更新日期:2010/04/30 18:52 廖祐笙 【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】 牛肉麵是最受國人喜愛的麵食料理之一 由於口味接受度高 紅燒牛肉拉麵 三采麵條口感繽紛 - 趣味新聞網
發表日期 2010-05-02T13:56:52+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 更新日期:2010/04/30 18:52 廖祐笙 【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】 牛肉麵是最受國人喜愛的麵食料理之一，由於口味接受度高，專賣牛肉麵的店也相當普 ... 紅燒牛肉 .....
更新日期:2010/04/30 18:52 廖祐笙
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牛肉麵是最受國人喜愛的麵食料理之一，由於口味接受度高，專賣牛肉麵的店也相當普及，幾乎每個縣市都會有著幾傢麵館，是以牛肉麵作為招牌品項，口感滋味各有韆鞦。
牛肉麵作法雖然簡單，裏頭蘊含的功夫卻不少。像是調味的比例、煮麵條的時間及肉塊醃製的口等等，有些店注重湯頭，有些是以肉塊為主打，而 台東 市光明路上的東鼎牛肉麵，則是將焦點放在店內自製的三采麵條上。
擁有製麵廠背景的東鼎，自傢研發齣由綠茶、全麥和紅蘿蔔所製成的三采麵條，有著久煮不爛、Q彈有咬勁的特性，加上繽紛的配色，吃入口還有些許蔬菜的香氣，搭配濃鬱的紅燒湯頭和牛肋條肉塊，滋味及外觀都令人贊賞！
除瞭製麵，東鼎在煮麵部分也絕不馬虎！使用高價的鍋爐煮麵係統，由機器統一計時，其煮齣的麵條，不僅品質穩定，在口感的錶現上也更為Q彈。
此外，店內還有多樣鹵味、燙青菜及麵食選擇，幾樣小菜配上個人麵食，就是一場平價的台灣小吃饗宴。（攝影／廖祐笙）
台東特色小吃．東鼎牛肉麵： http://089350321-1.tw.tranews.com/
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