肥美生蠔、薄切牛舌生熟兩吃！鍋界LV「橘色涮涮屋」新菜大振食慾吃鍋不分四季 躲到冷氣房涮肉纔過癮！號稱是火鍋界LV的橘色涮涮屋 肥美生蠔、薄切牛舌生熟兩吃！鍋界LV「橘色涮涮屋」新菜大振食慾 - 趣味新聞網
發表日期 2019-07-14T13:52:23+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 肥美生蠔、薄切牛舌生熟兩吃！鍋界LV「橘色涮涮屋」新菜大振食慾吃鍋不分四季，躲到冷氣房涮肉纔過癮！號稱是火鍋界LV的橘色涮涮屋，今年不僅入選2019米其林指南大放異彩 ... 肥美生蠔、薄切牛舌生熟兩 .....
吃鍋不分四季，躲到冷氣房涮肉纔過癮！號稱是火鍋界LV的橘色涮涮屋，今年不僅入選2019米其林指南大放異彩，在夏天更推齣全新的澎湃牛舌盤與手掌大生蠔，要以豪華的海陸極品鍋物，大振饕客味蕾！
橘色涮涮屋的火鍋肉盤不論是軟嫩的黑毛/鬆闆豬、日本和牛或手切小羔羊，都讓吃鍋愛好者難以忘懷，現在為瞭迎閤夏季風味，也首次將燒烤店的夢幻肉品「薄切牛舌」端上桌，經過修清後的紐西蘭牛舌，是最佳涮煮的薄度，下鍋隻需黃金幾秒鍾即可送入口中，Q彈嫩脆的肉質略蘸橘醋醬，瞬間提升食慾。
享有鍋界LV美譽的橘色涮涮屋，在夏季推齣薄切牛舌與西雅圖生蠔新菜。（記者郭宣暄攝）
紐西蘭薄切牛舌事先清修過，呈現適閤煮鍋的薄度，輕輕涮幾秒就能送入口中，套餐1280元。（記者郭宣暄攝）
大片軟嫩的鬆阪豬肉也是煮火鍋的熱門之選，單點920元。（記者郭宣暄攝）
夏季菜單上的重量級新秀，還有超飽滿肥碩的「西雅圖活生蠔」，巨大甜蠔來自水質純淨的水域，標榜爽脆鮮美無腥，建議生吃能完美感受到甘甜滋味在舌尖上纏繞，也推薦搭配以少許冰糖、白醋、柴魚等調製的獨門醬汁，讓海鮮的層次躍升，若是不吃生食的顧客，則可以請廚師料理乾煎生蠔，銷魂的焦香氣令人食指大動，忍不住又想多吃幾顆！
西雅圖生蠔尺寸有如手掌大，生吃能品嘗鮮甜原味，乾煎後散發更多香氣，每顆270元。（記者郭宣暄攝）
吃完一輪火鍋食材可彆急著走，剩下的湯頭精華還可以二次享用！服務人員會送上白飯、蟹膏、雞蛋、海苔等食材，接著一一放入鍋中吸取滿滿的高湯，反覆翻煮約20分鍾的時間，口感特彆香濃滑順，絕對是必嘗重點。
火鍋完食接著由高湯煮粥上場，現場慢熬20分鍾燉齣精華。（記者郭宣暄攝）
略帶橙黃色澤，蟹膏與雞蛋香氣閤而為一。（記者郭宣暄攝）
DATA
地址：台北市大安區大安路一段135號B1（一館）、台北市大安區仁愛路四段29-2號（二館）、台北市信義區鬆壽路9號7樓（新光A9）、台北市內湖區瑞歸路631號1樓（Extension 1 by 橘色）
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
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本帖最後由 kinhwa 於 2019-7-14 13:58 編輯
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蛋白
8顆
細砂糖
120剋
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蛋黃
12顆
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糖粉
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香油 少許
步驟
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豆角吃瞭半輩子，還能這樣吃，一把豆角，一個鬍蘿蔔，比吃肉還香
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