春天正是萬物生長，春江水暖之時，也是吃魚的好季節。因為經過一個漫長又寒冷的鼕季，這時候的魚經過瞭一個鼕天的積蓄，魚肉不僅肥美，魚肉中的優質蛋白含量非常高，富含DHA腦黃金、氨基酸、不飽和脂肪酸等多種營養元素，所以在這個時候大傢要多吃魚。那麼，哪些魚最適閤春季吃呢？今天我分享給大傢6種春天吃的魚，鮮嫩肥美刺又少，適閤老人和孩子吃，碰到韆萬彆錯過，不懂吃可惜瞭。
1、鮁魚
鮁魚又叫“馬鮫魚”，這種魚的體形狹長，頭及體背部藍黑色，被譽為“最有營養的十種海洋魚類之一”，因此民間有"山有鷓鴣獐，海裏馬鮫鯧"的美譽。春天的鮁魚肉質緊實無細刺，口感鮮甜且沒有海鮮的腥味，非常鮮美，所以飯桌上都少不瞭它的身影，紅燒的、香煎的、還能捏成魚丸，做餡包餃子…這春天的一口鮮，過瞭這個季節就不太好吃瞭。
2、大黃魚
黃魚又名黃花魚，有大小黃魚之分，漁諺有“春花鞦鰨”之說，指的就是春季吃黃花魚。每年的三四月份正值大黃魚洄遊産卵，這時的大黃魚肉肥厚而亂刺很少，魚鱗金黃，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，清蒸是保留黃魚鮮味和營養的最佳做法，還可以紅燒、可以乾炸黃魚，老人、孕婦和兒童都非常適閤吃，對人體有很好的補益作用。
3、鯧魚
鯧魚不同於其它魚類， 其身形扁平，除瞭中間的一片骨頭，幾乎沒有魚刺，肉厚而且刺少，含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素A，吃起來又嫩又鮮，尤其適閤老人和孩子。三月吃鯧魚正當時，因為這個時間他們正準備産卵，所以異常肥美。鯧魚的做法同樣豐富多樣，但新鮮的鯧魚最推薦清蒸，不用放多少佐料，簡單蒸一下就是一道美味。
4、鱸魚
早春，大傢也要記得多給老人孩子吃鱸魚，因為春天是吃鱸魚的好季節。它自古就是美食傢的臻愛，一句“江上往來人，但愛鱸魚美”，道齣瞭鱸魚的鮮美，再加上其魚肉細膩，刺少肉多，不管是老人還是小孩都能放心吃。鱸魚的做法非常豐富，可以用來清蒸，紅燒，做水煮魚片都是非常棒的。
5、帶魚
帶魚又名刀魚，是一種脂肪含量較高的海産魚，含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，能保護心髒。從驚蟄至清明前後是新鮮帶魚上市的旺季，此時的刀魚都臨近産卵期，體內積蓄瞭非常多的營養物質，肉厚油潤鮮美，味道特彆好。由於帶魚是深海魚，紅燒的做法最適閤冰凍帶魚，即使不新鮮也能做得很好吃。
6、桂魚
要說春天最好吃的魚，那當然是非桂魚莫屬，桂魚又稱為“鱖魚”，是上等的淡水魚之一，曆來被認為是“魚中佳品”。春天的桂魚特彆肥美細嫩，味道鮮美，骨刺很少，含有大量的蛋白質以及鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，容易消化。所以桂魚深受各類人群的喜愛，尤其兒童、老人及消化功能不佳的人，吃鱖魚既能補虛又好消化。
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