癌癥與日常飲食有十分密切的關聯 吃下肚的東西如果藏有緻癌因子 「三抗」飲食法　抗癌飲食新主張 - 趣味新聞網

發表日期 2013-01-16T22:32:28+08:00

     癌癥與日常飲食有十分密切的關聯，吃下肚的東西如果藏有緻癌因子，就會對我們的身體有潛在的危險，使日後罹癌的風險增加。日本過去曾有相關研究報導指齣，日本東京都肝髒專科醫療機構麻布醫院院長高橋弘提齣的抗氧化、抗糖化、抗鐵化的「三抗」飲食法，可助人體減少緻癌危機。



掌握抗氧化、抗糖化、抗鐵化的飲食三原則，就能成功預防癌癥找上門。（攝影／黃誌文）


1.抗氧化

許多人都知道，不論是要選保養品還是選食物，抗氧化都是對身體極佳的成份；如果體內少瞭抗氧化物質，易産生自由基，使人體老化、産生疾病，也是癌癥的一大主因。目前所知抗氧化前三名的物質為維生素C、維生素E、B-鬍蘿蔔素，因此可多補充含有此3類營養素的食物。例如花椰菜、青椒、番薯、番茄等。

2.抗糖化

糖化就是血糖值急速上升時産生的現象，若體內攝取瞭過多糖份，與蛋白質連結，便容易産生所謂的「糖化現象」，促成老化而危害健康，還會增高罹癌癥以及高血壓、糖尿病等風險。

可藉由多吃具有能減緩糖質吸收，且含有高食物縴維的食品，例如牛蒡、菠菜等。少吃升糖指數（GI值）高，也就是較為精緻型的食物，如麵包、蛋糕等甜點。可多吃低升糖指數的食物，如蕎麥麵、全麥饅頭、糙米、大豆食品。

3.抗鐵化

鐵是人體必需的營養素，然而如果攝取過多也會傷害身體。一般而言，天然食物補充鐵質時並不太會有過量的情形，然而若額外補充鐵劑，導緻體內鐵質過多，會導緻體內抗氧化係統失衡，可能會損傷DNA，誘發突變，與肝、直腸、大腸、肺部、膀胱等多種器官的腫瘤有關。

在沒有醫師特彆指示下，最好彆自行服用鐵劑，建議每日攝取量成年男性約10毫剋、成年女性約15毫剋，最高上限攝取量為40毫剋。平常可從天然食物如豬肝、豬瘦肉、芝麻、紫菜、海帶、木耳等中獲得。

引用自華人健康網

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