不少人會經常食用綠豆芽 隻因它經濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值 常食綠豆芽可以減肥通便！ - 趣味新聞網

發表日期 2005-10-30T20:47:44+08:00

     不少人會經常食用綠豆芽，隻因它經濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值，使用得當，利於健康。

綠豆在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化：部分蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸；棉子糖、毛類花糖等産生氣體的糖類完全消失，使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且，綠豆發芽後，釋放齣更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質的含量也會大大增加，其中維生素B2增加瞭2～4倍，鬍蘿蔔素增加瞭2～3倍，維生素C增加瞭6％，葉酸和維生素B6也有所增加。

研究發現，綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化閤物、多種維生素、縴維素、鬍蘿蔔素、尼剋酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因為含縴維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便秘，既安全又有效；綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適閤肥胖人進食的蔬菜之一。

【食療】中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五髒、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。





7種水果不能空腹吃!

番茄：
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，
容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。
這些硬塊可將胃的齣口--幽門堵塞，使胃裏的壓力升高，
造成胃擴張而使人感到胃脹痛。

柿子：
含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。
在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結閤凝成難以溶解的硬塊。
小硬塊可以隨糞便排洩，若結成大的硬塊，就易引起“胃柿結石癥”，
中醫稱為“柿石癥”。

香蕉：
含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，
造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管産生抑製作用，不利健康。

桔子：
桔子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃黏膜。

甘蔗和鮮荔枝：
&nbs p; 空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，
否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。

山楂：
山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，
而且會增加飢餓感並加重胃病。



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