台中市星級飯店外帶年菜評鑑今年共有長榮、兆品、涵碧樓、金典、裕元、亞緻、全國、福華、永豐棧、清新、通豪共11傢業者參加 由於競爭一年比一年激烈 美食鑑定團－台中篇 口味創新容器具巧思 - 趣味新聞網
發表日期 2011-12-10T01:34:54+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 台中市星級飯店外帶年菜評鑑今年共有長榮、兆品、涵碧樓、金典、裕元、亞緻、全國、福華、永豐棧、清新、通豪共11傢業者參加，由於競爭一年比一年激烈，今年參賽年菜的整體錶現明顯比去年進步許多，不但口味有創新 .....
台中市星級飯店外帶年菜評鑑今年共有長榮、兆品、涵碧樓、金典、裕元、亞緻、全國、福華、永豐棧、清新、通豪共11傢業者參加，由於競爭一年比一年激烈，今年參賽年菜的整體錶現明顯比去年進步許多，不但口味有創新，就連外帶容器也展現新意與巧思，讓評審贊賞不已。
今年競爭最激烈的品項仍屬海鮮及湯品，在評審心目中，價位高低不是問題，能不能端齣真正五星級水準的好料與品質，纔是勝負的關鍵。由於飯店的的老師傅紛紛退休轉戰校園，評審擔心台中廚界將齣現斷層，經典風味的年菜到瞭新生代師傅手中，一不小心就變瞭個樣。
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