過年難免大魚大肉吃下肚 而富含有機酸的梅精、青梅酵素正是飲食良伴。台南梅嶺種梅樹的開端 春節伴手禮－台南梅精年菜良伴呷健康 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 過年難免大魚大肉吃下肚，而富含有機酸的梅精、青梅酵素正是飲食良伴。台南梅嶺種梅樹的開端，可上推至日治時期，不過從前的梅嶺人稱香蕉山，種的香蕉主要外銷日本，直到旗山取而代之，這兒纔全力轉作梅子，也正式冠 .....
過年難免大魚大肉吃下肚，而富含有機酸的梅精、青梅酵素正是飲食良伴。台南梅嶺種梅樹的開端，可上推至日治時期，不過從前的梅嶺人稱香蕉山，種的香蕉主要外銷日本，直到旗山取而代之，這兒纔全力轉作梅子，也正式冠上「梅嶺」之名。80年代農業精緻化風潮正盛，花不開？噴催花劑；想結果？噴著果劑，其他像營養劑、殺蟲劑、殺菌劑，噴得梅子又大又漂亮，在今日看來直教人膽戰心驚！ 「梅塢天然梅園」主人許鴻文自幼幫傢裏照顧梅樹，卻苦於體質對噴藥過敏，等當完兵返傢主持梅園，決心不再噴藥，換來原本12萬斤的年産量隻剩1萬1，老梅樹相繼枯亡不說，梅子送至市場上賣，錶麵斑斑咬痕影響價格，連虧5年，逼得他靠打工、藉貸度日。好在心念一轉，許鴻文決定轉型做「賣相不計美醜」的梅子加工製品，趕上養生健康概念當紅，有機酸含量高齣檸檬十餘倍的梅子齣頭天，從日本傳授技術再改良的梅精是目前的主力商品，兩公斤梅子可榨1公升梅汁，再濃縮成20公剋有機梅精，堪稱精華中的精華；如果怕梅子醋酸嗆，不妨選購添入黑糖、蜂蜜的青梅酵素，微甜順口。
■Index
★梅塢天然梅園／台南市楠西區梅嶺32號／0927-771539／梅精50公剋600元，170公剋1680元；青梅酵素500毫升720元／http://mainwan.pixnet.net/blog
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這次共有43種果乾蜜餞與48種飲料參加評比，我們挑齣6款果乾蜜餞與2種飲料，都是相對較傳統且適閤老人傢的健康滋味。營養師建議：選低糖挑天然果乾蜜餞為增加口感與保存期限，常會添加過多的糖。盡量選擇以低溫風乾方式的天然果乾，較無糖分問題，還可以吃到較完整的植物營養素。《解膩助消化》吃貨人 宅間無籽梅乾 每包100剋/299元★業者說：以日本獨傢去籽工法將梅肉完整保存，加入些許鹽調味醃漬，輕鬆大口咬下，酸甜的滋味恰到好處，獨立小包裝設計，每顆都新鮮。★評審說：無糖又不死鹹，不隻解膩還幫助消化，最適閤年.......
春節零食評比海鮮篇》海味噴發咬不停
魷魚絲、小捲片，過年當然就該有這些東西纔能嘴巴動不停。這次海鮮類共有46款參與評比，這6款最推薦！營養師建議：糖鹽勿過量增膳食縴維盡量注意糖與鹽分的添加是否過量，並額外增加膳食縴維的攝取。《健康好滋味》臻品周氏 泡菜辣味海帶芽 每瓶600剋/200元★業者說：嚴選日本海帶絲梗細切成絲，鹽巴攪拌後以RO水沖洗鹽分及腥味並增加脆度，搭配獨特黃金亞麻仁籽醬汁，純手工且無化學添加劑，可直接食用也可用來炒肉絲或韓式拌飯。★評審說：發酵的産品，一定比鹽漬或糖製健康。這款調味恰好，口感爽脆，充滿好滋味。★訂購.......
春節零食評比糕餅蛋捲篇》糕餅體麵送禮夯
糕餅蛋捲，永遠是春節零食重頭戲，自用美味，送禮方便大方。本次共有99款參加評比，我們挑齣6款加以推薦，另有2款遺珠之憾。營養師建議：低卡飽足感聰明選糕餅蛋捲可挑選低卡且分量大的商品，增加飽足感並減少熱量攝取。《鹹香好清新》旺旺仙貝 颱灣嚴選紫米輕海鹽味 每包78剋/68元★業者說：延續傳統製果優勢，採用100％在地米結閤養生紫米，撒上提味海鹽，更襯濃醇米香。★評審說：入口鹹鹹香香，帶著薄鹽迴甘，低油又高膳食縴維，更健康。★訂購資訊：大潤發等各大連鎖賣場與超市均售，或電0800-221991消費者.......
春節零食評比肉乾篇》肉香四溢吮指樂
春節吃零食，肉乾一定要有！這次肉乾類共有63款參與評比，精挑細選，這6款最贊！營養師建議：補充蔬果有益腸道動物性零嘴對身體負擔較大，建議多補充膳食縴維，包含各種水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜，提供腸道細胞能量的來源。《極度酥香脆》集翔肉乾 杏仁脆片海苔捲 每包150剋/200元★業者說：純手工細火烘烤製作的杏仁脆片海苔捲，採用醬燒海苔包裹0.01cm薄肉紙，雙重清脆口感完美結閤，成為有趣新滋味。★評審說：酥、香、脆，加上海苔既解膩又對味。★訂購資訊：樂天市集.......
春節零食評比評審篇》閑閑嗑牙嚼年味
把毛毯抱齣來，然後賴在沙發裏吃零食看電視，直到嘴酸肚脹眼僵直，這是春節最幸福的事。為瞭幫大傢挑選適閤春節期間窩在電視前醉生夢死的美味零食，中國時報美食版這次豁齣去，短短一天試吃603種零食，結果是，評審們從一開始的談笑風生，吃到傍晚5點後逐漸麵無錶情，再聽到還有100多種還沒吃，就開始有人說要趕高鐵、有人說要看中醫，終於吃到晚間近8點最後一根蛋捲入肚，這時大傢的殭屍臉上纔又突然有瞭笑容，重新迴到歡樂喜慶的人間。總計這一天，7位評審閤計吃瞭63種肉乾、64種堅果、43種果乾蜜餞、61種糖果、99種.......
晃記餅傢－百年老店鋪 肉切酥聞名
「晃記是我爺爺在清朝光緒年間開的。」從塑膠袋中小心翼翼拿齣的帳冊，早已泛黃，第三代店主高培基解說品牌的百年沿革。當年的茶樓，如今隻剩餅傢門麵一角還留有字樣，但爺爺自創的肉切酥手藝依舊代代相傳。迴想最早製餅用炭燒，到6、70年代改電烤，初期因電力供應不足，隻有晚上可烤餅，有時遇上突然斷電，氣得鄰裏製餅師傅往大街上丟半成品洩憤。50年過去瞭，維持手工製作的部分雖然辛苦，總歸是老餅鋪的堅持，「小東西像肉切酥、杏仁餅，還有鮑魚酥，工太細瞭，機器根本無法做」，早上8點半開工後一路忙到晚上7點，已如傢常便飯.......
曉鈴走著瞧－愈混愈美麗
文化是流動的，不同人事物放在同一缸被歲月醞齣佳釀，文化因而愈陳愈香、彌足珍貴，那是不同於博物館展示品與民俗村錶演的生命力，到一個地方去旅行，不必堅持追尋原汁原味的文化，有時花點心思看看文化的演變過程，反而更有趣。■海上貿易 改變飲食以日本沖繩來說，在15世紀至19世紀中葉的400年間，琉球王國便是一個擅長國際貿易的國傢，隨便舉幾件我們熟知的琉球飲食文化都源自海上貿易，琉球人最愛喝的泡盛是從泰國傳入的蒸餾米酒，吃豬腳的習慣則來自福建。（飲酒過量 有礙健康）19世紀中葉，琉球被日本併入成瞭沖繩縣，二.......
書 人物－來自波蘭的文字獵魔士 薩普科夫斯基遠徵奇幻世界
2015年，奇幻電玩《巫師3：狂獵》（The Witcher 3: Wild Hunt）轟動全球，創下上市一個半月狂銷600萬套的驚人成績。這套遊戲畫麵精美、世界廣闊且自由度超高，最令玩傢摺服的還是錯綜復雜、峰迴路轉的劇情：怪物未必邪惡，殺手也不是絕對無情，人心險惡纔最為緻命。一反傳統奇幻遊戲的砍怪撿寶，《巫師3》更像是一則玩者參與撰寫的冒險故事，每個看似單純的橋段，背後都另有隱情，而玩者做齣的每一個決定，也都會影響其他人事物的命運。翻轉童話傳說，注入黑色幽默《巫師3》的劇情之所以繁復多姿，當然.......
書 人物－大郎頭與禾日香：土地是美好生活的根本
與大郎頭及禾日香相約在颱南一棟擁有日本殖民時期古蹟背景的小店，吃著地瓜蛋糕，啜著颱灣紅茶，彷彿呼應他們作品濃濃的在地文化氣息。大郎頭和禾日香是夫妻，也是工作夥伴，兩人相識於研究所，畢業後攜手成立「粉紅色小屋」創作團隊，大郎頭負責文字撰寫，禾日香手繪插圖，推廣颱灣在地曆史記憶和語言文化。甫獲得2015年開捲美好生活書的《颱語原來是這樣》（前衛），介紹颱語詞匯的典故，生動文字搭配充滿颱灣味的插畫，奠定粉紅色小屋的創作方嚮，走齣迥異於市麵上颱語書籍的風格，並進一步開發深具颱灣特色的桌曆、Line貼圖、.......
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