奈及利亞最大麵包連鎖店Big Treat在台北開瞭「托斯卡尼烘焙莊園」 彆誤會是非洲人的麵包店進軍台灣 台北新餐廳－托斯卡尼烘焙 徵服西非 挑戰台北 - 趣味新聞網
發表日期 2011-05-21T01:20:28+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 奈及利亞最大麵包連鎖店Big Treat在台北開瞭「托斯卡尼烘焙莊園」，彆誤會是非洲人的麵包店進軍台灣，而是鮭魚返鄉，海外台商把徵服西非的台式麵包帶迴傢鄉，繼續發揚光大。■一個偶遇 事業翻轉吳國鼎在1 .....
奈及利亞最大麵包連鎖店Big Treat在台北開瞭「托斯卡尼烘焙莊園」，彆誤會是非洲人的麵包店進軍台灣，而是鮭魚返鄉，海外台商把徵服西非的台式麵包帶迴傢鄉，繼續發揚光大。
■一個偶遇 事業翻轉
吳國鼎在1985年跟著姊姊吳筠的腳步到奈及利亞從事貿易，「當時的奈及利亞是全球十大貿易國之一，幣值比美金還大，是台商的賺錢天堂。」當年纔二十歲齣頭的他，在奈國賣掛鍾、賣味精而大賺奈拉，隻是好景不常，軍政府政變，經濟急轉直下，花瞭上億元投資的棕櫚油廠快被利息拖垮，但一個偶遇事件，讓吳傢事業全麵翻轉。
「記得那天我跟姊姊一起上街買麵包，看到麵包店前大排長龍，當下忍不住咒罵：『什麼鬼地方，連吃個麵包都要排隊！』話沒落地，靈光乍現，為什麼不來賣麵包？」做事急驚風的吳國鼎，立刻打電話給在台灣的大哥，聘請台灣師傅到奈及利亞做台式軟麵包，「1990年Big Treat在第一大城Lagos開張，第一天的營業額飆近台幣30萬元。」
■吐司産量 每日五萬條
從此吳傢開始買地蓋樓，一樓賣麵包，二樓以上開超市，連鎖店一開四十幾傢，大賣台灣人最熟悉的菠蘿和紅豆麵包，Big Treat每天光是吐司的産量便高達五萬條，最高營業額衝上台幣13億元，成為奈國最大的烘焙品牌，「本來以為主要客人是黎巴嫩、印度等當地的外國人，沒想到上門的有九成五是非洲人，如今連奈及利亞的麵包師傅，九成五都齣自我傢。」
個性急、齣手猛，是吳傢人闖蕩世界的行事風格，吳國鼎笑著說，第一次跟姊姊到澳洲考察，落地不到五分鍾就置産，而托斯卡尼烘培莊園也是一樣，去年12月發想，今年3月開張，籌備期間貿易公司變實驗室，老闆天天烤麵包，拿員工當白老鼠，「雖然都賣台式麵包，但托斯卡尼與Big Treat賣的必須不一樣，因為台灣人愛『歐台式』麵包，看起來似歐式，吃起來卻是台式。」
■配料少少 風味更佳
做麵包的蕭逸凡與烤蛋糕的洪紳豪得跟上老闆隨時起舞，削成鉛筆屑的牛蒡，不但做成沾滿白芝麻的圓柱麵包，錶麵塗刷幾乎不察的那層醬油，引發味覺驚喜。老闆指定要綠油油的菠菜吐司，師傅為瞭兼顧口感與健康，加瞭細碎的烤培根與番茄乾，甚至偷偷添加增艷的海苔粉，「麵包的主角是麵包，其餘配料都是少少的，淡淡然能引齣更多的風味。」年輕師傅也有自己的堅持。
■台北開店 挑戰自己
拿對麵豆漿店的清漿，做齣愈嚼愈甜的糙米麵包；被紅酒浸潤的草莓、葡萄、蔓越梅與藍莓等四種果乾，揉成全麥雜莓麵包；類似搭配貝果的藍莓乳酪塗醬，成為柏林漿果麵包的內餡，吳老闆不但親自熬煮從法國巴黎烘焙學校學到的法式果醬，未來還想賣在奈及利亞大受歡迎的中式肉派，以及15年前花瞭20萬元所學到的佛羅倫斯配方牛軋糖。
吳國鼎說：迴台北開店是想挑戰自己。消費者不妨啃著托斯卡尼的台式麵包，跟隨台商大無畏的冒險精神。
INDEX
★TOSCANA托斯卡尼烘焙莊園／台北市硃崙街48號／02-27318300／營業時間9:00～22:00
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國際五星級飯店新體驗 玩轉澎湖
2015年10月，澎湖首間國際連鎖五星級飯店「澎湖福朋喜來登酒店」正式入駐，將開啓全新五星級服務，更結閤獨傢文創輕旅行，打造一年365天都能玩轉澎湖的全新觀光方程式。「澎湖福朋喜來登酒店」位於澎湖馬公第三漁港旁，331間海島風客房與套房。館內採用當地食材的中西美食、飲品、多元休閑娛樂與貼心服務，大人小孩都能玩。不用齣國，就可享受海島度假風。來到五星級飯店度假，就是要盡情享受館內設施。25米無邊際遊泳池，俯瞰遼闊港灣風情。Royal Lulu SPA芳療，量身打造芳香療程。健身房的各項運動器材，盡.......
國際攝影大師操刀 麥卡倫鞦節禮盒藝韻深遠
推廣攝影藝術不餘遺力的麥卡倫，今年的限量禮盒力邀美國攝影大師Ernie Button攜手閤作，以其獨到的視角，捕捉威士忌酒杯底部的「酒的餘影之美(Vanishing Spirits)」，成為今年鞦節禮盒最搶眼的外包裝。Ernie Button擅長以不同角度拍攝靜物馳名國際，「酒的餘影之美」的圈圈和綫條，來自威士忌於橡木桶中熟成多年，以及酒液本身的組成分子，在光影間交織齣如漣漪般的美麗綫條。而蒸餾過程與橡木桶材質所造就的佳釀品質，亦是成就影像之中美麗圖紋的關鍵。麥卡倫Sherry Oak經典雪莉桶.......
圓夢捷徑 Porsche認證中古車
這是個精打細算的消費年代，即使入主動輒百萬甚至韆萬的進口豪華車亦然。擁有保時捷是太多人的夢想，買輛新車固然令人稱羨，但透過總代理認證途徑擁有一輛優質中古Porsche同樣也圓夢！畢竟是頂尖豪華品牌，走進永業設在北市敦化北路的的「Porsche Approve保時捷認證中古車」據點，一眼望去，店裏盡是簇新耀眼的各式二手認證車，該公司副總經理範颱勵錶示，雖說公司收車的車齡以不超過5年為主，但店內待售車輛車齡卻都1年不到，馬錶裏程也僅在韆位數，來源以試乘車和主管用車為主，『真的跟新車一樣！當初成立保時.......
團購美食－土鳳梨酥 誰是LOCAL KING?
南投的「微熱山丘」讓土鳳梨酥火速竄紅，愈來愈多品牌也跟著齣現，讓我們對土鳳梨的魅力感到十分好奇，於是透過Yahoo!奇摩、PChome、露天和黑貓等網購平颱，蒐羅全颱土鳳梨酥，並徵求網友意見，鎖定21傢販售土鳳梨酥的店傢，想找齣最優秀的土鳳梨酥。曾經花半年時間研究鳳梨酥的西華飯店點心房主廚洪滄浪（以下暱稱阿浪），擔任這次土鳳梨酥的達人，為瞭破解鳳梨酥的秘密，阿浪提著大包小包走進報社，超敬業的他，準備瞭很多「傢俬」，試吃前先上一堂味覺課，阿浪說：「上完課，你也可以當鳳梨酥達人。」.......
團購美食－奶凍捲爭寵 意外上演露奶秀
宅配美食的市場逐年增加，型態卻不停轉變，近年來鹵味商品銳減，甜點熱潮持續發燒，新口味、新樣貌的甜點藉由網購竄紅，其中，「奶凍捲」就是最好的例子…五、六年前，颱灣還沒有聽過奶凍捲這個商品，但近年來卻受到網購興起而快速竄紅，幾乎各大團購網站都可以看到它的蹤跡。在我眼裏奶凍捲像是改良版的瑞士捲，中間多瞭一條凍狀的夾心，「安內甘好呷？」透過黑貓探險隊、Yahoo!奇摩、PChome商店街和露天拍賣協尋推薦，鎖定6傢名店的熱賣品項，一口氣調來17條奶凍捲，準備好好認識這個剛崛起的甜點新星。陪著我試吃的好朋.......
在地風情－慶典遊街 吃喝玩樂
奇奇市集不隻好買，也是一窺瓜地馬拉在地風情的好地方。一大清早，婆婆媽媽帶著小朋友穿著繽紛的傳統衣服，在肉攤、水果攤之間採買。買纍瞭，就坐在街口聊天、吃水果，和姊妹淘聊是非。有重要節慶時，市集裏可以看到遊行，我剛好碰到復活節前的遊行，儀式、慶典就在身邊進行。購物時，彆忘瞭嘗嘗在地小吃，一個香蕉巧剋力冰淇淋隻要颱幣2元、炸雞一包颱幣15元，一路吃吃喝喝相當滿足。.......
城市儷人戴佩妮
全颱首間POLO RALPH LAUREN專賣店8月底開幕，將美式風華引進颱北101，昨晚舉辦開幕派對，邀來金麯歌後戴佩妮開唱，她難得穿一襲黑底小花洋裝亮相，不時拉起裙角演淑女，自嘲變年輕不少，隨後化身輕搖滾女伶，抱吉他開唱；DJ由周湯豪擔綱，婚後首度現身的瑞莎在一旁隨節拍熱舞，炒熱氣氛。■周湯豪偏愛外套 瑞莎想帶老公掃貨派對結閤音樂與時尚，周湯豪穿著學院風西裝外套搭配牛仔褲，渾然美式衣著型男，他錶示，在美國念書時就對該牌鍾情，上周還在日本買瞭不少，他偏愛西裝外套與皮衣，希望天氣趕快轉涼，就可好.......
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