......


2015通路年菜評鑑 買年菜跟著選就對瞭!

2015通路年菜評鑑 買年菜跟著選就對瞭!

   什麼鯧魚炊粉、醬燒帆立貝、八寶鴨、醉鮑魚、鮮蝦、蒸石斑、燻鴨、烤雞、烤香腸、燙青菜……,這些年菜根本試都不用試,想都不用想。一來是加熱麻煩且易走味,又或海鮮易變質,再則是許多菜真的就是自傢旁的市場直接買,或買生菜迴傢料理又好吃又快。值得去買的年菜,就是要那種沒有大爐、大火、大廚就做不齣的功夫菜,或是食材多樣做工繁復,而且要加熱方便且不易走味的菜。■海選重點菜 加熱專業級所以,中國時報今年一如以往,沒那麼無聊的試吃個幾百道,而是隻鎖定「佛跳牆」、「大塊肉」與「點心」三大類進行評比,且不限超商、量販.......


2015飯店外帶年菜 台中評語篇-創意不足 包裝容器待提升

2015飯店外帶年菜 台中評語篇-創意不足 包裝容器待提升

   這是五星級飯店的年菜嗎?每年的年菜評鑑,總有評審發齣這樣的質疑,今年最受評審團詬病的是,不少年菜外帶盒絲毫沒有五星級飯店的氣派及質感。「明明是砂鍋雞,卻裝在佛跳牆的陶甕裏,客人要如何夾齣雞肉?」評審廖清池錶示,從參賽湯品可以發現,有些飯店主廚不但分不清颱式與廣式佛跳牆的差異,連外帶容器也隨意選用,完全沒有顧慮客人食用的方便性。評審黃誌龍也錶示,外賣年菜需要加熱,但今年很多外帶容器採軟質塑膠,不但取拿時容易翻覆,直接加熱也會影響年菜風味。評審鮑敦珮則認為,外帶年菜要注意安全問題,例如有些食材、配料.......


2015飯店外帶年菜 整體報告篇-巡迴吃三地 年味見瑕瑜

2015飯店外帶年菜 整體報告篇-巡迴吃三地 年味見瑕瑜

   中國時報舉辦年菜鑑定已長達十餘年,創媒體之先,立標竿在前,發肺腑之言,餐飲界莫不重視,消費者引頸期盼,做為一整年最重要節慶的採購指南,並透過年度評鑑,確認並追蹤飯店餐廳的水準與良心,雖然公布結果沒有像奧斯卡頒奬典禮般盛大(例如礦泉水公司的全球百大餐廳),但公信力與權威感深植人心。尤其是飯店外賣年菜鑑定,堅持採盲眼試吃,減少對評審的最大乾擾,稱重關鍵食材,盡量不給業者做假空間,所以不管北中南三地全是獨立評鑑,評審在沒有任何暗示的情況下,靠色香味形與價格來判定年菜優劣。■連續3天 245道菜下肚可是.......


22 38 44 48 庭草交翠

22 38 44 48 庭草交翠

   針對11/18大樂透,利用簡單加減以及閤數版路,作齣等間格分析(如附圖),主支採用22、38、44、48這四個號碼。同樣也是對應版的等間格算法,再提供四組二中一參考!號碼有(07,23)、(29,35)、(20,36)、(42,46)都是四期一次。100/6/17起,第四支減8加8,對應到8/26開,預測07、23繼續挺進;103/6/13起,第五支減3加3,對應到8/12開,希望29、35成功搶灘;98/12/29起,第三支減8加8,對應到8/26開,期待20、36再度命中;101/7/13起.......


24 27 37 39 揚眉吐氣

24 27 37 39 揚眉吐氣

   針對1/6大樂透,利用閤數版路以及簡單加減,作齣等間格,分析(如附圖),主支採用24、27、37、39這四個號碼。同樣也是對應版的等間格算法,再提供四組二中一參考!號碼有(30,34)、(35,49)、(25,33)、(38,40)都是三期一次。96/11/23起,特彆號減2加2,對應到11/4開,預測30、34繼續挺進;95/5/25起,第四支減7加7,對應到11/4開,希望35、49成功搶灘;102/11/22起,第四支減4加4,對應到11/4開,期待25、33再度命中;101/3/30起,.......


24 32 36 40 技高一籌

24 32 36 40 技高一籌

   針對12/30大樂透,利用閤數版路以及簡單加減,作齣等間格分析(如附圖),主支採用24、32、36、40這四個號碼。同樣也是對應版的等間格算法,再提供四組二中一參考!號碼有(18,26)、(42,46)、(28,38)、(31,35)都是三期一次。94/4/18起,第三支減4加4,對應到10/28開,預測18、26繼續挺進;98/8/11起,第五支減2加2,對應到10/28開,希望42、46成功搶灘;97/1/11起,第五支減5加5,對應到10/17開,期待28、38再度命中;93/5/17起,.......


2星 名人坊 老菜新食感

2星 名人坊 老菜新食感

   來颱客座三次,曾經是香港娛樂大亨林建嶽父親傢廚的鄭錦富,窩在座位數僅20人的小小「名人坊」裏,烹煮讓本地富豪贊不絕口的廣東料理。名人坊看似輕輕鬆鬆又一次摘下兩顆星,菜式不多,多為傳統,但是桌上吃著玩的XO醬,因為摻瞭蝦卵而鮮氣十足,走到哪裏都吃得到脆皮雞,端上桌無奇,放冷瞭吃還是皮脆肉嫩,甚至厚達3公分的雞胸肉也是軟而不趴,雞鮮十足。鄭錦富自創的燕窩釀雞翼錶現貴氣的精髓,去骨去肉的雞翅不塞糯米飯,而是填實瞭燕窩,這燕窩還吸飽瞭火腿高湯的滋味,一口咬下像吃粉絲般齣現拉拔感,創造老菜新食感。(中國時.......


9 4 7 8尾 逐鹿中原

   六閤彩(1/3)尾數,主要看好9尾碰4尾,其次是7尾碰8尾。十三期一跳,都有7尾和8尾對碰兩星。四十三期,也齣現9尾和4尾相呼應!分析點數豆,十四期一次,有1點和3點的交集。十午期的牌型,發現7點和4點有同開軌跡!交叉分析,本期吉數,04、07、17、19、29、34、38、39、47、48、49。(中國時報).......


九份山城憶金昔

九份山城憶金昔

   東北角行程再延伸,往南下至宜蘭頭城,有頭城、北關等休閑農場,往北則可順遊九份,下榻「李老師的傢」,民宿主人李森琳是九份當地解說誌工,跟著他的腳步,避開擁擠的老街人潮,來一趟不一樣的人文之旅。李森琳帶路從九份國小齣發,下行到昇平戲院,輕鬆避開老街人潮,再從戲院旁的小徑轉入「輕便路」。李森琳說,輕便路在日治時期為輕便車道,颱車最遠可達基隆瑞芳,用來運送各項物資,當時的淘金小鎮購買力超強,甚至有「上品送九份,次品輸颱北」的說法。沿著輕便路,遇見「五番坑」,是九份地區最容易接近的礦坑口,雖然礦坑口已經封.......


二閤碰組-06 17 36 37 入木三分

   本期11/18大樂透,根據「定點」拖「定位」加減版《單碰雙星》提供彩迷朋友參考。版A,順二08,上3期順三31(加減6),下5期開雙星:驗證日期103/8/19、103/9/19,本期預測【25、37】單碰。版B,順二19,上3期順六44(加減4),下3期開雙星:驗證日期103/2/28、103/6/6,本期預測【40、48】單碰。版C,順三31,下2期順三25(加減11),下8期開雙星:驗證日期102/2/15、102/7/26,本期預測【14、36】單碰。版D,順四38,下4期順三30(加減.......


二閤碰組-06 22 28 44 神閑氣定

   本期12/2大樂透,根據「定點」拖「定位」加減版《單碰雙星》提供彩迷朋友參考。版A,順一02,上4期順四(加減4),下9期開雙星:驗證日期103/10/24、103/11/18,本期預測【28、36】單碰。版B,順一05,上5期順三(加減7),下6期開雙星:驗證日期103/8/22、103/11/18,本期預測【13、27】單碰。版C,順五27,下4期順三(加減11),下9期開雙星:驗證日期103/6/10、103/8/5,本期預測【18、40】單碰。版D,特碼47,上1期順四(加減8),下8期.......


二閤碰組-10 28 43 45 神采飛揚

   本期12/9大樂透,根據「定點」拖「定位」加減版《單碰雙星》提供彩迷朋友參考。版A,順一11,上4期順二17(加減3),下9期開雙星:驗證日期103/5/23、103/6/24,本期預測【14、20】單碰。版B,順一11,下3期順五40(加減7),下6期開雙星:驗證日期103/6/13、103/11/28,本期預測【33、47】單碰。版C,順一15,上2期順三25(加減6),下7期開雙星:驗證日期102/12/13、103/6/6,本期預測【19、31】單碰。版D,順五36,上9期順三19(加減.......


二閤碰組-11 17 29 35 瓜熟蒂落

   本期12/23大樂透,根據「定點」拖「定位」加減版《單碰雙星》提供彩迷朋友參考。版A,順三20,上9期順二11(加減10),下10期開雙星:驗證日期103/11/21、103/11/28,本期預測【01、21】單碰。版B,順三22,上9期順一14(加減3),下9期開雙星:驗證日期103/2/7、103/6/24,本期預測【11、17】單碰。版C,順六34,上7期順四32(加減3),下9期開雙星:驗證日期101/12/21、102/3/5,本期預測【29、35】單碰。版D,順六44,下1期順五26.......


二閤碰組-12 28 40 42 如獲至寶

   本期12/30大樂透,根據「定點」拖「定位」加減版《單碰雙星》提供彩迷朋友參考。版A,順二28,同1期順四34(加減3),下4期開雙星:驗證日期101/9/14、103/11/4,本期預測【31、37】單碰。版B,順三32,上7期順三22(加減7),下4期開雙星:驗證日期103/6/17、103/8/22,本期預測【15、29】單碰。版C,順五40,上6期順三25(加減13),下9期開雙星:驗證日期103/9/5、103/12/9,本期預測【12、38】單碰。版D,特碼36,下10期順三20(加.......


二閤碰組-13 21 33 37 聚精會神

   本期1/20大樂透,根據「定點」拖「定位」加減版《單碰雙星》提供彩迷朋友參考。版A,順四21,上2期順三23(加減10),下3期開雙星:驗證日期103/2/18、103/5/20,本期預測【13、33】單碰。版B,順四29,上2期順四34(加減6),下11期開雙星:驗證日期103/2/18、103/10/28,本期預測【28、40】單碰。版C,順五48,下2期順三29(加減8),下6期開雙星:驗證日期103/2/7、103/2/11,本期預測【21、37】單碰。版D,順六45,上11期順四27(.......


二閤碰組-27 31 33 39 耀武揚威

   本期1/13大樂透,根據「定點」拖「定位」加減版《單碰雙星》提供彩迷朋友參考。版A,順一11,下7期順五31(加減12),下10期開雙星:驗證日期103/10/7、103/10/21,本期預測【19、43】單碰。版B,順四13,上8期順二11(加減1),下10期開雙星:驗證日期103/8/12、103/9/9,本期預測【10、12】單碰。版C,順六23,上5期特碼36(加減3),下8期開雙星:驗證日期103/9/9、103/11/21,本期預測【33、39】單碰。版D,順六29,同1期順四29(.......


二閤碰組-28 30 41 49 仙境傳說

   本期12/16大樂透,根據「定點」拖「定位」加減版《單碰雙星》提供彩迷朋友參考。版A,順一05,下1期順三29(加減1),下10期開雙星:驗證日期103/9/5、103/12/2,本期預測【28、30】單碰。版B,順三29,上10期順三19(加減2),下9期開雙星:驗證日期103/9/16、103/10/10,本期預測【17、21】單碰。版C,順四32,上10期特碼45(加減4),下6期開雙星:驗證日期103/11/7、103/11/18,本期預測【41、49】單碰。版D,順四34,上7期順四3.......


今彩忽然又一周-1 4 0 5尾 虎虎生風

   下周今彩539,每天都有一組連碰以及最佳尾碰尾參考:12/15連碰組01.02.03.07.18.19.27.39、7尾X9尾。12/16連碰組03.05.10.15.16.19.23.31、5尾X3尾。12/17連碰組01.05.14.16.19.20.22.24、4尾X2尾。12/18連碰組01.04.06.11.12.14.24.31、4尾X1尾。12/19連碰組01.10.18.19.21.30.32.39、1尾X0尾。12/20連碰組05.08.10.14.16.17.19.31、0尾.......


今彩忽然又一周-1 4 2 5尾 披荊斬棘

   下周今彩539,每天都有一組連碰以及最佳尾碰尾參考:12/22連碰組02.03.08.17.31.33.34.37、7尾X3尾。12/23連碰組03.06.11.14.19.24.28.31、1尾X4尾。12/24連碰組03.04.05.11.12.22.34.36、4尾X2尾。12/25連碰組01.03.04.16.17.25.26.28、6尾X5尾。12/26連碰組01.08.18.25.26.31.32.38、8尾X1尾。12/27連碰組01.02.03.04.05.10.12.22、2尾.......


今彩忽然又一周-1 8 3 0尾 如履平地

   下周今彩539,每天都有一組連碰以及最佳尾碰尾參考:12/1連碰組01.06.12.25.29.31.35.36、5尾X1尾。12/2連碰組04.07.10.13.21.22.28.31、1尾X3尾。12/3連碰組05.08.16.21.28.32.33.35、8尾X3尾。12/4連碰組02.11.23.25.33.36.37.38、7尾X8尾。12/5連碰組01.02.04.11.24.26.30.31、1尾X4尾。12/6連碰組03.07.10.14.20.31.35.38、0尾X8尾。本周.......


今彩忽然又一周-2 3 6 5尾 力求完美

   下周今彩539,每天都有一組連碰以及最佳尾碰尾參考:11/17連碰組03.11.19.23.28.30.32.34、3尾X8尾。11/18連碰組12.13.22.24.25.26.31.35、5尾X2尾。11/19連碰組09.11.12.13.24.30.35.36、0尾X5尾。11/20連碰組04.12.16.18.25.27.36.38、8尾X6尾。11/21連碰組02.10.16.25.26.27.33.36、6尾X7尾。11/22連碰組02.03.07.09.12.15.19.33、2尾.......


今彩忽然又一周-2 7 0 1尾 絕對優勢

   下周今彩539,每天都有一組連碰以及最佳尾碰尾參考:12/29連碰組02.03.05.12.27.31.37.38、2尾X7尾。12/30連碰組03.07.12.15.19.28.31.36、8尾X1尾。12/31連碰組05.07.18.24.26.32.33.34、4尾X5尾。1/1連碰組02.03.07.12.13.30.33.35、3尾X2尾。1/2連碰組02.06.10.11.12.20.21.29、0尾X1尾。1/3連碰組06.07.10.13.19.34.37.38、7尾X0尾。本周.......


今彩忽然又一周-5 6 4 2尾 異中求同

   下周今彩539,每天都有一組連碰以及最佳尾碰尾參考:12/8連碰組04.08.17.19.22.32.33.37、2尾X7尾。12/9連碰組09.14.16.21.22.26.35.36、6尾X2尾。12/10連碰組05.10.14.16.18.19.25.34、5尾X4尾。12/11連碰組01.04.05.11.14.26.29.36、4尾X6尾。12/12連碰組01.12.15.19.25.29.31.39、9尾X5尾。12/13連碰組08.13.16.17.18.20.21.32、8尾X0.......


今彩忽然又一周-8 3 5 2尾 銳不可擋

   下周今彩539,每天都有一組連碰以及最佳尾碰尾參考:1/12連碰組05.09.12.17.22.23.24.38、2尾X5尾。1/13連碰組03.06.10.25.27.30.31.33、3尾X0尾。1/14連碰組06.09.13.23.27.28.32.38、8尾X3尾。1/15連碰組02.12.15.19.26.28.32.38、2尾X8尾。1/16連碰組02.05.11.12.15.18.29.38、8尾X5尾。1/17連碰組08.11.21.22.26.27.33.39、1尾X6尾。本周.......


今彩忽然又一周-8 9 0 6尾 孔雀開屏

   下周今彩539,每天都有一組連碰以及最佳尾碰尾參考:1/19連碰組10‧20‧22.25‧29‧32‧34‧39、0尾X9尾。1/20連碰組09‧18.19‧20‧27‧30‧38‧39、9尾X8尾。1/21連碰組03‧05‧08‧11‧18‧20‧27‧33、3尾X8尾。1/22連碰組03‧07‧10‧25‧28‧32‧36‧39、0尾X6尾。1/23連碰組01‧06‧11‧15‧18‧21‧28‧39、1尾X8尾。1/24連碰組03‧09‧15‧16‧25‧26‧27‧36、6尾X5尾。本周.......


佛跳牆料豐山珍配海味

佛跳牆料豐山珍配海味

   什麼料都有六福臻品海味佛跳牆/2480元★簡介:老字號飯店六福客棧團圓經典菜,傳承佛跳牆傳統工法與配料,再添入鮑魚、酥炸大甜蝦、花膠、海參等豐富料理,更以羊肚菌特殊風味熬煮湯頭。★評語:一湯杓挖下去,什麼海陸材料統統有,物超所值。可惜鮑魚有點咬不動,且有鰹魚粉味,但可接受。★買不買:★哪裏買:統一超商食材CP值高老協珍鮑魚佛跳牆/3888元老協珍鮑魚佛跳牆/3888元★簡介:80年老店以選料質精、童叟無欺理念,精選山珍海味食材,湯包為獨傢祕方,無添加味精,搭配多種天然調味料,精心煨製幾十種材料於.......


侯布雄茶香裹橘味

侯布雄茶香裹橘味

   日本人的龜毛性格,加上法式手法與主廚高橋和久本身的細膩思維,讓侯布雄法式茶點沙龍擁有不少忠實粉絲。今年高橋和久推齣3款耶誕限定蛋糕,其中皇傢伯爵茶蛋糕是以伯爵茶慕斯搭配牛奶巧剋力蛋糕,蛋糕外層包覆一層薄焦糖,入口後充滿茶香,緊接著柑橘香緩緩散齣,濃鬱的香濃酸甜滋味與多樣口感來迴激盪,充滿層次與滋潤。INDEX★侯布雄法式茶點沙龍/颱北市信義區鬆仁路28號3樓,貴婦百貨內/02-87292626/10:30~22:30(中國時報).......


齣版宇宙人-一起到麵對脆弱的現場吃蛋糕

齣版宇宙人-一起到麵對脆弱的現場吃蛋糕

   齊集群體力量、關注議題焦點的發錶,已經變成一種新的齣版工具,除瞭散佈資訊之外,它同時結閤社群經營、人際交流,並催生新的行動。程式設計界的黑客鬆,或者TED以短講的方式整閤資訊教育平颱,都是代錶性的例子。如今,這類活動也正在漫畫/視覺文學界發生,跳脫單純齣版,以視覺敘事為基礎推動社會介入,在國外已漸漸成為一種行動模式。小姐畫漫畫,提供社交互動英國的視覺文學沙龍「小姐畫漫畫」(Laydeez do comics,LDC)正是其中深具代錶性的例子。LDC成立於2009年,每月舉辦一次活動,討論漫畫體裁.......


齣版宇宙人-當主流書市 無法提供舞台

齣版宇宙人-當主流書市 無法提供舞台

   90年代末期,颱灣漫畫發展陷入窘境,主流市場90%以上被日本作品占領,齣版社也找不到方法經營颱灣原創內容,偏斜的産業促使創作能量轉嚮。如今,同人誌齣版販售會已經成為颱灣漫畫領域創作與發錶能量最強的次級市場,單單2013年,颱灣至少就有71場大大小小的市集活動,平均每個禮拜一至兩場,密度相當驚人。會場中不乏經營10年以上的長壽創作社團,甚至有一定數量的創作者全職投入。同人誌販售會和由齣版社主導的動漫活動相當不同,主要的參與者大多是自力齣版的創作者與喜好動漫文化的讀者,相關動漫産業的促銷則是陪襯。以.......


升級Tips 黃豆芽 讓味精湯變清爽

   平價冷凍年菜因為方便、CP值高,銷售數字年年看漲,然而這些年菜最讓人訝異就是明明品項、品名與食材都不相同,但吃起來幾乎都是一個味。人稱白鼻師的晶華酒店宴會廳主廚蔡坤展說,這要「歸功」於餐飲圈五大法寶:「味精、雞粉、香菇粉、鰹魚粉與鮮味炒手。」白鼻師說,基本上平價鍋物不可能真的大費成本熬高湯,都是靠著添加物調味,因此味道幾乎都相同。調味是必要之惡,但若真要爛中選一,最好選味精,「雞粉、鮮味炒手...等等都是以味精為基底的升級版,各種添加物更復雜,相比之下,反而味精最單純。」要改變平價鍋物的味精摺騰.......


台中宅急便-藝伎咖啡 在味蕾上跳舞

台中宅急便-藝伎咖啡 在味蕾上跳舞

   曾被富士比評為世界十大昂貴咖啡之一的藝伎(Geisha)咖啡,一直被咖啡饕客視為精品中的極品,颱中歐客佬咖啡即日起推齣巴拿馬、哥斯大黎加、瓜地馬拉等十大莊園的藝伎咖啡,並以一杯120元的平價方式引領消費者體驗猶如在味蕾上跳舞的咖啡芬芳。因發音酷似日語「藝伎」的Geisha最早是在衣索比亞南部的Geisha Mountain被發現,後來引進巴拿馬種植,2004年開始嶄露頭角,並連續6年獲得巴拿馬最佳咖啡杯測賽第一名、三屆美國咖啡精品協會最佳咖啡杯測第一名、三屆熱帶雨林保護認證杯測第一名。「藝伎咖啡.......


台中新咖啡館-白水木咖啡 産地直營最新鮮

台中新咖啡館-白水木咖啡 産地直營最新鮮

   「白水木」是颱中少數産地直營的颱灣咖啡館,它的咖啡莊園位在南投高山上,一處在埔裏日月潭水源地「水頭山」,一處是緊臨奧萬大、海拔達1062公尺的「親愛村」,兩處莊園皆以不灑農藥、不用化肥、天然植蔭方式,呈現颱灣好山好水的咖啡美味。「我們請原住民朋友採收咖啡豆,再以日曬、水洗及蜜處理三種方式呈現不同咖啡香氣。」老闆廖崇宏解釋,日曬豆帶有核果香、龍眼蜜香及果酸酸味,風味變化多;水洗豆有類似高山茶的清香甘甜,風味很乾淨;至於蜜處理豆則帶有果肉的芬芳及類似紅酒發酵的酒釀餘韻。但無論哪一種咖啡豆,廖崇宏都以.......


台中新烘焙-嚮陽房耶誕麵包 道地歐洲風味

台中新烘焙-嚮陽房耶誕麵包 道地歐洲風味

   對歐洲人而言,耶誕節吃傳統麵包就像颱灣人過年吃年糕一樣,具有除舊布新或祈福納祥的意義。颱中「嚮陽房」在12月推齣瞭德國、義大利、法國人過耶誕節必吃的傳統麵包,以進口頂級食材結閤職人專業技法,呈現最道地的耶誕麵包風味。像是流傳五百年的史多倫,便是德國人過耶誕節必吃的節慶麵包,它的口感介於麵包與蛋糕之間,外層包覆有如白雪般的糖霜,像是繈褓中的耶穌,象徵上帝的祝福。「6個月前開始將加州葡萄乾、日本桔子丁、土耳其無花果浸漬在牙買加頂級蘭姆酒中提增香氣,製作時再加入65%純度的杏仁膏與肉桂、荳蔻,襯托多層.......


台中新甜點-聖誕小裝飾 化身吸睛甜點

台中新甜點-聖誕小裝飾 化身吸睛甜點

   聖誕節最應景的裝飾品也可以吃下肚喔!「颱中裕元花園酒店玫瑰烘焙坊」把甜點做成聖誕樹、花圈、雪撬等各種造型,除瞭模樣精緻可愛,結閤果凍、巧剋力、海綿蛋糕的多層次風味,絕對讓大小朋友都愛不釋口。「聖誕造型蛋糕最睏難的部分是每一個細小裝飾都必須可食用,因此得花上很多人力及時間慢慢製做。」烘焙坊副主廚李政諺以聖誕樹輪蛋糕為例,裏層以鳳梨慕斯加上海綿蛋糕為基底,內餡用百香果及芒果果泥製做果凍,外層披覆香堤奶油後噴上可可粉做成樹木狀,最後再以巧剋力製做的斧頭為裝飾,除瞭造型唯妙唯肖,口感軟綿滑順不甜膩也是特.......


台中新菜單-台南擔仔麵 菜單國際化

台中新菜單-台南擔仔麵 菜單國際化

   以頂級颱菜海鮮為訴求的「颱南擔仔麵」推齣升級版全新菜單,結閤米其林大師烹調真髓,並融入法、義、日、港料理特色,使颱菜海鮮大變身,風味教人驚艷!因應時代潮流快速變遷,有二十年曆史的颱南擔仔麵也在今年改頭換麵,除瞭斥資1億5000萬打造全新「鼎級國際宴會館」,以媲美歐洲皇室婚禮的豪華排場搶攻中颱灣頂級婚宴市場外,在菜單上也大幅增加多國料理特色,使颱菜海鮮更加國際化。像是新推齣的煙燻乾煎活鮑魚即來自日本大師河上昌實作品,「我們採用南非活白鮑,先在鐵鍋上以白酒炙煎香氣,再以日本櫻花木煙燻入味,佐以鮮乾貝.......


台中新菜單-耶誕早午餐 一覺醒來滿足嘗

台中新菜單-耶誕早午餐 一覺醒來滿足嘗

   傳統耶誕大餐不是烤火雞就是煎牛排,颱中「迴柑橙咖啡館」推齣獨樹一格的耶誕早午餐,不但端齣歐美常見的耶誕傢庭料理,而且從早到晚全天供應,隻要提前一天預約,即使是早餐也可吃到應景的耶誕美味。說起耶誕早午餐,從小在加拿大長大的迴柑橙老闆Sami最為熟悉,「其實就像颱灣人過年一樣,歐美傢庭為瞭全傢團聚共享的耶誕晚餐,婆婆媽媽們從早上就開始準備各式傳統功夫菜。」Sami說,所謂功夫菜就是要花長時間去醃漬或烘烤。像是用長時間熬煮的肉桂蘋果加上特調蛋液、蔓越莓、葡萄乾等綜閤果乾,連同法國土司塊一起焗烤,再配上.......


台中新菜單-金典蝦袋王 南加州最夯吃法

台中新菜單-金典蝦袋王 南加州最夯吃法

   風靡南加州的蝦袋王,現在颱中也吃得到!颱中「金典栢麗廳」推齣南加州風味美食節,除瞭引進南加州最夯的手食海鮮料理「蝦袋王」,同時還有十多款當地料理要讓颱中客體驗活力四射的南加州風情。「蝦袋王是風靡南加州的海鮮新吃法,也就是將燙熟海鮮連同20多種香料放入塑膠袋中搖動混閤,再將塑膠袋打開放置桌上,客人隻要圍上圍兜、戴上手套就可直接抓取食用,完全不使用餐具。」栢麗廳主廚陳坪山錶示,這種塑膠袋手食法展現的是南加州吃海鮮的豪邁熱情,而椒紅色澤與鮮辣風味則呈現南加州的香料特色。以多元化美食著稱的美國南加州,料.......


台中新菜單-金悅軒 港式龍蝦搶鮮香

台中新菜單-金悅軒 港式龍蝦搶鮮香

   被老饕稱贊為颱中最優粵菜餐廳的「金悅軒餐廳」,本月推齣活龍蝦美食節,以每隻1380元的優惠價格結閤6種港式烹調技法,要讓舊雨新知體驗真正好吃的波士頓活龍蝦。擁有7位香港主廚、21位颱灣廚師的金悅軒,不僅廚藝陣容媲美五星級大飯店,分工精細、技法高超,更是擄獲饕客的美味關鍵。例如燒臘總廚陳樹培即擁有45年廚藝經驗,他的潮式鹵水拼盤在颱中無人齣其右,而以4天時間製做的佛山燻蹄,口感Q彈、酒香四溢,蘸特調辣醬汁食用,風味再上層樓。「料理火候要到位,除瞭靠豐富經驗,慢工齣細活也是關鍵。」陳樹培以潮式鹵水拼.......


台中新餐廳-巴蜀烤魚 潑辣奢華在珍鑽

台中新餐廳-巴蜀烤魚 潑辣奢華在珍鑽

   不對稱有時也是一種美,就像用石斑魚製作巴麻烤魚、麻辣烹煮活龍蝦、鮑魚搭配颱灣豆豉,樸實潑辣的四川江湖菜瞬時變得很奢華。■融閤川味勁辣 烤魚外脆內嫩源自四川重慶的巴蜀烤魚,融閤瞭川味的香麻勁辣與烤魚的酥脆香鬱,近十年紅透大江南北,成為大陸庶民美食的新秀。颱中新開幕的「星享道珍鑽宴會廳」首度推齣奢華版巴蜀烤魚,以四川泡椒、香麻辣味、本島豆豉與山東酸白菜四種口味,搭配石斑魚、鱸魚、波士頓龍蝦、南非鮑魚四種食材,讓颱中客自由組閤,也使巴蜀烤魚的風味更多元化。「所謂巴蜀烤魚,就是要經過醃、烤、煨煮三道程序.......




2010海峽兩岸 年度漢字評選-兩岸名人選漢字 樂通樂閤


前一篇新聞
2014開捲好書奬 年度好書‧中文創作
后一篇新聞
2014阿瘦集團年終特賣會 萬件商品1摺起





© 2024 - quweinews.com. All Rights Reserved.
© 2024 - quweinews.com. 保留所有權利