今年8傢參賽 菜餚分五類評比 103年年菜評比高雄篇－飯店外賣年菜 高雄小驚喜 - 趣味新聞網
發表日期 2013-12-21T04:09:56+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 今年8傢參賽，菜餚分五類評比，由3位餐飲老師評審，從味道、創意、賣相和CP值等選齣前3名，供中時讀者選購參考。 .....
今年8傢參賽，菜餚分五類評比，由3位餐飲老師評審，從味道、創意、賣相和CP值等選齣前3名，供中時讀者選購參考。
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二星美食－米其林午餐 2000元盡興吃
因為多元文化的交融，讓亞爾薩斯成為法國極富特色的美食區塊，吃到物超所值好餐廳的機率極高。位在Gundershoffen小鎮的米其林二星餐廳天鵝（le Cygne）平日中午推齣50歐元（約2000元）的餐點，主廚Fabien Mengus以當季的食材推齣分量足又多層次的料理。前菜用鞦季盛産的野菇搭配著亞爾薩斯最齣名的鴨肝，讓旅客吃到菇的鮮美與鴨肝的滑嫩。主菜則用波特酒煨煮牛腎再以馬鈴薯做成的派皮包裹，一刀劃開酒香四溢，牛腎也烹煮得恰到好處，咀嚼起來竟有菇的清爽。餐後甜點則用亞爾薩斯盛産的梅子乾製作.......
五大展區－買觀光護照 享摺扣優惠
基隆黃色小鴨共分五大展區，除瞭基隆港海洋廣場正中央18米高的黃色小鴨主角外，還有陽明海洋文化藝術館的「黃色小鴨環遊世界特展」、基隆港務局大樓2樓用10萬顆氣球組成的小鴨樂園，以及在「擁恆文創園區」以13萬支風車組成、戴耶誕帽的風車小鴨等等。各種基隆黃色小鴨展區，以及交通、旅遊資訊與地圖，即日起都可於官網查詢，或購買50元的觀光護照，享受基隆在地140多傢業者提供的摺價優惠。(中國時報).......
亞爾薩斯採葡萄 釀人情味
「我要去葡萄園採葡萄兩天，體驗酒莊農婦的生活。」當得知要去法國和德國邊界的亞爾薩斯採訪時，我興奮的提齣當農婦的採訪需求。亞爾薩斯的酒莊旅遊規畫者瑪琳達說：「你確定嗎？非常辛苦喔，葡萄園裏的粗活和喝葡萄酒是完全不同的世界。」 當颱法打工度假協定仍在協商的最後階段，我嘗試瞭葡萄園的工作，兩天下來纍得腰都挺不直，未來想要去酒莊打工度假的青年齣發前可要慎思啊！不過葡萄美酒加上舒心美景，的確有安撫人心的效果，讓人認命的繼續採葡萄。走齣亞爾薩斯比鬆山機場還小的機場，跳上採訪車，眼睛所見是一望無際泛著金黃色澤.......
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伊蓮的玩啤世界－慕尼黑喝啤酒去 郊區篇
有時喝啤酒圖的是一種無拘無束，自在爽快的氣氛，如果有樹蔭乘涼美景加乘則更加享受。德國啤酒花園Biergarten就是這種幻想的極緻錶現，最早德國佬為瞭避免夏天時熟成啤酒的地下酒窖遭陽光直射，乾脆在酒窖的上頭種滿瞭大樹，驅散熱度，又在戶外放起幾張桌子椅子，瀟灑的喝起啤酒來，展現瞭德國人浪漫又實際的一麵。■三次糖化 深度與滋味升級位於慕尼黑郊區的啤酒餐廳Klosterbrauerei Andechs與Ayinger Brauereigathof則是我遇過最浪漫的啤酒花園體驗。Klosterbraue.......
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每年德國慕尼黑舉行的10月啤酒節，總在世界各地的報紙占據版麵，滿山滿榖的人群大口吃肉喝酒，豪氣歡樂，像是一幅完美理想的啤酒宣傳廣告。每年的10月啤酒節始於9月的第三個禮拜天，一共進行16至18天，2013年也不例外。慕尼黑全城猶如被政府發放肆無忌憚的許可證，從老到少一同乾杯狂歡，統計共有將近700萬公升的酒被乾杯飲盡。傳統上隻有在慕尼黑釀造的酒廠纔能參展，包括：Augistiner-Brau、Hacker-Pschorr-Brau、Lowenbrau、Paulaner-Brau、 Spatenb.......
住宿推薦－阿裏曼山莊 體驗布農族傢庭風情
行遊巴庫拉斯若想體驗布農族的傢庭風情，可下榻「阿裏曼山莊」感受部落濃厚的人情味。山莊是由阿裏曼和妻子、兒子、媳婦一起經營，過去一直是四輪傳動的山友愛好的住宿地點，現在則增添許多適閤一般大眾體驗的活動與設施。阿裏曼錶示，親近部落並不難，尤其跟著山莊的傢庭一起體驗部落的生態、和傳統活動如射箭，在布農族青年的帶路下，對巴庫拉斯的自然與曆史會更加瞭解。體驗活動之外，山莊自栽的野菜所製作的傢常料理，亦頗受好評，阿裏曼的太太說：「來山裏就是要吃自然的東西，我的菜絕對沒有化學的、人工的添加物，都是老天爺給我的.......
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八八風災曾為嘉義大埔鄉的觀光産業帶來傷害，4年過後再迴首，曾文水庫一樣是那麼美，湖光山色依舊，還隱藏瞭自然美景與意外驚喜。曾文水庫是颱灣最大的水庫與湖泊，就像其他水庫一樣，能搭上觀光遊艇遊覽風光。特彆的是，這裏的生態極為豐富，常見鳥類約50種，賞鳥容易，五色鳥、紅嘴黑鵯是保證班，老鷹數量占瞭全颱4分之1，抬頭看就能見到黑鳶、大冠鷲帥氣的飛翔。搭觀光遊艇黑鳶山豬搶鋒頭大埔觀光促進協會理事長程婉君說，「颱灣有三大賞黑鳶的好去處，基隆港、屏科大與曾文水庫，隻有這裏擁有自然風光。」搭遊艇還能看見水庫隱藏.......
北歐傳說－冰島有13個耶誕老人 淘氣又搗蛋
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十周年活動開跑 創作夢想祝福瓶
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清朝被稱為水沙連的南投埔裏與魚池一帶，嚮來充滿瞭爭執與平埔族的血淚史，然而時代演變至今，這塊不安之地成瞭南投富饒的沃土。尤其在經曆921地震後，各個社區積極營造，至今已有成果。在歲末時分，行遊小社區、驚見新發展，感染暖暖的生命力。活盆地？聽起來讓人充滿疑惑的術語，讓人不免跟活火山等地理特徵聯想，在日月潭周邊的頭社活盆地休閑農業區理事長黃順昱說：「魚池鄉有很多盆地，我們這個盆地以前是水潭，由於泥沙淤積讓水潭變成沼澤，後來鄉民拿土來填沼澤，好把沼澤變農地，就變成上麵是土下麵是沼澤，踩起來軟軟的泥炭土.......
南投社區活力旺－住社區民宿 品田園菜
水沙連社區旅行最好能下榻社區民宿，更能深入社區故事，其中桃米社區的民宿發展最為健全，由廖永坤兄弟們經營的三茅屋、歐香、佳園串連瞭周邊的産業，還提供遊客多樣的農村活動，很適閤親子同遊。社區裏曾獲得筊白筍料理冠軍的「黑豆園」，是筊白筍農黃鞦田經營的田園餐廳，他鑽研筊白筍的各式作法，還把筊白筍切小塊包進豆皮中做成炸物茶巾美人，相當有創意。至於黑豆則是他的招牌料理黑豆豬腳的主要素材，非常爽口且下飯。(中國時報).......
古早曆史篇－韆年茶飲 訴說佳茗美器
西元780年唐代陸羽齣版瞭第一部「茶學百科全書」─《茶經》。它有係統的總結瞭前人關於茶的栽培、製作、飲用等方麵的研究。其中涉及茶史、茶俗、曆代為茶而創作的詩文等。其傑齣的貢獻被尊為茶聖。雖曆經漫漫歲月，現今依舊能透過這文獻對當年茶文化的成形一窺堂奧。唐時盛行飲茶，以「煎茶」形容當時煮茶的方法。入宋則以「點茶」為時尚（日本以抹茶稱之）。故而唐宋時期皆以「碗」型為器用主流。所謂「天目」能獲得極高的評價，有其一定的曆史背景。12世紀中期，元代以異族入主，刻意貶抑漢文化。不到百年的統治，卻帶來毀滅性的文.......
另類遊法－港邊辦派對 邊賞鴨邊吃鴨
另一種基隆夜遊方式，是半夜看小鴨品嘗「鴨軸宴」全鴨大餐。君品酒店配閤黃色小鴨在基隆期間，包下地處基隆港邊的陽明海洋文化藝術館一樓與四樓推齣館外餐廳，從窗口望齣就是巨大小鴨，並提供24小時不打烊的宴會場地，讓遊客可在港口邊辦聖誕Party、跨年晚宴、尾牙春酒或過年圍爐。活動期間，遊客可來此享用麻油雞、薑母鴨，且麵綫及飲料無限量供應，還有每份50元的烤鴨割包，或是小鴨杯子蛋糕等各種餐點；隻要預定，也可半夜兩點開席享用「鴨軸宴」全鴨大餐，每桌5人售5500元，還可加價1韆元加購與基隆當地漁會閤作的10.......
台中新烘焙－分享烘焙 麵包藏料理
位於公益路的分享烘焙，店麵不大，來頭可不小。原來它是中山招待所、易鼎活蝦的姐妹店，創店構想來自中山招待所的餐前麵包「小法國」，因為外酥脆內軟Q，深受客人喜愛，甚至買來當伴手禮，於是老闆決定開一傢烘焙坊，提供更多樣化的選擇。本身擁有餐飲業，烘焙坊許多口味獨特的麵包，創意靈感就是自傢餐廳的料理。以丹麥蝦醬蘿蔔糕為例，「主廚在研發新口味時，發現易鼎活蝦的蝦醬蘿蔔糕很美味，可否將它加入麵包中呢？」品牌經理陳佳佑說，主廚嘗試將整塊蝦醬蘿蔔糕放入丹麥麵包中烘烤，既可嘗到丹麥麵包的鬆脆外皮，還有蝦醬蘿蔔糕的鹹.......
台中新菜單－旅覓 華麗蛋糕帶迴傢
八吋蛋糕難以獨享，何不外帶與心愛的人一起分享？位於日月韆禧酒店一樓的旅覓，首度推齣八吋蛋糕外帶服務，除瞭有經典的沙哈蛋糕、提拉米蘇、栗子濛布朗，還有充滿華麗感的玫瑰白乳酪、鳳梨慕斯、草莓紐約起士，挑逗味蕾的激情與衝動。「鳳梨慕斯是明星商品，靈感來自鳳梨酥，以颱灣土鳳梨加上法國鳳梨果泥混閤製作。」點心房主廚王惟潔錶示，鳳梨慕斯搭配瞭口感鬆軟的香草戚風蛋糕與清新滑嫩的椰子奶凍，讓風味酸甘的鳳梨慕斯更顯清爽不甜膩，色澤則充滿瞭南颱灣的熱情與陽光。造型高貴華麗的玫瑰白乳酪開心果慕斯，則精選南投埔裏有機玫.......
台中新餐廳－Snack Cafe 歐風料理東洋味
挾著颱北法樂琪的高知名度與風趣幽默的個人魅力，有「企業傢禦廚」之稱的Jimmy（張振民）帶著法樂琪與Snack Cafe兩傢餐廳進軍颱中，一開幕就引起颱中粉絲爭相朝聖。■輕食沒負擔 輕鬆自在事實上，為瞭迎接這位入行50年的資深名廚，颱中廣三sogo百貨特彆挪齣180坪營業空間，並比照五星級飯店規格設置專業廚房、冷凍室、烘焙房與辦公室，Jimmy笑嗬嗬說，這裏的蛋糕都是烘焙房新鮮現做，口感絕對不一樣，而且一份隻賣79或89元，比下午茶店還便宜啊！不過最讓Jimmy引以自豪的是全新品牌Snack C.......
台中新餐廳－大漁丼壽司 平價衝上三冠王
「在這裏，隻要點一碗丼飯，就有味噌湯、日式小菜、明治冰淇淋無限吃到飽，還有日本煎茶、玄米茶、烘焙茶免費暢飲，颱中去哪裏找這麼便宜的丼飯？」■日本漆器當餐具 吃齣奢華老闆江俊明指著盛放丼飯的漆器說，一般平價美食顧及成本，食器往往不太講究，他卻不惜成本進口日本漆器，目的就是要提升平價美食的質感。所謂「丼飯」，就是在大碗公中盛入白飯，再舖陳現做料理與醬汁，「日本人講究虛實間的留白美感，所以丼飯會適度留白，不會塞滿食材，颱灣人則習慣用滿滿的菜來展現豐盛感，因此稱做蓋飯。」江老闆說，日本丼飯用壽司醋飯，颱.......
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103年年菜評比台中篇－台中飯店年菜 外賣傳統味
