更新日期:2010/05/07 14:44 張雅姍 【大台灣旅遊網TTNews記者張雅姍】 傣族是中國少數民族之一 主要聚居於雲南省 聞臭下馬 中國傣族臭菜料理 桃園龍岡嘗鮮 - 趣味新聞網
發表日期 2010-05-07T20:40:52+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 更新日期:2010/05/07 14:44 張雅姍 【大台灣旅遊網TTNews記者張雅姍】 傣族是中國少數民族之一，主要聚居於雲南省，其最為世人知曉的風俗就是衣著絢麗、 ... 聞臭下馬 .....
更新日期:2010/05/07 14:44 張雅姍
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傣族是中國少數民族之一，主要聚居於雲南省，其最為世人知曉的風俗就是衣著絢麗、身段婀娜的孔雀舞，其實，傣族的飲食文化也如孔雀舞一般獨樹一格，使用風味特殊的臭菜所烹調而成的臭菜煎蛋、臭菜燒魚與臭菜排骨湯，有著聞起來臭、吃起來香的奇異口感，在台灣想要一嘗臭菜料理嗎？位於桃園縣中壢市龍岡地區的雲滄小館是個不錯選擇！
雲滄小館經營團隊是一對 泰國 華僑夫妻，移居台灣快30年的先生曾在台從事川菜、泰國菜與雲南料理等廚師工作，日前，自己 創業 開設餐廳，十分熟練將傢鄉 美食 貼近台灣朋友的味蕾，值得一提的是，雲滄小館提供台灣民眾熟知的月亮蝦餅、椒麻雞等經典雲泰料理之外，也特彆供應雲南少數民族－傣族傳統菜餚。
臭菜煎蛋、臭菜燒魚、臭菜排骨湯、傣族蒸肉與傣族燒魚是雲滄小館強力推薦的傣族傢常風味，其中，以臭菜主題料理最令台灣顧客感到新奇！雲滄小館說，臭菜是一種非樹非藤非草的熱帶植物所長齣的嫩綠，其散發一股特殊氣味，因此被稱為臭菜，不過，臭菜的臭並非令人討厭的惡臭，而是一種怪異的香，有著淡淡的苦涼味，剛好適閤雲南當地濕熱氣候用以開胃。
在雲滄小館的臭菜風味餐點之中，臭菜煎蛋的主要食材為臭菜與鮮雞蛋、臭菜燒魚則是將新鮮鱸魚加上臭菜、香茅等香料，再以芭蕉葉包覆烘烤而成，以上兩道料理的味道都不難想像，但採用瞭波羅蜜入菜的臭菜排骨湯可就得仔細形容箇中風味瞭，將還未成熟的嫩波羅蜜切塊與排骨、蕃茄等食材一同熬煮，起鍋前，纔加入臭菜以增加風味，充分融閤上述食材的醇厚湯汁蘊含瞭菠蘿蜜、臭菜的特有香氣，奇特滋味，一口難忘！（攝影／張雅姍）
雲滄小館： http://034367160.tw.tranews.com
附近景點介紹： http://taoyuan.tw.tranews.com
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