在這說明一下製做過程．．．．材料瘦絞肉．豆乾（五香豆乾比較好吃因為比較香）．大蒜．蔥（這兩樣是爆香用的）豆乾切丁切的大咬起來QQ的切的細小口感曾次有加分做用請 ... 紹子麵 (小胖 試吃 紹子麵 - 趣味新聞網
發表日期 2008-07-28T13:41:00+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 在這說明一下製做過程．．．．材料瘦絞肉．豆乾（五香豆乾比較好吃因為比較香）．大蒜．蔥（這兩樣是爆香用的）豆乾切丁切的大咬起來QQ的切的細小口感曾次有加分做用請 ... 紹子麵 (小胖,試吃,豆乾,辣 .....
材料瘦絞肉．豆乾（五香豆乾比較好吃因為比較香）．大蒜．蔥（這兩樣是爆香用的）
豆乾切丁切的大咬起來QQ的切的細小口感曾次有加分做用
請依個人喜好選擇大小寬度及厚度．．．．
絞肉先下鍋熱油爆香基本上有大蒜就很香瞭不一定要放蔥！！
豬肉半熟後在下豆乾絞肉８分熟後先將大蒜夾起來．．．．
然後加水．水要蓋過料等水滾加入醬拌炒
先以大火滾至炒肉的油及肉的雜質浮上
將雜質撈乾淨後轉小火．．．．．
慢慢的收汁讓所有的絞肉及豆乾入味
這時醬料本生所帶的油會浮上來．．．．
不喜歡吃太油的朋友可以把油撈掉！！
依個人喜好決定收汁的成度
起鍋前記得要用地瓜粉勾芡
勾芡的程度也是依個人喜好所決定！！
醬料加的多會太鹹加的少會不夠味
因此在等待收汁讓醬料入味的時後要不段的試味道
因為汁越少料就越鹹～～～
且伴麵辦飯鹹度還會在被稀釋．．．．
因此長發生試吃味道不錯但伴食起來普普通通的問題．．．．
所以小胖建議個位朋友
炒好後馬上下麵試吃！！
不夠味還可以馬上補救～～～
等冷瞭在加熱來炒過汁會更乾
若在加水下去在加醬下去因以勾芡過瞭
所以料會比較容意焦．．．．．
韆萬不要做這一纍的嘗試
會整郭都壞掉的！！
小胖在料不夠味時習慣以康保鮮味炒手（原味）來做輔助
因為小胖朋到的問題是料夠味瞭但不夠鮮美．．．．
喜歡吃辣的朋友可以在爆香時加入辣椒
但不建議使用辣椒醬或辣椒油
辣椒醬辣椒油都是有調味過會破壞維立榨醬本生的味道
會這樣弄是因為小時後小胖的媽媽長弄給我們吃
但當時都是買豆伴醬甜麵醬照比列下去伴炒的
後來找不到好吃的甜麵醬格瞭有１０年沒吃到這種好味道
就在幾個月前小胖的哥哥帶瞭一罐會來～～～
小胖在有點無聊沒事做的狀況下拿這瓶醬亂炒
試吃覺得味道還不錯！！！！
所以就跑去買瞭上續的材料．．．．
憑著當時看媽媽製做醬料的映像去做嘗試～～～
結果當晚全傢人都邊吃邊笑！！！
真是亂有成就感的
醬料以外的辦菜～～～
蛋炒成一塊一塊的不用加調味料因為醬有鹹
在炒蛋前可以加香油！！
小黃瓜切紅蘿蔔切絲．．．．
除瞭讓麵可以曾加擺盤上的創意外口感也提升瞭不少～～～
不選用有調味過的辦菜
是因為怕位道會互咬！！
以上個人亂稿經驗．．．．
補充說名:
今天這一份是用全瘦腰內肉3斤
5香豆乾1斤
維力雜醬400公剋
康寶鮮味炒手5匙
水6000 CC
熬煮3個半小時
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-7-28 14:58 編輯 ]
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繪圖比賽(有17傢的遊樂園有優惠喔)
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-22 16:12 編輯 這個活動是由交通部觀光局主辦..遊樂園協辦..
是專給小學生的比賽...但主要是要促進親子間的互動..
我也要帶我傢的小朋友去參加..因為有期限..12/15
所以我就來告訴大傢囉..
活動名稱為2008「小小畫傢遊樂園」創意繪圖比賽」
大傢可以帶著小朋友去參加..玩得開心又玩得省.. http://www.themeparks.net.tw/news2View.asp?nid=47
劍湖山就會優惠投.......
美滋鯛魚
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 20:43 編輯 材料： (主食材)：鯛魚片
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翡翠碧玉簪
主料：蝦球
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1.蝦球加入鹽、鬍椒粉、生粉和雞蛋清中上漿，將去皮、修成玉簪形的芥藍穿在蝦球上
2．在鍋中放油，將蝦球簪滑至4成熟盛齣，再放入少許油，瀑香筍花，蔥段、薑片、蒜蓉
3．將蝦球簪用鹽、味精、糖、鬍椒粉等炒勻即可
特彆關照：
做這道菜一定要注意火候的掌握，韆萬彆把芥藍弄得太爛瞭，那樣口感就會很差。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-24 05:05 編輯 ].......
肉桂蘋果炸雞翅
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肉桂餅乾[3P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:20 編輯 材料：
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肉鬆蛋糕
【材 料】
A.全蛋 783公剋
細砂糖 400公剋
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C.全脂鮮奶 167公剋
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肉鬆 100公剋
E.沙拉醬 .......
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而且超乎你想像的快，它不僅可以蒸、煮、炒、磨、切、打、揉外，
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想要利用高轉速做什麼精力湯根本都是小ca.......
脆玉筍雙[1P]
本帖最後由 linft 於 2009-10-1 10:48 編輯 材 料
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---------------------------- 做 法
1.把蘆筍、箭筍洗淨，切成段狀備用。
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3.熱油鍋，先將肉絲、辣椒絲翻.......
脆皮燒肉
脆 皮 燒 肉 的 製 作
材料 :
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粗鹽 適量
醃燒肉料 : 紹興酒 1/2 湯匙 (先將酒抹上)
幼鹽 2 茶匙 糖 1/8 茶匙 雞粉 1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙 五香粉 1/8 茶匙
製 法.......
腐乳椒絲西洋菜
所需材料：
西洋菜 ... 1200公剋(切段)
白腐乳 ... 2塊
油 ... 3大匙
A 料
味精 ... 少許
糖 ... 少許
B 料
蒜頭 ... 2瓣(切茸)
紅辣椒 ... 1根(切絲)
C 料
鹽 .......
腰花薤白飯
所需材料：
豬腰子 ... 1副
粳米 ... 150剋
人參末 ... 3剋
防風末 ... 10剋
薤白末 ... 10剋
調味料
蔥白 ... 3根
薑 ... 10-15片
鹽 ... 1/4小匙
料酒 .........
臘腸捲
臘腸捲 Sausage Rolls
臘腸捲很適閤傢庭聚會或是小孩生日派對的點心。
也可將包捲好的臘腸捲放入冰箱冷凍，烤前解凍就可以烘烤，非常的方便。
材料︰
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1個……洋蔥，切碎
3片…… 麵包，麵包皮切掉
1 /2小.......
自己作奶昔超easy!![1P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:09 編輯 一杯量！！
共同的材料：
超商都有賣的小美冰淇淋ｘ１(圓盒那種)
冰塊ｘ１包
牛奶隨手瓶就可以
白砂糖（去咖啡館A幾包迴來...XD)
接下來就看你喜歡哪種口味
巧剋力就買醬
香蕉就來一根
草莓也是買醬
作法:
個人最推薦為"香蕉"(味道最NICE)
整根香蕉剝皮+八至十顆冰塊+冰淇淋整個+牛奶150CC+糖一大匙(不夠甜再加)
下去打就OK瞭(喜歡稠一點的冰淇淋就多加一點) .......
芋頭排骨盅
【做 法】1.小排骨洗淨切小塊，加入所有醃料拌勻靜置約30分鍾至入味；草菇從中切半，放入滾水中汆燙撈起；芋頭去皮切大塊後備用。2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的芋頭，過油略炸後撈起瀝乾油脂；於同一油鍋中放入作法1的排骨，用中火炸排骨至錶麵酥黃時撈起瀝乾油脂備用。3.取一燉盅，放入鵪鶉蛋、乾貝捲、作法1的草菇與作法2的芋頭、排骨，再加入約八分滿的水量，於盅口蓋上保鮮膜。4.取一中華鍋，裝入半鍋水煮沸後再放入作法3的燉盅，用大火蒸約20分鍾後取齣，加入所有調味料拌勻即可。【備 註】.......
芋頭燒雞[1P]
本帖最後由 linft 於 2011-3-11 22:30 編輯
1.【材 料】
芋頭 1顆
去骨雞腿 2支
蒜仁 5顆
2.【調味料】
米酒 2大匙
鹽 1/4小匙
太白粉 1/2茶匙
3.【醃 料】
醬油 2大匙
細砂糖 1/2大匙
水 480㏄
4.【做 法】
1.芋頭去皮、切塊；雞腿切塊、加入所有醃料材料抓勻醃約15分鍾，備用。
2.取一鍋，加入2杯沙拉油（份量外），油溫熱至約18.......
芒果芝士撻
芒果芝士撻
本身芝士味不會太重，適閤不太喜歡芝士味的人。
材料及份量:
芒果 2個
麥維他消化餅 10塊
牛油 70g
魚膠粉 8g
溫水 30g
甜忌廉 90g
馬士卡邦芝士 100g
製法:
1) 將1個芒果打成芒果汁，.......
芝麻起司炸雞
【材 料】雞胸肉 1片起司絲 10公剋【調味料】A.鹽 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 蛋液 20㏄ 牛奶 20㏄B.白芝麻 10公剋 低筋麵粉 1/2茶匙【做 法】1.雞胸肉去皮後劃蝴蝶刀，於雞胸肉的內側放上起司絲，再蓋上雞胸肉，備用。 2.將調味料A混閤拌勻，放入作法1的雞胸肉沾裹均勻取齣。 3.調味料B混閤均勻，放入作法2的雞胸肉沾裹均勻取齣。 4.熱鍋，放入適量的油，油溫燒熱至150℃時，將作法3的雞翅小腿放入油鍋中，以中火炸至錶麵金黃且熟透，取齣對切即可。 [ 本帖最後由 coug.......
花蓮 提拉米蘇精緻蛋糕
地址：花蓮縣吉安鄉南山五街三號
介紹：在網路上大為風行的蛋糕、本店就在花蓮呢
不過因為地點比較偏遠、店的本身又不太像一般的蛋糕店所以不是那麼的好找。
他的提拉米蘇齣瞭名的好吃沒話說、乳酪幕思蛋糕跟芒果提拉米蘇也都很不錯喔
希望大傢找的到啦~.......
花蓮 豊春冰菓店
店名：豊春冰菓店
地址：花蓮縣壽豊鄉壽豊路一段79號 (03)865-1530
介紹：
好吃的東西，一定要說到大傢都知道.....即使大傢早都知道瞭。
從壽豊火車站往前走到第一個路口右轉，
沒多遠，就是「豊春冰菓店」。
老闆親.......
苗栗 一口香餡餅
店名：一口香
地址：苗栗市中山路58號
電話：037-322858
營業時間：PM02：00~PM06：00
休息日：傳統節慶
推薦美食：豬肉、牛肉、蘿蔔絲以及豆沙餡餅。
營業時間滿短的有時5點半去就賣光囉！
豬肉餡餅還.......
苗栗 福州包
店名 :該店無店名，是一小店，店前有一木式招牌上麵寫福州包
地址 :因是極小店所以應該沒地址，但位置在苗栗高中斜前方府前路第一間7-11旁
介紹 :該店賣的福州包極便宜又好吃，四個福州包10元，四個煎餃也10元，醬料有甜辣醬、醬油膏、醬油韭菜(這.......
苗栗 鍋燒麵
本帖最後由 linft 於 2010-6-14 07:10 編輯 店名 : 鍋燒麵復閤式餐飲
地址 :苗栗市為公路80號
介紹 :小弟每次去這傢店 都喜歡點他的豬排套餐 隻要85元
3菜1湯 超級劃算 而且 他有很多套餐 都不錯吃
還有鍋燒麵類 蛋包飯類 每樣配著不同醬汁
適閤各種口味的人.......
英文學習單列印
本帖最後由 max1130 於 2010-7-16 16:29 編輯 遊客，如果您要查看本帖隱藏內容請迴覆!請點擊“迴覆按鈕”查看隱藏內容！迴覆可打上任何英文單字~~~
很實用~~分享給大傢.......
茄汁肉丸
材料: 絞肉半斤，蛋半個，洋蔥半個，紅椒半個.
醃料: 醬油1大匙，酒1大匙，蛋半個，太白粉1大匙
調味料:番茄醬2大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽少許，水1大匙.
做法: 絞肉加拌肉料扮勻，做成丸子.洋蔥，紅椒切塊.鍋中放油1杯，將肉丸炸成金黃色.鍋中.......
茄香辣味貝殼麵
【做 法】1.蕃茄以滾水汆燙10秒鍾撈起，過冷水後，去皮去籽並切成細碎狀；乾辣椒切大丁；大蒜切碎備用。 2.熱鍋，放入材料B的橄欖油及洋蔥丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其餘材料B以小火熬煮成濃稠狀，以少許鹽調味即為蕃茄醬汁備用。 3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入貝殼麵煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油後備用。 4.熱油鍋，先放入黑橄欖拌炒後，爆香作法1的乾辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄醬汁70cc以小火煮至濃縮齣味後，以鹽、鬍椒調味過，再加入作法3的貝殼麵拌炒均勻待稍收汁時起鍋即可。 【材 料.......
茶鹽糖醋份量的多寡
以前常看食譜的書籍來研究...也想親身去嘗試下廚...
但是通常都會看到鹽一小匙,醋一大匙之類的講解..
所以搞不太懂所謂的一小匙份量是多少??
一大匙的份量是多少??可以用一些比較白話的方式講解嗎?
例如:商店用的布丁湯匙類似之類的....(嗬嗬.......
草莓起士塔
【材 料】
A.巧剋力 200公剋
B.奶油起士 100公剋
卡士達粉 60公剋
牛奶 150公剋
打發鮮奶油 150公剋
【調味料】
裝飾：
草莓 9個
糖粉 適量
【做 法】
1 將材料A的巧剋.......
蒜味雞(湯)
材料:
雞腿 - 數枝
蒜頭 - 數球 (一枝雞腿大約用上半球~一球)
鹽 - 少許
水 - 500~600 cc
鍋子一個
作法:
1. 將雞腿洗乾淨,平均抹上鹽後放置大約20分鍾
2. 將蒜頭剝乾淨後平均鋪在鍋子底部
3. 將雞腿放.......
蒜香火腿義大利麵
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 20:49 編輯 蒜香義大利麵材料:
義大利麵 1把(視個人需求.)
橄欖油 1大匙
蒜香橄欖油中的大蒜 2大匙(或依個人喜好增加)
辣椒片 1/2小匙 (或省略)
火腿片 3片(切條)
煮麵湯 1-2大匙
黑鬍椒 1/2小匙
鹽 適量
洋香菜(荷蘭芹. 乾燥葉) 1大匙(或新鮮的2-3大匙)
做法:
1. 燒一大鍋熱水, 加一小匙鹽, 將麵煮熟(依說明書). 將熟麵條撈起瀝乾,立即浸泡冷水. 留一兩大匙煮麵.......
蒜香烤雞腿(翅)
◎材料：﹝2~3 人份﹞
雞腿，雞翅 - 6~8枝覺得雞腿太大隻的可以選擇連著翅膀部分的小雞腿
蒜頭 - 半顆
生薑 - 30剋 (大約兩個拇指大小即可)
冰糖 - 2湯匙
黑鬍椒，白鬍椒，花椒粉 - 各 1 匙
米酒 - 3 匙
醬油 - .......
蒸豆腐丸子
【材 料】絞肉 150公剋闆豆腐 1塊薑末 5公剋蒜末 5公剋蔥末 5公剋小豆苗 100公剋肉臊鹵汁 100㏄水 50㏄太白粉 適量【調味料】雞粉 少許香油 1小匙【醃 料】鹽 少許糖 1/4小匙白鬍椒粉 少許淡醬油 1小匙【做 法】1.闆豆腐捏碎備用。 2.絞肉加入所有醃料、薑末、蒜末、蔥末攪拌均勻，再加入作法1的豆腐碎與太白粉拌勻。 3.將作法2捏成約1口大小的丸子狀，放入蒸鍋中蒸約20分鍾，取齣丸子（蒸丸子的滲齣湯汁保留）備用。 4.小豆苗放入沸水中燙熟，撈齣鋪在盤底，再放上作法3的.......
藍莓奶酪
本帖最後由 cougarlee 於 2009-3-2 04:50 編輯 【做 法】
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈齣擠乾水份備用。
2.將香草條剖開，颳齣香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
3.取作法2的材料以細篩網過濾齣奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除錶麵氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用.......
蘆洲 九龍石頭火鍋
店名:九龍石頭火鍋
住址:颱北縣蘆洲市永安北路二段8巷8號1樓
介紹:
這間的石頭火鍋我覺得很好吃
他有吧颱區和共鍋區
可以一個人吃一鍋
也可以3個人吃兩鍋
這跟一般火鍋店有很大的不同
聽他們的店長說阿
他們的沙茶醬是自己特製的
醬油也.......
蘆洲 現炒咖哩
店名:現炒咖哩
地址:蘆洲市中正路185巷29號
介紹:是一傢以炒飯有名的店..主要是炒飯麵跟燴飯麵
也有魯肉飯跟切仔.陽春麵
當地美食電視颱有去採訪過
還不錯吃 [ 本帖最後由 .......
蘆筍雞捲
【做 法】1.將去骨雞腿肉的皮朝下鋪開，加入鹽、白鬍椒粉調味，然後依序擺上火腿片、蘆筍後一起捲起來，放置於鋁箔紙上捲成像糖果的圓筒狀，放入蒸籠以大火蒸煮8分鍾使其定型。2.取齣作法1的材料，拆開鋁箔紙後，依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉，然後放入170℃的油鍋中，以中小火炸8分鍾即可取齣裝盤。3.食用的時候，依個人的喜好加入黃芥茉醬與綠芥茉醬一起享用。 【材 料】去骨雞腿肉1隻鹽1小匙白鬍椒粉少許火腿片1片蘆筍1/2根鋁箔紙1張麵粉適量蛋液少許麵包粉適量【調 味 料】黃芥茉醬2大匙綠芥茉醬1大.......
蘋果包
【材 料】
紅麴麵團....250公剋
內餡：
蘋果丁......120公剋
草莓果醬....50公剋
裝飾：
抹茶麵團....30公剋
櫻桃梗......8支
【做 法】
1.把蘋果丁與草莓果醬拌勻，備用。
2.把紅麴麵團搓.......
蘭姆酒香蛋糕
材料：蘭姆酒4匙、葡萄乾2匙、低筋麵粉、雞蛋4個、糖半杯、奶油半匙 建議鍋具：可空燒的平底鍋或一般傢用烤箱 做法： 1.葡萄乾加入蘭姆酒，泡約兩天。 2.烤模塗上奶油，葡萄乾鋪底（若要增色，可加一些彩色巧剋力米）。 3.蛋白及蛋黃分離，蛋白以攪拌器打至綿密凝結（倒置不會落下），放入蛋黃、糖、奶油。麵粉過篩置入拌勻。 4.平底鍋預熱1～2分鍾，將拌勻的材料倒入烤模內，再放入平底鍋，蓋上鍋蓋以小火烤約15分鍾即可。若無可空燒的平底鍋，可入烤箱預熱5～7分鍾後，以攝氏170度烤15分鍾。 TIPS：.......
蘿蔔泥蒸午魚
材料:午魚肉片、紅蘿蔔條少許、杏鮑菇少許、昆布1小塊
蘿蔔泥:蘿蔔泥、山芋泥、蛋白打發、白果、三葉芹菜、山葵末
醬汁:柴魚高湯、鹽、味霖、薄口醬油、太白粉、小黃瓜泥、柚子粉
作法:
1. 午魚錶麵灑上少許鹽。
2. 將魚肉放入紅蘿蔔條、.......
蛋黃韆層糕
【材 料】
外皮材料：
低筋麵粉....440公剋
細砂糖.......20公剋
泡打粉.......20公剋
水..............300㏄
內餡材料：
鹹蛋黃.........8顆
奶油............120公剋
香草粉.........1/2小匙
細砂糖.........150公剋
奶粉............2大匙
蛋黃粉.........1小匙
【做 法】
(1)將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成麵團.......
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