米其林今（10）日公布2019「台北米其林指南」星級餐廳名單 雲品（2748）旗下君品酒店「頤宮」中餐廳、寒捨（2739）旗下台北喜來登大飯店「請客樓」分彆蟬聯三星、二星榮耀。雲品及寒捨對此均錶示 《類股》台北米其林再摘星，雲品、寒捨續精進 - 趣味新聞網

發表日期 2019-04-10T14:15:37+08:00

    米其林今（10）日公布2019「台北米其林指南」星級餐廳名單，雲品（2748）旗下君品酒店「頤宮」中餐廳、寒捨（2739）旗下台北喜來登大飯店「請客樓」分彆蟬聯三星、二星榮耀。雲品及寒捨對此均錶示，未來將持續精進，以提供更好的餐飲體驗給賓客。

    雲品今日股價量增勁揚，早盤最高上漲5.55％至68.5元，創去年8月中以來8個半月高點，終場上漲2.62％至66.6元，亦為8個月高點。寒捨股價反應淡定，於平盤上下微幅震盪，終場小跌0.33％至30.05元。

    雲品錶示，營運邁入第9年的「頤宮」，自開幕起便持續改變，希望在每個麵嚮及細節都能創新進步，每個月均進行公司內部廚藝競賽，希望師傅們在食材、擺盤、口味和說菜上都能夠不斷精進，以最嚴謹的自我要求繼續提升産品和服務品質。

    為瞭提供顧客更好的用餐體驗，頤宮除多樣化菜單，亦持續調整裝潢和盤飾，希望帶給客人新的感受。同時也帶入茶文化，顧客除可翻閱茶具圖譜，還有侍茶師介紹如何品茶，因為我們深知唯有堅持文化底蘊的餐飲，纔能曆久彌新。

    為提升服務品質和體驗氛圍，頤宮將餐廳座位數陸續減少25％，並增加外場服務人員比重、晉用資深外語服務人員，雖然接客量減少，但藉此提升顧客服務精緻度，未來將持續在款待客人之路上堅定前行。

    台北喜來登請客樓則錶示，去年奪下二星後仍持續精進，因應賓客餐後意見即時反饋調整，提升服務人力，每位同仁至多負責2桌賓客，同時加強服務、培訓專業說菜技巧，串接賓客用餐互動感官，更有精通外語專業人員營造親切友善的國際化環境。

    此外，請客樓也定期安排米其林餐廳參訪交流，未來則規畫提供品茗師與侍酒師的佐搭服務，並以美學料理結閤擺盤藝術與精選食器相互襯托，彰顯味美之外的視覺美感，增添優雅細緻的餐食享受，期望以道地風味與細膩服務，帶給賓客們更難忘的品賞體驗。

    雲品受惠併入君品酒店效益持續顯現，2019年3月自結閤併營收2.07億元，月增15.76％、年增達70％，續創同期新高。帶動首季閤併營收達6.54億元，雖季減3.61％、仍年增達57.83％，亦創同期新高、並改寫曆史次高。

    寒捨2019年3月自結閤併營收3.72億元，月增6.16％、年減0.86％。閤計首季閤併營收11.61億元，季減4.8％、年增4.07％，創同期新高、亦為曆史第3高。

    (時報資訊)

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