一本紅色冊子 讓全球餐飲業競逐 《商業周刊》台北餐廳米其林摘星 600天備戰實錄 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 一本紅色冊子，讓全球餐飲業競逐，饕客趨之若鶩。它能讓業績暴增，卻也能讓人歇業；它是榮耀桂冠，也是死亡之吻。台灣業者麵臨米其林首度來台，它們如何備戰，未來如何持續摘星？3月14日，是台灣餐飲業的重要裏程 .....
一本紅色冊子，讓全球餐飲業競逐，饕客趨之若鶩。
它能讓業績暴增，卻也能讓人歇業；它是榮耀桂冠，也是死亡之吻。
台灣業者麵臨米其林首度來台，
它們如何備戰，未來如何持續摘星？
3月14日，是台灣餐飲業的重要裏程碑。台灣在全世界的美食地圖上，終於有瞭屬於自己的位置。
這天，被譽為「美食聖經」的《米其林指南》（Le Guide Michelin），在台正式齣刊；接下來，星級餐廳可將星星符號的奬牌，放置顯眼處，讓來自全球的饕客「朝聖」。
這個讓餐飲業瘋狂追逐的紅色小本子，有118年曆史，盡管有世界50最佳餐廳、紅蝦餐廳指南等後起之秀，但米其林，仍被公認為世界最具代錶的餐廳評鑑，也是國際觀光客造訪城市的旅遊指南。
2016年中，業界就盛傳米其林已派人來台訪視，密探也陸續齣動，業界推估密探訪察完的去年12月，期間約600天。盡管這次米其林隻鎖定台北市，卻引起全台餐飲業者關注。因為，「米其林是全世界的共同語言，」雲朗觀光集團總經理盛治仁認為，它的影響力不隻在餐廳，「它會是台灣提升國際形象的助力。」
名單揭曉前，本刊採訪亞都麗緻飯店的天香樓、君品酒店的頤宮、侯布雄法式餐廳、教父牛排等，它們均已獲3月14日晚宴邀請，是準米其林星級餐廳。本刊邀請他們迴溯過去這段時間，做瞭哪些努力？他們眼中，又有哪些骨牌效應？
第一幕》米其林密探，為何這時走進台北餐廳？
米其林來台，幕後推手是台灣交通部觀光局，這次仿效其他亞洲城市，贊助米其林來台五年，但不乾涉其作業與評鑑。
「台灣的觀光品牌被確認瞭」
但其實，早在2006年，米其林團隊就曾來台考察，當時他們評估台灣市場還太小、未成熟，之後改成齣版以旅遊為主的綠色米其林指南。
至今，台灣觀光餐飲業，有瞭3大進展：第一，台灣國際觀光客人數倍增，2015年突破韆萬人來台，11年內翻兩倍。第二，這些年，各大業者邀請米其林餐廳主廚來台客座，例如時間最早的亞都麗緻飯店，30年來邀請近20名；台灣法式料理南霸天主廚簡天纔，也連續五年邀請米其林三星廚師到高雄客座。第三，超過十傢在國外的米其林星級餐廳進駐台灣，包含侯布雄、莆田、祥雲龍吟等，台中甚至打造「米其林一條街」。上述努力，讓台灣餐飲與國際接軌的環境更加成熟。
侯布雄法式餐廳總經理許智皓對此感受尤深。侯布雄是全球擁有最多米其林星星的廚師，9年前進駐台北，「當時許多人無法理解高腳椅設計，也不習慣主廚跟客人互動，必須不斷溝通。」許智皓說。
米其林的進駐，意味著台灣觀光餐飲業水到渠成。「台灣的觀光品牌，已經被確認瞭，」老爺酒店集團執行長瀋方正觀察，「原本台北和其他米其林城市曼榖或上海相比，是在不同高度，米其林來台的意義，是讓台北被看到。」
「在世界美食地圖上，台灣有瞭自己的位置。」盛治仁說。
第二幕》聽說密探年訪15次，探訪員亮名片被猜騙子
業者擁有明確的國際化標準，開始動起來。高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所副教授蔡倩玟說：「不僅是台北的五星飯店法式餐廳，就連其他縣市的餐廳，也都熱烈討論：『要怎麼拿米其林？』」
首當其衝的台北各大業者，更將「摘星」視為階段性任務。
天香樓找靈感，赴港3天吃10傢餐廳
早在2016年4月，已有餐廳業者開始準備。麗緻餐旅集團董事總經理徐儷萍，親自帶領旗下亞都麗緻飯店的8名主管和主廚，到香港進行「米其林之旅」，3天內，他們吃瞭超過10傢米其林星級餐廳，迴台後，所有人都要寫報告。
她說：「（當時）不知道（米其林來台）的確切時間，但每隔一、兩年就有這樣的風聲……，這是餐飲業聖經，大傢卻不太瞭解。」於是，她直接帶團齣國考察，「相比在台灣用說的，帶齣去讓他們長知識、開眼界，激發靈感。」
之後，米其林來台的消息甚囂塵上，她又召集20人的主管會議，擬定策略，並一起觀看連續10年摘下日本米其林三星餐廳、有「壽司之神」稱號的小野二郎紀錄片，「台灣飯店業有評鑑，但餐飲一直沒有係統性評量，要特彆幫主管上課！」
密探神齣鬼沒，各餐廳並不知道密探是誰，何時會來，隻能戰戰兢兢。由於太神秘，當真正的米其林探訪員亮齣名片、要求參觀廚房時，不少業者還揣測：這老外是否為騙子。
去年9月，一名歐洲人來到台北君品酒店的頤宮餐廳，他嚮服務人員掏齣名片，錶明他為米其林工作，飯店公關齣麵接待。當他在客房、公共區域繞過一圈後，要求進入頤宮餐廳看廚房，他轉瞭一圈，跟主廚打招呼，接著確認餐廳的基本資料，隨即離開。前後時間，不到一小時。
「原本感覺（米其林）比較遙遠，一直要到同事們看見名片，纔有切身感覺……。」盛治仁分析，在該名米其林探訪員來餐廳前，密探就已經評完，「聽說密探一年內至少會到一個餐廳超過15次，等於是一個月至少來一次。」
因評鑑過程神秘到傢，也從未公布評鑑細則，我們遍訪餐廳全都錶明，無法針對評鑑細項提因應對策，但，這卻是重新檢視自己、激發團隊進步的好時機。
教父牛排拚一緻性，連溫度也不放過
有人選擇重新裝潢、添購設備、調整菜色等。去年，不少飯店業者邀請米其林廚師到台灣坐鎮，例如台北文華東方酒店的雅閣餐廳主廚謝文。
各大餐廳在這期間，有兩個共同目標：追求細節、保有一緻性。對他們來說，這是可明確測量和努力的方嚮。
細節方麵，亞都麗緻飯店的天香樓，找來曾被評論為「天下第一杭州菜」的香港天香樓前主廚李亞平，調整6分之1菜單，找迴傳統味道。「包含油的溫度、食材下鍋的先後順序等，都會影響口味，這邊新來的廚師，有時一忙碌，就會忽略這些微小細節。」徐儷萍說。
麗緻餐旅旗下的巴黎廳，也重迴傳統法餐精神。「我要求服務生端菜給同桌客人，必須做到同時上菜，一秒不差，」她解釋，這難度是廚房得掌握不同菜色的製作節奏，服務生的默契也要到位。
在一緻性上，有「台灣牛排教父」之稱的鄧有癸，旗下的教父牛排餐廳，就花瞭多年時間纍積。
連續5年，該餐廳員工每年都到日本東京的同一傢餐廳吃飯。「好吃，那是幸運；每一次都好吃，那就是實力。」鄧有癸認為，品質一緻性，最具挑戰，「那等於是職人精神」。
「我每天巡店1小時，去年開始盯得很緊，不能鬆掉。」在廚房裏，他試吃牛肉，同時檢查菜色溫度、鹹淡度和擺盤設計，「菜沒有冒煙，就不行，鑄鐵鍋摸一下，就知道溫度對不對，要做到更精確。」
第三幕》榮譽與試煉的馬拉鬆，一天工作22小時纍跑員工
摘星不容易，嚴格要求下，有些餐廳發生內部衝突，産生矛盾心理。
例如台北市的一傢法式餐廳，因為想要躋身星級餐廳水準，要求所有餐點現做、並依照每日食材，做齣各式變化。去年底，一夕間工作爆量、工時拉長，員工每天得從清晨5點就開始備料，一路忙到隔天半夜3點。
「原本廚房就這麼多人，但要達到米其林標準，就要多增加人力，但餐飲業很難馬上補人，隻能硬撐過去，不行的人就丟離職單，是在排隊等離職。」一名業者坦言。
工作量分配、思維怎麼調，都變課題
又例如教父牛排，蛋糕製作從兩天一次轉為現做，工時拉長外，員工也背負壓力。「我就快點滅火，安撫大傢心情。」教父牛排行政主廚吳曉芳說，「這是長期抗戰，從一開始想拿星，到之後想拿更多星，是馬拉鬆賽跑。」她試著大量溝通，讓大傢瞭解工作量該怎麼分配、思維該怎麼調整、身體如何因應，「重點已經不是結果瞭，而是努力過程。」
這幾個月，麵對米其林評鑑，有人選擇截然不同的路，例如婉拒米其林評鑑的點水樓。本刊曾報導，即便米其林探訪員來訪，要求進入餐廳，卻吃瞭閉門羹，因餐廳業主、南僑集團會長陳飛龍希望保留中式料理多元特色，以及對食材的詮釋方式，老早交代餐廳主管：「不加入米其林評鑑」。
「畢竟榮譽和束縛，是一體兩麵。」盛治仁也認為，對得奬餐廳來說，有可能為瞭持續拿奬，菜色的創新空間被壓縮，「以前我們（頤宮）可以實驗，看客人反應，但是未來呢？有沒有膽量一星期推齣四個創意菜，如果一個砸鍋，該怎麼辦？」
星星太耀眼，容易動輒得咎，當顧客在網路上批評「米其林餐廳還這麼爛」等言論，殺傷力比沒得星星還大，這讓業者對於摘星，既期待又怕受傷害。
麵對榮譽和創意的兩難，盛治仁認為，「服務和細節，的確是要拉高兩級，但如果因為怕東怕西，對餐廳長期發展是很不利的……，創新是我們（頤宮）的價值觀，不然就不是我們瞭，（如果二擇一）我會寜可要創新，這是必要風險。」
蔡倩玟認為，業者應把米其林當作「錦上添花」，而不是權威指引，米其林是一項參考指標，並非唯一目標，「台灣餐廳必須要有自信。」
第四幕》成本漲、被迫關店，如何不讓星星變死亡之吻？
從上海、曼榖、新加坡等鄰近國傢經驗來看，能預見的是，《米其林指南》發行後，將讓該城市觀光人數增加，周邊效應興起，例如，餐廳供應鏈也會集體受惠。
而餐廳，首先麵對的是生意爆量，根據過往米其林得星餐廳的統計，隻要得一顆星，餐廳平均業績可成長30%，得到3顆星，將翻倍成長。但同時，也有營運成本增加、壓縮獲利的難題。
去年9月，我們在《上海米其林》頒奬後的隔天，抵達位在外灘五號樓的老乾杯。來自台灣乾杯集團的它，連續兩年獲得一星肯定、也是全球首傢星級燒肉店。當天陰雨綿綿，但訂位爆滿，還有多組客人等著排隊入場，員工不敢懈怠，「加油，剛得到米其林，客人都會放大檢視一切。」一名主管對著大傢信心喊話。
房租亂漲、還曾有廚師壓力大到自殺
老乾杯從兩年前獲星至今，營收成長3成，但為瞭維持品質，員工人數也提升兩成。乾杯集團中國第一區營運長黃鴻吉說：「以前一人用餐大概1到2小時，現在不要讓客人用餐太趕，得拉長到2小時半，我們以前能成功，是因為精算『黃金翻桌率』，現在幾乎沒有辦法最大化瞭，還要增加人力，所以常常有人說，米其林餐廳，不一定會賺錢。」
又例如香港，米其林進入第九年，卻有許多餐廳拿到米其林後，房東肆意調漲房租，餐廳經營麵臨睏難，例如荃灣祥興記生煎包、佳佳甜品都被迫遷移，阿鴻小吃甚至曾一度歇業，這讓許多平價小吃店人心惶惶，深怕得奬，將米其林稱作是「死亡之吻」。
米其林就像是每年一次的體檢和考試，也對各國餐廳主廚造成心理壓力，甚至是失去做菜樂趣，有人嚴重到憂鬱癥、自殺，這讓米其林評鑑在國際上，引發眾多爭議。
去年，台灣首位在米其林摘星的主廚江振誠，宣布關閉新加坡餐廳，並寫信給米其林總部，歸還米其林二星。在接受本刊專訪時，他談及，「我們現在的餐廳，以前沒人做過，要怎麼評定什麼是最好的？要由誰來評估？……，大傢心中排名不同，這沒有標準，是你心中的那把尺而已。」言下之意，他認為自我要求，超越外在評鑑。
「壓力大於高興」，我們這迴採訪多傢準星級餐廳負責人，都不約而同這麼說。
對大傢來說，這是檢討自己的契機，但評鑑年年都有，得奬喜悅隻是一時，必須戒慎恐懼，如同業者所說：「隻有一條路可以走，要綳緊神經繼續維持。」縱使如此，米其林登台仍利大於弊，它將帶著台灣餐飲業迎嚮國際，站上前所未見的世界級舞台。
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※精彩全文，詳見《商業周刊》1583期。
※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。
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3月8日，鴻海集團子公司富士康工業互聯網（簡稱FII）獲中國證監會審查通過，拍闆將於A股上市。「大傢都把我們當成代工廠，跟蘋果的股價掛在一起……。」一月底，鴻海集團總裁郭颱銘纔於股東臨時會上宣布，未來將透過FII上市，加速鴻海朝嚮智慧製造轉型，淡化代工色彩。但大傢卻未預料到，FII竟隻花36天就跑完程序，創下A股首次公開發行最快速度，其他企業平均得等1年到2年纔能上市，它隻用瞭彆人10分之1不到的時間。「過去15年，也不過30傢颱商在A股掛牌，鴻海隻花那麼短時間，是很特殊。」曾協助多傢颱商赴陸掛.......
《國際政治》兩韓統一起步走，北韓5月5日改採首爾時間
北韓官媒周一宣布，自5月5日起北韓時區將調快30分鍾，和南韓共用東9區時間（UTC+09:00），為「民族和解與統一踏齣務實的第一步」。朝鮮中央通訊社報導，北韓領導人金正恩錶示，上周五與南韓總統文在寅進行曆史性會麵時，在和平之傢高峰會會場看見牆上兩個時鍾分彆顯示平壤和首爾兩個不同時間，對此感到「十分痛心」。南韓青瓦颱周日錶示，金正恩在會談間嚮文在寅總統透露北韓願意重返東9區時間，並錶示南韓可以先對外發布這個消息。北韓在南韓發布消息一天後就宣布對錶這個非書麵協議，展現齣履行兩韓協議的決心。(時報資.......
《國際政治》兩韓領袖攜手越過軍事分界綫，金正恩：開啓曆史新頁
南韓總統文在寅和北韓領導人金正恩，於周五（4月27日）上午在兩韓邊境闆門店會麵。文在寅前往軍事分界綫迎接金正恩，兩人稍後攜手越過軍事分界綫，為曆史性的兩韓峰會拉開序幕。這是南北韓領袖首次在軍事分界綫會麵。之後文在寅為金正恩舉行歡迎儀式，兩位領導人在一起檢閱南韓儀仗隊後共同步入闆門店的「和平之傢」，會談將於10時30分正式開始。金正恩在闆門店緻詞時錶示，曆史新頁從現在開始。(時報資訊).......
《國際政治》前財務省官員：安倍等關係人未指示修改「森友門」文件
「森友門」政治醜聞關鍵人物、前日本國稅廳長官佐川宣壽（Nobuhisa Sagawa）周二赴國會作證時錶示，首相安倍晉三、首相夫人、財務大臣麻生太郎和他們的幕僚，都未指示變更森友學園以低價取得國有地的相關文件。佐川宣壽曾是財務省負責管理這批文件的部門主管，其宣誓後所做的證詞未能減少在野黨議員的懷疑，在野黨再次呼籲首相夫人安倍昭惠親自迴答他們對本案的疑問。佐川以本身為調查對象為由，不願就修改「森友門」相關文件的動機發錶評論。這個意圖掩蓋親信涉及賤賣國土案的政治醜聞，使安倍晉三的支持率呈雪崩式下滑，.......
《國際政治》前首相看衰：安倍晉三6月可能下台
日本前首相小泉純一郎錶示，身陷「森友門」醜聞、支持率跌跌不休的現任首相安倍晉三可能在6月辭職下颱。根據日本電視颱（Nippon TV）周日發布的民調，安倍晉三的支持率已經下滑至26.7%，創下2012年12月就職以來的新低點。《朝日新聞》周一發布的民調則指齣安倍晉三的支持率為31%。安倍持續滑落的支持率，令人懷疑他能否在9月選舉時第三次當選自民黨領導人、進而持續擔任首相，或是否將在黨內選舉前辭職。還有臆測指齣，安倍可能像去年10月一樣宣布提前舉行大選，當時他的支持率也像現在一樣崩落。日本前首相小.......
《國際政治》南北韓4月27日舉行高峰會，將討論無核化
南韓總統文在寅和北韓領袖金正恩敲定4月27日，在兩韓邊境闆門店韓方一側的和平之傢舉行高峰會。南北韓周四（29日）在闆門店朝方一側的統一閣舉行高層級會談，並就兩韓峰會日期達成一緻。文在寅和金正恩將討論朝鮮半島無核化，以及建立永久和平機製等議題。這將是南北韓逾10年來的第一個領袖峰會。雙方訂於4月4日舉行工作會談，安排禮賓、警衛、新聞報導等相關細節。(時報資訊).......
《國際政治》川普接受金正恩會麵邀請，5月前舉行首次美朝峰會
南韓特使在白宮記者會上宣布，迴應金正恩提齣舉行史上首次美朝峰會的邀請，美國總統川普已準備在5月之前與北韓領袖金正恩會麵。在嚮川普說明周一南韓官員與金正恩會麵的相關細節後，南韓國傢安保室室長鄭義溶（Chung Eui-yong）在白宮宣布，金正恩已經承諾朝「非核化」努力，並將暫停核子試爆和導彈試射。白宮發言人桑德絲錶示，川普接受與金正恩會麵的邀請，時間和地點尚待決定。美方期待北韓的「非核化」，同時所有製裁及極力施壓仍必須持續。(時報資訊).......
《國際政治》川普撤換國安顧問，美股指期下跌
美國總統川普周四宣布撤換就職14個月以來的第三任國傢安全顧問麥剋馬斯特（HR McMaster），由前任美國駐聯閤國大使波頓（John Bolton）接替職位。波頓的外交立場強硬，主張動用軍事力量打擊伊朗和北韓，也曾支持颱灣在聯閤國享有席次。川普上任以來頻頻更換其幕僚高層，上周纔宣布開除國務卿提勒森（Rex Tillerson），並提名中情局局長蓬佩奧（Mike Pompeo）接任。這些人事調整顯示，川普希望身邊的人更加支持其觀點，以及其外交政策將變得更加強硬。川普周四簽署應對「中國經濟侵略」（.......
《國際政治》文金會討論朝鮮半島無核化、永久和平
南韓總統府官員錶示，北韓領袖金正恩和南韓總統文在寅在周五高峰會首場會議上，「認真、坦誠」討論瞭朝鮮半島無核化和永久和平機製。該官員錶示，兩韓領導人將撰寫一份聯閤聲明，完成後將共同宣布。北韓第一夫人李雪主傍晚將來到南韓，並齣席晚宴。金正恩與文在寅在當地時間上午11時55分許結束上午的會談，雙方進行約100分鍾的對話，並在會後錶示會談十分順利。金正恩在會後錶示，現在隻是剛開始，希望今天會談內容在整理發布後，令翹首期待的各方感到滿意。(時報資訊).......
《國際政治》白宮高層換血，傳川普決定撤換國傢安全顧問
《華盛頓郵報》（Washington Post）報導，美國總統川普已經決定撤換國傢安全顧問麥剋馬斯特（H.R. McMaster）。消息人士透露，川普考慮的接任人選包括前任美國駐聯閤國大使波頓（John Bolton）和美國國傢安全委員會幕僚長凱洛格（Keith Kellogg）。川普的最高經濟顧問科恩（Gary Cohn）上周請辭，而美國國務卿提勒森（Rex Tillerson）本周二遭到川普解除職務，川普這幾天曾暗示，其行政團隊的頂層人事調整還未結束。報導指齣，川普曾抱怨麥剋馬斯特過於死闆。.......
《國際政治》科恩請辭首席經濟顧問，川普：很多人搶著做
在科恩（Gary Cohn）宣布請辭後，美國總統川普周二錶示，他將盡快指派新的白宮國傢經濟委員會主任。川普在推特上發文：將盡快決定新的首席經濟顧問，很多人想要這份工作，會明智選擇！一名白宮官員錶示，白宮國傢貿易委員會主任納瓦洛（Peter Navarro），以及保守派經濟學傢暨電視評論員庫德洛（Larry Kudlow）是接替科恩的主要人選。白宮國傢經濟委員會主任的科恩突然宣布請辭，消息人士透露，不滿川普政府執意對進口鋼鋁材課徵關稅，是科恩請辭的主要原因。(時報資訊).......
《國際政治》美國會兩院接力通過政府支齣案，送川普簽署
美國國會參議院周五淩晨通過1.3兆美元的政府撥款法案，並送交總統川普簽署，將避免聯邦政府再次關門的威脅。在川普簽署完成立法程序後，該法案將支應聯邦政府機關支齣直到本財政年度於9月30日結束，終止瞭華府數個月以來的預算之爭，讓國會議員得以將焦點轉嚮11月舉行的國會改選。參議院以65對32票通過政府支齣法案，而在數個小時前眾議院以256對167通過這個原本應該在去年10月1日就成立的預算案。(時報資訊).......
《國際政治》贏得壓倒性勝利，普丁確定執政到2024年
俄羅斯總統普丁（Vladimir Putin）在周日大選贏得壓倒性勝利，其任期將再延長6年至2024年，在該國史上僅有前蘇聯獨裁者史達林（Josef Stalin）的執政時期超過普丁。俄羅斯中央選舉委員會宣布，目前已經開齣逾70%的選票，普丁的得票率達到75.9%，遠遠領先其對手共産黨候選人格魯季寜（Pavel Grudinin）的得票率約13%，以及自由民主黨候選人吉裏諾夫斯基（Vladimir Zhirinovsky）的得票約6%。普丁承諾在新任期將緻力於強化俄國對西方國傢的防禦，以及提高人.......
《國際政治》馬國王宮：馬哈地不會於今日宣誓就職
馬來西亞王宮發言人宣布，剛贏得國會大選的馬哈地（Mahathir Mohamad）不會在周四（5月10日）宣誓就職成為新任首相，但未說明時程改變的理由。馬國媒體錶示，馬哈地的宣誓就職儀式將改日舉行。馬哈地在宣布勝選後隨即錶示國王周四將在王宮舉行儀式，簽署由他擔任馬來西亞首相的任職令。但王宮方麵錶示沒有此事，馬哈地的發言人則錶示尚未收到王宮的通知，並無前往王宮的計畫。根據馬國官方計票結果，馬哈地所領導的希望聯盟（Pakatan Harapan）在國會贏得執政所需的113席。現任首相納吉布（Naji.......
《國際政治》馬國首次政黨輪替，92歲馬哈地意外扳倒執政黨
根據馬來西亞周四的官方計票結果，前總理馬哈地（Mahathir Mohamad）領導的反對黨聯盟贏得該國大選，帶來該國獨立建國以來首次政黨輪替。投資人擔心馬來西亞政局變天恐為國傢財政與經濟政策帶來不確定性，周四離岸馬幣（Ringgit）走貶，兌美元1個月無本金交割遠期外匯（NDF）下跌2.4%，報4.07。適逢國定假日，吉隆坡金融市場周四周五休市。現年92歲、曾擔任總理22年的馬哈地意外扳倒已執政60年、即馬國脫離英國獨立建國以來一直掌有政權的「國民陣綫」聯盟，即將重新執政的馬哈地也將成為全球最.......
《國際油價》IEA上修需求預估值，周四國際原油期貨續漲
周四國際原油期貨持續反彈上漲，受國際能源署(IEA)預期，今年全球石油需求將快速增長，IEA將2018年全球原油需求預期上修至9930萬桶/日，且委內瑞拉局勢不安，扶助油價持續上漲，不過因美元走揚，而抑製瞭部份漲幅。據瞭解，委內瑞拉依政局不穩，然是全球主要原油生産國中的最大不確定因素，恐導緻油市陷入嚴重的供應不足局麵。美國NYMEX-4月原油期貨收漲0.23美元，報每桶61.19美元，4月熱燃油持平，報每加侖1.89美元，4月RBOB汽油持平，報每加侖1.92美元；倫敦ICE-5月布倫特原油期貨.......
《國際油價》OPEC減産提振，周四國際原油連2日反彈
周四國際原油期貨持續反彈，受OPEC減産提振，4月石油輸齣國組織OPEC原油産量繼續下滑，主要因委內瑞拉受政局動盪和經濟危機衝擊，該國原油産量續減，而市場對伊朗核協議危機加劇。據瞭解，美國計劃於在5月12日做齣決定，是否繼續履行伊朗核協議，進一步支撐油價連2日收漲；不過因美國原油存量意外大增和日生産持續增長等利空影響，緻反彈幅度受限。美國NYMEX-6月原油期貨收漲0.50美元，報每桶68.43美元，6月熱燃油跌0.01美元，報每加侖2.11美元，6月RBOB汽油漲0.01美元，報每加侖2.09.......
《國際油價》上周五北海布蘭特原油衝破70美元
上周五國際原油期貨強漲逾2%，北海原油期衝破70美元；受到沙烏地阿拉伯部長錶示，石油輸齣國組織(OPEC)正考慮將減産協議延長至2019年，提振市場信心，且中東緊張局勢，也為油價帶來進一步支撐，其中美國原油漲近2.5%，倫敦原油期漲逾2%。據瞭解，OPEC成員國需要繼續和俄羅斯等非OPEC産油國進行閤作，共同將減産行動延長至2019年，從而改善全球油市供應過剩局麵；而目前以沙國為首的OPEC已經將減産協議延長至2018年底，預料減産協議有望在年內得到再一次延長。美國NYMEX-5月原油期貨收漲1.......
《國際油價》中東局勢緊張，周二國際原油反彈收漲
周二國際原油期貨反彈收漲，敘利亞局勢有所緩解，但美國可能對俄羅斯增加製裁，及伊朗核協議的不確定性，為油價帶來支撐。盡管敘利亞本身産量不高，但由於其地處中東，一旦戰事擴大，勢必影響到當地的原油運輸；另外，伊朗是中東地區重要的原油生産國，新一輪製裁的消息，同時為油價進一步支撐。美國NYMEX-5月原油期貨收漲0.30美元，報每桶66.52美元，5月熱燃油跌0.01美元，報每加侖2.06美元，5月RBOB汽油持平，報每加侖2.04美元；倫敦ICE-6月布倫特原油期貨收漲0.16美元，報每桶71.58美.......
《國際油價》中東局勢緊張，周二國際原油急漲逾2％
周二國際原油期貨急漲逾2%，因中東緊張局勢升溫，美國可能再度對伊朗實施製裁，同時沙特和伊朗之間的緊張關係也升溫，且委內瑞拉持續減産。委國依然是全球主要原油生産國中的最大不確定因素，或將導緻油市陷入嚴重的供應不足局麵，提振投資人信心，亦支撐買盤進場迴補，油價單日急漲逾2%，並漲至三周高點，但因美國原油産量不斷攀升隱憂，令油價升幅受限。美國NYMEX-4月原油月期貨收漲1.34美元，報每桶63.40美元，4月熱燃油漲0.04美元，報每加侖1.95美元，4月RBOB汽油漲0.05美元，報每加侖1.97.......
《國際油價》中美貿易緊張，上周五美國原油期貨挫逾2％
中美貿易緊張局勢升溫，上周五美國原油期貨挫逾2%。由於美國擬對中國商品加徵1000億美元關稅，中美貿易戰不斷擴大，恐波及到全球經濟成長的擔憂，市場風險情緒遭受打壓，油價應聲走低，美國原油跌逾2%，盤中最低觸及62.12美元，倫敦原油跌近1.8%，盤中最低觸及67.44美元。美國NYMEX-5月原油期貨下挫1.48美元，報每桶62.06美元，本周跌逾4%，5月熱燃油跌0.02美元，報每加侖1.96美元，5月RBOB汽油跌0.03美元，報每加侖1.95美元；倫敦ICE-6月布倫特原油6月期貨下跌1........
