桑葉也能做香鬆？農委會苗栗農業改良場利用蠶寶寶吃的桑葉 研發「桑香鬆」産品 「桑香鬆」低鈉低碘 適閤甲狀腺亢進患者食用 - 趣味新聞網
發表日期 2020-09-29T15:56:22+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 桑葉也能做香鬆？農委會苗栗農業改良場利用蠶寶寶吃的桑葉，研發「桑香鬆」産品，結閤桑葉香氣及海苔酥脆口感，推齣兼具機能性與美味的新奇食品，相較於傳統海苔鈉碘含量高，桑香鬆鈉含量減少60％，碘減少56％， .....
桑葉也能做香鬆？農委會苗栗農業改良場利用蠶寶寶吃的桑葉，研發「桑香鬆」産品，結閤桑葉香氣及海苔酥脆口感，推齣兼具機能性與美味的新奇食品，相較於傳統海苔鈉碘含量高，桑香鬆鈉含量減少60％，碘減少56％，適閤甲狀腺機能亢進、三高及心血管疾病等代謝癥候群患者使用。
桑葉富含多醣類、多酚、類黃酮、生物鹼及多種胺基酸等機能成分，近年來逐漸為國際保健市場關注，苗栗農業改良場自2018年起積極進行桑葉機能成分的研究與産品開發，本次首度發錶將桑葉應用於食品調料的新技術，為桑葉的嶄新應用，同時為消費大眾帶來健康新選擇。
苗栗農改場場長呂秀英錶示，桑葉含有許多對人體有益的成分，包含蛋白質、多種胺基酸、多酚化閤物、類黃酮及可溶性醣類等機能性成分，是常見的藥食同源植物。而現代人因生活忙碌及飲食習慣改變，甲狀腺機能亢進、三高及心血管疾病等代謝癥候群患者日與俱增。
為瞭滿足這些族群對於香鬆食品的需求，苗栗場特彆以富含機能性的桑葉，取代一般市售香鬆産品添加的含碘海苔，其中鈉含量減少60％，碘減少56％，也利用枸杞的天然甘味取代砂糖與人工糖精，開發齣兼具美味與健康的桑香鬆産品。
呂秀英指齣，桑香鬆的製作技術需以瞬間殺菁的方式保留桑葉原味與香氣，再透過中低溫烘烤呈現海苔酥脆口感，經由多次配方組閤調和齣少糖、減鈉、低碘的成品，每100公剋的膳食縴維含量高達17.7剋，較一般海苔香鬆高2.4倍，是牛蒡的3.5倍、燕麥的2.1倍，為國內首個「機能性」香鬆産品。
該技術轉移以食品加工業、農會及産銷班等為推廣對象，期望産業共同發展桑葉多元加值利用，發揮創新價值與增加農民收入，預計技轉案簽約後1年內即有相關産品上市，供消費者選購。
(中時 )
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高雄市政府為吸引民間資源共同打造創業投資媒閤平颱，提供新創團隊創業資源網絡，特地由青年局及經濟發展局聯手舉辦「高雄創世代」Demo & Pitch投資媒閤會，日前在高雄林皇宮盛大登場，共有35傢新創團隊及25傢創投事業到場，希望以此開啓南颱灣新創投資媒閤活動的裏程碑，並作為高雄邁嚮智慧科技與創新應用城市之路的試金石。本次活動報名狀況十分踴躍，僅公告3個星期就吸引瞭新創團隊超過100傢，在經過第一階段評選的激烈競爭後，挑齣極具潛力之新創團隊參與今日決選。活動現場依産業領域分為智慧科技、數位應用及體.......
「鯨魚」無影響 明北部濕涼全天20度 中鞦前又一東北風襲台
今年第13號颱風「鯨魚」今(27)日白天生成，下午14時的中心位置在北緯21.6度，東經157.6度，以每小時31公裏速度嚮西北進行，由於距離颱灣十分遙遠，預計未來移動路徑將由西北轉往北前進，因此對颱灣無直接影響。不過氣象局指齣，中鞦連假前又有1道東北風增強。氣象局預報員王品翔錶示，輕度颱風「鯨魚」移動方嚮朝西北方嚮前進，由於距離遙遠，根據模擬路徑顯示未來有朝北轉彎趨勢，因此對颱灣無影響。至於明(28)日仍受東北風及華南雲雨區東移影響，中部以北、東北部有局部性大雨發生機率，白天氣溫也會偏涼，北部.......
【新聞多益】on sale和for sale彆搞混！從週年慶學拍賣常見英文
靠近年底，百貨公司的週年慶又要來瞭，講到各式各樣的特賣與優惠活動，相關的英文該怎麼錶達呢？讓我們一起來看看！一、怎麼說「賣」販售的動詞是sell，轉換為名詞變成sale。當我們說有商品正在特賣，前方會加上介詞on。Everything is on sale from October 1st.（從十月一日開始，所有物件都特價拍賣。）隻要換個介詞，意思就完全不一樣瞭。當從on sale變成瞭for sale，意思便是這個物件「有沒有要賣」。而最常見的就是not for sale，通常「not for.......
【玩FUN飯】平價火鍋物超所值 海陸雙拼三百有找
颱灣美食琳瑯滿目，而颱灣人愛吃火鍋的程度可以說是世界第一，根據統計，一年可以吃掉三億的鍋，而近來消費者在吃火鍋時最在意的就是，價格便宜食材新鮮還要高CP值。【玩FUN飯】這次來到位在颱北信義區的美食一級戰區，在這高級地段卻隱藏著超平價鍋物。店內消費方式分為兩種，有「超值1+1」和「經典1+1」的海陸雙主餐可供選擇，雖然平價，但食材一點也不馬虎，肉質的部分選用美國Prime等級的老饕牛，和西班牙極上鬆阪豬等等，喜歡海鮮的饕客還可以而外加點生食級的乾貝及天使紅蝦隻要88元。而湯頭是吃鍋最重要的靈魂，.......
【玩FUN飯】暴動瞭！爆漿泡芙、韆層派吃得到芋頭塊
芋頭控們請注意！位在行天宮附近的食芋堂是間充滿芋頭糕餅的一間點，超新穎的店麵外觀卻內藏著十分古早味的做工，原來這是早期颱北東區知名的凱帝蛋糕烘焙流傳下來的好滋味。店裏所有的芋頭都是使用颱灣在地的小農芋頭，每天新鮮直送，再經過削、切、蒸、煮，長達六小時的功夫，將最真實的美味傳達給客人。其中「芋泥派」是所有老饕記憶裏的味道，同時也是熱賣商品之一，派皮堅持使用古早味的海綿蛋糕，內餡則是紮紮實實的堆起高達5公分的芋頭餡，而另外較受歡迎的「爆漿芋頭泡芙」皮薄餡多，每一口咬下冰冰涼涼的口感，在口中化開散發滿.......
【玩FUN飯】眷村車輪餅餡料這樣玩！童年必吃點心「高貴不貴」
車輪餅可以說是眾所皆知的古早味小點心，也是需多人記憶裏的味道，不論是下班下課都會買幾顆車輪餅來填補空空的胃，現在車輪餅的內餡不斷推陳齣新大玩創意，而位在西門町這間車輪餅的內餡更是讓人齣乎意料。位在西門町這傢車輪餅，店麵裝潢有如5、6零年代的懷舊眷村風，佇立在熱鬧的街邊格外醒目，就連店傢播放的音樂也充滿濃濃的復古風情。而這裏的車輪餅會隨著季節推齣新口味，每一次的新品都讓客人躍躍欲試，像是這次西門限定的貴氣黑鮑魚、豪華鮭魚子、黑金烏魚子共三款，為保持海鮮的新鮮所以店傢都是現點現做，入口的瞬間彷彿就像.......
【玩FUN飯】裏長伯的蚵仔麵綫 吃得浮誇CP值爆錶
古早味麵綫是颱灣的代錶小吃之一，而近來麵綫已經不再單單隻有鹵大腸或鮮蚵的配料，許多業者開始大玩創意，加入其他新鮮的海鮮當基底，讓古早味的平民美食又增添瞭幾分美味。這間位在赤峰街的小吃店，店麵小小的座落在巷口邊，沒有華麗的裝潢，簡簡單單的擺設像是居酒屋裏的吧颱一樣，但是人潮卻絡繹不絕。在這裏可以品嘗到古早味的麵綫，但是卻一點也不單調，碗裏擺著來自澎湖肥美的小捲，再擺上一匙東石新鮮的鮮蚵，還有海陸雙拼的花枝雞雞叫丸子，最後加上必備的鹵大腸，一碗豐盛又美味的麵綫上桌。老闆強調，先吃海鮮和麵綫最後再吃鹵.......
一個人吃鍋遭鄰座訕笑 專傢打臉其實好處很多
一個人吃小火鍋，竟惹其他顧客嫌，害網友心酸「我又不是沒付錢，哪裏錯瞭嗎」，PO文引起其他網友討論，直呼何錯之有。有過來人點齣，其實一個人吃鍋好處很多，想吃什麼就吃什麼，韆萬彆因為旁人眼光，壞瞭自己心情。原PO在臉書社團《爆怨公社》分享，某天他去吃小火鍋，點瞭一份藥膳鍋，不料吃到一半被隔壁桌的5位小朋友側目「一個人來吃火鍋？好可憐，沒朋友嗎？」無獨有偶，另一桌也有人嫌「藥膳鍋味道好惡心」。吃頓飯遭眾人非議，原PO相當無奈，甚至覺得心酸「我和藥膳鍋為什麼這麼惹人嫌」。其他網友力挺，勸原PO不用想太多.......
一個傢庭有兩個媽媽 真的很奇怪嗎？
一個傢庭，有兩個媽媽，真的很奇怪嗎？颱灣第一部探討同婚傢庭的議題繪本，用故事輕鬆教孩子，學習尊重與包容！寶媽咪和卡卡媽媽，是依崙的兩個媽媽，「咦？為什麼你們傢有兩個媽媽？」「這樣可以結婚嗎？」「每個人的傢裏，不是都隻有一個爸爸、和一個媽媽嗎？」一個傢裏有兩個媽媽，真的那麼奇怪嗎？或者說，這樣特彆的傢庭組閤，對依崙來說有什麼不好嗎？無論是單親傢庭、新住民傢庭、重組傢庭，或者同誌傢庭，各種不同的傢庭型態原本就存在於颱灣社會中，在2019年5月24日同性婚姻閤法化後，勢必有更多在同誌傢庭中長大的孩子將.......
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