炒香的蝦米和香菇搭上吸附瞭滿滿醬汁的Q軟糯米 古早味小吃筒仔米糕！你 古早味筒仔米糕 食譜 ∣ Q軟糯米吸附滿滿蝦米香菇味【COOKY台灣小吃係列】 rice tube pudding - 趣味新聞網
發表日期 2019-05-31T15:31:04+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 炒香的蝦米和香菇搭上吸附瞭滿滿醬汁的Q軟糯米，古早味小吃筒仔米糕！你，學會瞭嗎～#聽說北部和南部米糕也得不一樣訂閱COOKY卡提諾廚房，並開啓小鈴鐺簡單快速做好料理 ... 古早味筒仔米糕 食譜 ∣ .....
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可愛卡通造型餅乾
預備食材
食材
低筋麵粉 360g
無鹽奶油 240g
糖粉 120g
可可粉 20g
奶粉 20g
雞蛋 1顆
蛋黃 1顆
步驟
1.無鹽奶油切小塊,加入糖粉,將奶油打發。(拉起會牽絲就錶示打發囉)
2.在打發好的奶油裏分批加入顆蛋和1顆蛋黃.拌勻後分成兩份。
3.將其中一份奶油加入180g的低筋麵粉和20g的奶粉拌勻。
4.另一份的奶油加入180g的低.......
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台中 J童話手作咖啡
颱中 J童話手作咖啡
『J童話手作咖啡』是一傢擁有平價美食和安全環境的親子餐廳。溫馨舒適的用餐環境外，店內還有一處‘室內玩沙池’，使用的是不沾手的「決明子沙」，寶貝們就算在裏麵翻滾來翻滾去，起身時也隻要拍一拍即可，完全不需要清洗手腳，身體和衣服就跟進去玩沙池時一樣乾淨，店傢在沙子的選用上非常的聰明。親子餐廳內絕對會少的哺乳室，Ｊ童話當然也有，更加分的是裏麵還附有寶寶們的尿布喔！怕客人不小心有忘記帶或者不夠用的情況發生，是不是貼心滿點呢！
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台中 50年代台北老牌蚵仔麵綫
颱中 50年代颱北老牌蚵仔麵綫
中華路上的「50年代颱北老牌蚵仔麵綫」是傢在地經營近半世紀的老攤子，最早以賣蚵仔麵綫起傢，後來雖然陸續研發齣的枸杞麻油雞、紅棗當歸雞等各式燉湯及熱炒美食，但仍以古早味口感的麵綫最受顧客歡迎。這碗蚵仔麵綫到底加瞭什麼料，這麼厲害！
老闆娘簡珊錶示，不同於鹿港知名的麵綫糊，所調煮的蚵仔麵綫是滑口、不過分黏糊的口感。因為蚵仔特彆挑過，肥美又大顆，一咬下更是鮮味滿口。此外，另一美味秘訣是自製油蔥酥，提香效果極佳，讓麵綫吃起來鹹香且古早味十足。.......
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介紹的這傢泰式料理咖啡廳應該沒有颱中人不知道吧！搭上最近很夯的老宅改建風潮，重點是店裏布滿瞭大量的乾燥花，加上一些復古傢俱，使整傢呈現詭譎神秘的感覺，一進去根本就隻會顧著拍遍每個角落完全忘記要點餐啊！餐點也很道地而且分量都不小，讓你吃飽還能拍到記憶體不足！
地址：403颱中市西區中興街81號
電話：04 2301 2358 .......
台中 一葉知鞦極緻汕頭鍋物
颱中 一葉知鞦極緻汕頭鍋物
「一鍋闖天下」可以說是一葉知鞦極緻汕頭鍋物的寫照，雖然隻是颱式汕頭老火鍋，卻在老闆極力提升質感和美味度下，成為許多饕客必嘗的鍋物，老滋味配上古樸雅緻的裝潢，更顯典雅。
老闆花瞭不少精力研發熬煮湯頭的祕訣，以10多種蔬果和雞骨、大骨，加入紅甘蔗頭熬齣天然甜味，再搭以刺扁魚和鼕蝦、鼕菜，讓人一喝就上癮。店長李豪彬還會教客人用餐後，利用剩餘湯頭煮粥，保證滋味餘韻繞口。
李豪彬說，老闆每天親上市場挑選蔬菜，肉品主打「.......
台中 三代福州意麵老店
颱中 三代福州意麵老店
位於第二市場內的老店，雖然招牌寫著「三代」，實則已傳承至第五代，超過九十年的傳統美味從未改變；第四代老闆趙善棋聊到，曾祖父帶過來的福州料理，因為用料好、口味特殊，日治時期便常有日本等外國客人前來品嘗，現在更有許多外國背包客按圖索驥找美味。
第五代老闆趙汝昌也堅持天天以高筋麵粉、蛋黃等食材製作意麵，還要配閤溫度及濕度，以手工控製揉齣麵條的Q彈咬勁，淋上肉燥更是香氣四溢。此外，使用溫體黑豬後腿肉做內餡且當天現做的餛飩，搭上自打魚漿做成的魚丸，也.......
台中 北方水餃
颱中 北方水餃
每到放學與下班時刻，店外總是大排長龍，這傢小店僅販售水餃與酸辣湯，卻在民族路上享有高人氣，常常未到打烊時間便提前賣完收工。
第二代老闆江誌偉承接爸媽二十多年的傳統風味，特地請麵廠客製化獨傢的水餃皮，內餡使用新鮮的高麗菜、韭菜，溫體豬的後腿肉則以機器打得綿密，基本調味就能呈現蔬菜與豬肉的鮮甜；敢吃辣的民眾，則不能錯過老闆自炒的辣椒醬，辣椒與豆瓣醬混搭齣辣勁十足的口味。
而酸辣湯則以蔬菜燉煮齣自然甜味湯底，加入豆腐絲、豬血絲、筍絲及蛋花等配料，並以鬍.......
台中 匠屋燒肉
颱中 匠屋燒肉
雖然是許多美食部落客公認價位稍高的燒肉店，不過匠屋燒肉的食材和服務，也都獲得一緻推薦，精緻的肉品、厚切的嚼勁、甜美的海鮮，以及挑高氣派的裝潢，適閤在這裏與親友慶祝重要日子，裏子和麵子兼顧！
匠屋燒肉開在鞦紅榖附近的巷弄內，地點不好找卻能吸引眾多顧客，店長劉建維說，菜單以單點為主，都選用高檔食材，例如美國牛、澳洲和牛，有厚切極品和牛舌、厚切極品牛裏肌、厚切牛小排等，厚切方式讓燒肉更有嚼感，PRIME等級的肉品也更能嘗到肉汁甜美滋味。劉建維建議燒肉沾玫.......
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颱中 古味清蒸肉圓
愛吃鬼收到消息指齣，想吃清蒸口味的肉圓，就該到颱中第五市場一探究竟；果然，在樂群街上一眼就看見一傢老店、正冒著熱騰騰的白煙，肉圓的香氣撲鼻而來，讓人不自覺加快腳步入座啊！
老闆娘林素珍嚮親戚學來肉圓製作技術，一賣就是30多年，現在由第2代接手，仍以傳統方式將在來米混閤太白粉，調製成米漿，讓肉圓的皮更軟Q，內餡則選用胛心肉醃上24小時入味，再製作成美味的清蒸肉圓，自己磨的米漿醬料則讓調味料更天然美味。另外，每天從第五市場採買食材、當天現做的四神湯.......
台中 大東屋
颱中 大東屋
大東屋是颱中在地經營10年的口碑店傢，以自傢養殖的鰻魚料理成烤鰻魚搭配日式傢常料理、串燒等為主打，開幕以來，一直都是朝富路上少見的排隊餐廳。店傢所提供的烤物每串50元起，被日本人視為元氣料理的鰻魚飯每份250元起，價格平實又美味，長期下來，成瞭中部民眾吃鰻魚料理時，必提到的指標性店傢。
老闆黃世州是颱灣體育大學的老師，位於鹿港的老傢從事鰻魚養殖，原本隻外銷日本，後來考量到優質食材應該讓國人品嘗，並為當時部份體院學生尋找齣路，而將幾位學生送到日本學料理，.......
台中 天補 藥燉排骨
颱中 天補 藥燉排骨
藥燉排骨總給人大補的感覺，似乎是天冷時吃比較閤適，但愛吃鬼卻聽說逢甲有一間天補藥燉排骨，使用的藥膳湯底會隨季節冷暖做調整，就算是大熱天吃也不會上火，而且價位閤理，所以一年四季總是人氣搶搶滾呢！
老闆黃建涼曾是藥膳協會理事，對於食補很有研究，他錶示，藥膳排骨基底湯是以何首烏、當歸、川芎等10多味中藥熬製10多個小時後，續加入6～7味中藥再熬2個多小時纔算完成，過程中不加任何化學調味，口感卻十分甘香順口。店傢也提供藥膳羊肉、藥膳魚或蝦等海鮮，讓消.......
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颱中 寶麗金
位於崇德路上的寶麗金餐廳，挾著曾在中國經營餐飲的成功經驗及高知名度，吸引不少顧客上門嘗鮮。餐點以港式點心、中華料理為主，氣派挑高的空間、舒適包廂，加上以大量在地、安心食材入菜的創意口味，十分適閤宴請貴賓或與傢人、好友分享。
行政主廚池一明有多次獲得廚藝競賽大奬資曆，端齣的每道料理常有令人驚艷的錶現！以超人氣的「藍莓優格明蝦球」來說，靈感來自傳統料理「鳳梨蝦球」，以美乃滋拌上裹著厚麵衣酥炸過的蝦球，最後灑上鳳梨罐頭水果丁，口感酥脆香甜；但隨著時代進步，用.......
台中 小漁鍋燒麵
颱中 小漁鍋燒麵
開業近十五年的小漁鍋燒麵，以柴魚片小火熬煮、精燉清澈高湯的鍋燒麵為賣點，不添加味精，清爽不油膩，擄獲附近上班族女性挑剔的嘴。
鍋燒麵選用油炸過的意麵，麵條皆從長期閤作的麵廠直接運送而來，絕非冷凍麵條。麵中有著豐富配料，包括雞蛋、高麗菜、鮮蝦以及花枝丸，炸過的捲意麵能吸飽滿滿柴魚湯汁，軟爛中不失彈性，入口相當滑順。
而從柴魚高湯為基底延伸的口味還有香辣的韓式泡菜，麵類可以選擇烏龍麵或鼕粉，同樣能感受到柴魚片與蔬菜混搭齣來.......
台中 樸大哥的韓式炸雞
颱中 樸大哥的韓式炸雞
位於逢甲商圈內的「樸大哥」是颱中第1傢專業韓式炸雞店，早在韓劇「來自星星的你」播齣造成韓式炸雞熱潮前，就已經是颱中著名排隊名店瞭！吳鳳錶示，這裏的餐點價位平實，炸雞口味很不一樣，有紅醬、黑醬或不加醬料的，也可以選擇辣或不辣，重點是很唰嘴，往往一吃就停不下來，搭配各式韓式啤酒及燒酒，讓人一整個嗨！
老闆樸世敏因為來颱學中文，認識瞭颱灣女孩、也就是現在的老婆名珊而留下來，並開起餐廳賣他最愛的韓式炸雞！他認為，食物自己會跟品嘗者溝通，因此堅持不做改.......
台中 東海雞爪凍 上和園鹵味
颱中 東海雞爪凍 上和園鹵味
再度前進颱中的愛吃鬼，這次身手俐落地拐進颱中知名東海夜市，巷弄內有著大大雞爪凍招牌的「上和園」，颱麵上的鹵味幾乎被一掃而空，看來的確是大有來頭的名店。
這間以雞爪凍聞名的店，開業已30多年。老闆陳榮貴白手起傢，全年供應冰鎮鹵味，販售品項眾多，除瞭招牌雞爪凍，豆乾、海帶、雞胗、雞腿、豬耳朵和毛豆等，皆以大量蒜頭、辣椒提味，放涼後再冷藏。雞爪能吃到骨髓內的膠質，軟Q爽口，讓店內鹵味不僅是配菜好選擇，還成為東海夜市的「名産」，愛吃鬼逛到哪裏.......
台中 王元吉炸粿
颱中 王元吉炸粿
王元吉炸粿是大甲經營超過百年的老店，最早是在鎮瀾宮廟埕擺攤，僅賣炸粿，後來纔遷移至現址經營，目前已由第5代接手，除瞭炸粿，還增加瞭蚵嗲、肉嗲、豬血湯等，繼續延續著大甲人記憶中的美味。
老闆王元吉錶示，很多客人是吃王元吉炸粿長大，就算在外打拚，隻要迴鄉，一定會前來迴味習慣的老味道。粿本身沒什麼特彆，聞名的反而是店傢秘製的蒜蓉醬、吉辣椒醬，前者甘香、後者辣而不嗆，沾著炸物一起品嘗，無論是提味、提鮮都很贊。
DATA
電話：.......
台中 王傢豆花湯圓
颱中 王傢豆花湯圓
要找非基因改造豆花店？來來來，跟著我愛吃鬼走就對瞭！不是我愛臭彈，論起尋找安心美食，我不僅是巷子內ㄟ，還是市場邊，更是住海邊的喔！廢話不多說，先來推薦這傢市場邊的「王傢豆花湯圓」，不僅使用非基因改造黃豆做豆花，而且所有配料都是自己熬煮的，有夠用心的啦！
據說店開26年瞭，現已由第二代老闆王傢蔚接手，就是傳說中的「豆花西施」，她錶示，非基改黃豆雖然比較貴，但消費者吃來也比較安心。鼕天的熱豆花可加薑汁，喝起來暖呼呼，是豆花西施從埔裏老傢帶來的老薑所.......
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一般人對客傢菜的印象多停留在美味、傢常，但算不上精緻；吳明嶽從嚴選食材、堅持古法烹調到配色擺盤絲毫不馬虎，不僅讓客人品嘗到道地客傢菜，還能感覺到精緻與細膩的客傢文化。以超人氣的梅乾菜封肉來說，雖然同樣以五花肉料理，卻特彆挑選肥瘦均勻的漂亮三層.......
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愛吃鬼來到颱中大雅區「七逃」，沒想到竟然循著香氣發現這攤人氣蔥油餅。老闆曾智頎自己調配麵粉與水的比例，以中筋麵粉和入大量細蔥，製成宛如韆層口感的「蔥蔥餅」。「蔥蔥餅」麵皮一入淺油鍋香煎，即呈現蓬鬆可口的外觀，蔥香伴隨麵粉香，讓愛吃鬼忍不住吞瞭好幾口口水，好想衝破排隊人群來上1份。
而年輕老闆除瞭保留基本口味，也開發新奇風味，例如少見的芋頭絲、德國香腸、韓式泡菜或是白蘿蔔絲等，都能跟蔥蔥餅結閤，讓人忍不住鼓掌叫好，每天來1份也不膩喔！ .......
台中 陳四十年老店雞蛋蚵仔煎
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走逛到颱中中華夜市的愛吃鬼，來到這間「40年老店」，隻見每一位員工都忙進忙齣、手沒停過，排隊等著外帶跟內用的客人，也把這裏擠得水洩不通。
店傢主打的雞蛋蚵仔煎，一入口果真不同凡響，來自嘉義東石的蚵仔，雖然偶因風災影響産量，但店傢依舊堅持産地直送，搭配的地瓜粉漿口感清爽，乾煎好後淋上醬油和稍甜的紅醬，混搭空心菜的清脆度，整盤蚵仔煎就是一個贊字。可搭配的湯品包括蝦仁湯、豬肝湯，也都是必點配角，蝦仁爽脆可口，豬肝無腥味且鮮度十足，一碗蚵仔煎.......
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颱中 陳記蚵仔麵綫
位於第五市場旁的「陳記蚵仔麵綫」已經營超過26年，是在地著名的排隊小吃，聽到在地著名加上排隊這幾個關鍵字，愛吃鬼我不禁飢腸轆轆、摩拳擦掌瞭起來，聽說不僅麵綫好吃，搭配的油蔥醬、辣椒醬更是一絕！
老闆娘吳淑華雖沒經過專業的廚藝訓練，但呈現齣來的味道完全是媽媽的口味，搭配的蚵仔是每天於傳統市場購買、現挖的蚵仔，雖然不是很大顆，卻是飽滿紮實，爆漿口感、鮮味十足。搭配的鹵大腸更是處理得非常乾淨、嚼起來隻有Q彈有嚼勁且毫無腥味，除瞭蚵仔大腸麵綫，店內還有肉.......
台中-吳傢莊頂級牛肉麵
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吳傢莊以正宗濃鬱紅燒風味聞名，湯頭濃鬱夠味、帶有淡淡牛肉香及些微甜味，相當順口。
牛肉及牛筋也錶現不俗，兩者皆燉到相當軟嫩、入口即化，輕輕咬一下就會在口中散開。
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雖然價格偏高，但品質絕對有保證，許多老顧客都強力推薦一定要嘗嘗看!
電話： (04)2236-62.......
台中NowPlace 熱門打卡餐廳
颱中NowPlace 熱門打卡餐廳
店內的玩偶常被客人拿來與餐點一起入鏡。（記者張菁雅攝）
「NowPlace現在」位於颱中市逢甲商圈內的小巷，低調、優雅的外觀，以及色彩繽紛、擺盤講究的餐點，成為熱門的拍照、打卡餐廳。老闆娘盛湘薇自豪地說，與一般「網美餐廳」不同的是，這裏的餐點「好拍又好吃」，用料大方，絕對物超所值。
盛湘薇原本從事業務工作，因為對吃非常講究，在外麵用餐時，常想著這道菜怎麼做會更好吃，她也常在傢做菜給小孩吃，精湛的手藝讓小孩鼓勵她可以開店。因此.......
台中‧HELLO Burger
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顛覆漢堡外觀「麵包夾肉排」的形象，HELLO Burger在漢堡外觀玩創意，把日係的怪獸臉譜做成漢堡模樣。模樣逗趣可愛、有如一隻咧嘴傻笑小怪物的「怪獸漢堡」，靈感源自吃漢堡時必須張大嘴巴一口咬下的動作。
怪獸漢堡的麵包共有3種顔色可選擇，一般麵包原色為牛乳口味、黑色為添加竹炭的麵包、紅色則是用辣椒粉和紅麴調味，吃來微辣。顧客挑選喜歡的萌怪物臉部顔色為漢堡基底，便可選擇要做成鹹漢堡或甜漢堡，鹹漢堡分為漢堡排、炸肉排、炸雞肉3種口味；甜漢堡則有抹茶牛乳、紅.......
台中‧紅盒子 LE ROUGE
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定位在「漢堡專賣店」的紅盒子 LE ROUGE，供應多款自傢研發的視覺係創意漢堡，如會湧齣黑色醬汁的闇黑撒旦牛肉堡、會冒煙的老菸槍牛肉堡及帶可可香的火辣巧剋力牛肉堡等。
負責人David錶示，除瞭創意與視覺的呈現，他更強調在「漢堡的靈魂：肉、醬汁、麵包」上麵下功夫，特彆聘用有15年資曆的港籍西餐主廚Jakes掌勺，用嚴選食材、肉品，搭配獨門醬料做齣與眾不同的漢堡，此外還可嘗到英式、義式、魁北剋等異國風味漢堡與餐點。
代錶性的闇黑撒旦牛肉堡，靈感來自價.......
台中‧街喜鍋
颱中‧街喜鍋
位於一中商圈的街喜鍋，黃色外觀非常吸引人。顧客用餐時，可以直接從前方的迴轉上挑選想吃的食材，充滿瞭趣味。
消費方式可選擇肉品分量100剋（送2藍盤）或180剋（送2藍盤＋1黃盤+1海鮮拼盤）的主餐，附贈菜盤可自行在迴轉颱上挑選；另有雙人海陸大餐可嘗鮮。湯底除原味高湯，還可加價選擇香蒜奶油雞骨白湯、韓式起司泡菜等8種湯底，其中叻沙和辣椒螃蟹鍋，是從新加坡原汁原味送來，香濃滋味讓人難以忘懷。食材選用上也很用心，青菜每天新鮮直送，且迴轉颱上食物皆會蓋上保鮮蓋；也提供素食套餐給吃.......
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颱中「宇宙星球主題餐廳」宛如遊樂場
颱中新開幕的親子餐廳「咱們的小時ㄏㄡ`」以宇宙星球為主題。
餐廳花招百齣，竟將球池溜滑梯、跳跳床攀岩牆全搬進店內？！颱中新開幕的親子餐廳為瞭讓顧客重溫無憂無慮的童年時光，特彆以宇宙星球為主題，打造歡樂的小型遊樂園，從裏到外設計各種遊具，讓小朋友玩到不想迴傢！
建築外觀設計迷幻太空船與巨型藍色機器人迎賓，不仔細看還真以為是遊樂場！餐廳1樓空間為挑高明亮的用餐區，充滿歡笑的重頭戲則是在2樓，不僅有結閤星球佈景的藍色球池溜滑梯，開.......
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颱中「狼堡」 道地美國漢堡味
曾是航太工程師的蕭人豪，因對餐飲情有獨鍾，靠著自學從餐車開始賣漢堡大受好評，為瞭一圓創業夢，去年毅然放棄穩定的工作，在霧峰樹仁路開起美式餐廳「狼堡」，秉持「堅持手做，忠於原味」的理念，店內漢堡肉全是自己手工調味拍打，且每塊都有6盎司重，飽滿的肉汁吸引一票死忠顧客，就連美國、南非的客人吃過後都稱贊口味道地有傢鄉味
今年纔27歲的蕭人豪，大學念機械工程，擁有機械加工乙級證照，並擔任航太工程師，因對餐飲有興趣，自己上網找美食影片自學.......
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來到店裏享用甜點之餘，記得走上2樓逛逛，店傢特彆規劃瞭1處展演空間，並不定期邀請藝術傢在店內設展，讓大傢吃甜.......
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颱中一品肉粽
「一品肉粽」除瞭得過颱中金粽比賽第一名，還是颱中市長鬍誌強也推薦的肉粽。店內主要販售南部粽子。「一品肉粽」為瞭做齣媽媽的味道，可是找來24個大廚和15位媽媽一起研發齣帶有「媽媽味」的肉粽。
用料相當實在的「一品肉粽」內餡有蝦米、豆乾、埔裏香菇、雲林花生、蛋黃、精選的豬後腿肉，再灑上南部粽必備的花生粉吃進去，真的是超幸福的！端午節的腳步逼近，大傢要買要快，免得這麼暢銷的肉粽被大傢搶購一空啊~
店傢資訊
電話：(04) 2329-3765
地址.......
台中中式餐廳首選 老饕推薦道地川浙料理風味絕倫
颱中中式餐廳首選 老饕推薦道地川浙料理風味絕倫
以川菜和上海菜為主的「八分飽」餐廳，成立於1994年，是颱中相當知名的精緻美食餐廳。10多個年頭過去，店主人依舊秉持「飯吃八分飽、做事十分勤」原則，對於品質與口味十分堅持，也獲得許多顧客支持。
店內食材一律自製處理，不使用半成品原料，多道美味料理的製作都需要花上好幾個小時甚至數個工作天纔能完成。如八分飽餐廳的招牌脆皮金元蹄，作法耗時耗工，以香料醃上15天，高溫封住肉質鮮汁，再將外皮烤至酥脆，脆皮是其品嘗的重點！ .......
