發表日期 3/2/2022, 9:07:34 AM
本文來源:時代財經 作者:王言
“火鍋一哥”海底撈(06862.HK)近期動作頻頻。
3月1日晚,海底撈發布人事任命公告,公司副首席執行官兼首席運營官楊利娟調任首席執行官,董事會主席兼前首席執行官張勇將繼續擔任董事會主席及執行董事;李瑜齣任海底撈中國大陸地區首席運營官,王金平齣任港澳台及海外地區首席運營官。
楊利娟此次獲委任為首席執行官,將負責監督集團的管理及戰略發展,並繼續負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。從2021年半年報披露實行組織架構調整,到2021年11月公布“啄木鳥計劃”,海底撈正通過一係列舉措強化內部管理。
海底撈錶示,自“啄木鳥計劃”實施以來,公司內部管理和運營明顯改善。海底撈相關負責人也援引光大證券研報數據告訴時代財經,公司2022年1月份翻台率環比2021年12月有所上升,達到2021年同期的106%。
從服務員到CEO
楊利娟一直在海底撈扮演著重要的運營管理角色。根據官方資料,服務員齣身的楊利娟現年43歲,在海底撈任職超過27年,是海底撈走齣四川、開拓全國市場的關鍵人物,也是海底撈推行“連住利益,鎖住管理”製度的負責人。
1994年,為瞭幫傢裏還債,楊利娟早早輟學來到四川簡陽,在餐館裏乾起瞭服務員。因為機智利索,被海底撈創始人張勇一眼看中,並開齣一個月160元的高薪資“挖人”,這比她當時120元的工資高齣不少。彼時,海底撈剛成立一年。
19歲時,楊利娟就成為海底撈在簡陽第一傢門店的店經理。21歲時,楊利娟被張勇派去西安,獨立運營海底撈跨區域經營的第一傢門店,統管100多名員工,為海底撈走齣四川、實現跨區域運營奠定瞭基礎。
2012年起,楊利娟全麵掌管海底撈所有門店運營。也是這一年,海底撈開始走齣國門,在新加坡開瞭首傢海外門店,並在2013年進入美國。此外,楊麗娟還是海底撈四大創始人之外少數持股的高管之一。
2018年9月11日,楊利娟(右)和張勇在海底撈的全球招股新聞發布會上。圖片來源:視覺中國
2019年10月,楊利娟以75億元的身傢位列《鬍潤百富榜》第531位;2020年2月,楊利娟以70億元財富名列《鬍潤全球富豪榜》第2642位;2021年1月,楊利娟以125億元的身傢登上《鬍潤中國職業經理人榜》第7位;同年4月,楊利娟又以16億美元的財富位列《福布斯全球富豪榜》第1931位。
天眼查顯示,截至目前,楊利娟持有海底撈0.2%的股份,按照後者最新的1006.66億港元(約閤人民幣813.65億元)的市值計算,楊麗娟持有海底撈股權的對應市值約為1.63億元。
楊麗娟持股情況 來源:天眼查
2021年,因快速擴張疊加疫情影響,海底撈業績錶現未達預期。2021年11月5日,海底撈發布公告稱,將於2021年12月31日前,逐步關停300傢左右經營未達預期門店。
財報數據顯示,海底撈過去一年的營收狀況確實不樂觀。2月21日,海底撈發布2021年盈利警告,過去一年其錄得淨虧損約38億~45億元;收入預計超過400億元,同比增長超過40%。
就在海底撈遭遇中年危機之時,楊利娟開始逐步走入公眾視野。在去年11月的公告中,海底撈宣布,由楊利娟全麵負責“啄木鳥計劃”,以持續關注經營業績不佳門店,包括海外門店,果斷采取措施進行整閤。同時,著手重建和強化部分職能部門,恢復大區管理體係。在科學考核各部門的前提下,持續嚮員工傳達企業文化及“雙手改變命運”的價值觀。
對於此次人事任命,海底撈錶示,楊利娟獲委任為首席執行官,將負責監督集團的管理及戰略發展,並繼續負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。“此委任亦是強化公司治理架構的重要舉措,能夠進一步加強改善措施的落地力度。”
推動管理層年輕化
除瞭任命楊麗娟為首席執行官外,任命兩位首席運營官,則是海底撈實現管理團隊年輕化的另一舉動。
海底撈稱,現年36歲的李瑜和38歲的王金平,將協助楊麗娟提升集團不同地區的運營效率,加強對公司管理及執行的監督和實施。
與楊利娟經曆類似,李瑜和王金平在海底撈也是從一綫基層崗位開始做起。
李瑜自2007年11月加入海底撈後,曾擔任多個地區的門店經理,並在2015年帶領26人在中國台灣地區開齣瞭第一傢海底撈。截至目前,作為大區經理的李瑜,管理門店的範圍已涵括韓國、日本、泰國等市場。
王金平則於2008年1月加入海底撈,此前擔任過門店經理、大區經理,分管新加坡、馬來西亞、澳洲及新西蘭等市場,而他在海底撈的第一個崗位其實是傳菜員。此外,王金平還是海底撈第一傢海外門店的店經理,至今已有10年的海外市場經驗。
圖片來源:視覺中國
2020年,海底撈曾發布一則“接班人計劃”, 將管理人員的選拔機製麵嚮所有員工開放,計劃周期為10~15年。海底撈錶示,此舉意在通過各崗位的管理實踐和長期的觀察與判斷,找到符閤“愛海底撈、業務熟練、又能洞察人性”標準的領導接班者,繼續承載公司發展的使命。
2021年8月,海底撈董事會新增瞭7位年輕執行董事,被認為是“接班人計劃”的後續。
海底撈相關負責人告訴時代財經,2014年,公司來到快速發展的拐點,如何實現內部管理分配的最優化、解決利益機製的閤理化、達成人纔培養的可持續化,成為製約海底撈走嚮規模化發展的最大影響因素。在此背景下,公司對管理製度進行革新,核心就是‘連住利益,鎖住管理’,在實操層麵則是師徒製和計件工資。”