切仔麵上米其林推薦！台北2大老麵攤特色PK第二屆的台北米其林指南即將發佈目前已搶先公佈部份必比登推介名單切仔麵上米其林推薦！台北2大老麵攤特色PK

發表日期 2019-04-10T13:44:12+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 切仔麵上米其林推薦！台北2大老麵攤特色PK第二屆的台北米其林指南即將發佈，目前已搶先公佈部份必比登推介名單，今年有10間台北美食新入圍，其中就有兩間是老饕口中必吃的 ... 切仔麵上米其林推薦！台北2 .....

切仔麵上米其林推薦！台北2大老麵攤特色PK
第二屆的台北米其林指南即將發佈，目前已搶先公佈部份必比登推介名單，今年有10間台北美食新入圍，其中就有兩間是老饕口中必吃的台北切仔麵老店「阿國切仔麵」與「賣麵炎仔」，兩間切仔麵特色各有韆鞦，讓老顧客一吃就是好幾十年。

位在寜夏市場旁的「阿國切仔麵」，以自製金黃酥脆的油蔥酥為主打特色，無論拌麵或是拌飯都香氣逼人，第三代的蘇老闆說：「現在外麵很少能吃到自製油蔥酥瞭，這個纔是經典的傳統古早味，內行人還會特地點油蔥飯來吃。」再配上店傢經典小菜紅油抄手、鯊魚煙等，就是非常豐盛的一餐。

另一間則是有80多年曆史的「賣麵炎仔」，在被必比登推介之前，生意早已十分興隆，因為這間店是經典的老台北人早餐，一碗切仔麵隻要20元，多年來從未漲價，來吃麵的民眾說：「20元的切仔麵真的在台北其他地方找不到瞭！我吃瞭40幾年，麵配上紅燒肉跟其他小菜，非常古早味。」這讓人吃瞭這麼多年，還想再吃的「古早味」，關鍵在店傢自製的辣醬，甜甜辣辣的味道十分開胃，不僅拌入麵中好吃，沾小菜也對味，而且點瞭滿滿一桌也不會荷包大失血，完全符閤必比登推介「品質佳、價位親民」的核心精神。

連切仔麵這種傳統的台灣口味，都躍上國際美食舞台，讓人感受到米其林必比登推介越來越接地氣，跟著國際指南吃台北，也能吃的在地又便宜。

「賣麵炎仔」一大碗切仔麵20元，內行人說，一定要拌著特製辣醬一起吃纔對味。（記者瀋昱嘉攝）

「賣麵炎仔」的各種內髒小菜，被必比登推介列為必點。（記者瀋昱嘉攝）

「阿國切仔麵」的自製油蔥酥，無論是拌麵或拌飯都香氣逼人。（記者簡亭宇攝）

絡繹不絕的客人，就算排隊也要吃到台灣傳統古早味。（記者簡亭宇攝）

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