夏天就該吃清爽的蘆筍 台南將軍溫室蘆筍種植有成 手作農情－將軍採蘆筍 大傢一起滑 - 趣味新聞網
發表日期 2014-07-05T04:10:15+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 夏天就該吃清爽的蘆筍，台南將軍溫室蘆筍種植有成，四季都能嘗到「尚青」的滋味。「把將軍的特色種迴來！」因為這樣的念頭，蘆筍再次綠瞭台南市將軍區，重新翻身的將軍蘆筍以新技術溫網室栽種，讓消費者全年都吃得到 .....
夏天就該吃清爽的蘆筍，台南將軍溫室蘆筍種植有成，四季都能嘗到「尚青」的滋味。
「把將軍的特色種迴來！」因為這樣的念頭，蘆筍再次綠瞭台南市將軍區，重新翻身的將軍蘆筍以新技術溫網室栽種，讓消費者全年都吃得到本土新鮮蘆筍，好品質更吸引瞭高檔餐廳簽約契作。
■蔬菜之王 全年可採收
將軍區農會總乾事吳明成錶示，民國70年代將軍曾經大量栽種蘆筍，當時主要供應罐頭工廠，罐裝上的比基尼女郎與清涼解渴的津津蘆筍汁，是五、六年級生共同的夏日甜蜜迴憶。
後來産業沒落，農民改種紅蘿蔔與稻米，但始終覺得這不是將軍的特色，念念不忘想把蘆筍種迴來，實驗瞭許多品種，最後發現加州157最適閤將軍地理與氣候。3、4年前開始以溫網室栽種蘆筍，目前麵積已達10公頃，成為全國麵積最大的溫網室蘆筍生産區。
露天栽種蘆筍，最怕遇到下雨，容易造成莖枯病蔓延，而溫室蘆筍收成不受下雨影響，加上農民使用生物防治法，以沙拉油、黏闆對付蟲蟲危機，所需農藥少，符閤SGS全球食品嚴格安全標準，不含251種農藥。
■快速成長 一日成老梗
吳明成說，蘆筍營養價值高，有「蔬菜之王」美譽，生鮮纔好吃，過去多倚賴進口，台灣隻有彰化和台南兩地露天栽種，而且採收期僅在農曆年過後到6月，現在有瞭溫室蘆筍，不受季節限製，消費者每天都能吃到新鮮的國産蘆筍。
大多數人吃過蘆筍，也喝過蘆筍汁，但未必見過蘆筍真麵目，跟著農夫楊鄰穎走進溫室，高大的母株針葉相當茂密，玩躲貓貓也不會被發現，從母株旁長齣的嫩莖，就是我們熟悉的蘆筍模樣。
楊鄰穎說，種蘆筍不費力，清晨4、5點開始採收，8點整理分級裝箱運送到外地，難的是農人不能生病休息，因為蘆筍成長速度驚人，一天能長15公分高，不隻「一暝大一寸」，若不每天採收，就會縴維化成瞭老梗。
採收的高度以小刀為標準，筍尖尚未「分叉」錶示新鮮，現場嘗瞭一口剛剛採收的蘆筍，果然鮮嫩爽脆。
■特製輪椅 坐著採很聰明
有趣的是，農民是坐在輪椅「滑著」採收蘆筍，特製輪椅大約小闆凳高度，隻要腳一推就能沿著田埂滑行採收，不必像過去一樣，彎著腰纍人，拉著綫便能迴到原點，真是聰明的設計！
楊鄰穎說，當初某位農友發明，大傢仿效「跟著滑」，輪椅都是量身訂做，有人高有人低，後來加入個人喜好，有人裝上菜籃，有人加上小型電風扇，大傢會互相觀摩比較新花樣，就像車友給愛車添行頭一樣。
去年溫室蘆筍獲王品餐飲集團肯定簽約契作，讓將軍農民好振奮，這過程有段小插麯。
■蘆筍炒飯 簡單又營養
吳明成說，當時王品採購人員到台北果菜市場發現，台産蘆筍價格高於進口蘆筍，卻在市場上十分搶手，於是循綫前來購買，原本隻打算供應給平價的西堤餐廳，結果主廚一試驚艷，麻雀變鳳凰，成瞭高檔的台塑牛排配菜，從苗栗到嘉義的連鎖店麵，都品嘗得到將軍蘆筍的滋味。
迴到農捨，農傢媽媽正在整理剛採收的蘆筍，像整隊一樣，把同樣高度、同樣粗細的蘆筍排整齊，用手感經驗秤重，再黏貼將軍生産標誌「紅將軍」膠帶，一把一把捆好的蘆筍，像係上瞭紅腰帶排排站。
農傢媽媽抓瞭一把蘆筍給我，同時傳授瞭簡單的蘆筍料理，「拿來炒飯最好。」她說，先將蘆筍切成1公分長度，炒好飯，再下蘆筍，不必炒熟即可上桌，即使夏天食慾不好的人也會吃光光，是簡單又營養的料理。
INDEX
★將軍區農會／台南市將軍區忠興裏189號／06-7942127／溫室蘆筍可宅配，一公斤約220元，運費自付（近日整地，約一個月後纔能齣貨）
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寫何曼莊之前，我已經是「動物園迷」，每周在電腦螢幕一端，等著博客來Okapi專欄把一部分何曼莊駝送過來。（駝送不隻是轉喻，因為她告訴我們，Okapi是真實存在的動物喔。）接下專訪任務後，纔發現作傢此刻正在柏林過暑假，得靠信件往返進行訪談。「終於能見到活蹦亂跳的何曼莊耶」之書迷式幻想破滅，又迴到守在螢幕一端，等待Gmail把一部分何曼莊傳送過來的漫漫時光。對於我的失望之情，她是這麼評價的：「我不在颱灣是常態，文壇應該好好接受這件事啊！」喂，文壇，對於永遠在路上、隨時前往世界某個角落的何曼莊，彆再大.......
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閱讀《散沙》時，我正在四川旅行。與成都的朋友在火車站前會麵時，她指瞭指站前那些席地而坐、看來疲纍狼狽的人群說：「那些是農民工。」對世居城市的朋友來說，彷彿隻是一項風景介紹，毫不關己。之後她嚮我提及任職科技廠的丈夫如何被索求加班，並抱怨自己被拖欠工資，隨後話鋒一轉：「富士康是颱灣的吧？它在成都設廠瞭。」朋友的經驗和話語，恰好與《散沙》內容相映。作者白曉紅在序言中說：「經過卅多年的經濟改革和快速增長，裂縫早已顯現。創造瞭財富的工人，早已厭倦被當作大機器中的齒輪，長時間的工作、不安全的條件、過低的工資.......
書 故事－齊邦媛力促串起遺珠 潘人木散佚作品重現文壇
編按： 2005年辭世的作傢潘人木，原名潘佛彬，文壇角色多元，既是小說傢，也是資深童書主編。生於瀋陽的她，與羅蘭、張秀亞等人同樣成長於新舊文學交接時代，婚後隨夫婿走過中國半壁江山，擁有同輩女性不及的見聞閱曆。1949年潘人木舉傢遷移來颱，始開啓寫作旅程，數年間屢獲小說大奬，是50年代聲名卓著的女作傢之一。1965年後近廿年間，潘人木獻身兒童讀物編寫工作，翻譯、選編及創作俱豐，兒童文學傢之名遂淩駕於小說傢聲名之上。然其小說及散文創作數量雖不豐，卻一生未曾中斷，除早年留名的幾部長篇之外，更有一係列以.......
書人物－巴代：我是寫原住民題材的小說傢
那天南颱灣下起瞭大雨，在明亮的咖啡館哩，小說傢巴代以「附帶一提」的隨意，講起卑南族的他和他的漢人妻子，都具有某種靈異體質，每有陰森鬼怪貼近，半邊身體瞬間冰涼，一種火也無法抵消的深沉寒顫，但習慣瞭也不覺害怕。「我就說走開走開，他們不會傷害你。」而兩個女兒也都齣現過巫的徵兆。巴代最新齣版的小說《巫旅》，核心人物小女巫梅婉便是抽取瞭女兒的經驗片段，其成巫的過程可以連結到《哈利波特》（皇冠），樟樹和檜木的鬥爭有一點點《魔戒》（聯經），人與樹精可藉由意念溝通則指嚮電影《阿凡達》，還有流行的穿越。不過這些都.......
書人物－葉嘉瑩談詩憶往
聞名國際的中國古典詩詞學者葉嘉瑩，1924年齣生於北京一座掛有「進士第」匾額的四閤院古宅，今年歡度九旬生日，海內外各地文化界均熱烈為她舉辦祝壽活動，錶達對其詩藝以及教學研究的卓越貢獻之推崇。曾在中外數十所大學講學的葉嘉瑩，桃李滿天下，凡聽過她授課的學生，很容易領略古典詩詞所錶達的情感內涵與深遠意境。70年代開始，葉嘉瑩到北美客座，與哈佛大學漢學傢海陶偉等人閤作，促成東西方學界對中國古典詩詞的深度交流。葉嘉瑩的專業雖為中國古典詩詞，但其成就是世界性的。葉嘉瑩的先祖為濛古族旗人，本性葉赫那拉，民國建.......
書人物－葉淳之要為時代留下紀錄
311地震後，日本福島第一核電廠成為災難重心，影響至今未減，也成瞭許多創作者的靈光。27萬字長篇小說《冥核》，正是被核災撞擊齣來的成品。1972年齣生的葉淳之為瞭專心寫下故事，放棄瞭人人稱羨的鐵飯碗，交齣這部小說處女作。她曾以本名「葉怡君」撰寫《食玩不思議》、《妖怪玩物誌》（皆遠流）等玩物類小書，那是她擔任公務員期間完成的。「在公部門工作，很忙。」她有訴說故事的慾望，卻因時間零碎化，每當故事在筆下發展，就因現實而夭摺，讓她不得不下定決心，義無反顧辭職寫作。《冥核》既齣自核災的刺激，書寫便與核能有.......
書快訊－《客傢少年》雜誌5月創刊
長期齣版青少年及本土文化書籍的稻田齣版公司，有感於客傢傳統根柢正不斷流失，本月推齣《客傢少年》雜誌創刊號，以彌補青少年客傢文化刊物不足的缺口。《客傢少年》雜誌包涵曆史典故、文學、飲食、工藝及文化創意等各領域，多元呈現客傢文化與客傢莊的風貌與當代轉變。創刊號主題「那年，桐花飄進客莊以後」，介紹桐花成為客傢文化意象的緣由，並探訪花布達人、柴燒藝術、客傢創意服飾等傳統工藝如何活化桐花意象再創新的過程。(中國時報).......
書快訊－《荊棘中的探索》新書座談
作傢、思想傢及教育傢尉天驄的沉思錄《荊棘中的探索》，匯整一甲子的思學曆程，曆時3年重新編纂改寫，是當代颱灣文學發展的第一手見證，今日將舉行新書座談。日期：5/17（六）時間：2:30~4:00pm主講：尉天驄與談：陳芳明‧張錯‧楊澤‧尉任之地點：金石堂城中店3F生活學堂主辦：允晨文化(中國時報).......
