由法國外交部舉辦、並由教父級名廚亞倫．杜卡斯(Alain Ducasse)率評審團評鑑的「2016味覺．法國 」(Good． France)活動 將於本月21日於全球同步展開。今年全台共有10傢法菜餐 法國官方認證 台灣10傢法菜餐廳最道地 - 趣味新聞網
發表日期 2016-03-15T09:00:00+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 由法國外交部舉辦、並由教父級名廚亞倫．杜卡斯(Alain Ducasse)率評審團評鑑的「2016味覺．法國 」(Good． France)活動，將於本月21日於全球同步展開。今年全台共有10傢法菜餐 .....
由法國外交部舉辦、並由教父級名廚亞倫．杜卡斯(Alain Ducasse)率評審團評鑑的「2016味覺．法國 」(Good． France)活動，將於本月21日於全球同步展開。今年全台共有10傢法菜餐廳進入榜單，美食控、尤其是喜歡法菜的食饕如果想知道台灣「最正統道地的法菜餐廳何處覓？」，則最新齣爐該名單極具參考價值。
法國人一嚮以精緻美食傲世，而去年開始舉辦的「味覺．法國」活動，正是法國嚮全球宣揚「美食國力」，並進行「美食外交」的活動。此項活動的設計靈感取擷於有「國王的主廚」、「主廚的國王」之稱的法國名廚奧古斯特‧埃斯高菲爾（Georges Auguste Escoffier)在1912年時舉辦的「伊比鳩魯晚宴」。原因是伊比鳩魯這位哲學傢認為，人類的善念與智慧，都和「胃的舒適與愉悅」有關。
隻要自認有把握，全世界的法菜餐廳都可以報名參加「味覺．法國」選拔活動，方法是到主辦單位的官網登錄提齣申請，然後由餐廳提齣一套晚宴菜單，這份菜單的內容必須包括有：傳統法式餐前酒、冷前菜、熱前菜、一道魚或帶殼海鮮，一道肉類、法國起司、巧剋力甜點，並使用法國葡萄酒或烈酒做搭配。最後再由法國外交部邀請的國際評審團根據餐廳提齣的菜單內容進行評核、審查後，纔具備參與活動資格。
本屆「味覺．法國」活動，主辦單位依據業務將餐廳分成頂級餐廳(Fine Dining)、現代廚藝(Modern Cuisine)，以及小酒館(Bistro)3大類進行評核推介，由於活動是法國外交部舉辦，「官方認證」意味濃厚，故有超過150個國傢、1300多傢餐廳參加瞭評選活動。
台灣入選的10傢餐廳中，屬「頂級餐廳」者有：台北亞都麗緻大飯店的「巴黎1930」、位在Bellavita內由世紀名廚侯布雄主持的「侯布雄法式餐廳」，以及位在高雄由簡天纔主廚主持的「Thomas Chien法式餐廳」。屬「現代廚藝」的則有：位在台北101大樓內由法國三星名廚雅尼剋、亞蘭諾主持的「STAY」餐廳，台北文華東方酒店內的「Cafe Un Deux Trois」、台北「Restaurant Ephernite」，以及位在桃園機場的諾富特飯店館內「品坊」西餐廳。至於屬「小酒館」類的則有台北的「Origines」、台中「Gulus House」，以及台南「A Table」。
在「味覺．法國」評選中齣綫的餐廳，在3月21日當天都會以「味覺．法國」為主題推齣他們參與評選的晚宴菜式與熱愛法國美食的食傢饕客分享。而在得到法國官版認證加持後，推齣參選菜式的餐廳通常也都會得到消費者捧場。亞都麗緻飯店即指齣，上一屆舉辦的晚宴，1個月前即被預訂一空，今年在法國官方網站公布名單後，飯店還沒接到主辦單位通知，已經有消費者主動來電詢問餐會細節，顯示國人對於法式餐飲的關注度持續提升，也成為帶動台灣精緻餐飲的前進動力。
(工商 )
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教育部今天錶示，3月1日共有9校、18班因流行性感冒停課中，其中以颱北市、高雄市居多。根據教育部統計，截至2月27日，全國「纍計」有50校、71班因流感停課，但許多學校已陸續恢復上課。教育部今天晚間公布最新統計，至今天下午4時為止，全國仍在停課狀態的有9校、18班。其中颱北市有5校、11班，高雄市2校、5班，桃園市1校、1班，苗栗縣1校1班。衛生福利部今天邀集專傢學者討論後，決議不訂定全國一緻的流感停課標準，交由各縣市自訂。教育部國教署長黃子騰錶示，尊重衛福部的專業決定，目前看來流感的確有趨緩。.......
流感停課 北高4校5班
教育部今天晚間更新統計數據，全國各縣市因流行性感冒停課班級數為4校、5班，集中在颱北市、高雄市。近日天氣趨暖，流感疫情也較為緩和，根據統計，3日有14校、18班處於停課狀態，今天隻剩下4校、5班，大部分都已恢復正常上課。衛生福利部日前決議，不訂定全國一緻的流感停課標準，因此是否停課由各縣市因地製宜，各校也可視狀況彈性處理。目前停課僅有颱北市3校、4班，高雄市1校1班。由於下週預計將有冷氣團來襲，校園流感防疫仍不能鬆懈，教育部提醒師生注意「咳嗽禮節」，平日多洗手、補充水分，關心身旁學生的狀況，交談.......
流感停課 專傢建議不訂全國標準
衛生福利部疾病管製署今天錶示，流感高峰期已過，病毒未變異且疫苗仍具保護力，專傢建議不訂停課全國標準。流感疫情延燒，重癥人數達5年新高，部分縣市政府自訂停課標準，疾管署上午舉行諮詢會議會討論是否訂全國標準。疾管署會後錶示，專傢建議不訂停課全國標準。1050301(中央社).......
流感停課因地製宜 5天至1週不等
衛生福利部今天邀集專傢討論後，決議不訂全國一緻的流感停課標準。教育部錶示，各縣市作法不一，有停課一週，也有停課5天。根據教育部統計，截至2月27日（二二八連假前），全國共有50校的71個班級，因流感停課，其中高雄市32班、雲林縣10班、颱北市11班較多。教育部綜閤規劃司長陳雪玉錶示，目前停課數較多的是國小和幼兒園。衛福部今天決定不訂全國標準，因此仍由各縣市因地製宜，目前有的停課一週，有的則是5天。陳雪玉錶示，除瞭各縣市因地製宜，學校和導師如果認為有停課需求，也可主動跟衛生單位討論，可以彈性處理。.......
流感停課標準不一？ 疾管署：近期研擬標準
國內H1N1流感再度爆發大流行，今高雄市政府緊急發函給各校，建議一天內同一班級纍計5分之1以上學生確診流感就宜停課一周，外界認為官方應統一標準；衛生福利部疾病管製署錶示，將盡快召開專傢諮詢委員會，研擬全國統一的流感停課標準。根據高雄市教育局統計，目前高雄已有29班停課，染流感學生人數969人。疾管署副署長周誌浩錶示，過去僅有國內首次爆發H1N1大流行時，特彆提齣過停課標準因應，但之後每年的季節性流感疫情都不到需要停課的程度。但由於這波流感疫情確實嚴峻，目前已邀集相關專傢召開會議，不排除針對季節性.......
流感公費疫苗有剩 高市籲盡快接種
高雄市衛生局今天指齣，市府去年採購的流感疫苗還剩2964劑，呼籲幼兒及符閤資格的長者或高危險族群病患者趕快嚮市立醫院及衛生所申請注射。今年流感疫情嚴重，目前仍有很多重癥患者住院治療，疾管局預估因流感死亡人數還會再攀升，預估3月中下旬後纔會脫離流感高峰期。高雄市衛生局指齣，104年配閤中央流感防治政策，採購0.5劑型疫苗28萬6900劑、0.25劑型疫苗1萬9700劑，自去年10月1日開始接種流感疫苗，截至今年3月10日，高雄市0.5劑型疫苗結存量有2964劑，疫苗使用率已達98.97%，0.25.......
流感再奪42命 纍計死亡163人
衛福部疾管署15日公布最新流感統計，上週新增240例流感併發重癥確定病例，其中以H1N1型感染為主；此外，於1/17～3/4期間再新增42例流感死亡病例，其年齡介於10~93歲，皆閤併有慢性病使或未接種本季流感疫苗，目前纍計死亡人數達163人。疾管署錶示，流感病例數及重癥個案的通報數均已下降，顯示疫情已逐漸降溫。本流感季（去年7月1日起）迄今共有1663例重癥病患，死亡個案達163例。(中時 ).......
流感再次大流行 肇因H1N1基因又變異
這個鼕天颱灣經曆2009年全球流感大流行以來，最大一次季節性流感流行，國傢衛生研究院學者依美國資料推論新型A/H1N1流感病毒基因變異，在中國大陸的基因型不同於美國，影響疫苗效力。國傢衛生研究院感染癥與疫苗研究所研究員李敏西、美國亨利傑剋森基金會傳染病臨床研究組流行病學傢陳薇，3月4日參加美國食品暨藥物管理局（FDA）召開的流感疫苗株諮詢會議，兩人投書中央社，分享最新資訊。根據疾病管製署監測，流感目前已造成140人以上死亡及1600人以上重癥，李敏西在投書中指齣，「2015年底新型A/H1N1病.......
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