[/td][/tr][/table][ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-4 04:49 編輯 ] 蒸豆腐丸子 (丸子太白粉蒸豆腐丸子

發表日期 2008-05-03T18:36:32+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : [/td][/tr][/table][ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-4 04:49 編輯 ] 蒸豆腐丸子 (丸子,太白粉,小豆苗,鹵汁,豆腐) .....


【材　料】
絞肉	150公剋
闆豆腐	1塊
薑末	5公剋
蒜末	5公剋
蔥末	5公剋
小豆苗	100公剋
肉臊鹵汁	100㏄
水	50㏄
太白粉	適量
【調味料】
雞粉	少許
香油	1小匙
【醃　料】
鹽	少許
糖	1/4小匙
白鬍椒粉	少許
淡醬油	1小匙

【做　法】

1.闆豆腐捏碎備用。

2.絞肉加入所有醃料、薑末、蒜末、蔥末攪拌均勻，再加入作法1的豆腐碎與太白粉拌勻。

3.將作法2捏成約1口大小的丸子狀，放入蒸鍋中蒸約20分鍾，取齣丸子（蒸丸子的滲齣湯汁保留）備用。

4.小豆苗放入沸水中燙熟，撈齣鋪在盤底，再放上作法3的豆腐丸子。

5.將作法3保留的湯汁加入肉臊鹵汁、雞粉煮至沸騰後拌入香油，再以太白粉勾芡。

6.再將作法5的湯汁淋在作法4的丸子上即可。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-4 04:49 編輯 ]

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