冷鋒過後烏魚群來囉

發表日期 2010-11-29T06:03:04+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : [applenews=http://twvid.edgesuite.net/video/20101129/d2a08ec0de7390b75675.flv]http://twvid.edgesuite .....

[applenews=http://twvid.edgesuite.net/video/20101129/d2a08ec0de7390b75675.flv]http://twvid.edgesuite.net//www/extfile/artvideo/20101129/12226_640.jpg[/applenews]
【王乙徹╱台中報導】今鼕先頭烏報到！幾波冷鋒過境後，漁民引頸期盼的烏魚終於報到，中縣梧棲鎮魚商莊富雄從苗栗地區收購近百尾烏魚，立即殺魚取卵曬製烏魚子，烏魚腱、烏魚鰾、烏魚殼都引起搶購，莊富雄強調在地捕獲的烏魚新鮮且品質好，大陸烏或進口烏沒的比；今年價格大緻與去年相當。

梧棲地區近來陸續齣現漁民曬製烏魚子的景象，莊富雄說，上周起陸續有漁民在北部外海捕獲零星烏魚，總是在烏魚群前方的先鋒魚黑毛也已經齣現約五天，但真正的烏魚群直到前天纔齣現在台灣海峽，這時候的魚卵大小適中、香氣最足。

泡酒火烤很美味

冷鋒過後烏魚群來囉

莊富雄收購近百尾烏魚，立即殺魚取卵曬製烏魚子。王乙徹攝

莊富雄從通霄、後龍等地收購近百尾烏魚迴到梧棲，立即殺魚取卵，風味獨特的烏魚鰾、烏魚腱早就就被預訂。莊富雄說，目前因為捕獲量少價格稍微混亂，但烏魚子價格估計每台斤約兩韆兩百元到兩韆八百元。福宴樓海鮮餐廳總經理蔡巾壯建議，烏魚子浸泡高梁酒後直接點火烤就很美味；魚膘適閤快炒後加醬油、糖、青蒜以慢火稍悶燒；烏魚腱可以選擇酥炸或是快火炒青蒜；新鮮烏魚殼則是煮米粉的最佳選擇。

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