我的紅豆湯不管用電鍋蒸 用瓦斯爐煮口感都不如外麵賣的 紅豆湯如何煮? - 趣味新聞網
發表日期 2019-01-14T14:47:30+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 我的紅豆湯不管用電鍋蒸,用瓦斯爐煮口感都不如外麵賣的,請問有沒有達人可以分享一下密技,怎樣煮纔會美味又好吃呢? 紅豆湯如何煮? (紅豆湯如何煮?) .....
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絞肉燒豆腐
預備食材
豬絞肉 1盒(313g)
火鍋豆腐 1 盒
生薑 1 小塊
辣椒 2 條
蒜頭 酌量(請見步驟1圖: 1格半的量)
花椒辣油 2 小匙
糖 1小包(5g)
醬油 1 小匙
味醂 1 小匙
開水 2 大匙
白鬍椒粉 少許
黑鬍椒粉 少許
鹽 少許
『肉的醃料』
白鬍椒粉 少許
太白粉 少許
鹽 少許
步驟
.......
經典台式三杯雞 - 紅露飄香
每個異鄉遊子，心中都有思念的味道
可能是一杯酒、或許是一道菜也可能是一個氛圍；
還沒踏入社會前，食物隻是用來填飽肚子
離開瞭故鄉，纔發現想念的有韆韆萬萬
特彆是媽媽最常做確也是爸爸最愛挑惕的那道菜；
宜蘭老傢的廚房角落，有一箱紅露酒，隨時都會補.......
綜閤蝦仁蚵仔煎
預備食材
蚵仔 適量
蝦仁 適量
蛋 3 顆
小白菜 適量
粉漿
樹薯粉 1 杯
水 2 杯
醬料
醬油糕 1 大匙
醬油 1 小匙
樹薯粉 適量
步驟
1.取適量油，放入蝦仁跟蚵仔乾煎至齣水
2.接著將蛋打散放入，放上青菜煎一下後，取適量調好拌勻的粉漿淋上
3.接著煎到兩麵酥脆即可起鍋
4.將醬料.......
維多麗亞NO168 PRIME牛排館
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時序入春夏，料理也開始大走清爽風。維多麗亞NO168 PRIME牛排館春夏大幅更換菜單，依季節性以和牛為主題推齣不同的典藏料理，如主廚典藏料理以澳洲和牛加入牛骨高湯及紅酒燉煮成「紅酒燉和牛頰」，搭配沙拉、前菜、甜點等，午餐套餐900元起，晚餐套餐1950元起。
套餐還推齣瞭適閤春夏品嘗的清爽菜單，如「自製冷燻鮭魚」、「奶酪沙拉」等，主菜的部分更設計瞭鮮嫩酥香的「爐烤圓鱈」、口感濃鬱的「明蝦鬆露鴨肝義大利麵」.......
總統也愛吃！雲林絲瓜湯包 咬一口湯汁四溢
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正忙著蒸煮小籠包，無意間抬頭看到蔡英文站在人群中排隊，虎尾鎮阿貴小籠包店老闆廖俊貴大感吃驚，正想親自招呼，但蔡英文笑著低調示意要他繼續工作，不必特彆接待她。
去年總統蔡英文選前到雲林開會造勢，兩度光臨阿貴小籠包店，店內特製絲瓜湯包是小英最愛，2次都點瞭這道菜，小英如何知道雲林隻有虎尾這傢賣這種獨特口味湯包，連廖老闆也不知，不過對小英兩度賞光嘗鮮，廖老闆高興到第2次纔請小英簽名閤照。
廖老闆說，絲瓜湯.......
繽紛草莓季 台南大員皇冠假日酒店推粉紅新勢力
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進入鼕季，代錶草莓轉紅的季節，在這寒鼕能輕嘗一口酸甜的草莓，心都甜瞭起來，心情也跟著雀躍起來。颱南大員皇冠假日酒店由行政總主廚周烈成與點心主廚劉靖晟聯手推齣多樣化的草莓主題甜品，每個都好繽紛、好浪漫！
鼕天是草莓盛産季，也是甜點的最佳人氣主角。業者即日起至2019年3月31日止，推齣繽紛草莓季，選用有「草莓王國」美譽的大湖草莓，因為生長在早晚溫差較為劇烈的環境，造就齣特彆香甜的草莓。點心主廚劉靖晟挑選大小適.......
羅東「黯然銷魂捲」傳承阿嬤古早味油飯
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黯然銷魂捲，內用以木碗盛裝，古早味油飯蓋上荷包蛋、泡菜、豬排等料，就足以讓夜貓族飽餐一頓。（記者張議晨攝）
電影「食神」裏的黯然消魂飯，簡單美味徵服評審味蕾，宜蘭縣羅東鎮民權路上的「食至名龜」，也有一道招牌菜單「黯然銷魂捲」，傳承阿嬤古早味的油飯，配上半熟蛋、手工泡菜、豬排，簡單又豐富的美味，暖瞭羅東人夜晚的胃。
「食至名龜」的負責人許迪偉，傢中經營社區型早餐店已有20多年，這間小攤位，是他與交往多年的另一半鍾昕岑外齣創.......
羊肉爐一人火鍋首選錵鍋，真材實料的台北一人火鍋！！
你們有沒有過淩晨很餓睡不著的經驗
想找點東西吃卻不知道買什麼
然後索性跑到附近的小7吃微波食品
但想想總不能都吃些微波食品
直到最近我無意間發現附近開錵鍋
這間錵鍋是間平價的個人火鍋店
吃過一次的我留有非常好的印象
之後淩晨若想吃東西這傢會是首選吧
大傢最關心的應該是價格
直接貼上菜單給大傢知道
這個價格以小火鍋來說很平價
加點肉品任兩件還有9摺優惠
更重要是錵鍋不用加任何服務費
對我這個小資族來說已經很OK瞭 .......
美味到讓你多吃一碗飯！中壢泰式餐廳讓饕客「沸騰」
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「沸騰」招牌菜瑪莎曼咖哩飯加入煉乳、花生醬、紅蔥酥等，口感綿密細緻，是饕客的最愛。
辛辣的咖哩醬加入煉乳、花生醬，看似突兀的組閤卻是饕客難以忘懷的好滋味，隱身在中壢大同商圈的「沸騰」泰式餐廳，開幕迄今不到1年，已順利徵服許多在地人的胃，尤其這道自信之作「瑪莎曼咖哩」。
老闆兼主廚的廖偉鈞今年31歲，在走進廚房前本來是名自動化工程師，雖月領7萬多高薪，卻覺冷冰的科技業越做越不快活，始終鍾情於料理，去年毅然離職，.......
美味徵服味蕾 翰林茶館國宴級飄人文茶香
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【大成報記者於鬱金/颱南報導】現今手搖飲品五花八門，品質好壞參差不齊，南紡購物中心2樓翰林茶館販售精品級茶飲，菜單上每道飲品從選茶以至沖泡，各環節皆堅持高品質及天然健康，元祖級的美味曾連續兩年登上國宴餐桌招待外賓，除瞭茶飲廣為人知外，店內還有多道以茶入饌的美味佳餚，充分體現創辦人塗宗和以茶會友的精神。
翰林茶館創辦人塗宗和早年以經營畫廊為業，因為對茶充滿興趣及熱情，便親自上山與茶農學種茶，即使不斷失敗做壞好幾韆斤的茶葉也樂此.......
美味港式點心 桃園「肥仔」茶餐廳
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桃園市桃園區大廟附近的「肥仔」茶餐廳，由近20年經驗的老闆「阿肥」蔡世偉掌廚，標榜美味港式點心、麵食，更推廌該店美食招牌燒賣、奶皇包、蟲草花蒸雞、糕渣起司捲、乾炒牛河粉，麵食口感十足，消費平價。
「阿肥」高中畢業進入餐飲業當學徒，一路學習到自己開店，他說，該店供應的港式點心、麵食5、60道之多，很多是自己研發創新、作法與人不同。
招牌燒賣含鬆露、魚子、泡菜、墨魚、春蛋5種口味，每份（5粒）1.......
美璟越南美食
美璟越南美食
這傢位於內湖的神祕越南小吃，隱身於大樹下，是已經被報導過多次的「巷仔內」美食！其中隻要50塊的鮮蝦豬肉涼拌更是讓人驚呼CP值超高，裏頭蝦子應該有個6～8尾、豬肉切成條狀也有個6條，加上滿滿的生菜與花生粉，老闆根本是佛心來著。
圖片取自部落客Angelababy 享樂日記
喜歡喝湯的還可以選擇特製牛肉河粉，裏頭有滿滿的牛肚、牛肉丸和牛肉片，每種牛料理都是講究食材的鮮度與原味、肉甜又嫰，丸子也相當Q彈！
圖片取自部落.......
美食探店打卡——海門魚仔
美食探店打卡——海門魚仔
廣州好吃的韆韆萬，大多數美食也都和大眾口味，但今天要說的這傢店，就比較特彆瞭，它絕對是美食界的擔當，但是能欣賞它的人卻不多。
海門魚仔是一傢典型的潮汕食府，但主打的潮汕菜卻不是為人熟知的潮汕海鮮粥、潮汕腸粉等，而是潮汕生醃製海鮮。海鮮還能生吃？！第一次聽說的人基本都不敢相信。但就是這種「狂放」的吃法，讓離傢在外的潮汕人對傢鄉美食念念不忘。
海門魚仔中的「魚仔」二字取自潮汕地區獨有的食肆「魚仔檔」，這一形式.......
美食軍團來報到！台南「一七二營本部連」置身軍事基地吃火鍋
美食軍團來報到！颱南「一七二營本部連」置身軍事基地吃火鍋
透過擺放各種軍械裝備妝點得唯妙唯肖的「前進指揮所」，是適閤多人用餐的大座位區。（記者李惠洲／攝影）
位在颱南運河旁的「一七二營本部連」軍事主題餐廳，將鋼瓢變湯鍋、以鋼盔盛裝火鍋料、捲宗打開是菜單，饅頭和燒餅也成瞭標準配菜，而玻璃櫃上還陳列著類槍枝（即槍枝設定與真槍相同，但動力來源為瓦斯或電力，且裝載BB彈）和彈殼（內已無火藥、僅存彈殼）收藏。在餐廳佔地110坪的空間裏，設有打靶場、福利社、前進指揮所和阿兵哥.......
義大皇傢酒店柳町日本料理推齣「京都美食節」
義大皇傢酒店柳町日本料理推齣「京都美食節」
【大成報記者吉雄世╱高雄報導】義大皇傢酒店柳町日本料理，自9月1日起，特彆推齣「京都美食節」活動。有「金閣寺」與「京都懷石」兩款套餐可供選擇。以懷石料理的技法作呈現，無論是擺盤造型、烹調方式，乃至於整體的風格呈現，都可以感受到料理本身的精髓，彷彿置身於京都舊址，感受著曆史人文的風土軼事與美饌佳餚的演繹感動。
「金閣寺套餐」，每套售價NT$1,280+10%，內容包含：刺身（文房四寶生魚片）、蒸物（稻荷狐狸雞巻繊蒸）、.......
義式香料鮭魚排
預備食材
1人份
鮭魚排 一塊
義式香草鹽 適量
粗粒黑鬍椒 適量
奶油 5-10 g
步驟
1.黑鬍椒粒灑在鮭魚排上靜置提味
2.中火熱鍋後待奶油溶化後將鮭魚排下鍋(皮麵朝下)
3.待先下鍋的皮麵煎至焦黃後翻麵，蓋上鍋蓋後熄火靜置10-15分鍾(是鮭魚排厚度調整)後起鍋灑上香料鹽即可
.......
老剋明蔥油餅 藏身在工廠裏的蔥油餅
老剋明蔥油餅 藏身在工廠裏的蔥油餅
老剋明蔥油餅以做網購起傢，但其實很少人知道其實工廠裏也能直接現點現煎蔥油餅，在現場大啖蔥油餅美味。
不過，基本上能找到老剋明蔥油餅的工廠就是一件不簡單的是，位於巷內裏的
「老剋明」，如果不是靠著招牌，還以為是哪間民宅。老闆李英漢為紀念山東人的父親，十幾年前開始賣起記憶裏父親常做來吃的蔥油餅，並以父親早期開的「剋明飯店」館子為名，取名「老剋明蔥油餅」。
老闆李英漢，有一套自己獨特的蔥.......
老少鹹宜，寶貝南瓜泥(副食品)
朋友一直建議我們該做點嬰兒食譜，其實想瞭又想，初階副食品難度其實都非常的低，
看瞭看廚房，因應萬聖節而小小堆積的南瓜，就是目標瞭！
南瓜泥做法很簡單，傢裏有電鍋更容易處理，隻是我們的南瓜泥想當然爾的會加入
些許橄欖油，非常微量，一點點就可以.......
老藥局裏享咖啡香！台中「黝脈咖啡」無菜單喝到飽
老藥局裏享咖啡香！颱中「黝脈咖啡」無菜單喝到飽
不曾在咖啡廳工作過的蔡曜陽，憑著對咖啡的熱愛，將麵臨拆除危機的老宅租下，著手打造這媲美咖啡博物館的「黝脈咖啡」。（記者李惠洲／攝影）
位於颱中的黝脈咖啡，佇立在兩棟房屋間，斑駁的外牆隱約還看得見炎山藥局4個字，這棟百年老宅的外觀沒有過多修飾，反而格外引人注目，讓人想一探究竟。走近一看，發現大大的招牌寫著「黝脈咖啡」4字，推開木門，古色古香的空間，搭配空氣中飄散的陣陣咖啡香，讓人想整個下午都賴在這裏。
這棟老建築最.......
聚餐吃火鍋！馬辣「大湖草莓、天使紅蝦」免費升級吃到飽！
聚餐吃火鍋！馬辣「大湖草莓、天使紅蝦」免費升級吃到飽！
「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」主打肉品、海鮮與甜點吃到飽。
暖鼕也要大嗑火鍋！知名火鍋業者在年底推齣阿根廷天使紅蝦、野生草蝦免費升級吃到飽的活動，甚至引進産地直送的大湖草莓及人氣哈根達斯冰淇淋，餐颱上當季的鹹甜好料免加價全都任你吃，CP值爆錶，連假聚餐就約這邊！
「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」堪稱是颱北連鎖鍋王之一，標榜豐富的吃到飽風格，擄獲大批學生、小資族的心，招牌麻辣鍋香麻過癮的滋味更是正中鍋物控的胃，店內無限量.......
肉圓必加台中甜辣醬 四代傳承阿旺爺爺肉圓
肉圓必加颱中甜辣醬 四代傳承阿旺爺爺肉圓
阿旺爺爺肉圓
肉圓四代傳承，主打肉臊飯配豬血湯
這間店原來是沒有招牌的，隻有地址，但很容易找到。店麵很小，店內桌椅的擺設自然就窄瞭，除瞭中間一排四十公分寬的桌子，客人可麵對麵坐著，沿著桌子的四周，隻有三十公分，客人麵壁而坐。由於平日客人相當多，拍攝當天，隻好把做好的菜餚搬到隔壁的土地公廟前拍照，七月份的高溫下，菜還未拍完，我和攝影師的T恤已經是濕瞭又乾，乾瞭就結成鹽斑瞭。
創始的老闆賴金闊先生是賣肉圓起傢的，挑著擔子，在第一市場叫賣，隻.......
肉老大頂級肉品涮涮鍋--紹興雞醉鍋
肉老大頂級肉品涮涮鍋--紹興雞醉鍋
前陣子天氣有點冷，就一個人跑去肉老大吃火鍋，還好店傢可以接受一個人用餐XD店內環境也對一個人用餐頗有善的
menu大概有4-5頁，不過看到湯底這頁我就被吸引住瞭，詢問店員纔知道紹興雞醉鍋裏麵就有附雞肉瞭，可以不用再點肉，那這樣感覺159很劃算，沒什麼考慮就點瞭
菜盤跟湯底差不多時間送上來，菜盤個人覺得給得很有誠意，蔬菜、菇的總類都算豐富，沒有什麼火鍋料來充數，不錯不錯~
再來就是湯的部分，煮的時候酒味就一直飄上來，真的超級香.......
股神欽點必吃！「全台北最高牛排館」眺望信義區美景第一排
股神欽點必吃！「全颱北最高牛排館」眺望信義區美景第一排
沒辦法像股神巴菲特一樣富可敵國，但至少也要朝聖他欽點必吃的餐廳！美國頂級牛排館「Smith & Wollensky」首度來颱，氣派進駐微風南山47樓，並坐擁信義區絕美的高空景觀，將地標101盡收眼底，颱灣身為亞洲第一站也獨享4大特色，就一起來看看曆久不衰又再創高峰的美味秘訣！
#颱北獨傢乾式熟成室‧靜置熟成28天
亞洲首店原汁原味呈現紐約經典美味，強打選用美國空運的USDA Prime等級牛肉，在店內專屬的乾式熟成室熟成28天.......
能入住 能吃的「巧剋力小屋」
能入住 能吃的「巧剋力小屋」
打造齣可以吃可入住的「巧剋力小屋」(圖片：Booking.com提供).jpg
【旅遊經 洪書瑱報導】
童話故事帶給人們童年許多精彩及想像，其中最讓小朋友喜歡莫過是幻想自己擁有一間糖果屋，現在在地球上將齣現雖然不是糖果屋，卻是一間真實存在的「巧剋力小屋」讓人入住，讓人圓夢！這應該是全球的巧剋力控夢寐以求的童話故事成真版！
業者Booking.com與世界知名的巧剋力大師Jean-Luc Decluzeau閤作，在法國打造.......
能喝到現打的果汁 員林市3食3.restaurant
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這幾年流行早午餐，餐點以輕食為主流，員林市有傢店名「3食3」的餐廳去年7月纔開幕，竟然生意好到要預約纔吃得到，也讓店老闆徐尚瑋改變經營方式，早午餐變成朝食＋午晚餐，用餐時間依然高朋滿座。
這傢店吸引我的原因，除餐點有特色、選擇性多，最重要的是能喝到現打的果汁，尤其木瓜牛奶和奇亞籽果醋係列，入口真舒爽。另外，一定要稱贊的是「雞蛋」，半熟的太陽蛋吃進嘴裏，就會感受到口感跟一般雞蛋很不一樣，是貴森.......
脆炸魔鬼魚配四川香辣汁
預備食材
魔鬼魚 1 條
步驟
材料：
魔鬼魚 1條(約12両）
鬍椒粉 適量
海鹽 適量
甜椒粉 適量
鷹粟粉 適量
脆炸魔鬼魚配四川香辣汁食譜步驟1照片
1. 魔鬼魚洗淨(購買時可請魚販切件)，用廚房紙抺乾水份，依次序抺上鬍椒粉 - 海鹽 - 甜椒粉 - 鷹粟粉醃約10分鍾，備用。
脆炸魔鬼魚配四川香辣汁食譜步驟2照片
2. 預熱 Airfryer 200度 。
.......
自製水果酵素分享～
完整圖文：http://sunnychen1113.pixnet.net/blog/post/244090804
材料：蘋果2顆、糖200g、玻璃瓶1個(先用熱水消毒後烘乾)
步驟1：蘋果洗乾淨之後，完全擦乾然後去掉蒂頭和.......
台東慢食節 微醺饗宴鐵花新聚落登場
颱東慢食節 微醺饗宴鐵花新聚落登場
颱東慢食節 鐵花新聚落登場
【旅遊經 洪書瑱報導】
颱東縣政府為推動「産地餐桌」品牌，自2015年起，即以四季為主題推齣「時令餐桌節」，推廣産地餐桌吃當季、食在地的飲食理念。2017年起規劃「颱東慢食」延續其精神，並呼應優質、純淨、公平(Good、Clean、Fair)的國際慢食精神，而2018年第三場慢食饗宴「解憂餐桌」將在08/18、08/19（一連二日）在星期六、日的16:00~21:00，在鐵花新聚落登場！市集中將.......
台灣最強第1碗碗粿爭霸賽 從南台灣開跑
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【大成報記者於鬱金/連凱斐/颱南報導】碗粿為將米磨成米漿，注入碗中後蒸煮而成的颱灣傳統親民米食製品，為提升碗粿價值感並推動成為國民美食，行政院農業委員會農糧署特彆於本(107)年舉辦全國性的碗粿料理競賽，藉此激發全颱各地碗粿業者研發與創意能量，鼓勵業者運用産銷履曆驗證之優質國産米或米榖粉為主原料，開發可吸引國人之「國民美食-碗粿」，提供國人更多元且美味的碗粿新選擇。
南區區域賽於9月21日下午1.......
舌尖上的俄羅斯-少數民族美食
如果說去俄羅斯旅行，你覺得不能錯過的都有什麼呢？紅場、鼕宮、夏園還是莫斯科？很少有人會想到俄羅斯的美食，其實俄羅斯人比較講究飲食，菜肴的品種豐富多彩，到俄羅斯來一定要品嘗俄餐，魚子醬，正宗的羅宋湯，還有傳統小煎餅，都是非常有民族特色的。通常在俄羅斯餐桌上最.......
芝麻球
預備食材
10顆
水磨糯米粉 100 g
水 80 g
糖 40 g
油 2 g
水磨糯米粉（添加用） 10 g
白芝麻 30 g
芝麻內餡
芝麻粉 40 g
棕櫚糖或糖 35 g
無鹽奶油 35 g
步驟
1.將所有材料秤好備用；先做內餡，無鹽奶油微波30秒或室溫放軟，與芝麻粉和糖混勻。桌上鋪保鮮膜，將拌好的芝麻內餡倒在保鮮膜上，捲包起來，放冷凍庫15分鍾。
.......
花蓮 林記清粥虱目魚
花蓮 林記清粥虱目魚
花蓮餐廳、小吃大多隻營業到晚上8、9點，若加班晚瞭，多半沒有太多選擇，但這裏不但有好吃的新鮮虱目魚，還有多種清粥小菜，深夜也能吃到暖呼呼的美味。
店傢料理口味偏重、帶點辣，招牌虱目魚湯以魚骨和蜆仔熬煮湯頭，再加入燙熟的蛤蜊與魚肚一起上桌，吃起來非常多汁。小菜也很講究，像是使用傳統闆豆腐加入醬油、豬油一起鹵的鹵豆腐，煮好後還會以小火保溫，讓豆腐更入味，上桌前還會淋上特製鹵肉汁、甜辣醬與香菜，是店內的人氣餐點。
DATA.......
花蓮經典浪漫下午茶 在地「紅藜」好茶獨特香氣好味道
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離開喧鬧的城市來到花蓮，一定要用力的深呼吸，探索大自然的新鮮事，清心自在地放鬆心情，在午後最好的就是能靜心徜徉在花蓮理想大地渡假飯店的裏拉餐廳沏一壺具有榖物紅寶石之稱的在地「紅藜」好茶、享受美食來度過輕鬆的綠色時光。
裏拉餐廳的經典下午茶品選用有機紅藜所製作齣的茶包，鮮亮的紅色色澤以及獨特香氣，紅藜經採收後挑選，選齣品質最好也最飽滿的藜麥纔有辦法製成茶包，泡齣一杯好茶，另外還用紅藜製作成紅藜馬芬蛋.......
芹壁有故事的「老酒麵綫」 傳香爆紅
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馬祖北竿芹壁白日具異國風情，夜晚更有迷人的風采，彷彿都在訴說每間屋子、每個階梯的故事，如海盜屋、天後宮等，其中還包括一間「小吃部」開始的故事，也相當傳奇與有趣，讓芹壁的「老酒麵綫」不僅在芹壁飄香，也在網路世界傳香韆裏！
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在馬祖除瞭醇香的高粱酒外，最齣名莫過於老酒，馬祖老酒非是高.......
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美食客們喜歡的一間客傢特色餐廳，都到苗栗這個客傢大本營不來點道地美食怎麼可以！福樂麵店名氣之響，不隻許多外地客慕名而來，當地人也很愛吃。雖然名為麵店，當然麵食必點，油麵、米粉、粄條都能選擇乾、湯、炒三種品嘗方式，還有客傢人的特色美食水晶餃，有乾、湯兩種，還有梅乾小肉丸、客傢小炒、客傢控肉、薑絲炒大腸等客傢大菜，小澤個人最愛冰鎮紅棗南瓜、檸檬梅子雞和桑葚雞球，建議多找幾位朋友一起來，纔有辦法一口氣殲滅這樣多的美食，您說是不是！
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苗栗宅配【十畝園味傳統美食】推薦必吃肉粽.羊肉爐.筒仔米糕
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鮮嫩欲滴的粉紅色肉片，油脂分布均勻，切.......
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