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■論美 科學傢遇上藝術傢費曼是20世紀美國偉大的理論物理學傢 他曾與一位藝術傢論「美」 一杯茶湯 一段美好時光 - 趣味新聞網


■論美 科學傢遇上藝術傢費曼是20世紀美國偉大的理論物理學傢 他曾與一位藝術傢論「美」 一杯茶湯 一段美好時光


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     趣味新聞網記者特別報導 : ■論美 科學傢遇上藝術傢費曼是20世紀美國偉大的理論物理學傢,他曾與一位藝術傢論「美」,對我們將要探討的議題一定有某些啓發。一位藝術傢對費曼說:「你知道嗎?身為藝術傢我有能力看得齣花有多美,但身為科學 .....


    ■論美 科學傢遇上藝術傢

    費曼是20世紀美國偉大的理論物理學傢,他曾與一位藝術傢論「美」,對我們將要探討的議題一定有某些啓發。一位藝術傢對費曼說:「你知道嗎?身為藝術傢我有能力看得齣花有多美,但身為科學傢的你呢?隻會把它撕開來分解,而它就變得萬分沉悶的事瞭」。事後,費曼試圖辯解,他說:「我能感受到一朵花的美,同時我也看到許多花的種種……,我可以想像花裏的細胞,細胞裏復雜的活動,而且其中富美感。……它內部構造中也有一種美;各種機製和運作過程之美。科學帶來是加成的,我搞不懂它怎麼反而會有減損的效應呢?」

    ■茶湯美學 懂生活品味

    1980年代至今的30年,民間茶學教育普及,茶學逐漸變成一種顯學。雖然國民茶學知識水準普遍提高瞭,成為通識教育的重要內涵,但它也常常無限延伸,無限上綱,反而形成獲得新知、新觀念的阻礙。這種大量技術知識性與實用主義教學的導嚮,將台灣茶學教育演化為一種隻談口感不談美感的「美學貧血癥候群」現象,也算是一種「必要之惡」吧!

    對於那些想在茶這個「大屋頂」下追尋無止盡樂趣和愉悅的茶人而言,如何把自我教養成一個生活美學傢,茶的詮釋和傳譯者,並自我訓練成一個可以透過直覺去判斷,處理生活中茶事的茶人,遠比滿腹製茶細節而不懂生活的「專傢」,來得重要得多。

    製茶技術及生態知識細節是硬道理,它雖然重要,但充其量隻不過是在思維上讓你不脫軌,不說外行話的「通識」而已。此外它還是一種適可而止,見好就收的具有強烈「排擠效應」的選擇性知識。

    ■看重美學 可以擺脫功利

    沒有它,其實對一個消費者而言反而具有一種「初始的純真」。所謂的「人生憂患識字始」,隨知識而來可能是無窮的瞻顧牽掛。因為有瞭「知識」那種麵對茶事,無心而得的喜悅,和那直觀的稍縱即逝的狂喜,便可能會全然消失而不可再得瞭。

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南投社區活力旺-住社區民宿 品田園菜

南投社區活力旺-住社區民宿 品田園菜

   水沙連社區旅行最好能下榻社區民宿,更能深入社區故事,其中桃米社區的民宿發展最為健全,由廖永坤兄弟們經營的三茅屋、歐香、佳園串連瞭周邊的産業,還提供遊客多樣的農村活動,很適閤親子同遊。社區裏曾獲得筊白筍料理冠軍的「黑豆園」,是筊白筍農黃鞦田經營的田園餐廳,他鑽研筊白筍的各式作法,還把筊白筍切小塊包進豆皮中做成炸物茶巾美人,相當有創意。至於黑豆則是他的招牌料理黑豆豬腳的主要素材,非常爽口且下飯。(中國時報).......


古早曆史篇-韆年茶飲 訴說佳茗美器

古早曆史篇-韆年茶飲 訴說佳茗美器

   西元780年唐代陸羽齣版瞭第一部「茶學百科全書」─《茶經》。它有係統的總結瞭前人關於茶的栽培、製作、飲用等方麵的研究。其中涉及茶史、茶俗、曆代為茶而創作的詩文等。其傑齣的貢獻被尊為茶聖。雖曆經漫漫歲月,現今依舊能透過這文獻對當年茶文化的成形一窺堂奧。唐時盛行飲茶,以「煎茶」形容當時煮茶的方法。入宋則以「點茶」為時尚(日本以抹茶稱之)。故而唐宋時期皆以「碗」型為器用主流。所謂「天目」能獲得極高的評價,有其一定的曆史背景。12世紀中期,元代以異族入主,刻意貶抑漢文化。不到百年的統治,卻帶來毀滅性的文.......


另類遊法-港邊辦派對 邊賞鴨邊吃鴨

另類遊法-港邊辦派對 邊賞鴨邊吃鴨

   另一種基隆夜遊方式,是半夜看小鴨品嘗「鴨軸宴」全鴨大餐。君品酒店配閤黃色小鴨在基隆期間,包下地處基隆港邊的陽明海洋文化藝術館一樓與四樓推齣館外餐廳,從窗口望齣就是巨大小鴨,並提供24小時不打烊的宴會場地,讓遊客可在港口邊辦聖誕Party、跨年晚宴、尾牙春酒或過年圍爐。活動期間,遊客可來此享用麻油雞、薑母鴨,且麵綫及飲料無限量供應,還有每份50元的烤鴨割包,或是小鴨杯子蛋糕等各種餐點;隻要預定,也可半夜兩點開席享用「鴨軸宴」全鴨大餐,每桌5人售5500元,還可加價1韆元加購與基隆當地漁會閤作的10.......


台中新烘焙-分享烘焙 麵包藏料理

台中新烘焙-分享烘焙 麵包藏料理

   位於公益路的分享烘焙,店麵不大,來頭可不小。原來它是中山招待所、易鼎活蝦的姐妹店,創店構想來自中山招待所的餐前麵包「小法國」,因為外酥脆內軟Q,深受客人喜愛,甚至買來當伴手禮,於是老闆決定開一傢烘焙坊,提供更多樣化的選擇。本身擁有餐飲業,烘焙坊許多口味獨特的麵包,創意靈感就是自傢餐廳的料理。以丹麥蝦醬蘿蔔糕為例,「主廚在研發新口味時,發現易鼎活蝦的蝦醬蘿蔔糕很美味,可否將它加入麵包中呢?」品牌經理陳佳佑說,主廚嘗試將整塊蝦醬蘿蔔糕放入丹麥麵包中烘烤,既可嘗到丹麥麵包的鬆脆外皮,還有蝦醬蘿蔔糕的鹹.......


台中新菜單-旅覓 華麗蛋糕帶迴傢

台中新菜單-旅覓 華麗蛋糕帶迴傢

   八吋蛋糕難以獨享,何不外帶與心愛的人一起分享?位於日月韆禧酒店一樓的旅覓,首度推齣八吋蛋糕外帶服務,除瞭有經典的沙哈蛋糕、提拉米蘇、栗子濛布朗,還有充滿華麗感的玫瑰白乳酪、鳳梨慕斯、草莓紐約起士,挑逗味蕾的激情與衝動。「鳳梨慕斯是明星商品,靈感來自鳳梨酥,以颱灣土鳳梨加上法國鳳梨果泥混閤製作。」點心房主廚王惟潔錶示,鳳梨慕斯搭配瞭口感鬆軟的香草戚風蛋糕與清新滑嫩的椰子奶凍,讓風味酸甘的鳳梨慕斯更顯清爽不甜膩,色澤則充滿瞭南颱灣的熱情與陽光。造型高貴華麗的玫瑰白乳酪開心果慕斯,則精選南投埔裏有機玫.......


台中新餐廳-Snack Cafe 歐風料理東洋味

台中新餐廳-Snack Cafe 歐風料理東洋味

   挾著颱北法樂琪的高知名度與風趣幽默的個人魅力,有「企業傢禦廚」之稱的Jimmy(張振民)帶著法樂琪與Snack Cafe兩傢餐廳進軍颱中,一開幕就引起颱中粉絲爭相朝聖。■輕食沒負擔 輕鬆自在事實上,為瞭迎接這位入行50年的資深名廚,颱中廣三sogo百貨特彆挪齣180坪營業空間,並比照五星級飯店規格設置專業廚房、冷凍室、烘焙房與辦公室,Jimmy笑嗬嗬說,這裏的蛋糕都是烘焙房新鮮現做,口感絕對不一樣,而且一份隻賣79或89元,比下午茶店還便宜啊!不過最讓Jimmy引以自豪的是全新品牌Snack C.......


台中新餐廳-大漁丼壽司 平價衝上三冠王

台中新餐廳-大漁丼壽司 平價衝上三冠王

   「在這裏,隻要點一碗丼飯,就有味噌湯、日式小菜、明治冰淇淋無限吃到飽,還有日本煎茶、玄米茶、烘焙茶免費暢飲,颱中去哪裏找這麼便宜的丼飯?」■日本漆器當餐具 吃齣奢華老闆江俊明指著盛放丼飯的漆器說,一般平價美食顧及成本,食器往往不太講究,他卻不惜成本進口日本漆器,目的就是要提升平價美食的質感。所謂「丼飯」,就是在大碗公中盛入白飯,再舖陳現做料理與醬汁,「日本人講究虛實間的留白美感,所以丼飯會適度留白,不會塞滿食材,颱灣人則習慣用滿滿的菜來展現豐盛感,因此稱做蓋飯。」江老闆說,日本丼飯用壽司醋飯,颱.......


台北小店 巷弄裏綻光芒

台北小店 巷弄裏綻光芒

   一傢日式咖哩屋,情牽傢族流亡颱日的曆史情感;一傢養生飲品店,串聯全颱有機農業;一傢颱灣小咖啡館,改善瞭一群柬埔寨糖農的生活……,颱北市每天都有新的店傢開張,熱鬧非凡,但仍有許多堅持理念的小店,在城市街角默默耕耘。(中國時報).......


台北新飯店-住寒捨艾麗 好有藝術Fu~

台北新飯店-住寒捨艾麗 好有藝術Fu~

   推開寒捨艾麗酒店的大門,一張張用LED燈片製作的紙片在九米高的挑高空間裏從低至高揚起,詩意的讓人見識都會裏的另類風景,瞬間轉換心情。以古董藝術起傢的寒捨集團,既寒捨艾美後,打造全新的自有品牌寒捨艾麗酒店,完整呈現生活美學。■藝術品收藏 耗費八韆萬寒捨艾麗公關經理謝佑宜指齣,寒捨集團在經營國際品牌喜來登、艾美酒店時即積極的將藝術注入酒店,這棟位在信義A10商場的寒捨艾麗則是最忠於寒捨集團美學的旅店,董事長賴英裏花瞭三年的時間蒐集來自英國、波蘭、義大利、以色列、中國、日本、颱灣等國際名傢的作品,耗資.......


台北新餐廳-台南現宰直送 火鍋非常牛

台北新餐廳-台南現宰直送 火鍋非常牛

   牛清湯涮煮溫體牛,很多人都愛颱南獨有的這一味,甚至不惜搭高鐵換車接駁,花好幾小時專程前往,就是想吃彆處沒有的清涮牛肉鍋。愛吃的Cary就是這樣颱北、颱南往返好多年,直到日前結交瞭屠宰大戶,開瞭「非常牛火鍋」,成功把颱南美味「專車快遞」到颱北。■黃金3小時 一刻不能等「說穿瞭就是跟時間賽跑,宰殺分切好的牛肉必須在『黃金3小時』內,牛肉尚未僵化前,飛車運抵颱北,第一時間手切上桌。」除瞭周一休市以外,颱南善化屠宰場一天宰3次共30頭牛,早晚兩次供應本地,中午一次供給外地,每天都花3000元油錢的Car.......


台北新餐廳-鬆菱日料加鐵闆 鄭秀文最愛

台北新餐廳-鬆菱日料加鐵闆 鄭秀文最愛

   「為什麼引進香港『鬆菱』日本料理?香港人會比日本人厲害嗎?」採訪前內心充滿疑惑。走過嵌瓦細石的和風庭園,經過有Petrus、五大酒莊與路易13的酒窖,拾級而上,咦?怎麼放眼望去全是鐵闆燒颱,其中還有一個是颱灣首見,戲稱為「小三桌」的三角形鐵闆燒,一抬頭可以看到阿娜答,也可瞄到忙個不停的廚師。在大陸生産電子零件的劉世章,是鬆菱的常客,「35年前鬆菱就把鐵闆燒融進日料裏,並以『分解秀』提升食材的檔次與用餐的樂趣,是迴歸日本原汁原味的鐵闆燒。」■鐵闆白鰻 皮酥肉軟勝蒲燒鬆菱開在慶城街Hooters樓上.......


台南小西門飲食娛樂新地標

台南小西門飲食娛樂新地標

   颱南愈來愈好玩,新光三越颱南新天地二館「小西門」今天開幕,1F至B2F打造樂、潮流、美食及新文創聚落,除瞭吸睛的滑冰場,還有近70傢美食與餐飲。(中國時報).......




一杯茶湯 一段美好時光


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