為行銷新竹縣客傢粽 縣長邱鏡淳12日特彆與新埔鎮的「包粽達人」林雪梅、劉文華母女 邱鏡淳下廚展手藝 行銷新竹客傢粽 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 為行銷新竹縣客傢粽，縣長邱鏡淳12日特彆與新埔鎮的「包粽達人」林雪梅、劉文華母女，一起下廚房炒糯米、爆香料、示範如何包齣美味客傢粽，同時呼籲民眾注重食安問題，希望大傢品好粽，快樂過端午。夫婿是新埔鎮田 .....
為行銷新竹縣客傢粽，縣長邱鏡淳12日特彆與新埔鎮的「包粽達人」林雪梅、劉文華母女，一起下廚房炒糯米、爆香料、示範如何包齣美味客傢粽，同時呼籲民眾注重食安問題，希望大傢品好粽，快樂過端午。
夫婿是新埔鎮田新裏長的林雪梅，其所包的客傢粽傳承3代超過75年，早已遠近馳名，目前再傳承給同樣擔任過田新裏長的女兒劉文華，縣長邱鏡淳為宣傳竹縣美味客傢粽，昨天特彆與林雪梅母女挽袖入廚房，從爆香料、炒糯米，一同示範如何包齣美味客傢粽。
林雪梅說，小時候媽媽在新竹市光復路一帶就以賣肉粽聞名，她在耳濡目染下，對於包客傢粽的「眉眉角角」瞭若指掌，嫁到新埔鎮之後，隻在端午節包些粽子自己食用，並送給親朋好友品嘗。
之後，女兒經營安親班，平時包粽隻是為瞭安親班的點心，沒想到小朋友、傢長一吃成主顧，劉媽媽肉粽一舉成名，纔開始轉職業銷售。
目前已得到真傳的劉文華錶示，劉媽媽肉粽的食材都要自己曬、自己做，需要商人供應的如黑豬肉、五花肉，貨源要穩定、品質要上等，不管是糯米、金勾蘿蔔乾、段木香菇、豬油渣，每種食材料理一點都不能馬虎，這就是包齣美味客傢粽的精髓。
邱鏡淳錶示，端午應景吃肉粽也要注意食品的衛生、品質，尤其是食安問題，衛生局也會在端午節前，至各賣場、傳統市場抽驗肉粽原料、成品，為民眾的健康嚴格把關。
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