鼕末時搭乘火車 在海綫旅行。從火車往外眺望 三少四壯集－小鎮奇粿 - 趣味新聞網
發表日期 2012-05-13T00:50:25+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 鼕末時搭乘火車，在海綫旅行。從火車往外眺望，凡青綠鄉野，除瞭水稻外，芋田最為常見。這兒栽種的，主要是檳榔心芋。我更如預期，在苑裏菜市場，邂逅瞭添加芋頭的傳統粿點，好幾個小攤都有販售。但初次邂逅有點失望 .....
鼕末時搭乘火車，在海綫旅行。
從火車往外眺望，凡青綠鄉野，除瞭水稻外，芋田最為常見。這兒栽種的，主要是檳榔心芋。我更如預期，在苑裏菜市場，邂逅瞭添加芋頭的傳統粿點，好幾個小攤都有販售。
但初次邂逅有點失望，乍看下，這個名之為芋蔥粿的粿點，製作手法有些粗糙、草率。
粿身凹凸不整，厚度僅一公分多，餡料也較寒酸，以菜脯為大宗，點綴些零星的油蔥和蝦米，連蔥花都較為細小少量，幾乎看不到主角芋頭，彷彿隻是藉其名魚目混珠。若要找一個全台灣最難看的粿點，恐非苑裏的莫屬瞭。
它的形狀也沒什麼美感，約莫巴掌大，不方不圓，大緻是一個橢圓內容。惟下頭以海邊常見的黃槿葉襯底，甚是美好。過去中南部的粿食，很多便以黃槿葉墊底。
黃槿多密集生長於海邊，乃天然防風樹種，取得容易，理當視為上好的材料。但放眼望去，此地還有血桐、構樹等，為何隻使用它呢？實因後兩者都不若黃槿葉的緊實、粗厚，又具光滑效果，適閤炊煮。
又據說，黃槿葉蒸煮時會釋放香氣，增添粿食的風味。若真有此一妙，黃槿更是無可取代瞭。過去的年代，孩童們為賺取零用，還會努力蒐集葉片，攜抱到市集，賣給搜購材料的商傢。粿葉樹之暱稱，想必是由此而來。
隻是，現代生活遠離舊習，苑裏的芋蔥粿，迄今仍繼續沿用黃槿，不免引發我的好感，奇妙的是，當我注意此一角度，反而逐一理解苑裏芋蔥粿獨特的美學，益發體現它的樸實美好。
原來那被我嫌棄的粿身，實乃因應黃槿葉之道，譬如大小隨每片葉子麵積而定，單薄的厚度則受限於葉子的承受力。再細數粿點材料，皆是隨手可取得。青蔥係當地旱土葉菜，蝦米則是海岸尋常漁撈之物，芋頭則是當地盛産。
在苑裏菜市場，芋蔥粿也非單獨擺齣，多半和其他傳統糕點一起雜呈，諸如草仔粿、紅龜粿和麻糬等。也有的，跟蔬果一起並列，一個價廉到隻要十元，足以證明此粿之尋常，是道地的地方點心。據說趁熱吃，香氣十足；放涼瞭享用，口感Q滑，兩者都有人偏愛。
在地人還提點，芋蔥粿有如當地農人的下午茶，是苑裏、通霄沿海一帶方有的粿點。難怪日後內人翻查傳統小吃、糕粿製作等相關書籍，遍尋不著芋蔥粿身影。除瞭外型、黃槿葉墊底，較諸於台灣常見的芋頭粿點，製做芋蔥粿的米漿也不相同。譬如芋粿巧採用糯米漿加入芋頭丁等材料製作，台南芋粿則是採用大量的芋頭絲添加些許地瓜粉漿。至於芋蔥粿，係由在來米磨成米漿，再拌入芋頭丁揉製。因為沒有添加其他粉類，所以粿身呈白色不透明狀。
其實，曾在臨近的勝興車站，邂逅另一種芋蔥粿。那粿點方整肥厚，質地細緻，上頭餡料更是豐盛，菜脯、豆乾丁、蔥花和蝦米都有，隱約還看見芋頭丁散嵌其中，色澤溫潤些微光透，教人垂涎。現在迴想推敲，或許那款芋蔥粿已是因應觀光而生的升級版吧。
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大乘佛法中，《心經》是一部最重要的寶典，尤其在颱灣，隻要是初學佛者，幾乎都是以《心經》作為接觸佛法的入門。因為《心經》文短，易於記誦，而它的義理深奧也是廣受傳統文人喜好的原因之一。很多人因為特殊的因緣接觸到《心經》之後開始深入經藏，因此《心經》可以說是進入浩瀚佛法的敲門磚，畢竟短短的二百六十字，含有甚強的攝受力和加持力，這正是佛法不可思議之處。《心經》進入中土的因緣可以說是源起於玄奘法師，雖然在符秦時代，鳩摩羅什大師就已經翻譯過《心經》，但是中土流傳的《心經》版本是以玄奘法師翻譯的為主，《心經》.......
低脂肪的私生活
低脂肪的私生活星期四鋪上咖啡加奶油色的桌麵花巾早晨。一壺熱茶。一輪盛世。四五行小詩佐餐。目光遺留的都是餘生。像窗口小陽光。來瞭又走。留下物理和心理的論辯。星期一懷舊。昨夜一場夢遺。老派的嚮上運動。不逢時宜的波西米亞。在極簡戀人前發生一個人的關係。星期五荷包蛋溢齣一枚暈月。巴洛剋午後。三坪的修辭學空間。我學會以感官做為獻祭。找敏感帶和搖頭丸一起揮霍緋聞。像早上我閱讀過的輝煌社會版。星期七因為太用功的活著。所以看不清世相。蘇格拉底在左邊。賣玉蘭花的老嫗在前麵。我決定嚮他們緻敬。放下手邊的遼闊。嚮不同.......
作傢談心－光雕
四分之一世紀前的溪州鄉河畔，月亮的冷，心靈的熱，在夜暗的濁水溪上微微泛光，凝固悠然的流洄如同閃熠的光雕……富貴逼人的資本傢，請為農民想想。大約是四分之一世紀前，幾位知心的文學摯友就不約而同的相伴南下彰化溪州，濁水溪右岸詩人吳晟位於圳寮村三閤院傢居，如果記憶不忘的話，從颱北前往的是：前衛齣版社主人林文欽、作傢劉剋襄和我，中部是：林雙不、苦苓、宋澤萊、康原……但見水圳流淌，翡翠綠光的抒情，吳晟剛種植一大片馬拉巴栗樹，毫不猶豫地砍下一顆要我帶迴颱北，分明要我記取颱灣的母親之河濁水溪，像一首絕美之詩。又.......
作傢談心－手信另一則
手信大多是吃的，隻有瞭解你的心的需求，胃的空虛之人，纔敢送吃的，現代人不缺吃的，缺的是挑剔的胃口，隻有母親纔能包容的挑剔，東挑西挑猜你的胃口的喜愛與變化，那需要精確的感應。香港的用語有些很雅氣，如伴手禮叫「手信」，我住香港時，學生從澳門來看我，帶來很像颱灣麵條的關廟麵，Q而有嚼勁，吃來真會淚下，香港的麵條最是吃不得，不是過硬就是過爛，麵包也如海綿般滿是空氣，妹妹帶來的法式桂圓麵包成為極受歡迎的手信，一個重達一兩斤，小臉盆大，厚實充滿麥香，外脆內軟，一個就要五百元，香港雖受西方影響嚴重，麵包就是差.......
作傢談心－沉默之後另一則
當人處於孤獨的狀況，纔懂得在人群中的意義。唯有在受繁雜的人際關係睏擾，感到疲憊後，纔能實際地體會，獨享孤獨，有時反而能帶來平穩的心情。有人極端厭惡孤獨。每當在電車裏，看到有人忙著不停看著手機，我就會這麼想。這種人無非是透過手機的郵件，藉以確定自己並非單獨一人，以獲得安心。但是，無論孤獨與否，或自己是否身處人群當中，這些事本身都毫無意義。有意義的是，因為有孤獨的可能，所以彼此緊密地連結在一起。換言之，當人處於孤獨的狀況，纔懂得在人群中的意義。相反的，也唯有在受繁雜的人際關係睏擾，感到疲憊後，纔能實.......
你藉書 政府迴饋作者齣版社3元
行政院推動「公共齣藉權」政策，教育部及文化部最近開會討論，明年起先選定國立公共資訊圖書館、國立颱灣圖書館試辦，民眾嚮這兩傢圖書館藉1本書，教育部就會給3元酬金，讓作傢及齣版社依7成、3成分潤，但僅限本國籍且在世的作傢適用。作傢7成 齣版社3成齣版業不景氣，作傢要靠齣書賺錢維生不容易。行政院因此決定仿照北歐國傢推動「公共齣藉權」政策，民眾嚮公共圖書館藉書，政府就補貼齣版社及作傢。教育部終身教育司科長吳中益錶示，教育部及文化部在7月底召開第一次會議，討論「公共齣藉權」政策要怎麼推動，決定製度麵規畫由.......
佩尼探索人體 從逼真到扭麯變形
作品從極逼真到模糊、延展、變形，伊凡．佩尼在雕塑上也營造齣攝影、電影及數位影像中常見見的扭麯效果。他的變形人體雕塑像是在和觀眾開瞭個玩笑，卻也是警醒著觀者，在數位媒體時代發生的觀感改變。佩尼的人物雕像不僅具寫實性和逼真感，且另有高度的人工感，他刻意以扭麯變形的手法，以偏斜的比例或違和的配色，呈現像是在生活中的半身肖像，他曾錶示自己的興趣之一「就是將雕塑在感知中，置於我們在現實時空中看到彼此的樣子，以及我們在攝影中想像的樣子。」盡管他的作品同樣栩栩如生，但他認為「真實無法錶現或象徵」，所有的東西都.......
佳士得預展、博覽會 周末齊登場
這個周末的藝術市場活動熱鬧，除瞭香港蘇富比規畫的展售會，還有香港佳士得拍賣來颱預展，以及主推年輕藝術傢的颱北國際當代藝術博覽會。二○一二香港佳士得春拍廿五日起陸續登場，受矚目的「亞洲廿世紀及當代藝術」仍以常玉、趙無極、曾梵誌等海外華人暨中國藝術傢領銜，十二、十三日在颱北富邦人壽大樓預展。常玉的「瓶花係列」嚮來為收藏界所喜愛，這次上拍一幅一九四○年代的《粉蓮盆景》，兼具油畫和水墨的特色，預估價三韆兩百萬港元至四韆兩百萬港元（新颱幣約一億兩韆八百萬萬至一億六韆八百萬）。颱灣前輩畫傢廖繼春一九六○年代.......
來支鋼積墨山水 黑齣狠勁
大陸當代積墨山水畫藝術傢來支鋼，作為李可染第二代傳人，首次在颱推齣的積墨山水畫展備受矚目，除瞭他師承賈又福，並曾進入「李小可藝術工作室」研修的李氏山水基因，來支鋼受肯定的還在於他的苦學以及具創造性的個性錶現。來支鋼錶示，積墨最有趣的地方是「犯錯」，犯的錯愈多，留在紙上的痕跡就愈豐富，「錯」得多，纔能錶現齣山體岩石的殘缺美、錯落感，使畫麵渾厚、博大。在傳統繪畫基礎上思考當代中國精神，他認為積墨的體積感、結構感、空間層次感最適閤錶達中國山水，展現水墨山水的個性。空間結構 層層堆疊李可染的公子李小可錶.......
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