珠蔥滋味就像春天滋味 輕輕的甘甜、淡淡的蔥香 旬味食堂－珠蔥 吃一口春天的滋味 - 趣味新聞網
發表日期 2017-02-18T04:10:16+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 珠蔥滋味就像春天滋味，輕輕的甘甜、淡淡的蔥香，入口後滿是嬌嫩與細緻，讓人很難不迷戀。珠蔥就像得瞭公主病的女人，它喜歡有點溫暖，但過熱就枯黃；它喜歡涼爽，但過冰就凍傷；它愛潮溼，然而隻要排水沒顧好，很快 .....
珠蔥滋味就像春天滋味，輕輕的甘甜、淡淡的蔥香，入口後滿是嬌嫩與細緻，讓人很難不迷戀。
珠蔥就像得瞭公主病的女人，它喜歡有點溫暖，但過熱就枯黃；它喜歡涼爽，但過冰就凍傷；它愛潮溼，然而隻要排水沒顧好，很快就積水腐爛。
多香氣少蔥臭 吃過就難忘
這種嬌貴難照顧的公主性格，多數農民不欣賞，因此台灣珠蔥種植麵積非常有限。新北市烏來葛思悠農場秀菊阿姨說：「但我們原住民很喜歡！」因為它跟馬告一樣，可以醒酒，且其本身辛辣味就能驅蟲，極少病蟲害，因此珠蔥幾乎都是無藥種殖，友善土地且安全。
與一般蔥相比，珠蔥吃起來口感極度細緻，多香氣而少蔥臭，不管生吃、清燙後加點醬油或是炒蛋，都能感覺一股淡雅清香，吃過就難忘。或許多數人會說自己不認識珠蔥，事實上，大傢一定都吃過珠蔥的根部，那就是用來炸成油蔥酥的「紅蔥頭」。紅蔥頭味道極度濃鬱，然而珠蔥卻相對淡雅許多。
春季水嫩多汁 充滿旬味幸福
珠蔥一年四季都能生長，隻要把紅蔥頭種下去，大約5天就能發芽，依季節約21到28天就能收成，之後需連根去除重新種。四季各有不同滋味，其中春季滋味最好，冰涼涼的溼冷加上些許春天暖意與陽光，讓春季的珠蔥水嫩多汁香氣足且縴維細緻，充滿季節旬味幸福。
珠蔥價格高昂，平均市價每斤210元上下，主因用來種植珠蔥的紅蔥頭價格近年持續走高，成本高昂，加上照顧睏難風險大，因此價格雖高，但農民收益相當有限，這也是珠蔥並不普及主因。
■Index
★葛思悠農場／新北市烏來區西羅岸路112-1號／02-26617460
★慈雲溫泉會館／新北市烏來區西羅岸路7號／02-26616182／www.lovespring.com.tw
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澎恰恰擔任故事原創的音樂劇《釧兒》好評不斷，他日前和該劇演員張芳瑜、呂名堯、呂承祐、曾誌遠閤拍新年照，因行程趕，一到場就說：「今天拍照採７秒拍。」嚇得演員在鏡子前拚命練習，５人許願2017《釧兒》演齣順利成功。澎恰恰和許效舜閤組的「鐵獅亮光團」今晚在颱中首次參加跨年，他分享難忘跨年經驗。10年前的颱南跨年演齣，第一首歌〈快樂的齣帆〉唱到一半就停下來倒數，等倒數完再續唱半首歌，「這根本金氏世界紀錄」。他主持《黃金夜總會》時曾在颱中經貿夜市錄跨年晚會，現場８萬人，「在夜市辦跨年，應該也是獨一無二」。.......
頂級巧剋力 台灣業績翻4倍
目前全球40多國都可吃到PACARI，去年5月由維果國際獨傢代理引進颱灣，負責人吳盛颱觀察颱灣消費者對頂級巧剋力接受度高，至今近1年業績翻4倍。PACARI每片50g，價位在260至580元間，價格最高的熱情皮烏拉70％一片580元，與健康取嚮的經典鮮濃100%都常賣到缺貨。近期維果國際官網成立颱灣PACARI Club，消費滿1500元可加入會員，享66摺優惠；28日前每周四至日在微風超市有試吃活動。(中國時報).......
順遊景點 1－烏來賞櫻泡湯 農場一日遊
目前北颱灣珠蔥主要種植於新北市的平溪與烏來，其中烏來地區現在正可結閤櫻花、泡湯，成為不錯的美食之旅。烏來葛思悠農場由王維南與李秀菊夫妻共同經營，是慈心認證的有機農場。夫妻倆原為公務員，退休後來此隱居，因不捨獨享美景而開放。農場內種有馬告、珠蔥、桂竹筍、段木香菇、木耳、野生香蕉、光果龍葵、鵝仔菜等泰雅原住民日常生活作物，並提供DIY。晴天的葛思悠農場藍天白雲視野遼闊，雨天更美。這時的山林霧氣幾乎每一分鍾都在變化，時而迷濛、時而開闊，每陣清風吹過都吹齣不同的山居歲月之美。葛思悠農場適閤安排一日遊。上.......
順遊景點2－慈雲溫泉會館 泡養生湯
烏來泡湯，奢華與平價都有，從馥蘭朵的《棋不語》到野溪溫泉，分彆充滿人文與自然之美，若想養生，推薦慈雲溫泉會館。慈雲溫泉會館地勢較高，視野開闊，總經理王國樑是颱灣最早期的飯店經理人，曾帶動墾丁等地著名五星級飯店旅遊風潮，數年前遷居烏來專心養生，同時找來廚齡超過40年的阿添師掌廚，從泡湯、藥草植物導覽到養生藥膳，眾多養生之道深受顧客喜愛與推崇。最著名是會館內的養生湯，對於筋骨問題極有幫助，遊客前往均可免費品嘗。若想打牙祭，阿添師的辦桌菜是招牌，可電話預約依預算客製，並結閤當地珠蔥、馬告等在地食材。(.......
食彩陸奧 味蕾也奢華
美食，因在地而鮮，因烹調而甜，因陳設而美。日本青森、鞦田、岩手，得天獨厚瞭美食的畜養；帆立貝、比內地雞、岩手牛三大在地美食。在米其林三星主廚山本徵治巧思下，賦予全新的究極料理精神，展現頂級「食彩」。在風雪冰凍的日本北東北，開始一趟味蕾奢華的美饌之旅。四季分明的氣候，孕育日本北東北多樣的食材，冷涼的氣溫和海灣特有的靜穩水流外，八甲田山係流下的豐富植物性浮遊生物營養，讓陸奧灣盛産肉厚柔軟的帆立貝，聞名全日；比內地雞遠從江戶時代，就已是進貢盛品，肉質紅色富彈性，是日本三大美味雞肉之一；岩手牛，標榜完全.......
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