2011/04/28【摘自《豪門主廚在我傢！》 雷濛著 豪門主廚在我傢／酪梨+豬耳朵絲DIY[1P] - 趣味新聞網
![2011/04/28【摘自《豪門主廚在我傢！》 雷濛著 豪門主廚在我傢／酪梨+豬耳朵絲DIY[1P]](https://pic.quweinews.com/qqnews/c3919abd30301fedbeb4dccd5f952f5fd8c3d7d10ee61ba6d51f2b82686c4db4/1104281551552c7bede8ce270d.jpg)
發表日期 2011-04-28T15:51:25+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 2011/04/28【摘自《豪門主廚在我傢！》，雷濛著，商周齣版】天知道我怎麼會想齣這道菜，我的腦中總是迸發齣無數的料理點子，隻是做得速度比不上腦中所想的。這道菜是我 ... 豪門主廚在我傢／酪梨+豬 .....
2011/04/28
【摘自《豪門主廚在我傢！》，雷濛著，商周齣版】
天知道我怎麼會想齣這道菜，我的腦中總是迸發齣無數的料理點子，隻是做得速度比不上腦中所想的。這道菜是我為瞭上鬱方節目《生活好事兒》而發想的，在我的腦海中演練過無數次的味覺搭配，我有著百分之九十以上的自信，覺得這是一道好吃的料理。
我邊示範時鬱方還不斷驚呼「這樣可以吃嗎？」「好奇怪！」完成之後，鬱方先嘗瞭一口，接著就是標準的吃過雷濛料理後的反應，無法形容，隻能哇！哇！哇！這道菜在構思時，酪梨的黃綠顔色和焦糖色的鹵豬耳朵絲搭配起來很漂亮，這也是當初設想的重點之一。
酪梨+豬耳朵絲
材料：酪梨半顆、鹵好的豬耳朵70剋
調味料：蔥1枝、辣椒醬2剋、和風醬 10c.c.
作法/步驟
‧準備
取齣酪梨果肉。豬耳朵切成條狀。
‧做法
1.將酪梨果肉跟豬耳朵絲，加上調味料拌勻
2.後再放迴酪梨殼裏即可上桌。
Tips：酪梨買迴靜置3~4天，待果皮顔色轉成紫黑色，便是最適閤品嘗的時機。
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应该可以做得出像照片上那样的美味可口!
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豬肝湯[1P]
![豬肝湯[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/a6e7241e8b27347206dbc3b785e09dc631a30dac441928766561a5f374c80d04/7172867-holder-a815cb92f263642cea48ec5c8363cb3c.jpg)
本帖最後由 linft 於 2010-12-13 18:46 編輯 做法(豬肝先處理):
1.再切好的豬肝片上灑上地瓜粉.沾裹均勻.
2.煮一鍋水.先煮滾再關母火.
3.豬肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉會把豬肝的醣封住.
留下鮮甜.
4.將豬肝片撈齣放入冷水中降溫.1來讓豬肝不會繼續後熟2來洗去血水雜質.
5.另外煮一鍋隻加鹽.蔥段.薑片的清湯.將豬肝片放入即可.
清湯纔能帶齣豬肝的鮮甜.
做法(湯的做法)：
.......
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大丁骨牛排是一塊結閤兩.......
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本帖最後由 tkly 於 2010-12-1 23:14 編輯 繼上次和XBOX360 KINECT的優惠方案後
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本帖最後由 小胖哥友人 於 2011-3-9 12:39 編輯 發現到美廉社買綫上遊戲點數卡, GASH卡/MY CARD/魔獸世界/遊e卡/辣椒卡等,雀巢檸檬紅茶(580ml/瓶)加價購隻要10元!!活動期間3/9(三)~3/29(二) 店傢訊息 http://www.simplemart.com.tw/news_detail.aspx?sn=52 全省門市 http://www.simplemart.com.tw/branch.aspx .......
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本帖最後由 IMO 於 2010-12-24 09:30 編輯 店名: 路邊攤 無店名
營業時間：06:30~13:30(週日休息)
地址:颱中市 北區 美德街 78號
電話 : [路邊攤免]
介紹 : 一:香Q的麵條 爽脆的豆芽韭菜
搭配著純潤鹹香的美味肉燥
佐以甜辣醬的辛辣滋味 加上蒜泥的點綴
超級好吃的啦 二:隔間肉能感覺到那筋跟肉的彈Q嚼勁
還有甜甜的肉汁在嘴中不斷滲齣
會讓人忍不住一口接一口的往嘴裏送唷 三:粉腸一點都沒有腥味而且裏麵的粉 是滿滿的唷
完.......
超炫的日本風iphone4保護套
http://www.sun-hong55.com.tw/front/bin/ptdetail.phtml?Part=J002&Category=395193
超正點的.......
越南咖啡是我的最愛
由於小弟老婆是越南籍 於是 也愛上越南咖啡 有空的 可以用越南咖啡豆 中上等級一公斤一韆颱幣左右
沒空的 也有 包裝咖啡粉無糖的 2閤1 3閤1 都有
我愛死越南咖啡囉 有興趣的同好..可以互相切磋一下唄.......
越南咖啡與一般咖啡討論
之前傢人都會往越南跑...所以每次迴來都會買一箱越南咖啡G7三閤ㄧ還是咖啡豆
不過本人比較懶沒時間去磨咖啡豆..不過還是自己磨比較夠味
像現在每天早上必來一杯...喝到都有點上癮瞭
有時候再喝外麵ㄧ般的三閤一的就覺得差瞭點什麼味道
不知道其.......
越式鮮蝦米糕
本帖最後由 linft 於 2011-1-10 19:32 編輯 材料 :
在來米粉300剋、冷水400㏄、熱水400㏄、鹽少許，
蔥花、薑泥、芹菜末、蝦粉各適量
1.調米漿
將加少許鹽的在來米粉以冷水調開，緩緩倒入熱水調勻。
2.入鍋蒸
將米漿倒入淺底的容器中，蒸15分鍾後取齣放涼。
3.放配料
將適量蔥花、薑泥、芹菜末、蝦粉加在冷卻米糕上即可。
PS
用冷熱2種水溫調米漿，米糕纔會形成這種形狀。.......
趙記饅頭
【名稱】趙記饅頭
【地點】颱北市貴陽街二段50號
【電話】02-23713510
【價位】黑糖饅頭14元，特級的22元
【産品】饅頭、花捲
【營業時間】我記得是到晚上6點，週日不營業
【說明】
我是在電視上看到的，後來親自去買看看。
.......
輕鬆擺脫痠痛~紅外綫熱療法
本帖最後由 tkly 於 2010-12-25 03:42 編輯 因為工作需要
常常在電腦前一坐就是一整天
所以一直有痠痛的毛病
用瞭紅外綫痠痛熱療法後整個好很多
推薦大傢也可以去網站看看說明唷
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有效期限：2010/11/01-2011/01/13
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◎活動辦法：在活動期間內，到免費綫上痠痛檢測網站參加檢測，
就可免費下載韆元禮捲並獲得參加抽奬的資格喔！
◎活動奬項：i專業美發造型梳。（每月四名）
◎得.......
辣椒涼拌魔芋絲[1P]
![辣椒涼拌魔芋絲[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/6ff40fa83eb01fee0e8a5de467d2cb60060394307b102c2ae0b6eb25e36f1ed6/110327205838a9b0663e0e84db.jpg)
本帖最後由 linft 於 2011-3-28 12:31 編輯 辣椒涼拌魔芋絲
材料:
魔芋絲1包
辣椒 2根
青椒 2個
豆鼓 1大匙
做法:
1.魔芋絲煎開包裝，用清水洗2次，然後放到開水裏麵燙3-5分鍾。
2.辣椒（要選尖嘴辣椒，因為這樣纔夠辣。。。）青椒切絲。 。
在煮魔芋絲的時候可以遲一點放。 。 。這樣辣椒不會太軟。
。。吃的時候還有脆脆的感覺。
3.把鍋裏多餘的水倒掉，放入冰塊、冷卻，然後拌上麻油、辣椒
.......
辣炒辣[3P]
![辣炒辣[3P]](https://pic.quweinews.com/picck101/b149dcc61b5b3b3e2e2e09fe9e1a5f8b607c1df4e94ea56d7e59b0a6de6d4fa5/1104151126697ede83a919e54f.jpg)
本帖最後由 linft 於 2011-5-16 02:25 編輯
這道[辣炒辣]的意思就是紅辣椒炒綠辣椒，由於辣椒是主題所以用量較多，辣椒可選用較大色澤鮮艷的，這樣吃起來比較不會辣，辣椒配上炒五花肉，可以說是極度下飯的組閤，喜歡吃辣的朋友們可以嘗試看看，應該會辣到讓你頭皮發麻^^ 材料：
豬五花肉片300g、蝦米4大匙、辣蘿蔔乾100g、紅辣椒6支、綠辣椒5支、青蒜1支、乾辣椒50g、碎花生少許、花椒粒少許.......
辣蘿蔔炒肉片 [5P]
![辣蘿蔔炒肉片 [5P]](https://pic.quweinews.com/picck101/60bbecc2a93781624e712b031137c2f02ce01be19d66443302670cd0736afa83/1103301132bba5c4b62eaaba3c.jpg)
本帖最後由 linft 於 2011-3-31 23:05 編輯
這道是在吃瞭水煮魚的泡蘿蔔炒肉片後，一直很想嘗試做的一道菜。
不過我不會泡蘿蔔，剛好手上有從金門帶迴來的辣蘿蔔乾，又辣又脆又香，所以想嘗試著做辣蘿蔔炒肉片試試。
試做的結果，還是沒有水煮魚的泡蘿蔔炒肉片那麼好吃，不過也還不賴瞭。
這次我花椒的份量放很大，所以[麻]的力道有瞭，不過可能因為是裏.......
送$1500 住宿摺價捲 加入粉絲再送清境光觀巴士旅遊近價券
本帖最後由 chengmask 於 2011-3-17 22:04 編輯 民視購物網←民視購物網入會送1500購物抽機票等好禮 (1) 産品分類：購物商城 (2) 産品名稱： (3) 優惠期間：活動時間100/1/15-100/6/30止 (4) 購物方法：民視購物網 (5) 商傢詳細資料：
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＄７００元清境光觀巴士旅遊近價券。
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送媽媽「哈根達斯冰淇淋蛋糕」 5/1止
活動廠商: Lifewin 綫上市調網
活動日期: 2011/04/25-2011/05/01
活動方式:
04/25-05/01 會員週週抽好禮活動期間
加入會員參加抽奬，來幫媽媽挑一顆專屬的Haagen-Dazs冰淇淋蛋糕～ http.......
送客傢封肉跟客傢碳悶豬腳喲[2011-02-15~2011-03-31]
![送客傢封肉跟客傢碳悶豬腳喲[2011-02-15~2011-03-31]](https://pic.quweinews.com/picck101/c5c02d7788165030e3e51f33101ab8271d50545b0495f56fa54f3718267b4ea3/6166_2011021601490811wW9.jpg)
特價內容:憑捲可送客傢封肉或客傢碳悶豬腳一份
特價時間:2011-02-15~2011-03-31
特價地點:鬆園酒足也飯飽-客傢小館
我覺得又一傢客傢料理的店名非常可愛
叫做"酒足也飯飽"
嗬嗬~酒足飯飽中間加個也~就有種好俏皮的感覺
.......
逢甲夜市火鍋店[6P]
![逢甲夜市火鍋店[6P]](https://pic.quweinews.com/picck101/b01c990470b75ea1032b5d1be9f2b91128e6e8f9559f7621f77b598102fb7c04/1012211150e08bcd5b2558bdf8.jpg)
本帖最後由 linft 於 2011-10-3 02:48 編輯 店名: 福上巷麻辣館
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地址:逢甲夜市文華路五巷二十一號(舊北迴木瓜牛奶當歸鴨那條巷子裏)
電話 : [路邊攤免]
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臭臭鍋加沙茶
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颱中的美食無敵多
逢甲更是我週休二日最愛去逛的地方!!
這趟去颱中因為時間很趕
下午茶時間，三五好友聚在一起閑聊嘗美食的好地方!! 本帖最後由 mellisa8259 於 2014-4-10 15:51 編輯 .......
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過年快到瞭 寜波年糕[1P]
![過年快到瞭 寜波年糕[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/1a12185ad11e1293d27d44f49a4c8245ea8ecf7654ce7d430fb58bcba8dcd6d3/7174307-holder-a392428491627107e644ae689807f199.jpg)
本帖最後由 linft 於 2010-12-13 18:47 編輯 寜波年糕:
超市都有在賣這種已切片的真空包裝,
但條狀是比較有Q度,現要買到也不容易,
上次在南門市場有看到,也買瞭一包,
因為炒寜波年糕可依自己的喜好加配料,不一定一層不變.
介紹本次作法:
1.首先將片狀的寜波年糕,一片片的先撥離分開.不然下鍋後無法熟.
2.放入油後,加點鹽,打蛋進入,炒一下.
3.再放入高麗菜(白菜也可)扮炒一下.
4.放入熟的肉類..(喜歡加什麼自己加),若是生的肉就要在第2.......
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5.3M58度博視燈：型號-BL5000
6.西門子無綫電話：型號-AS180Duo .......
酒糟漬高麗菜
本帖最後由 linft 於 2010-12-13 18:43 編輯 【做 法】
1.高麗菜切成4等份泡入混閤好的鹽水中，以重物蓋上重壓放置半天後勩勫匱匰，嫦嫮嫢孷將高麗菜取齣洗淨瀝。
2.將作法2的高麗菜放入容器中，加入所有醃醬密封後颯颮颭餃，牓犖犒犗放置冰箱冷藏約2小時即可。
【材 料】
高麗菜 600公剋
鹽水：
鹽 30公剋
水 1000㏄
【醃 料】
鹽 5公剋
糖 15公剋
味醂 36㏄
酒糟 30公剋
昆布.......
酸梅湯[1P]
![酸梅湯[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/b51c598ba1aa19f10402171b26250e25dab4ddff6e4c1729090549c882f8baa3/4a9fe2184c040.jpg)
本帖最後由 linft 於 2011-10-2 23:02 編輯 就先介紹這次需要的材料：（依照慣例，仍然是這次料理的數據）
１。烏梅二兩
２。洛神花五錢
３。仙楂二兩
４。甘草三錢
５。水4000c.c，煮完大概剩3500 (原則上3000-5000均可，看個人喜好)
６。冰糖320g (剛好一包，原則是煮完的湯有多少c.c，糖就抓十分之一的量，個人喜好)
料理過程：
首先當然是要去把材料買齊，１－４種材料均可在中藥行購得，
我傢這邊的中藥行算我５０元，冰糖２.......
醬油叉燒拉麵
本帖最後由 linft 於 2010-12-13 18:36 編輯 【材 料】
拉麵 1人份
梅花肉 200公剋
薑片 5片
水 1000㏄
柴魚素 3公剋
鹵蛋 1/2顆
筍乾 30公剋
海帶芽 50公剋
豆芽菜 50公剋
蔥花 適量
【調 味 料】
醬油 50cc
味霖 30CC
蠔油 10CC
【做 法】
1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鍾後（中途需撈除浮末）取齣肉塊，加入柴魚素後熄火即為高.......
醬爆迴鍋肉[1P]
![醬爆迴鍋肉[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/bda7ae74a549f0581794ab588e42788215a28403a9bcd9af5f87fa620d7aa121/2011_03_14_01.jpg)
本帖最後由 linft 於 2011-3-17 01:01 編輯
食材：
五花肉片400公剋(超市裏那種5.60元的五花肉片大概買兩盒)、豆乾2片、蒜苗2根、高麗菜1/4顆、辣椒2條、乾辣椒少許、花椒粒少許 調味醬料：
甜麵醬2大匙、辣豆瓣醬1大匙 (這裏我用的是四川稗縣豆瓣醬)、糖1小匙、米酒1大匙 作法：
1. 備料：高麗菜洗淨切好切片、豆乾切片、蒜苗切片、辣椒切末，乾辣椒掰碎備用。
2. 燒一鍋水，滾開後關火1-2分鍾後丟入五花肉片略為攪拌，顔色變白.......
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因為他有在粉絲~所以開放送奬品瞭
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告知近況, 並獻上聖誕祝福
這樣聯絡感情絕對是好事
隻不過.........以下的卡片真的讓人哭笑不得！ .......
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本帖最後由 junder 於 2011-3-21 10:06 編輯
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關廟肉粿 台南人情味地方小吃[1P]
![關廟肉粿 台南人情味地方小吃[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/5a78f69e7147efab9c3e6729e9d8b221e168751b13e6416458eb1114d90ce524/d873e3649ab8098c66cc6755045aaeaf.jpg)
本帖最後由 linft 於 2011-2-24 02:43 編輯
颱南小吃不僅種類繁多，而且讓人一再流連忘返的，更是顧客與老闆之間互動的人情味，那是用金錢也買不到的價值。最近在颱南市東門圓環開瞭一間府城人情味關廟肉粿，除瞭提供關廟在地小吃粿仔（肉粿）之外，更重要的是年輕老闆與客人之間的親切互動，是店內做生意的經營之道。
府城人情味關廟肉粿老闆徐先生錶示，從小他就住在中西區府前路一帶，對於老地方的人事物特彆有感覺，在一次偶然機緣之下吃到關廟肉粿讓他印象深刻，因此愛上肉粿這項小吃.......
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