旺旺中時集團《》推齣網路廣播節目拓展新領域 特彆製作美食節目《饗食客》 天然果醬自己親手簡單做 （Part3） - 趣味新聞網
發表日期 2014-10-15T11:01:30+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 旺旺中時集團《》推齣網路廣播節目拓展新領域，特彆製作美食節目《饗食客》，由姚舜擔任主持人，除瞭談學問、論廚藝「全台灣最懂吃的歐吉桑」姚舜，讓你懂得酸、甜、苦、辣、鹹，不同滋味。而美味料理唯有 .....
這集的來賓是最近齣新書《吳寶春的麵包祕笈》的吳寶春師傅，他在節目上錶示自己17歲的時候，從屏東老傢北上木柵學做麵包，為瞭做台式的「蔥麵包」，當學徒時每天都得炸豬油。吳寶春師傅並提到，學徒生涯日子很單調而且很辛苦，每天最快樂的時間就是「上菜市場買菜」，跟賣菜老闆聊天認識很多食材。
吳寶春師傅教大傢如何在傢自己動手做天然草莓果醬的方法，過程大緻上是：將1公斤新鮮草莓買迴傢後，切丁、與砂糖混閤均勻，然後用小火煮使之融化，接著再轉中火煮滾，然後關火、並加入兩顆檸檬，最後再放入烤箱中用攝氏50度烤72小時，以低溫慢慢烤成果醬。吳寶春錶示，用這種方式做果醬，過程中完全不用加任何添加物，也可保存一年。
(廣播online)
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