列車上的午餐與晚餐都是在高雅的餐車進行 餐點以法國菜為主 頂級餐點－法國菜講究 色香味俱全 - 趣味新聞網
發表日期 2011-03-26T01:20:23+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 列車上的午餐與晚餐都是在高雅的餐車進行，餐點以法國菜為主，法籍主廚Yannis Martineau原來在歐洲東方快車服務，這幾年纔長駐在亞洲東方快車上，供應道地的法國菜。由於在火車上花最多時間的事就是 .....
列車上的午餐與晚餐都是在高雅的餐車進行，餐點以法國菜為主，法籍主廚Yannis Martineau原來在歐洲東方快車服務，這幾年纔長駐在亞洲東方快車上，供應道地的法國菜。由於在火車上花最多時間的事就是吃飯，再加上乘客多是吃遍世界的旅人，所以東方快車上的餐點非常講究且洋溢創意。
有一餐的前菜是高麗菜捲包裹著新鮮鵝肝，讓人驚艷。而主菜的料理諸如鴨胸肉、羊排等，都讓人再三迴味。至於甜點，兼具色香味，美得讓人捨不得品味，每次甜點上桌都會引起大傢歡呼、贊嘆一番。
廚房空間隻有車廂的4分之1大，擠著12位工作人員，竟然變齣那麼多精緻的料理，真讓人佩服。Yannis說：「客人的嘴很挑，我們一定要用最好的食材、做最新鮮的料理。大傢都是花瞭不少錢來，不能讓人失望。」
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源於法式餐廳餐前餅的「七寸脆餅」，因圓周七寸而得名，由於尺寸超大，有一張人臉這麼大，加上超薄、超脆，還有17種不同口味，經客人耳語相傳，成為高雄鋒頭最健的新西點。兩年多前，江朝平以法式軟木塞蛋糕在高雄市造成話題，如今，這位曾任職多傢五星飯店點心房主廚，又再推齣獨一無二的七寸脆餅。七寸脆餅的靈感來自法式餐廳的餐前餅，可沾優格吃、伴濃湯吃，也可混在沙拉裏吃。」江朝平把原本隻有單一香草口味的餐前餅，衍生為有17種口味的七寸脆餅，而且把尺寸放大，大到人臉般，「這是為瞭要與市場做齣區隔，並加深消費者的印象.......
高雄新餐廳－麵麵俱到果真有夠義式
不同於一般義大利麵醬汁有紅、白、青三醬的選擇，「有夠義式」的義大利麵幾乎全是青醬，反倒在麵條方麵有較多變化，除瞭標準的圓直麵外，還有寬麵、墨魚麵、造型麵，就連日式涼麵用的蕎麥麵也拿來做義大利麵，真的「有夠意思」。■青醬為主 變齣無窮美味「既然要開店，就要做齣自己的特色。」許智誠做瞭8年的義大利麵，他選擇在北高雄的明誠商圈設點，以最擅長的青醬為底做料理變化。青醬除九層塔、橄欖油、大蒜、巴西裏，還加杏仁豆，以增加堅果香味，並以起司粉打齣濃稠度，「有些廚師為瞭讓青醬快速附著在麵條上，炒麵時會加奶醬，但.......
高齡照護－失智癥盛行率 城鄉差距逾2倍
失智癥也有「城鄉差距」。根據衛福部過去委託研究，偏鄉失智癥盛行率是都會區2倍以上，醫療分配不均也讓偏鄉失智長輩所能獲得的照護資源更少；屏東基督教醫院最新發錶的調查更顯示，有將近6成民眾未接受過失智癥相關資訊、4成5民眾對失智癥認識不足，因而延遲就醫。屏東基督教醫院3月中針對屏東45歲以上民眾進行失智癥認知調查，共迴收334份問捲，發現偏鄉民眾因失智癥相關資訊接收不足，對失智癥有「十大錯誤認知」，例如以為忘東忘西是年紀大正常現象，忽略可能風險；或認為失智癥無法預防、不知道「三高」等代謝癥候群會增加.......
鮮貨上桌－船傢海鮮世界 船長開餐廳
野柳地質公園門口對麵的「船傢海鮮世界」，是萬裏唯一的田媽媽餐廳，老闆林德和名片上頭銜是船長，討海捕魚30多年，兩年前為瞭擁有好廚藝的老婆與兒子，嘗試新齣路。林船長開餐廳，後盾是傢族十多艘漁船，有的專門捕螃蟹、有的捕小管，新鮮漁獲直接進廚房，又因離海近，水族箱直接引海水，提供活魚健康。海鮮要好吃，食材新鮮最重要，林船長本身是漁夫，對鮮度很挑剔，他強調不過度調味，錶現原味，像是螃蟹與透抽，隻清蒸或汆燙就很好吃。海菜是船傢另一項特色，老闆娘說，從小就習慣到野柳海邊礁石採海菜，蜈蚣菜、發菜，都是海邊人傢.......
鰐魚液體電蚊香 小黑蚊專傢 防蚊更有效
市售液體電蚊香有些標示僅能防治斑蚊，對於一般蚊子沒有效果。鰐魚液體電蚊香能有效防治蚊子。鰐魚榮獲MIT微笑標章，中颱興以生産鰐魚液體電蚊香聞名於世，亦是全國第一傢環藥廠商通過環境衛生用藥颱灣製産品MIT微笑標章驗證，品質至上，安全第一，産品優良，普受好評。研發新專利附水罐的鰐魚必安住水蒸式殺蟎滅蟑劑，外銷歐美，進軍港澳，實為颱灣之光。鰐魚舉辦感恩大贈送活動，詳見網址www.crocoil.com中颱興化學工業股份有限公司八八環藥販賣字第18-00 1號，全聯促銷中。好市多銷售必安住水蒸式殺蟲劑。.......
鳥語花香重返中山堂 盛大開展
50年前，資深立委包一民的國畫作品在中山堂首度展齣，當時嘉賓雲集，佳評如潮。今日開展，喜好工筆花鳥的知音同好，將可在中山堂再度欣賞到包女士的畫作，及當年她和夫婿韓靜遠一起揮毫作畫的場景。另以精美畫作與生活用品結閤而成的文創産品，令人驚艷，也將在現場展示。她的長子是位銀行傢，因傢學淵源，一嚮以傳承中華文化為己任；今特彆安排母親的畫作精華，和父親韓靜遠的書法墨寶，自3月14日(六)起，在中山堂4樓畫廊(北市延平南路98號)展齣16天；期能讓喜愛書畫的同好，及親朋好友、學生故舊，再次欣賞兩人的心血結晶.......
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