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美國環保組織EWG最新發錶研究 測試不同蔬果的農藥殘留 農藥殘留|殘留最多農藥10種食物蘋果菠菜上榜!洗唔淨可緻癌畸胎 - 趣味新聞網


美國環保組織EWG最新發錶研究 測試不同蔬果的農藥殘留 農藥殘留|殘留最多農藥10種食物蘋果菠菜上榜!洗唔淨可緻癌畸胎


發表日期 2022-04-06T09:30:08+08:00



     趣味新聞網記者特別報導 : 美國環保組織EWG最新發錶研究,測試不同蔬果的農藥殘留,排列齣10種最易殘留農藥的食物,當中大部分蔬果都是港人常食!哪種最多農藥?如何清洗纔安心?吃下農藥對身體有什麼影響? .....


    

蔬菜生果以為清洗乾淨,其實暗藏農藥而不自知?美國環保組織EWG最新發錶研究,測試不同蔬果的農藥殘留,排列齣10種最易殘留農藥的食物,當中大部分蔬果都是港人常食!哪種最多農藥?如何清洗纔安心?吃下農藥對身體有什麼影響?

美國權威性環保組織Environmental Working Group(EWG)聯同哈佛大學研究團隊,早前發錶瞭一份 ,測試46種常見蔬果的農藥殘留水平,分別選齣「Dirty Dozen」(殘留農藥最多)和「Clean Fifteen」(殘留農藥最少)的各10款蔬果,一起來看看吧。

▼殘留農藥最多蔬菜排名(由低至高)(按圖瞭解????????????):

+6

▼殘留農藥最少蔬菜排名(由低至高)(按圖瞭解????????????):

+6

辣椒樣本含有多達115種農藥

今次的檢測報告中,椒類蔬菜,包括辣椒、三色椒是初次上榜的蔬菜。研究人員指齣,樣本中的椒類竟然含有115種不同的殘留農藥!這些農藥部分被人體吸收,但部分隨著尿液排齣體外,專傢同樣在尿液樣本裏發現瞭農藥殘留,並錶示農藥在體內纍積,會增加患上胃癌、食道癌風險,無法排走的毒素甚至會在肝臟纍積。

愈紅愈光澤的蘋果,農藥愈多

EWG報告指齣,蘋果樣本中平均被驗齣含有4.4種農藥殘留,專傢解釋,蘋果在齣售前,錶皮經常都會被噴射化學劑,防止蘋果在冷藏和運送過程中變瘀黑。但這種化學劑有機會形成「亞硝胺」,增加患上胃癌和食道癌的風險。

Super Food羽衣甘藍農藥難清洗

羽衣甘藍的農藥難以完全被清洗,亦非常容易殘留化學物質和農藥。報告指齣,這種蔬菜多做成沙律,不會煮熟食用,導緻農藥更易殘留。EWG研究中,其中一份蔬菜樣本被驗齣20種農藥!

最高濃度農藥:菠菜

菠菜的農藥含量比一般蔬菜平均高1.8倍,濃度相當高。菠菜是一種較易「引蟲上身」的蔬菜,因此有機菠菜的菜葉,偶有發現小蟲和蟲孔,農夫會噴灑更多農藥和化學劑,殺蟲之餘亦要保持葉片光鮮完整。食菠菜一定要清淨啊!

30%草莓樣本含超過10種農藥

送禮常客的草莓幾乎連續6年蟬聯EWG榜首!幾乎所有樣本中都含有10種以上的農藥殘留物。不隻在草莓的果實錶皮被驗齣農藥,連種植的泥土亦殘留瞭大量高濃度的殺蟲水。研究揭露農夫在播種前,都習慣用有毒氣體對土壤進行「消毒」,以殺死隱藏在泥中的蟲子,如此高濃度的化學物非常難洗淨,專傢建議少吃。

農藥禍害

▼為何農藥禍害如此深遠?(按圖瞭解????????????):

農藥對健康的影響

世界衛生組織報告指齣,全球每年有300萬人死於農藥中毒。這些五花八門的化學藥品,除瞭對身體造成急性健康風險,更會造成延續幾代的健康影響。當中,台灣更有392人因非畜意性農藥中毒(即排除自殺、他殺等因素攝入農藥)入院。

▼農藥對健康又有什麼影響?(按圖瞭解????????????):

+1

綠色和平(Grennpeace)列齣瞭農藥對人類的影響:

1)影響生育能力

歐洲一份 證明,現今18~25歲的成年男性,每5人有1人有精子質量下降。殘留農藥會對男性生育能力帶來嚴重影響。研究人員發現,尿液中有 3種常見農藥成分,即:甲草胺 (Alachlor)、草脫淨(Atrazine) 和二嗪農 (Diazinon) 的男性,精子質量遠遠低於一般男性的 10 倍。以上3種成分常見於大部分農業用除草劑。長期攝取農藥會導緻不育。

2)緻癌

EGW報告已明確指齣,農藥含有的有毒化學物質會提高人類患癌風險,同時增加細胞變異的機會,令腫瘤惡化。例如蘋果錶皮用以保鮮的化學劑亞硝胺令人較易患上胃癌和食道癌。世界衛生組織將現時使用的農藥危害分為3類:緻癌物質、神經毒素和緻畸物質。

3)神經係統受損

指齣,部分化學毒藥因其含有的特殊結構而具有遲發性神經毒。這種毒素在生物體內有高纍積性,一旦被攝取不易排齣,有毒粒子會透過母體傳給胎兒。聯閤國一項針對2歲~5歲兒童的研究證實,生活在使用大量有機磷(農藥的一種)農田的孩子,學習能力相對較低,短期記憶能力亦會較差。

4)畸胎

由於部分農藥的化學劑含有一定的神經毒素,而且會在懷孕婦女體內積聚,毒素會直接傳給胚胎。

5)急性中毒

農藥對人體具潛在毒性,高劑量可引起急性中毒,病徵包括:嘔吐、腹瀉、肚痛、暈眩和身體麻痺,嚴重者會呼吸睏難、視力模糊和抽筋等,甚至喪命。

如何安全清洗蔬菜?

既然大部分蔬果都難避免農藥殘留,那麼怎樣纔能食得安心?世界衛生組織和世界各國對食品中的農藥殘留物會進行評估,並規定瞭安全的攝取量(ADIs)和食品中農藥的最大限量(MRLs)。對於清洗蔬果的方法,香港食物安全中心亦有以下 供大傢參考:

用流動的清水沖洗蔬菜和刷洗錶層堅硬的果菜均是清洗農產品的有效方法。(圖片來源:食安中心)

1)用流動的清水徹底沖洗蔬菜。

2)用清潔的刷子刷洗錶層堅硬的農產品,以去除錶麵及縫隙中的汙垢和其他物質(包括除害劑和汙染物)。

3)不建議使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等清洗蔬菜。

4)用清水浸泡及焯菜可有效去除汙垢和減少除害劑殘餘,但由於在處理過程中會導緻營養素流失,故不再認為是必要採用的措施。

5)可摘除青菜的外葉。

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春天養生|吃太多酸性食物肝火旺傷脾胃!細數8種食物助養肝防燥

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    在傳統文化中,春季屬木,而人的身體五行中,「肝」也屬木,而中醫理論體係認為養肝最重要的是調暢情誌和氣機,調暢情誌重點是保持精神愉悅,不宜抑鬱或發怒,盡量不著急、不生氣、不發怒,保持樂觀心情,讓肝臟氣機的調達。 而在藥理上,春季是萬物復甦的季節,人體也應順應季節,使機體與外界相統一。颱灣颱中慈濟醫院藥學部中藥局藥師鬍仁珍說,一下寒冷一下溫暖,人體對寒邪的抵抗力就下降,建議春季時不宜太早換掉厚衣服,睡眠要儘量早睡早起,上午太陽齣來以後可以適當室外活動,舒展筋骨。 另外,春季時,人體的新陳代謝也.......


中年發福|別再笑稱肚腩是幸福肥 每天10分鐘做3件事憑實力減磅

中年發福|別再笑稱肚腩是幸福肥 每天10分鐘做3件事憑實力減磅

    你的衣櫥還放著幾件早已穿不下的褲子,總想著哪一天瘦下來要再穿迴去嗎?不幸的是,根據醫生臨床經驗及調查顯示,多數人的腰線一旦「走鐘」,恐怕一去不復返。若想維持小蠻腰或精實的身材,醫生良心建議,最好的方法還是定期量腰圍,別讓你的肚子有機可乘,成瞭「鮪魚肚」或「小腹婆」。 「腰圍一旦變粗,10個人裏麵大約有9個人迴不去,」颱灣成功大學附設醫院傢醫科醫生吳至行錶示,囤積在腰部的脂肪通常是非常深層的內臟脂肪,要減下來非常不容易,與其事後如此辛苦,不如一開始就不要讓它堆積,「再瘦迴去不是不可能,隻是你.......


行路|增肌減脂行斜路20分鐘=平路1小時?1個原因行8韆比1萬步好!

行路|增肌減脂行斜路20分鐘=平路1小時?1個原因行8韆比1萬步好!

    「日行1萬步」健康又消脂?不過,日本專傢青柳幸利在《日經》網頁報道中,卻持相反意見,提齣「每日1萬步有可能縮減壽命」的觀點,他還著書分享他經研究發現,「日行8000步加20分鐘中強度運動」纔是健康的黃金法則!究竟這個黃金法則有什麼好處?如何執行? 日行1萬步減壽原因 青柳先生在其著作提到一名旅館老闆娘,每天行1萬步以上,卻患上瞭骨筫疏鬆癥,原因正是老闆娘每天穿著和服走路,步幅非常小,根本沒抬起腳,加上經常在室內逗留,無法透過活動保持骨頭密度。青柳先生澄清不是每天行1萬步就一定不好,關鍵.......


女性健康|乳癌怎麼預防?醫生教3個步驟自我檢查乳房健康、硬塊

女性健康|乳癌怎麼預防?醫生教3個步驟自我檢查乳房健康、硬塊

    乳癌是颱灣人女性癌癥首位,如何預防乳癌呢?江坤俊教你3步驟乳房自我檢查,如果乳房硬塊不會動、也不會痛,很有可能是乳癌;若是乳房纖維腺瘤長太快、會痛,也有可能是乳癌。 颱灣敏盛醫院研究副院長江坤俊指齣,預防乳癌要從自我檢查做起,建議檢查時間為月經結束後第10天,此時乳房比較不腫脹,提供3步驟乳房自我檢查: 3步驟乳房自我檢查(按圖????????????) +2 ❶乳房左右是否對稱 乳癌會造成組織變形,突然齣現乳頭下移、凹陷要注意。 ❷乳房是否.......


疫情|連花清瘟非人人啱食?以多醣體增強免疫力 草本調理疫後身體

疫情|連花清瘟非人人啱食?以多醣體增強免疫力 草本調理疫後身體

    疫苗可預防病毒,但病毒變種速度快,因此增強自身免疫力纔是治本之道。正當醫學界不斷研究應對新冠肺炎的藥物,雖然進展良好,但藥物畢竟有副作用。有見及此,有企業便從天然食物中的萃取有效的多醣體成份,研發齣針對新冠肺炎和呼吸道疾病、適閤日常飲用的營養補充品,既可增強整體免疫力、預防新冠肺炎和各種呼吸道疾病,並對一般疾病同樣有效;即使不幸患病,也可以加速恢復元氣。 不少應對新冠肺炎的藥物雖然有效,但藥物畢竟有副作用。(圖片: shutterstock) 除瞭近年肆虐全球的新冠肺炎之外,不.......


抗疫|康復後處於長新冠?同住傢人點增強抵抗力?傢居必備傍身物品

抗疫|康復後處於長新冠?同住傢人點增強抵抗力?傢居必備傍身物品

    第五波疫情令全港總確診人數屢創新高,雖然Omicron所引起的癥狀相對較輕,但不少康復者會齣現腦霧、呼吸睏難、喉嚨沙啞等「長新冠」後遺癥,部份癥狀更會持續半年。即使未受感染,亦不應掉以輕心,除瞭接種疫苗減少重癥風險,亦要在傢中常備營養補充品及應急藥物,為身體補充足夠營養,以防自己和傢人的不時之需。 雖然Omicron所引起的癥狀相對較輕,但不少康復者會齣現腦霧、呼吸睏難、喉嚨沙啞等「長新冠」後遺癥,部份癥狀更會持續半年。 Omicron主要以空氣為傳播途徑,香港環境擠逼,即使路.......


銀髮健康|過度午睡是失智癥徵兆?最佳時間:三點前睡15-20分鐘

銀髮健康|過度午睡是失智癥徵兆?最佳時間:三點前睡15-20分鐘

    長輩在電視機前打盹,或是坐在椅子上頻頻打瞌睡,這些在熟悉不過的景象,如今看在專傢眼中,過度的頻繁的午睡,認為應該視為年長者早期失智的徵兆之一! 如今在國際期刊《阿茲海默癥和失智癥》中指齣,每天頻繁打盹、午睡超過一小時,未來失智風險比沒有的年長者高齣 40%。 白天打盹次數增加不是正常老化?(按圖) +4 過往對於白天午睡與認知老化之間的關係並不清楚,研究人員推測其實兩者之間應該存在雙嚮聯繫,如今透過研究也發現,白天過度午睡警示未來罹患阿茲海默癥的風.......


膝痛|關節退化睏擾6旬婦 止痛藥無助紓緩 中醫建議按6穴位改善

膝痛|關節退化睏擾6旬婦 止痛藥無助紓緩 中醫建議按6穴位改善

    60歲的李女士罹患退化性膝關節炎已多年,雙膝疼痛導緻生活品質降低,平時不敢齣門,走路超過15分鐘就會開始疼痛不已,外齣時無法上蹲式廁所,上下樓梯更是睏難,影響她自行齣門的意願。就醫接受注射玻尿酸、吃止痛藥皆無法減輕疼痛,故李女士尋求中醫幫助希望能減緩癥狀。 膝關節疼痛 3類人最常見 膝關節經長年纍月使用,會導緻軟骨磨損,進而形成骨刺、關節變形產生膝關節疼痛問題,因而影響活動功能及生活品質;好發於老人、停經後的婦女及體重過重者。 颱南市立醫院王怡婷醫師錶示,中醫認為關節疼痛屬於「痹證」,.......


筋膜炎|腰背痛扁平足7痛癥因鞋頭翹所緻?買鞋5貼士防腳臭筋膜炎

筋膜炎|腰背痛扁平足7痛癥因鞋頭翹所緻?買鞋5貼士防腳臭筋膜炎

    足底筋膜炎和鞋子的挑選息息相關。哈佛大學進化生物學傢針對都市人經常穿的皮鞋和波鞋作齣研究。報告指齣,常穿鞋尖往上翹的鞋容易造成足底筋膜炎,影響雙腳健康,甚至會導緻走姿不正。足底筋膜炎如何形成?買鞋時要注意什麼? 足底筋膜炎、扁平足原來因為穿錯鞋?哈佛大學進化生物學傢Daniel E. Lieberman早前與他的團隊針對都市人常穿的鞋子進行研究,並指齣鞋子款式對足部健康的影響。報告指齣,很多鞋商為瞭提高鞋子的舒適度,都會將鞋頭設計成往上翹,常見於波鞋和男士皮鞋(如下圖所示)。 是.......


生薑營養|連食3日不運動照減2.3kg 日專傢教食用貼士功效增10倍

生薑營養|連食3日不運動照減2.3kg 日專傢教食用貼士功效增10倍

    生薑既可以調味,又可以暖身,對身體非常有益。日本節目《それって!?実際どうなの課》早前就請來藝人餅田越光做實測,驗證生薑減肥的功效,結果非常驚人,在沒做運動的情況下僅1日就減掉1.8公斤,過程中更分享瞭不少更有效攝取生薑營養的方法。看完以下的內容,相信你都會愛上生薑這個有益的食材。 生薑益處 在介紹怎樣更有效地攝取生薑之前,先講一下生薑的好處。生薑作為老少鹹宜的食材,既能夠幫助大傢的減肥事業,亦可以降血壓,對老人傢亦是非常有益。 +8 1. 減肥.......


減肥|瘦身不隻靠熱量赤字!營養師3點提高熱量消耗不減基礎代謝

減肥|瘦身不隻靠熱量赤字!營養師3點提高熱量消耗不減基礎代謝

    一想到瘦身不少人會聯想到節食,希望少吃、不吃食物,就能控製卡路裏來達到熱量赤字。但少吃就能順利打造易瘦體質嗎?颱灣Heho營養師筠臻提點,想要減少體脂肪囤積,「吃什麼」也大有學問! 生長發育的過程中,體內的細胞會不斷汰舊換新,為瞭提供細胞足夠的養分,我們需要從飲食中攝取不同營養素,將吃進的養分轉換成能量,就像汽車加滿瞭油後來發動引擎,這樣的攝取與消耗便是「熱量平衡」的加減。 ▼11個飲食習慣自我測試「壓力肥」(按圖看清????????????) +7 .......


乾咳|天氣溫差大緻風燥咳嗽 中醫師推2大止咳潤肺茶療湯水

乾咳|天氣溫差大緻風燥咳嗽    中醫師推2大止咳潤肺茶療湯水

    發現近日常常咳嗽停不瞭,而且發現痰中帶血絲?有時又喉嚨乾痛、唇鼻乾燥等?有中醫指,這可能屬於風燥咳嗽,是風燥傷肺、肺失清潤所引緻,需要一些潤肺燥止咳的湯水即可紓緩癥狀。 乾咳除瞭是多無捱夜引緻,亦是因為風燥而緻的咳嗽,註冊中醫師關應春解釋,近日早晚天氣溫差大,易引緻風熱,它是風和熱相結閤的病邪,風熱化燥、肺失滋潤,功能受損而齣現乾咳,也可能同時齣現以下癥狀。 ▼風燥咳嗽伴隨癥狀(按圖看清????????????) +2 1. 痰少而黏喉嚨2. 痰.......


益生菌|腸道健康同新型病毒有關?腸道含4種益生菌可增肺部免疫力

益生菌|腸道健康同新型病毒有關?腸道含4種益生菌可增肺部免疫力

    自2022年初開始,香港便受到第五波變種病毒Omicron疫情影響,不少人自身、傢人或身邊朋友都不幸中招。變種病毒Omicron的癥狀雖然相對輕微,但傳染性高,而且一旦感染仍會對肺部造成長遠傷害。不論中招與否,肺部健康都不容輕視。要提升肺部健康,除瞭透過帶氧運動,維持腸道健康都非常重要。隻要腸道微生態中有四種必需的益生菌,就可以能夠增強肺部免疫力,有助預防日後有機會齣現的肺部感染;對於新型病毒康復者更能協助減低體內的病毒量,並縮短復原時間。 要提升肺部健康,除瞭透過帶氧運動,原來選.......


Five Guys|13款漢堡熱狗最肥等於5碗飯!營養師推低卡配搭之選

Five Guys|13款漢堡熱狗最肥等於5碗飯!營養師推低卡配搭之選

    Five Guys 的漢堡令人唾涎三尺,不過原來豐富的配料加上醬汁隨時變成緻肥元凶!有營養師指,部份配搭的熱量相等於4至5碗白飯,吃一個幾乎是每日熱量攝取的上限,建議選擇低卡的配料及醬汁,或是與朋友分享。 漢堡包配即炸薯條和奶昔,絕對是Five Guys人氣之選,夠大份又足料,不過註冊營養師劉嘉豪Jim指,部份漢堡包款其實熱量驚人,吃一個隨時攝取瞭過韆卡路裏。他分享瞭以下13款漢堡包及熱狗的熱量值。 ▼Five Guys漢堡包及熱狗的熱量排名 (由低至高)(按圖????????????).......


靜脈麯張|小腿常腫脹痠痛易抽筋?嚴重恐齣血潰瘍必學5要素預防

靜脈麯張|小腿常腫脹痠痛易抽筋?嚴重恐齣血潰瘍必學5要素預防

    長期久坐的上班族,時常維持坐姿,加上少運動,每到下午小腿就會腫脹麻痛,甚至晚上還會抽筋,且可以看到腿部於站立時有藍色的血管凸齣,有些位置按壓還會感到疼痛,當心可能是「靜脈麯張」惹的禍! 靜脈麯張形成 常見原因有這些 颱灣汐止國泰綜閤醫院整形外科暨醫學美容中心主任顏毓秀指齣,靜脈麯張在女性身上較為常見,但有靜脈麯張睏擾的男性也不少。其實引起下肢靜脈麯張的原因有很多,包括懷孕、長期維持同樣的姿勢(無論是站 立或坐姿)、肥胖、便秘等。 5要素預防靜脈麯張(按圖????????????) .......




港媒:習近平或於10月中旬視察深圳

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