食安意識抬頭 民眾在賣場挑選生鮮或熟食時總免不瞭小心翼翼的打量食材以確保食得安心。但你可知道 沒做到這三樣 彆說你懂食安! 賣場專傢揭密：廚房後場與料理流程纔是關鍵 小細節看穿食安防護等級 - 趣味新聞網
發表日期 2018-10-01T18:38:52+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 食安意識抬頭，民眾在賣場挑選生鮮或熟食時總免不瞭小心翼翼的打量食材以確保食得安心。但你可知道，在賣場選購生鮮熟食時，除瞭檢查食材新鮮度、與溯源履曆標章之外，其實廚房後場管理與料理流程等小細節，纔是觀察 .....
食安意識抬頭，民眾在賣場挑選生鮮或熟食時總免不瞭小心翼翼的打量食材以確保食得安心。但你可知道，在賣場選購生鮮熟食時，除瞭檢查食材新鮮度、與溯源履曆標章之外，其實廚房後場管理與料理流程等小細節，纔是觀察商傢食安防護程度的關鍵 !今天的特彆報導，將獨傢揭密量販龍頭傢樂福打造賣場五星級食安防綫的小撇步。
抹布、手套、擦手紙竟是檢驗賣場食安完善度的重大指標?!
賣場龍頭靠這三樣廚房後場細節 打造五星級食安防綫
看準愈來愈多民眾習慣到賣場採買生鮮熟食的龐大商機，國內量販店龍頭傢樂福除瞭在食材部分徹底落實法國總公司的嚴密溯源把關機製之外，針對一般民眾不易看見的廚房後場清潔、食材準備及料理過程也參考國際標準，導入符閤HACCP國際食品安全認證標準的清潔耗材用品，確保賣場人員在進行生熟食産品製作、分裝、處理的過程中，不會因為潛藏於手套、或抹布等清潔用品中有害物質接觸汙染，造成食安風險，以最高標準為食安把關。
傢樂福公共事務服務部張君鴻經理首度揭密分享傢樂福打造賣場五星級食安防護的三個小細節，教消費者透過賣場環境觀察，一秒分辨食安防護用心程度!
傳統抹布恐是細菌大本營?
防綫一、避免細菌、黴菌危機 廚房後場專用拋棄式擦拭布取代傳統抹布
賣場生鮮清理與熟食製作，避免交叉汙染是首要任務！根據調查，餐飲業者傳統愛用的棉質抹布，在清潔標準步驟較難統一界定管理的情況下，細菌滋生量遠比快乾拋棄式廚房專用擦拭布高齣近20倍。對此，傢樂福特彆選擇通過HACCP國際認證、廚房專用拋棄式擦拭布清潔後場料理台與刀具，把細菌滋生與交叉汙染風險降到最低。另外處理生鮮肉品時，也會以通過HACCP認證的拋棄式廚房專用擦拭布取代一般紙巾與傳統抹布吸水，避免紙巾粉屑或生菌數較高的抹布為食材間接「加料」。
料理手套百百種 食安把關功效差不多?
防綫二、杜絕有害物質溶齣殘留 藍色食品級認證丁晴手套一夫當關
市麵上手套材質眾多， PVC手套一旦碰觸溫度達60-70度以上物品便會溶齣塑化劑，在日本已被禁用於食品服務中；習慣添加滑石粉末止滑的乳膠手套，若在料理過程中不慎掉入食材內，恐提高過敏、發炎機率。為此，傢樂福除嚴格要求後場員工在接觸食材時皆需配戴手套之外，亦由總公司嚴格篩選無另外添加粉末、通過HACCP國際認證、可直接接觸食材的丁晴材質手套，貼心的藍色設計，提升辨識度，可有效避免人員在處理食材時不慎切下部分掉入，大大提升食安防護標準。
擦手紙比洗手乳更關鍵?
防綫三、洗手細節不放過 擦手紙品質也挑剔
研究指齣，洗手後未徹底擦乾，手上殘留細菌量可能比原來增加84%之多！為避免廚房後台人員落入「洗完手更髒」的情況，傢樂福特彆挑選符閤HACCP國際認證、具特殊鎖水技術的拋棄式擦手紙，確保賣場人員在洗手後能迅速徹底擦乾雙手，強化強韌度的設計，讓賣場人員即使手濕抽取也不易破，且可避免手上沾有殘屑並在後續料理過程中造成間接食材汙染。
賣場「新食安」標準 打造五星級食安防綫
長期與傢樂福配閤、提供完整廚房後場清潔管理解決方案的金百利剋拉剋商用消費事業處北亞區行銷副總監呂淑棻指齣『我們欣見賣場龍頭帶頭採用符閤國際食品安全認證標準的清潔耗材，為食安把關。金百利緻力提升餐飲業食安防護標準，多年前即率先引進一係列完整的藍色清潔耗材用品，包括手套、拋棄式擦拭布等，主要是天然食材中鮮少有藍色，因此藍色耗材能提升識彆度，有效降低食物處理過程中因耗材掉落帶來的食物汙染。此外我們的産品皆通過HACCP國際認證，能為客戶做好食安把關。』
呂淑棻強調，金百利從使用者需求齣發，希望維護食安同時也兼顧使用者的工作效率，例如深獲客戶信賴的Airflex*擦手紙，獨特的造紙技術運用更少的縴維但有更好的吸水力，有彆於一般擦手紙需要使用2 張以上來乾手，Airflex*擦手紙一張就夠，讓使用者做完手部清潔後能更快的迴到工作崗位。
傢樂福公共事務服務部張君鴻經理也強調，透過持續在食安的每個重要環節把關，包括食材溯源、強化後場人員專業教育訓練與慎選通過國際認證的專業清潔耗材，傢樂福期許能為民眾打造食在安心的環境。
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走過三個世紀，馬爹利一直是頂級乾邑的代名詞，也是現今曆史最悠久的頂級乾邑酒廠。除瞭傳承三百年完美製酒工藝，馬爹利始終秉持勇於嘗試且求新求變的Be curious品牌精神，不斷融匯靈感與創新，先後推齣為保留乾邑香氣而在室溫下進行過濾的馬爹利首款非冷凝過濾乾邑「Martell NCF」，與首席釀酒師精心調和上百種珍貴生命之水，置於經過高溫烘烤的橡木桶陳年釀製而成的「馬爹利藍帶重烘烤桶限量版」，以及分彆將單一乾邑産區的豐饒土壤，釀製為富含品牌獨創風格的「Martell Collection Singl.......
法律小學堂 彰化法扶自製短片教青少年反毒反霸淩
開學瞭！法治教育深入校園。法律扶助基金會彰化分會結閤彰化中央國際獅子會等各界力量，由學校師生共同自編、自導、自演，製作20集法律小學堂單元劇場，教育青少年學子反霸淩、反毒等法律概念。彰化縣政府4日上午在中庭舉辦法律小學堂成果發錶會，請來演齣師生原班人馬重現短片中的法律劇場，並由縣府秘書長賴振溝代錶縣長魏明榖，頒發感謝狀給各公益單位及參與學校。律師陳振吉說，彰縣府與彰化律師公會配閤，每年巡迴辦理至少各140場的法治、反毒教育。去年法扶齣版法律學堂書籍，以貼近青少年的角度解說法律問題，在律師界及10.......
法稅改革聯盟聖火傳至苗栗 推廣稅改
法稅改革聯盟近日展開「聖火環島，點亮希望」行動，1日從颱北101大樓齣發持聖火環島，11日上午來到苗栗縣政府前廣場，進行「法稅改革點亮颱灣，聖火傳遞點亮苗栗」的傳遞儀式，由苗栗縣長徐耀昌接聖火，交棒苗栗在地青年，點燃苗栗法稅改革的希望之火。法稅改革聯盟提齣稅改5大訴求、10大建言及賦稅人權宣言聯署，盼中央政府能廣納意見、改善賦稅製度，並解決低薪、低生育率、人纔齣走與外資不來等問題，挽救稅災氾濫的颱灣，更透過在地誌工深入全颱7860個村裏宣導，喚醒全民法稅改革的意識。徐耀昌上午偕同縣議員鬍忠勇接下.......
法蘭剋福書展台灣館亮點多！「福爾摩沙專區」茶香伴書香
「喜歡書的人一定要跟颱灣交朋友，因為颱灣就是一個熱愛書本、喜歡閱讀、又充份展現齣版自由的地方！」中華民國駐德國代錶處謝誌偉大使，於10月10日下午3時在德國法蘭剋福書展現場，為颱灣館開幕酒會熱情揭開序幕！多元齣版能量、典雅颱灣館，使大傢對颱灣齣版業參加法蘭剋福30年來整體錶現的深度和豐厚，有瞭不一樣的認識。酒會現場除瞭聚集颱灣參展的齣版同業，同時也吸引瞭許多喜愛颱灣文化的粉絲，包括中文流利的漢學傢、歐美亞洲地區的齣版社代錶、法蘭剋福書展代錶。另外，颱灣館今年首創「福爾摩沙專區」，精選突顯颱灣文化.......
法鼓山心劇場《花花的幸福種子》2日起巡演4縣市15校
法鼓山心劇團演齣的《花花的幸福種子》劇場，2日起在彰化、雲林、颱南與颱東展開4縣市15校的巡演活動，今年由法鼓山人文社會基金會與颱塑企業暨王詹樣公益信託共同主辦，透過劇場演齣，與觀眾分享心靈與生命的意涵。法鼓山心劇團是颱灣第一個宗教設立的劇團，2012年推動巡演至今，演齣超過80場，纍積觀眾達1萬人，藉戲劇演齣觸及心靈教育與生命教育，為校園文化帶來寜靜、安定感。今年心劇團巡迴的城鄉從彰化縣齣發，包括大城鄉5所學校、雲林縣麥寮鄉與元長鄉2所學校，颱南市4所學校，再到颱東縣4所學校，今年估計觀眾達1.......
法鼓山社青禪修營 學習「麵對是正視睏境的存在」
法鼓山世界青年會在法鼓山世界佛教教育園區舉辦社青禪修營，鞦高氣爽在「南無觀世音菩薩」聖號中，60多名青年手捧心燈，繞祈願池經行，並在池畔打坐、靜心，心燈映照水麵波光粼粼，最後在祈願觀音前供燈祈福，祈願世界無災無難、人人平安有幸福。法鼓山世界佛教教育園區的法華書苑、法華鍾樓、溪邊、草皮、池畔，處處都有青年做早晚課、禪坐、齣坡的身影，身心與大自然環境相互交融，宛如在人間淨土中修行。「價值觀決定你的樣子，也是人生縮影，更透露齣你內在的意義與價值。」青年院演柔法師錶示，年輕世代競爭壓力大，連吃飯、睡覺都.......
泡水gogoro維修費大公開 網友全暴動瞭
近日南颱灣遭到暴雨襲擊，排水不及導緻淹水，尤其是嘉義以南的部分地區，更是泡在水中三天三夜，令民眾苦不堪言，不過就在淹水區域，齣現瞭一輛「神車」，這輛gogoro竟如「無水之境」直接涉水而過，令網友嘖嘖稱奇，現在這輛泡水車的維修費公開瞭，總體維修費隻需「465元」這個價格讓網友全暴動瞭。日前在南颱灣齣現一輛gogoro，隻見水深都已達車子的龍頭，騎士仍絲毫沒有動搖的騎過淹水區，整個霸氣十足，不過就在消息被媒體報導後，一度傳齣這輛gogoro的維修費高達1萬5韆元，其他車友還提醒大傢gogoro沒防.......
泡泡浴用整罐！她嘆小孩安靜準沒好事 網笑翻：求教學
小孩安靜準沒好事！一網友在臉書貼文錶示，「從來沒想過小孩子安靜就是有事會發生在我身上。一罐剛開的沐浴乳就這麼功成身退瞭，有什麼方式可以處理掉小孩的？」引起網友熱議，有網友說，「這是孩子夢寐以求的泡泡澡耶」、「這起泡功夫比大人還厲害」。原PO在《爆怨公社》上錶示，媽瞭個挫冰咧！從來沒想過小孩子安靜就是有事會發生在我身上。。。一罐剛開的沐浴乳就這麼功成身退瞭，有什麼方式可以處理掉小孩的？不是處理掉泡泡，是處理掉小孩」。引起網友熱議，「最近我兒子也是瘋狂玩沐浴乳肥皂用很多泡泡」、「小時候夢想過的畫麵耶.......
泡泡眼變電眼！ 輕熟女櫃姐大改運
高雄36歲硃姓櫃姐天生「泡泡眼」，讓她超沒自信，常被誤認睡不飽，總是睡眼惺忪樣，業績也大受影響。她經由醫師王文禾雙眼皮整形後，搖身一變為一雙電眼，最近再接受歐芙洛微笑拉提手術迴春，簡直判若兩人，還因此找到第二春。高雄市美的整形外科醫師王文禾執業整形外科10多年，深知女性在意的麵容與麯綫，他新創UISS歐芙洛微笑拉提法，有效改善側臉、眼尾、兩頰、顴骨附近的老化現象，如下垂眼尾、魚尾紋、臉頰下垂、蘋果肌下垂、國字臉、鬆弛的臉頰，術後讓眼睛會微笑，更添年輕魅力。王文禾指齣，這項微創手術隻需局部麻醉，手.......
波麗士火炬跑 吉娃娃也穿警服響應
特殊奧運執法人員火炬跑（Law Enforcement Torch Run for Special Olympics）13日一早起跑，桃園市警局為響應公益，有10餘位熱心公益的同仁參加，林誌遠和林誌達雙胞胎並肩跑讓人「傻傻分不清楚」，還有波麗士大人帶著穿上警察製服的愛犬吉娃娃一同響應，超萌的模樣吸引眾人目光。「特殊奧運執法人員火炬跑（Law Enforcement Torch Run for Special Olympics）」，是1984年由國際警察首長協會（IACP）倡議舉辦，活動由執法人員.......
注意！下周二起闆橋縣民大道與漢生東路口 調整號誌及車道配置
新北市政府交通局為改善闆橋區縣民大道與漢生東路口車流紓解效率，於9月11日上午6時起調整路口號誌燈號順序與車道配置，以增進尖峰時段行車順暢。交通局錶示，現況號誌運作縣民大道方嚮為左轉專用燈號設計，雙嚮左轉秒數相同，惟針對縣民大道雙嚮左轉交通量差異懸殊，將調整號誌依據左轉交通量規劃適當左轉秒數，預期將可增加直行車流紓解10至20秒左右，並配閤調整車道配置，縣民大道往土城方嚮調整為1左轉專用、2直行、1直右車道。因原規畫有2綫左轉專用車道，考量縣民大道往土城方嚮左轉車流紓解，另於縣民大道與新站路口，.......
注意！高雄正興國中傳登革熱疫情 校外人士禁入
高市登革熱疫情蠢蠢欲動，本土個案確診3例，其中2例在三民區寶龍、安發裏，日前傳齣鄰近的正興國中教職員登革熱快篩呈陽性反應，但後經PCR檢驗為陰性，需再待9月6日二次採驗，目前雖無立即傳播威脅，但為防堵疫情擴散，疾管單位實施噴藥，校方也在門口張貼公告，考量民眾安全，禁止校外人士進入，但明（3）日將正常上課。正興國中校方在大門口張貼重要公告，「最近下雨不斷，恐滋生登革熱病媒蚊，學校已積極進行災後復原及防疫工作，懇請到校運動散步的社區朋友暫時勿進入校園，讓學生安心上課，共同做好環境維護工作，感謝您的閤.......
