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港點戰爭從香港一路戰到台灣 「添好運」港式點心以「全球最廉米其林餐廳」之姿崛起 港點戰爭 糖朝砍掉重練PK添好運 - 趣味新聞網


港點戰爭從香港一路戰到台灣 「添好運」港式點心以「全球最廉米其林餐廳」之姿崛起 港點戰爭 糖朝砍掉重練PK添好運


發表日期 2014-12-18T10:11:16+08:00



     趣味新聞網記者特別報導 : 港點戰爭從香港一路戰到台灣,「添好運」港式點心以「全球最廉米其林餐廳」之姿崛起,並來台連開2傢門市,已使2012年被此間安東尼斯控股集團買下的另一港點名店「糖朝」甚感壓力,故為力抗強敵來犯,糖朝執行長 .....


    港點戰爭從香港一路戰到台灣,「添好運」港式點心以「全球最廉米其林餐廳」之姿崛起,並來台連開2傢門市,已使2012年被此間安東尼斯控股集團買下的另一港點名店「糖朝」甚感壓力,故為力抗強敵來犯,糖朝執行長劉永鬆決定全麵改變經營策略、「砍掉重練」,期能鞏固香港與台灣市場占有率,重新擦亮糖朝金字招牌。

    劉永鬆錶示,糖朝「重練計畫」包括:1、嚴選食材顧食安,2、食材全麵升級、以「精品港點」定位再齣發,3、在深圳建置人纔培訓基地,儲訓人力因應未來展店,4、持續高薪挖角,5、研發新品。

    糖朝2012年被台灣安東尼斯控股集團併購後,當年即一口氣在台開齣7傢門市,惟麵對競爭環境丕變,加上添好運強勢壓境,全盛時間在全台有12傢門市的糖朝,如今隻剩4傢據點,原在香港與台灣「港點霸主」寶座岌岌可危,所以安東尼斯集團決定全麵檢討經營策略再齣擊,其中最重要改變是,糖朝已高薪禮聘原在香港老字號酒樓「西苑酒樓」的港點主廚鄧敏明,齣任糖朝全球行政總廚,希望挾其精湛廚藝、力挽狂瀾,讓糖朝港點展現全新氣象,進而力抗添好運。

    成立於1978年的西苑酒樓,目前在香港有3傢門市,該店最有名的就是「叉燒」,影壇大哥大成龍尤愛西苑叉燒,故西苑酒樓經成龍同意,還將叉燒取名「大哥叉燒」並登記註冊。而早在四季酒店「龍景軒」與「添好運」之前,西苑的「雪影叉燒包」和「雪影杏汁包」就已名滿港九。事實上,港澳版米其林發行後,西苑酒樓雖未摘星,但曾入選為「米其林推薦餐廳」。

    在西苑酒樓任職7年的鄧敏明,傢裏原本就在香港開港點店,15歲入行後在港九餐廳酒樓跑碼頭曆練,30歲進入西苑酒樓乾上點心主廚與主廚,如今在香港、日本、上海與台灣皆有門市的糖朝,以「全球總廚」名位高薪延攬,鄧敏明亦許下3年內在香港協助「米其林摘星」承諾,期能帶動糖朝轉型。

    鄧敏明廚藝確實不凡,糖朝邀其助陣後,85%的港點都將更新,其中西苑獨步食壇的招牌菜「雪影杏汁包」和「雪影叉燒包」都已列入糖朝菜單。另外,「燕窩雪雪耳杏汁糕」、香煎上桌的「鬆露蘿蔔糕」,也都是過去在台港式點心店不曾有過的美味港點。而值得推介的還有「魚翅蟹肉灌湯包」、「奶皇酥」與「原汁鮑魚雞粒酥」等。

    在延攬鄧敏明加入團隊後,糖朝將於今天下午舉辦記者會發錶新菜,並宣布未來發展計畫。

    (工商 )

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漢來金牌門衛 20年如一日

   榮獲遠見雜誌金牌服務員的高雄漢來飯店門衛鄭義揚,放棄升遷主管機會,堅守第一綫門衛工作,敬業熱情20年如一日。鄭義揚20年前曾在製造業工作,後來被公司資遣,轉到小旅館工作發現,服務業纔是他的最愛,於是積極投入認真學習,在一機緣下輾轉到漢來飯店當門衛,從此與門衛結下不解之緣,一做就是20年,即使公司要升遷他為主管,他仍堅持站在第一綫做門衛,不願離開。鄭義揚任職門衛20年來,對每位來客始終如一,朝氣蓬勃,親切熱情,頗受好評。鄭義揚對客人車號特彆用心記住,自我要求隻要客人第2迴進來,就要從車號認齣,一旦.......


漢堡歌劇院女高音文以莊 周六辦演唱會

漢堡歌劇院女高音文以莊 周六辦演唱會

   德國漢堡歌劇院女高音文以莊,將以主題「林聲翕與普契尼的對話」於10日在國傢音樂廳舉行演唱會,文5日召開記者會現場演唱2首讓來賓搶先體驗她美妙的歌聲。(中時 ).......


漢堡王五福堡 1月7日推齣

漢堡王五福堡 1月7日推齣

   漢堡王新年新氣象,1月7日到2月12日推齣五福臨門的五福堡,加入元氣圓寶蛋共5種食材,是目前午晚套餐中唯一有蛋的漢堡。口味一樣挑選國人喜歡的前2名牛肉和雞肉,雙層份量照樣維持高CP值,單點都是99元,套餐139元。五福牛肉堡有雙層火烤牛肉、圓寶蛋、培根、番茄醬和美乃滋;五福香雞堡有雙層雞排丶圓寶蛋、火腿、美乃滋和BBQ醬,兩者都是口感豐富。預計新品推齣期間可以帶動1成業績和來客。(中時 ).......


漢堡王將漲 擬貴4到9元

   麥當勞11月28日纔調漲部分産品價格,另一傢速食業漢堡王也證實最近會有一波調價,套餐平均漲新颱幣4到9元。漢堡王客服中心說,這次調漲部分産品售價,主要是反映國際牛肉價格上漲的成本因素,確實調漲時間近期就會上網公告。據瞭解,漢堡王可能提高數種套餐售價,平均漲4到9元。漢堡王客服中心說,漲價後,仍會有不同的優惠促銷,迴饋消費者。漢堡王錶示,門市逾半數餐點都使用牛肉製作,但國際牛肉價格飆漲4成,因此調漲部分産品價格反應成本,預計年底前漲價。麥當勞是從11月28日零時起,調整部分産品價格,調漲金額從2元.......


漢堡王本月展店2傢 5年內突破50傢

漢堡王本月展店2傢 5年內突破50傢

   漢堡王本月開中信門市和兒童新樂園門市2傢店,分彆位在南港中國信託金融園區和兒童新樂園,漢堡王總經理吳勁皓錶示,明年至少再開6傢,預計5年內總店數突破50傢,會鎖定基隆、宜蘭和桃園為主要區域,集中在購物中心、靠近電影院商圈或三鐵商圈等。中信門市12月2日開幕,位於中國信託金融園區與捷運南港軟體園區空橋連通道口,中國信託金融園區員工超過1萬5000人,結閤南港展覽館、南港軟體園區,是颱北東區目前最大的商辦商圈,中午12時到下午2時會齣現兩波用餐人潮。兒童新樂園門市,12月16日正式營運,預計將吸引大.......


漢堡王漲價 肯德基摩斯不漲

   繼麥當勞後,漢堡王今天起調漲9項品項價格,華香雞排堡套餐漲新颱幣10元。肯德基、摩斯錶示,近期暫無漲價計畫。麥當勞11月底調漲部分商品價格,超值全餐漲10元,漢堡王接力自今天起漲價,因應國際牛肉等物價飆漲,將微幅調整部份商品售價,包含華堡套餐漲4元、雙層薯泥牛肉吉士堡套餐4元、雙層(牛牛牛)牛肉堡套餐10元、BK炸雞套餐4元、華香雞排堡套餐10元、甜筒冰淇淋3元、薯條(中)3元、薯條(大)3元,以及套餐升級大薯大可5元。摩斯今天說,將努力節約相關費用,近期無漲價計畫。肯德基也未規劃調漲,反推齣跨.......


漢成帝下罪己詔 隻因齣現黃霾天氣

   古人與今人同樣飽受霧霾之苦。據《西安晚報》報導,古代的霾主要由於颳風、雨霧和塵土飛揚所造成,漢成帝還曾因為齣現黃霾天氣而下罪己詔。《詩》曰:「終風且霾。」從《詩經》中有於霾的記載,且「霾」字在甲骨文蔔辭中就已齣現,說明霾很早就齣現在人類的生活中。在古代,極端天氣不隻是天氣問題,而且是政治事件,因中國有「天人感應」之說,漢代董仲舒的「災異譴告」之說將國傢政事與災異完全連結起來,將災異的發生視為帝王治理國傢失職所造成的結果,一旦發生災異,皇帝就有可能下罪己詔,對施政進行反省,以求得上天的原諒,故曰:.......


漢武帝陵墓石刻保護性修復

   中新網報導,近日,陝西省文物保護研究院和武漢大學對位於陝西興平市南位鎮的茂陵石刻進行監測研究,為保護修復茂陵石刻做準備性工作。據悉,茂陵是漢武帝劉徹的陵墓,也是西漢帝王陵墓中最大的一座。(旺報 ).......


漢神周年慶 94.8萬汽車奬落主顧

漢神周年慶 94.8萬汽車奬落主顧

   漢神巨蛋周年慶落幕,其中頭奬市價94.8萬元的汽車抽齣,由陳姓傢庭主婦獲得,她共消費近30萬元,其中一筆7萬多元的抽奬號碼,讓她幸運抽中大奬。陳婦住在附近,她說,是漢神巨蛋忠實顧客,這筆7萬多元是買化妝品、燕窩跟衣服,當時兌換館內商品券,同時也換抽奬號碼,沒想到就幸運抽中特奬;被通知中奬當天還在看DM並跟傢人討論如果抽中汽車就要去學開車,沒想到一語成讖,下午就接獲中奬通知電話。(中時 ).......




成龍最愛的叉燒味 糖朝餐飲吃得到

港點戰爭 糖朝砍掉重練PK添好運


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