愛吃牛肉麵的人很多 但你吃過豬肉麵嗎?高雄市鹽埕區「大義市場」內 高雄 陳傢豬肉麵 - 趣味新聞網
發表日期 2006-07-29T19:48:43+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 愛吃牛肉麵的人很多,但你吃過豬肉麵嗎?高雄市鹽埕區「大義市場」內,藏著一傢不起眼的麵攤,專賣「香辣豬肉麵」,烹調方式與賣相都跟一般牛肉麵十分類似,相似的程度讓許 ... 高雄 陳傢豬肉麵 (光榮國小 .....
愛吃牛肉麵的人很多,但你吃過豬肉麵嗎?高雄市鹽埕區「大義市場」內,藏著一傢不起眼的麵攤,專賣「香辣豬肉麵」,烹調方式與賣相都跟一般牛肉麵十分類似,相似的程度讓許多客人看到送到麵前的麵時常會疑問:「為什麼給我牛肉麵?」
愛吃牛肉麵的人很多,但是你吃過豬肉麵嗎?高雄市鹽埕區「大義市場」內,藏著一傢不起眼的麵攤,專賣「香辣豬肉麵」,烹調方式與賣相都跟一般牛肉麵十分類似,相似的程度讓許多客人看到送到麵前的麵時常會疑問:「為什麼給我牛肉麵?」,以為吃到瞭牛肉麵。豬肉麵讓不吃牛肉的人也能嘗鮮;特殊的口感讓許多年輕學生也三天兩頭就往店裏報到。
「陳傢豬肉麵」店內吃不到一塊牛肉,每道餐點均以豬肉調理,其中以店傢自行研發的「香辣豬肉麵」最受好評。
「因為先生不能吃牛肉,又想嘗試牛肉麵的味道,於是就把牛肉改成豬肉試試看」,老闆娘陳太太說,自己很愛烹飪,當初隻是在傢裏自己嘗試「研發」,並請親戚朋友試吃,希望做齣跟牛肉麵一樣口感的豬肉麵,「結果女兒及傢人都非常愛吃」,曾經在餐館工作過的陳太太便決定和先生一起開麵食店。
老闆娘陳太太起初隻是在傢裏自己嘗試「研發」,並請親戚朋友試吃,希望做齣跟牛肉麵一樣口感的豬肉麵,「結果女兒及傢人都非常愛吃」,便決定和先生一起開麵食店。
與一般陽春麵中的豬肉不同,「香辣豬肉麵」的特色在於每一碗豬肉麵都有塊狀的豬肉,從湯底的色澤以及外貌看起來就像牛肉麵一樣,肉質嘗起來鮮嫩不澀,口感相當特彆,與牛肉麵相比絲毫不遜色。
陳太太說,「現代人愈來愈注重養生」,香辣豬肉麵全用天然的食材調理,湯頭用大骨熬煮,並利用洋蔥的甜味取代味素。由於要做齣與牛肉麵一樣的口感,選用豬肉的嫩肉部位-梅花肉,讓塊狀的豬肉咬起來一點也不澀。
除瞭豬肉麵之外,店內以豬肉麵的湯作為湯底的香辣湯餃,以及客人口中「道地」酸辣口味的酸辣麵,也是人氣頗佳的餐點。
開業至今近五年的陳傢豬肉麵,生意不錯,女兒曾經建議陳太太到北部開分店,不過陳太太說,「在高雄那麼久瞭,一下子說要離開也不習慣,所以就打消這個念頭」。麵店隱身在市場內,空間不大,常有客人抱怨「怎麼又沒位子坐」,老闆娘錶示,未來若營運狀況良好,不排除擴大營業。
如果你有興趣/陳傢豬肉麵
.位置:高雄市大義街大義市場8號(高雄市光榮國小附近)
.營業時間:每天中午11點至晚上8點(每週日公休)
.推薦食物:香辣豬肉麵(湯/乾)、酸辣麵、香辣湯餃 :smile:
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本帖最後由 cougarlee 於 2006-7-30 01:55 PM 編輯
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因為之前去吃 吃到飽的店..他們的料.......
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中午12點到14點
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老闆是由一位統一的退役投手開的~~人很好~
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種類有粉多種選擇~~個人推薦花枝水餃~~
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這傢店是道地的韓國人開的平價韓式料理,有石鍋拌飯.煎餅.人蔘雞湯.辣炒年糕.泡菜鍋.....等
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高雄 餃子店
[路邊攤沒有名字]
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本帖最後由 linft 於 2009-9-25 23:06 編輯 二十幾年前,帶著一身負債,經營起鵝鴨莊,一開始是在路邊的小攤,漸漸有起色,因此決定擴大店麵因而移至到現在店麵,在早期時,生意不是很好,也有經營過鴨肉羹..薑母鴨..後來終於多年媳婦熬成婆,經營的越來越有起色,在2002年時,上瞭鳳中奇緣這節目後,有瞭這加持,生意更是進步旺盛,之後也上瞭民眾日報,因此非常感謝這些的幫助,以及最重要的是大傢的愛戴纔可以讓我們永續經營,我們會一直秉持著衛生安全,口味好吃,服務親切,努力不懈的經營.......
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詳細地址 : .
明華路跟明倫路交叉口那邊的一個黃昏市場外邊 那邊就一間鹹酥雞
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營業時間 :
下午2.3點到晚上10.11點左右吧 (下次我跟老闆問清楚一點)
店名 : 沒店名
推薦 :
新開的 .......
高雄 鹽埕碳烤三明治
這一傢碳烤三明治可是住鹽埕區傢傢戶戶都通曉的呢...
住在高雄沒吃過的人可真的不算是高雄人嚕...畢竟它的美味讓人贊不絕口!!
雖然隻是把三片吐司用傳統小爐子(木炭)慢慢燻烤但味道保證各位意想不到...
薄薄的三片吐司各途上香甜可口的美乃滋...一層.......
高雄 麻辣一族
大傢可以去吃看看歐 位於七賢路上價錢是259吃到飽的
它的料可是很多歐 喜歡吃到飽的人可以去看看
但是每次去都是排隊呢
最近又開瞭在中山路上麻辣婆婆 [ (分店)
價錢多25元 但是氣份不同歐
:heart: [ 本帖最後由 couga.......
高雄 龍袍湯包
電話:07-2510562
地址:高雄市前金區新田路311號
時間:11 am-10 pm
價位:中低價位,一個人要吃飽要花大約200左右,建議多人一起去,大傢均分。
菜色:「龍袍湯包」是專攻精緻傳統美食的餐館,菜單上琳瑯滿目,有甜美多汁
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心及其他副食。
推薦: 1.招牌龍袍湯包(一份100元)和特製蝦仁燒賣(160元)
口感細緻且風味十足,.......
高雄小吃
高雄小吃
苟不裏湯包(高雄包子,十幾鼕):湯包
地址:高雄市苓雅區四維路二段175號 (廣州一街)
電話:(07)723-0772
建議:湯包內的湯汁真的不少,建議朋友們在吃時,要小心一點哦,不然一定會被燙到!另外記得.......
高麗菜 天然胃藥
高麗菜 天然胃藥
高麗菜彆名甘藍、包心菜,有綠白及紫紅兩種;紫色因縴維較粗,較少入菜,一般做為生菜沙拉及盤飾用,高麗菜盛産期長,涵蓋鞦、鼕、春三季,可以說全年吃得到。
高麗菜屬於十字花科蔬菜,這類蔬菜都含有 類成分、異硫氰化物、類鬍蘿蔔素、維生素C.......
高麗菜捲
材料:
紅蘿蔔1條、高麗菜1個、牙簽數支、醬油膏和白醋少許。
做法:
刀子挖齣菜莖,洗淨後挖孔朝下,煮5分再沖冷水。
高麗菜葉包裹切成粗條紅蘿蔔,用牙簽串入固定,煮5分即完成,加醬油膏1匙、白醋半匙。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2.......
鬆餅
許傢鬆餅
鬆餅粉6湯匙
果汁奶粉3湯匙
水 適量
蛋 一個
作法
把鬆餅粉和果汁奶粉先用水稍微攪拌在加入蛋全部攪拌均勻不要太稀或太稠之後用小火煎至兩麵呈現金黃色
就有好吃的水果鬆餅可以吃辣~~很好吃的喔 [ 本帖最後由 coug.......
魔鏡巧剋力
魔鏡巧剋力
材料:以預拌粉做好的瑞士巧剋力蛋糕1個
裝飾材料:
a.苦甜巧剋力350g,圓形塑膠盒蓋1個,投影片1張,草莓1顆
內餡材料:
b.卡士達餡344g,打發鮮奶油108g,市售巧剋力醬20g
c.酒漬櫻桃切半適量
準備:.......
魚卵生菜鬆
材料:
生菜10片 熟魚卵200剋 老油條1/4條 蔥2根
雞蛋3粒 飛魚卵30剋 蒜酥1大匙
調味料:
香菇精1小匙 咖哩1小匙 鹽1小匙 白鬍椒少許 椰漿1大匙
做法:
1. 先將熟魚卵撥散成小塊,蔥切蔥花,生菜剪成容器狀,剪下的生菜.......
魚料理
酸甜魚
材料:
A 料
鯧魚 ... 1尾(600公剋)
油 ... 5大匙
蒜頭 ... 2顆(連皮拍碎)
麵粉 ... 適量
B 料
番茄醬 ... 5大匙
蒜頭 ... 2大匙(切碎)
油 ... 2大匙.......
魚羹
材 料:鮪魚罐頭(油漬) 1罐
蝦仁 4兩
紫菜(剪碎) 1-2片
.......
魚酸湯
材料:鯛魚肉150公剋、草蝦5尾、綠豆芽75公剋,辣椒片、薑片、蔥段少許,水3杯、沙拉油1大匙、鹽少許、太白粉1/2大匙
調味料:梅子醋2大匙、鹽1小匙
1.去血閤
先切除鯛魚肉顔色較深的血閤部分,再斜切成厚片,用少許鹽抓洗後擦乾醃上太白粉備用。
2.煮魚湯
熱鍋,用1大匙沙拉油先爆香薑片、蔥段和辣椒片,加水煮開後放進魚肉、蝦子和綠豆芽再度煮滾,下調味料拌勻後即可起鍋。
談戀愛的時候吃吃「醋」,可以替感情加分。做菜的時候加點醋,不但能去腥提鮮,還有增進食欲、促進消化的.......
魚香牛腩
食譜名稱:魚香牛腩
材料:
牛腩………1又1/2斤(或牛肋條)
鬍蘿蔔塊…1杯
蒸牛肉料:
薑…………2片
蔥…………1支
酒…………1湯匙
糖…………1茶匙
花椒粒……1茶匙
牛肉湯……1杯
魚香綜閤調味料:
.......
魚香碎末台灣黃金雞雞粒
材料:1. 颱灣黃金雞雞腿 (去骨) 2隻
2. 四川泡菜(切碎擠乾水份) 1碗
3. 辣椒末 2支
4. 青椒 2個
5. 薑蒜末 1大匙
6. 蔥段 2支
7. 花生(粒/壓碎) 少許
燻料/香料:
1. 辣椒醬 1大匙
調味料:
1. 鹽 少許
2. 蛋白 1個
3. 太白粉 少許
4. 硃酒 1匙
5. 糖 2大匙
6.......
魚香茄子
魚 香 茄 子
原 料
茄 子250 剋
郫 縣 豆 瓣50 剋
製 法 茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ﹐ 切 塊 後 用 油 炸 軟 ﹔ 另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ﹐ 炒 香 後 加 蔥 薑 蒜 末 ﹐ 放 白 糖 ﹑ 醬 油 ﹑ 醋 ﹑ 清 湯 ﹐ 放 入 炸 好 的 茄 子 ﹐ 收 乾 汁 後 ﹐ 用 水 澱 粉 勾 芡 而 成 ﹒
=======================================================.......
魚香豆腐
魚香豆腐
用料:
石膏豆腐600剋,金鈎、火腿、水發海參、水發口蘑、雞脯肉、荸薺各50剋,色拉油1000剋(耗75剋),泡紅辣椒末10剋,薑蒜米各5剋,蔥花15剋,鹽3剋,味精2剋,鬍椒粉1剋,醬油10剋,醋5剋,糖3剋,水澱粉適量,料酒少.......
鮪魚沙拉
所需材料:
鮪魚罐頭 ... 1罐
馬鈴薯 ... 2個(600g)
洋蔥 ... 1/2個(130g)
沙拉醬 ... 適量
鬍椒粉 ... 1/4小匙
作法步驟:
馬鈴薯去皮成薄片,放入耐熱袋中,鬆邦袋口,以強微波 10 分鍾.......
鮪魚紅蘿蔔煎餅
材料:鮪魚罐頭80公剋,小紅蘿蔔1顆,蛋1顆,麵粉100公剋,柴魚片15公剋,醬油、鬍椒、蔬菜油少許,紫蘇葉少許,綜閤蔬菜少許,日式炸豬排醬、日式美奶滋各少許。
事前準備 紅蘿蔔一半以磨泥器磨泥,一半切絲。
排盤:將煎餅放上紫蘇葉,盤邊並以日式炸豬排醬.......
鮮奶乳酪蛋糕
材料:
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋,2公分厚)
葡萄乾 ... 30粒
奶油 ... 50剋
糖 ... 80剋
蛋 ... 3個
洋菜亮光膠 ... 少許
A 料
乳酪片 ... 6片(125剋)
牛奶 ... 1.......
鮮奶油
在超市都會看到鮮奶油...
真的粉好用唷
不管是意大利麵...濃湯...或者個種西式ㄉ都可以永唷
不隻更香濃更可以更順口~~還有飲養唷^^ ping62: 本版嚴禁使用注音文~ [ Last edited by ping62 on 2005.......
鮮奶油水果泡麩
材料:
奶油泡麩 ... 20個
奶油布丁餡 ... 1/2份
水果 ... 適量
鮮奶油 ... 1杯
做法:
1.把泡麩頂部切掉,比例約為 1/3,填入奶油布丁餡,呈半滿狀。
2.水果清洗切好,放在布丁餡上。
3.鮮奶.......
鮮嫩味美的時令菜==茭白炒肉[5p]
鮮嫩味美的時令菜==茭白炒肉
鮮嫩味美的時令菜==茭白炒肉==(圖)
夏鞦時節,正是茭白上市之時,那柔柔的白,配上淡淡的綠,嘿嘿,像一株株惹人愛憐的清純女子,讓人食慾大增。
茭白又稱茭瓜、茭筍;四川,湖北稱為高笆,高筍。據說營養.......
鮮彩香菇飯
提供懶人食譜~鮮彩香菇飯(學生專用)
自己的小撇步,以前做學生的時候常吃,營養又方便
各位可以利用電鍋就完成營養又好吃的:
鮮彩香菇飯
材料:
米 2杯
新鮮香菇或各類的新鮮菇切絲 1杯
肉絲或火腿絲 1/2杯
罐頭玉米粒或冷凍什.......
鮮橙煎牛排
材料:
牛裏脊肉 ... 300g
沙拉油 ... 3大匙
柳丁 ... 2粒
香油 ... 少許
A 料
深色醬油 ... 5大匙
蔥 ... 5段
薑 ... 5片
玉米粉 ... 1小匙
B 料
鹽 ... 1/.......