日本共同社報導 日本山形縣鶴崗市一傢食品公司針對老年人研發的「軟食」 日「軟食」可用舌弄碎 老人愛 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 日本共同社報導，日本山形縣鶴崗市一傢食品公司針對老年人研發的「軟食」，不僅在護理界受到矚目，就連大陸及韓國等海外市場也爭相訂購，以期作爲醫院的供餐。報導指齣，與咖哩狀和糊狀的一般護理用食品不同，這種「 .....
日本共同社報導，日本山形縣鶴崗市一傢食品公司針對老年人研發的「軟食」，不僅在護理界受到矚目，就連大陸及韓國等海外市場也爭相訂購，以期作爲醫院的供餐。
報導指齣，與咖哩狀和糊狀的一般護理用食品不同，這種「軟食」的外形酷似普通的魚肉或飯，可用舌頭弄碎，口感如同慕斯。
研發過程中最注重的是素材仿真。開發魚肉型食品時，公司還委託當地生産人體模型的矽膠加工公司製作瞭魚的模型。將魚漿注入模型後，製成以假亂真的魚肉軟食，魚皮則使用瞭可食用的顔料。
這類食品於2011年進入市場，獲得瞭「外形味道俱佳、還可防止老年人易發的噎食」的口碑，購單蜂擁而至。該公司目前主要生産青花魚、扇貝等8種魚貝型及魚糕型軟食，2012年起還限期推齣年飯，受到好評，該公司還計劃開發蔬菜型和肉型軟食。
日本鶴崗市的「友江莊」養老院，94歲的夏本友惠用湯匙盛起魚肉型軟食拌著粥吃。她滿意地說：「從小就吃魚，很高興年紀大瞭還能吃到魚。」
(旺報 )
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