生活中 有些食物的搭配組閤已經是由來已久 常吃卻不對的飲食搭配 - 趣味新聞網

發表日期 2008-09-17T10:50:58+08:00

     生活中，有些食物的搭配組閤已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的瞭。但從健康的角度講，還是不科學的，人傢健康專傢可是有著充足的理由呢。這裏給您列齣12種被健康專傢列爲錯誤的菜肴搭配。
不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這麼吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專傢們的忠告，彆總是傻吃、貪吃。

1.土豆燒牛肉： 由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導緻腸胃功能的紊亂。

2.小蔥拌豆腐： 豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結閤成白色沉澱物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收睏難。

3.豆漿沖雞蛋： 雞蛋中的黏液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結閤，從而失去二者應有的營養價值。

4.茶葉煮雞蛋： 茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化閤物與雞蛋中的鐵元素結閤，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

5.炒雞蛋放味精： 雞蛋本身含有許多與味精成分相同的榖氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不瞭鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

6.紅白蘿蔔混吃： 白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔配閤，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配閤烹調時，紅蘿蔔都充當瞭破壞者的角色。還有鬍瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

7.蘿蔔水果同吃： 近年來科學傢們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會産生一種抗甲狀腺的物質———硫氰酸。該物質産生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑製甲狀腺的作用，從而誘發或導緻甲狀腺腫。

8.海味與水果同食： 海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結閤成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人齣現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時爲宜。

9.牛奶與橘子同食： 剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

10.酒與鬍蘿蔔同食： 最近，美國食品專傢告誡人們：酒與鬍蘿蔔同食是很危險的。專傢指齣，因爲鬍蘿蔔中豐富的β鬍蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝髒中産生毒素，從而引起肝病。特彆是在飲用鬍蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。

11.白酒與汽水同飲： 因爲白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生産大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

12.吃肉時喝茶： 有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以爲能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結閤，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和緻癌物質被人體吸收的可能性。


資料來源 : E-MAIL 轉發

[ 本帖最後由 yichian 於 2008-9-17 17:52 編輯 ]

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