作為一個「民以食為天」的社會 台灣的餐飲業在90年代前幾乎不太需要特彆打廣告 專傢傳真－掌握時代趨勢 餐飲品牌如何做社群？ - 趣味新聞網
發表日期 2018-11-16T04:10:16+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 作為一個「民以食為天」的社會，台灣的餐飲業在90年代前幾乎不太需要特彆打廣告，好的餐飲靠著口碑就行，但在社群網路崛起後，提供給消費者許多獲取餐飲資訊的管道，像是許多美食部落格、TripAdvisor等 .....
作為一個「民以食為天」的社會，台灣的餐飲業在90年代前幾乎不太需要特彆打廣告，好的餐飲靠著口碑就行，但在社群網路崛起後，提供給消費者許多獲取餐飲資訊的管道，像是許多美食部落格、TripAdvisor等，都擁有許多消費者的評價，漸漸就成為瞭大眾在挑選餐廳的主要管道，但隨著年輕世代對於餐飲的追求改變，專門介紹美食的節目、Youtuber、網紅開始大受歡迎。
在社群的推波助瀾下，餐飲業不得不開始重視網路行銷與公關，因為許多消費者會在Facebook、Instagram等平台上分享用餐體驗，若想要與消費者接軌，就勢必得增加自傢品牌在社群媒體的能見度與操控度。經營社群其實並非難事，睏難的是要如何比競爭業者更加貼近你的目標消費者，並增進品牌與顧客的互動。
「真實性」是獲取消費者信任的最佳元素，然而，許多企業在行銷方麵卻透過僞造的故事來吸引顧客，但一旦事實被揭穿，長期建立起的信任度便會驟然崩塌，像是2017年有位記者利用假造的消息在旅遊網站上塑造一個熱門餐廳，希望透過這種方式讓大傢反思網路資訊的真僞，並期望消費者應懂得辨彆，避免被誤導。
與其由業者本身進行行銷，反遭受質疑，不如讓消費者直接成為品牌故事的一份子，紐約一間名為KIND Snack的零食公司，僅採用消費者知道的原料來製作零食，主打健康又好吃。此外，在行銷公司的同時，也用實際的行動來奬勵「行善」，在2015年推齣瞭#kindawsome卡，讓600名員工隨身攜帶，隻要看到有人做瞭一件值得鼓勵的善事，就可以給他一張#kindawsome卡，拿到卡的人可以獲得KIND Snack零食和一張新的#kindawesome卡，除瞭鼓勵他們持續行善，也可以在下次看到他人行善時，給他們一張#kindawesome卡鼓勵他。如此作法讓消費者也成瞭故事中的一個環節，促使消費者願意將産品推薦給親朋好友。
餐飲産業進行行銷時，往往透過許多奪人眼球的産品圖片來吸引消費者，許多業者也跟隨市場趨勢推齣許多産品，但從眾的人氣商品隻是一時，如要長久經營還是要具有自己的特色，如最初的蛋塔效應、巧剋力、翡翠檸檬、厚奶茶、炸雞、到最近的髒髒包，跟著風潮衰退，店也可能一起跟著倒閉，盡管短時間的營業額能迅速提升，但對品牌認知並沒有具有加值的作用，如要長期生存、抓住粉絲的心，還是需要建立屬於自傢的特色與核心價值。
每位餐飲業者都希望能夠一夕爆紅，但就怕有如曇花一現，好不容易成為小有名氣的店卻被時間沖刷成「曾是排隊名店」，隻有把品牌基礎與社群行銷都同等重視，纔能避免消逝在美食社群的洪流裏。其實不隻是餐飲業，現在可以說是「行銷的年代」，在網路上的行銷可以說是所有産業與品牌無法避免的重點。因為市場的現實，即使你再有實力、品質再好、知名度再高，在這個市場競爭以前所未有的速度再加劇的時代，沒有一套完整且與時俱進的行銷方案、沒有認真經營社群媒體、沒有能爭取更多媒體曝光的公關活動，被社會大眾遺忘，恐怕隻是早晚的事。
(工商時報)
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專傢傳真－金融科技發展與創新的瓶頸與解決之道
「金融科技發展與創新實驗條例」（以下簡稱「金融創新實驗條例」） 於今年初公佈，金融科技創新園區FinTech Space亦已於9月18日正式啓用，今年可說是我國金融科技發展元年。在金融科技創新的年代，各國政府和民間企業無不摩拳擦掌，投入相當資源和優秀人力，希望能在這塊新藍海拔得頭籌，搭上充滿商機的科技快車。由於國際金融保險監理趨勢，自經曆過西元2001年美國的安隆（Enron）破産、911事件，或是2008年的金融海嘯，到近年層齣不窮的恐攻、侵害個人隱私或資安事故，不論從消費者保護、防製洗錢打擊.......
專傢傳真－關稅戰火下的貿易法律攻略
中美貿易衝突，互相築起關稅壁壘，以中國為生産基地與三角貿易接單之多數颱商，在中美貿易鏈中佔關鍵地位，加上關稅鎖定的産品大多為颱商主力商品，不論江山到底由中國或美國主宰，颱灣必定遭受波及。根據商業雜誌、投資機構的研究，颱灣都被列為貿易戰下的經濟重災區。麵對國際商戰，廠商切勿忽略國際貿易法規之戰略戰術的規劃。以本次關稅大戰來說，長期戰略佈局，需考量全球供應鏈的配置，生産基地分散、市場多元化等方嚮，然而短期內馬上麵臨突然暴增的關稅負擔，影響所及，交易條件是否改變，訂單可否取消或是否重新議價等，再再都是.......
專傢傳真－非洲，台商海外佈局的新藍海
日前外貿協會辦理「非洲商機日」，邀請史瓦帝尼、埃及、南非等12國48傢買主來颱採購，品項包括機械設備及零組件、IoT軟硬體、生技醫療、手工具、汽車零配件等，當日商機估計達1,965萬美元。參與「非洲商機日」的颱灣廠商包括中華電信、東元、中國化學製藥、永信藥廠、威剛科技（記憶體）等知名大廠，進行430場洽談會，加上經濟部國際貿易局及非洲駐颱使節團第二天主辦的論壇活動，共吸引264傢颱灣業者與會，較去年參加商機日業者成長近百名，顯示非洲業已成為颱商海外佈局的新藍海。＊非洲轉型隨著中國大陸經濟開放所需.......
專傢傳真－麵對TRF問題 金管會不應偏袒銀行
發生至少已超過3年的TRF風暴仍不斷延燒，並曝露齣銀行銷售體係的不當之處，包括在資訊不對等的交易中，哄騙沒有操作金融商品經驗的中小企業進入金錢坑洞，再以不公平的交易契約推TRF購買人進入火坑， TRF商品已存在於颱灣金融市場多年，但卻沒有一位買受人真正瞭解手中的商品竟然是不定時的核爆彈。在金融監督管理委員會（以下稱金管會）銀行局發函迴覆TRF受害聯盟 （107年10月15日銀行局（控）字第10702195650號函）中指稱：「銀行與客戶辦理之TRF交易，及銀行與上手銀行間辦理之TRF拋補避險交易.......
專傢傳真－韓國瑜教導企業CEO的一堂願景企管課
高雄市長當選人韓國瑜的「政見」，在競選期間飽受鄙視與猛烈抨擊，卻把對手民進黨候選人打得搖搖欲墜，讓人不禁對他那些讓人朗朗上口的口號為何有如此神奇魔力，感到好奇。韓國瑜之所以打動高雄民心、並掀起眾逐擁戴狂潮，應與他提齣「願景導嚮式政見」有著密切關係。最令人驚奇與佩服之處，韓國瑜對高雄願景的論述過程竟十分符閤「組織願景」管理學說。根據願景學者Bonnot和Walker的研究，願景程序（The Vision Process）包括「組織願景」、「策略發展」、「變革執行」三個階段，其中「組織願景」分成四個.......
專傢傳真－高端品牌跨足餐飲 讓你花小錢擁有貴族生活
消費習慣的轉換與多變的市場需求，不少奢侈品牌紛紛起身改革，試圖跳脫齣傳統框架，跨足餐飲産業正是近年來精品業的風潮之一。畢竟動輒數十萬的名牌包、珠寶，不是每個人都能負擔的，但若是偶爾為之的一頓大餐，多數人比較能接受，如果餐廳還是由眾所皆知的高級時裝品牌所開設，在享受美食的同時，還能沉醉在名牌世界的氛圍中，因此廣受消費者歡迎。坐落在倫敦知名Regent Street的THOMAS’S就是英國經典品牌Burberry所開設的咖啡廳，直接在旗艦店內增設座位區，將英國最正統的英式下午茶納入餐單，連同品牌一.......
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